酒吧收益分析

1、 現(xiàn)以相關(guān)資料為基礎(chǔ)，以半年時(shí)間為期限，對(duì)?？谑心辰?jīng)營(yíng)中的酒吧的實(shí)際收入和開(kāi)支 進(jìn)行分析，作為本次成本收益分析的數(shù)據(jù)依據(jù)。對(duì)于新開(kāi)業(yè)的酒吧用試算收益來(lái)進(jìn)行成本收 益分析，試算收 現(xiàn)開(kāi)始對(duì)每個(gè)月（平均 27 天）收益進(jìn)行分析，得出年收益率。試算收益表是按每日滿 座銷(xiāo)售收入來(lái)計(jì)算，每日銷(xiāo)售額度為 8.1 萬(wàn)元左右，因項(xiàng)目所在?？谑袇^(qū)域位置不能保證每人，而且酒吧經(jīng)營(yíng)會(huì)受外界天氣等因素影響，因此項(xiàng)目試算按每月 27 天 計(jì)算。 的分析，確定在本次計(jì)算中銷(xiāo)售成本占飲品銷(xiāo)售收入的比例為試算收益表通過(guò)對(duì)其他同類(lèi)酒吧的銷(xiāo)售 收入和成本 項(xiàng)目 演算依據(jù)及過(guò)程金額（萬(wàn)元 / 所占營(yíng)業(yè)額百分比（%）其他娛樂(lè)項(xiàng)目銷(xiāo)售

2、收入總計(jì)每月平均銷(xiāo)售天數(shù) 27 天，每日銷(xiāo)售額 根據(jù)鄭州蘇荷酒吧調(diào)查，并結(jié)合?？趯?shí) 際情況可知：月收入金額為 21 萬(wàn) 果與其他娛樂(lè)項(xiàng)目之和，即 219+21 =240 萬(wàn)219 91.25% 銷(xiāo)售成本 關(guān)資料和鄭州巾蘇荷酒吧的實(shí)際 收入和開(kāi)支作為進(jìn)行成本收益分析得銷(xiāo)售收入和銷(xiāo)售成本占銷(xiāo)銷(xiāo)售成本為 240X35% =84萬(wàn)數(shù)據(jù)依據(jù)。由售的百分比可知 得毛利為 240-84=156 萬(wàn) 酒吧的實(shí)際收入和開(kāi)支進(jìn)行分析，作為本次成本收益分析的數(shù)據(jù)依據(jù)。對(duì)每月運(yùn)相關(guān)的費(fèi)用支出預(yù)算，根據(jù)相關(guān)預(yù)算可以得知日常開(kāi)支的重點(diǎn)，而且能對(duì)?？谑?某經(jīng)營(yíng)中的 根據(jù)試算收益表中的毛利潤(rùn)得知酒吧一個(gè)月運(yùn)營(yíng)的純利潤(rùn)所占毛利

3、潤(rùn)的百分比 , 員工薪金由酒吧成本預(yù)算分析表得出，即：服務(wù)部 （4. 金額（萬(wàn)元 / 所占營(yíng)業(yè)額 百 清潔器具水、電、氣能源音樂(lè)、娛樂(lè)、表演鮮花及裝飾 每月的清潔器具所用清潔劑，耗費(fèi)人工等費(fèi)用總計(jì) 元/ 月 o 結(jié)合蘇荷酒吧調(diào)研，可得知，酒吧走場(chǎng)費(fèi)用為 200 元起步，演出、表演費(fèi)用為 1 萬(wàn)起步，按兩周周一場(chǎng) 酒吧在舉行特色表演和日常營(yíng)業(yè)所需的鮮花及小裝 支 吧經(jīng)營(yíng)開(kāi)支可得，行政和一般開(kāi)支為 1 萬(wàn)元/ 月。 據(jù)鄭州蘇荷的推銷(xiāo)和?？诋?dāng)?shù)厍闆r , 可預(yù)估海口費(fèi) 用大 按 219 萬(wàn)計(jì)算，可得 219X9%=19.71萬(wàn)/ 月 州蘇荷酒吧，和?？诰瓢傻碾娫捲儐?wèn)，得知平均每 月維 LO 不可估計(jì)，

4、關(guān)系維護(hù)，可變動(dòng)的支出，根據(jù)鄭州市蘇酒吧，結(jié)合?？诋?dāng)?shù)厍闆r，預(yù)算為 L 5 萬(wàn)元/ 月。 2+3+0. 5+1+5+19. 71+0. 2+2+1. 5 = 66.34 萬(wàn)元/ 月，費(fèi)用總額占營(yíng)業(yè)額的百分比為 66. 34+240=27. 64%利潤(rùn) 已知，毛利為 156 萬(wàn)/ 月，費(fèi)用總額為 66. 34 萬(wàn)元/ 89. 66 37. 36% （1） 酒吧在確定運(yùn)營(yíng)費(fèi)用支出比例的情況下可以得知其一個(gè)月的運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)為 89. 66開(kāi)支最大的項(xiàng)目為薪金項(xiàng)目和廣告推銷(xiāo)，其他類(lèi)費(fèi)用開(kāi)支為可壓縮成本開(kāi)支。 可對(duì)同類(lèi)企業(yè)的資料進(jìn)行分析，再根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行預(yù)估計(jì)。假定投資計(jì)劃為利用已有的建筑物改建成一個(gè)有

5、70 卡座和 50 散臺(tái)的酒吧，經(jīng)營(yíng)人員 對(duì)所需的投資及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用做出如下估計(jì) : 現(xiàn)在酒吧必須知道保本銷(xiāo)售額是多少？要獲得期望 年?duì)I業(yè)收入至少應(yīng)當(dāng)是多少？可用量、本、利公式進(jìn)行如下計(jì)算： 演算依據(jù)及過(guò)程而積 1500 戶，位于?？谑袊?guó)貿(mào)中心，蘇荷酒吧 定車(chē)位 30 個(gè)，地理位置好，客流大，消費(fèi) 水平居全 金?？芍磕曜饨馂?350 萬(wàn)，按 付租金一年半及押金，預(yù)算地塊預(yù)算為 350+350+175=875 萬(wàn)證件辦理裝修風(fēng)格為金屬，豪華裝修費(fèi)用證件費(fèi)用 0.24 萬(wàn)，其他為聯(lián)絡(luò)費(fèi)用人員籌備所需用的資金4503 優(yōu)惠活動(dòng)營(yíng)業(yè)物品購(gòu)買(mǎi)及酒類(lèi)儲(chǔ)備 用以酒吧營(yíng)業(yè)前物品準(zhǔn)備 2、預(yù)計(jì)年固定成本計(jì)算方法為

6、，相關(guān)項(xiàng)目月支出（費(fèi)用支出比例表）乘以 12 得 出相關(guān)數(shù) 預(yù)計(jì)年固定成本 演算依據(jù)及過(guò)程 折舊費(fèi)用 2X12=24萬(wàn) 食品成本占營(yíng)業(yè)收入百分比為 35%,由酒吧經(jīng)營(yíng)分析可以得知人工成 酒水、飲料、食品成本本（變動(dòng)部分）占營(yíng)業(yè)收入百分比為 7%, 43%注：變動(dòng)成本為相關(guān)成本的總發(fā)生額在一定范圍內(nèi)隨著業(yè)務(wù)量的變動(dòng)而呈線性變動(dòng)的 成本。以?？谑心辰?jīng)營(yíng)中的酒吧企業(yè)的數(shù)據(jù)依據(jù)可得知酒水、飲料、食品成本可變范圍為 保本銷(xiāo)售額二固定成本總額小 （100V-變動(dòng)成本在營(yíng)業(yè)收入中所占百分比） 為達(dá)到年投資收益率 37.36%的要求，需加入年投資期望收益（年投資期望收益為每月 酒吧純利潤(rùn)到達(dá)期望收益的銷(xiāo)售額

7、如果對(duì)各種成本的估計(jì)是相當(dāng)正確的，那么只要判斷一下這個(gè)酒吧能否獲得 2516. 35銷(xiāo)售額。如果能實(shí)現(xiàn)這個(gè)銷(xiāo)售額，則建造這個(gè)酒吧就是有利可圖的。 萬(wàn)元以上的年?duì)I業(yè)收入扣除變動(dòng)成本之后的剩余部分，這個(gè)部分是對(duì)抵補(bǔ)固定成本和盈利所做 出的貢獻(xiàn)。投資回收期的計(jì)算是將年現(xiàn)金流量與項(xiàng)目成本相比，從而確定回收期，其計(jì)算公式為 : 回收期二原始投資額/ 年現(xiàn)金流量通過(guò)酒吧的經(jīng)營(yíng)成本、收益、保本銷(xiāo)售分析可以得知以下數(shù)據(jù)：年利潤(rùn)為 1075. 92 萬(wàn) 元，折舊費(fèi)為 年現(xiàn)金流量二年利潤(rùn) +折舊費(fèi) 回收期二原始投資額彳年現(xiàn)金流量 演算過(guò)程 理位置好，客流大，消費(fèi)水平居全市最高。租金 30 萬(wàn)/ 月。 租金一年半及押金，預(yù)算地塊預(yù)算為 350+350+175