食品中文核心期刊

1、（一）中文核心期刊1、食品科學(xué)（Food Science）由北京市食品研究所主辦，中國食品雜志社編輯出版,半月刊，1980創(chuàng)刊。主要反映國內(nèi)外食品科技領(lǐng)域研究和應(yīng)用成果。設(shè)有基礎(chǔ)研究、加工技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗、貯運包裝、機(jī)械設(shè)備、烹飪研究以及介紹鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的欄目。讀者對象為食品領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)、衛(wèi)生檢驗人員以及大專院校師生。繼承國外食品技術(shù)。地址：北京市東總布胡同弘通巷3號 郵編：100005編輯部電話網(wǎng)址： E-mail：chnfood2、食品工業(yè)科技（Science and Technology of Food Industry）由北京市食品工業(yè)研究所主辦，食

2、品工業(yè)科技編輯部編輯出版，半月刊， 1979創(chuàng)刊。食品行業(yè)綜合性科技期刊。報道食品工業(yè)科技領(lǐng)域的研究成果及技術(shù)應(yīng)用成果，介紹技術(shù)革新和工藝改造方面的經(jīng)驗。讀者對象為食品工業(yè)科研技術(shù)人員。地址：北京市永定門外沙子口路70號 郵編：100075編輯部電話3026 網(wǎng)址：E-mail：stfi3、食品與發(fā)酵工業(yè)（Food and Fermentation Industries）由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦，出版發(fā)行，月刊1975年創(chuàng)刊。食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與

3、科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。有英文目次。繼承科技情報地址：北京市朝陽區(qū)霄云路32號 郵編：100027編輯部電話 64647111 網(wǎng)址： E-mail：ffeoffeo4、中國油脂（China oils and fats）由國家糧食儲備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計院主辦，中國油脂編輯部編輯出版，月刊，1986創(chuàng)刊。專業(yè)科技期刊。發(fā)表油脂加工技術(shù)領(lǐng)域的科研和技術(shù)成果,涉及油料蛋白及油脂精細(xì)化工、油脂化學(xué)與檢驗、制油設(shè)備、油脂精煉等方面, 辟有新技術(shù)、新工藝、油脂漫出、油脂精煉、生物工程及超臨界技術(shù)、油脂化學(xué)與化工、油料蛋白信息等專欄

4、。讀者對象為油脂行業(yè)的有關(guān)人員。繼承油脂科技（1979）。地址：西安市西郊勞動北路56號 郵編：710082編輯部電話網(wǎng)址：E-mail：zzyz5、中國調(diào)味品（Chinese condiment）由全國調(diào)味品科技情報中心站主辦，中國調(diào)味品雜志社編輯出版,月刊，1984創(chuàng)刊。食品科學(xué)專業(yè)技術(shù)刊物。發(fā)表調(diào)味品科技研究成果，包括醬油、醋、醬腌菜、豆制品、青紅方、氨基酸等調(diào)味品的研制及生產(chǎn)技術(shù)?？蔷C合評述和專題論述。讀者對象為食品行業(yè)的科技人員及技術(shù)工人。繼承調(diào)味副食品科技（1980）。地址：哈爾濱市香坊區(qū)嵩山路4號 郵編：150036編輯部電話/p>

5、 E-mail：zgtwptwp6、無錫輕工大學(xué)學(xué)報（Journal of Wuxi University of Light Industry）由江南大學(xué)主辦，無錫輕工大學(xué)學(xué)報編輯部編輯出版，雙月刊，1982創(chuàng)刊。專業(yè)技術(shù)性刊物。主要發(fā)表食品科學(xué)與工程，食品營養(yǎng)學(xué)，糧食、油脂及植物蛋白工程，制糖工程，農(nóng)產(chǎn)品加工及水產(chǎn)品加工與貯藏，微生物發(fā)酵，生物制藥工程等專業(yè)最新科研成果（新理論、新方法、新技術(shù)）的學(xué)術(shù)論文、試驗報告、反映學(xué)科前沿研究動態(tài)的高質(zhì)量綜述文章，同時兼發(fā)動物營養(yǎng)與飼料工程、環(huán)境生物技術(shù)等方面的最新研究成果。讀者對象為高等院校相關(guān)專業(yè)的師生，有關(guān)科研院所和企業(yè)的科研、技術(shù)人員。有英文目

6、次。繼承無錫輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報。地址：無錫市惠河路170號江南大學(xué)51號信箱。 郵編：214036編輯部電話網(wǎng)址:E-mail: xbbjb7、食品科技（Food science and technology）由北京糧食科學(xué)研究所主辦，食品科技編輯部編輯出版,月刊，1975創(chuàng)刊。專業(yè)技術(shù)性刊物。以推動食品行業(yè)科技進(jìn)步、促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)、傳播相關(guān)信息為宗旨。內(nèi)容包括糧油及食品加工工藝、機(jī)械裝備以及食文化等, 主要欄目有食品技術(shù)、糧油加工、飲料技術(shù)、食品添加劑、制面技術(shù)、包裝儲運、飲食營養(yǎng)、綜合利用等。讀者對象為食品科技專業(yè)人員。繼承糧油食品科技（1982）。地址：北京市宣武區(qū)

7、菜市口獅子店胡同11號 郵編：100053編輯部電話：01063173840 E-mail：shipinkjshipinkj8、食品工業(yè)（Journal of food industry）由上海市食品工業(yè)研究所主辦，食品工業(yè)雜志社編輯出版,雙月刊，1989創(chuàng)刊。專業(yè)技術(shù)性刊物。以反映食品工業(yè)技術(shù)成果為主，適當(dāng)報道市場動態(tài)。為溝通食品行業(yè)的科研、生產(chǎn)、原料、市場和消費各個環(huán)節(jié)提供服務(wù)。讀者對象為與食品工業(yè)有關(guān)的工程技術(shù)人員、管理人員、高等院校師生等。繼承上海食品科技（1979）。月刊 CLC：TS2 ISSN 1004-471X CN31-1532 4-503地址：上海市平武路175號 郵編：2

8、00052編輯部電話：021-628068279、中國乳品工業(yè)（China dairy industry）由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心主辦，全國乳品工業(yè)信息中心出版發(fā)行,月刊，1973創(chuàng)刊。專業(yè)性科技期刊，報道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)、新設(shè)備和新產(chǎn)品, 開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報告、專題論述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。有英文目次。地址：哈爾濱市學(xué)府路337號 郵編：150086編輯部電話 86661195 網(wǎng)址：E-mail：rpgy (投稿)；dairyinfo10、中國糧油學(xué)報（Journal of th

9、e Chinese cereals and oils association）由中國中國糧油學(xué)會主辦，中國糧油學(xué)報編輯部編輯出版，雙月刊，1986創(chuàng)刊。專業(yè)科技刊物?？枪任?、食用油方面的學(xué)術(shù)論文，報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業(yè)人員。有英文目次。地址：北京宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街報國寺1號 郵編：100053編輯部電話E-mail:lyxuebao11、中國釀造（China brewing）由北京市調(diào)味品學(xué)會主辦，中國釀造編輯部編輯出版,月刊，1982創(chuàng)刊。釀造專業(yè)技術(shù)刊物。反映釀

10、造工藝技術(shù)成果，介紹中國傳統(tǒng)釀造制品（醬油、醋、酒類、發(fā)酵豆制品、呈味核苷酸等）的工藝制作技術(shù)和有關(guān)生物技術(shù)成果。主要讀者對象為釀造專業(yè)科技人員。地址：北京市宣武區(qū)右安門內(nèi)大街79號南側(cè)實驗樓三層（紅旗大學(xué)內(nèi)）郵編：100054 編輯部電話E-mail：zgnz12、釀酒（Brewing）由中國白酒專業(yè)協(xié)會等主辦，釀酒雜志社編輯出版,雙月刊，1974創(chuàng)刊。專業(yè)技術(shù)性刊物。反映釀酒專業(yè)的最新科技成果, 介紹國內(nèi)外釀酒工業(yè)發(fā)展動態(tài)。讀者對象為相關(guān)專業(yè)大中專院校師生、科研院所及企業(yè)科技人員。繼承黑龍江發(fā)酵（1974）。地址：哈爾濱市道里區(qū)端街43號 郵編：150010 編

11、輯部電話址: E-mail：ZhtNjZhtNj13、茶葉科學(xué)（Journal of tea science）由中國茶葉學(xué)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主辦，茶葉科學(xué)編輯部編輯出版,半年刊1964創(chuàng)刊。是我國唯一國內(nèi)外公開發(fā)行的全國性茶葉學(xué)術(shù)期刊。主要內(nèi)容包函茶樹栽培、茶樹 遺傳育種、茶樹病蟲害防治、茶葉加工、茶葉生化、茶葉機(jī)械、茶葉技術(shù)經(jīng)濟(jì) 、茶的綜合利用、醫(yī)學(xué)、食品和保健、茶文化等。讀者對象為茶學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品學(xué)等科技工作者。地址：杭州市云棲路1號 郵編：310008 編輯部電話址: E-mail：chayekx14、鄭州工程學(xué)院學(xué)報（Journal of Zhengzhou Grain College）由鄭州工程學(xué)院主辦，鄭州工程學(xué)院學(xué)報編輯部編輯出版,季刊，1980創(chuàng)刊。本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。讀者對象為糧油食品業(yè)的科研人員、大專院校師生及企業(yè)工程技術(shù)人員。有英文目次。繼承糧油科技（1973）。地址：鄭州市嵩山路140號郵編：450052 編輯部電話址: E-m