新教材高中生物第1章發(fā)酵工程第2節(jié)發(fā)酵工程的無菌技術(shù)第1課時發(fā)酵工程的滅菌方法設(shè)備和器具課后素養(yǎng)落實(shí)蘇教版選擇性必修

1、 發(fā)酵工程的滅菌方法、設(shè)備和器具(建議用時：40分鐘)題組一發(fā)酵工程的滅菌方法1培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種針、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌或消毒方法依次是()化學(xué)藥物消毒灼燒滅菌干熱滅菌紫外線消毒高壓蒸汽滅菌巴氏消毒ABCDA培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌法滅菌；培養(yǎng)皿能耐高溫且需要保持干燥，可用干熱滅菌法滅菌；接種針可用灼燒滅菌法滅菌，以達(dá)到迅速徹底的滅菌效果；實(shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥物如酒精進(jìn)行消毒；空氣可用紫外線消毒法；為了不破壞牛奶的營養(yǎng)成分可采用巴氏消毒法。2下列關(guān)于濕熱滅菌的說法正確的是()A是一種利用不飽和蒸汽進(jìn)行滅菌的方法B相同溫度下沒有干熱滅菌效果好C高壓蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌

2、法D濕熱滅菌法主要用于要求保持干燥的實(shí)驗(yàn)器具的滅菌C濕熱滅菌法是一種利用飽和蒸汽進(jìn)行滅菌的方法，A錯誤；相同溫度下濕熱滅菌法比干熱滅菌效果好，B錯誤；高壓蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法，C正確；干熱滅菌法主要用于要求保持干燥的實(shí)驗(yàn)器具的滅菌，D錯誤。題組二發(fā)酵工程的滅菌設(shè)備和無菌操作器具3下列關(guān)于高壓蒸汽滅菌鍋的操作，錯誤的是()A滅菌鍋內(nèi)要加入適量的蒸餾水，且物品的擺放不能過擠B接通電源加熱后，先打開排氣閥，以排盡滅菌鍋內(nèi)的冷空氣C關(guān)閉電源后，打開排氣閥，待壓力表指針降為“0”后，打開滅菌鍋蓋D待滅菌鍋內(nèi)的溫度降至60 以下后，方可取出鍋內(nèi)物品C滅菌鍋內(nèi)要加入適量的蒸餾水，避免沸水與物品接觸；物品

3、的擺放不能過擠，以利于蒸汽與物品充分接觸，A正確；接通電源加熱后，先打開排氣閥，以排盡滅菌鍋內(nèi)的冷空氣，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，B正確；關(guān)閉電源后，應(yīng)使其自然降溫，待壓力表指針降為“0”后，打開滅菌鍋蓋，C錯誤；待滅菌鍋內(nèi)的溫度降至60 以下后，方可取出鍋內(nèi)物品，以免因溫度過高而驟然降溫導(dǎo)致玻璃器皿炸裂，D正確。4下列關(guān)于接種及接種器具的說法錯誤的是()A在無菌條件下將微生物接入培養(yǎng)基的操作過程稱為接種B接種針可用于穿刺接種C接種環(huán)可用于斜面接種或在平板培養(yǎng)基上劃線接種D一般使用射線滅菌法對接種器具進(jìn)行滅菌D一般使用干熱滅菌法對接種器具滅菌。5下列關(guān)于移液管的說法錯誤的是()A在需要控制試

4、劑加入量時，一般使用刻度移液管B使用移液管時不應(yīng)將移液管伸入液面太多或太少C當(dāng)取液量很少時，可使用微量取液器D移液管不需要滅菌即可使用D移液管必須滅菌后才能使用，否則會污染相應(yīng)的試劑或培養(yǎng)液。6新冠疫情期間，我們的教室每天都要進(jìn)行消毒處理。下列有關(guān)說法錯誤的是()A課后可采用紫外燈照射消毒B用紫外燈消毒前，適量噴灑消毒液，可加強(qiáng)消毒效果C通過消毒可殺死所有的病原體D勤洗手也可以減少病原體的傳播C對教室進(jìn)行消毒處理，常采用紫外燈照射的方法，故課后可采用紫外燈照射消毒，A正確；用紫外燈消毒前，適量噴灑消毒液，可加強(qiáng)消毒效果，B正確；消毒是指使用較為溫和的物理、化學(xué)和生物等方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一

5、部分微生物，C錯誤；勤洗手也可以減少病原體的傳播，D正確。7某同學(xué)發(fā)現(xiàn)超市里袋裝牛奶的滅菌方式有兩種：一種是巴氏滅菌，保質(zhì)期時間短；一種是超高溫滅菌，保質(zhì)期時間長。該同學(xué)想通過實(shí)驗(yàn)的方法驗(yàn)證超高溫滅菌的牛奶所含的細(xì)菌比巴氏滅菌的牛奶少(不考慮奶牛品種、產(chǎn)地等因素)，以下是相關(guān)檢測實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：(1)一般來說，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分應(yīng)含有_。(寫出四種)(2)在對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50 ，需要在_附近倒平板。(3)下表為一些實(shí)驗(yàn)工具和滅菌方法，涂布牛奶稀釋液應(yīng)選擇的工具是_(填數(shù)字)，該涂布工具最適合的滅菌方法是_(填字母)。實(shí)驗(yàn)工具滅菌方法A高溫高壓滅菌B.火焰灼燒C.紫外線照

6、射D.酒精擦拭(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，超高溫滅菌的牛奶形成的菌落數(shù)要比巴氏滅菌的少，從細(xì)菌中酶的角度理解，這體現(xiàn)了酶的_的特性。解析(1)各種培養(yǎng)基的具體配方不同，一般來說，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分應(yīng)含有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽。(2)在對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50 ，需要在酒精燈火焰附近倒平板，避免空氣中的微生物污染培養(yǎng)基。(3)涂布牛奶稀釋液應(yīng)選擇的工具是涂布器即數(shù)字代表的工具，涂布器、接種針、接種環(huán)一般用灼燒滅菌法，故選B。(4)超高溫滅菌的牛奶形成的菌落數(shù)要比巴氏滅菌的少，是由于相比之下巴氏滅菌溫度(75 左右)要明顯低于超高溫滅菌溫度(135 以上)，酶的作用溫度更加溫和，微生物更容易

7、存活。因此，體現(xiàn)了酶的作用條件比較溫和的特性。答案(1)碳源、氮源、水和無機(jī)鹽(2)酒精燈火焰(3)B (4)作用條件比較溫和對高壓蒸汽滅菌鍋的適用對象及操作不清晰8如圖是實(shí)驗(yàn)室用的一種高壓蒸汽滅菌鍋。下列有關(guān)其結(jié)構(gòu)和使用過程中的說法，正確的是()A微生物培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基都可使用該工具進(jìn)行滅菌B1是安全閥，其下方有軟管通入內(nèi)筒內(nèi)，用于排除內(nèi)筒內(nèi)的冷空氣C在壓力100 kPa，溫度121 條件下1520 min后，可以立即打開放氣閥放氣D蓋上滅菌鍋蓋后，應(yīng)按順時針方向依次扭緊螺絲，以確保鍋蓋密封A培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基可以用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，A正確；排氣閥的下方有軟管通入內(nèi)筒內(nèi)，用于排除內(nèi)筒內(nèi)的冷空氣，B錯誤；在壓力