2022年茶藝師（初級(jí)）新版試題含答案98

1、2022年茶藝師（初級(jí)）新版試題含答案1. 【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是。（A）A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)2. 【單選題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)是( )。（A）A、接受經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作B、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品C、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D、隨時(shí)留意賓客的動(dòng)靜，以便提供主動(dòng)服務(wù)3. 【單選題】茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)時(shí)，要有效爭(zhēng)取顧客，下列選項(xiàng)中( )做法不妥當(dāng)。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)C、推

2、介時(shí)先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞?. 【單選題】下列選項(xiàng)中，( )不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。（C）A、保持清潔、干凈B、不帶飾物C、為體現(xiàn)手指修長(zhǎng)，留長(zhǎng)指甲D、不涂有顏色的指甲油5. 【單選題】茶文化的核心是( )。（B）A、茶禮精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神6. 【判斷題】清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”的從低到高等級(jí)的順序是“清、香、活、甘”。（）7. 【判斷題】炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。（）8. 【判斷題】天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)

3、過(guò)程中不受任何化學(xué)、安全生產(chǎn)模 擬考試一 點(diǎn)通、污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（）9. 【單選題】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、( )、不透明、無(wú)異味。（A）A、無(wú)氧氣B、無(wú)氮?dú)釩、通風(fēng)D、透氣10. 【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。（）11. 【判斷題】小喬木型茶樹(shù)的基本特征，在樹(shù)高和分枝部位上都介于大葉種和灌木型茶樹(shù)之間。（）12. 【單選題】下列( )標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（C）A、GB831387茶多酚測(cè)定B、FDBT/NY32.18烏龍茶成品茶C、GB5749-85生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、SB/T1067-93祁門(mén)紅茶13. 【判斷題】茶葉中主要藥用成

4、分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。（）14. 【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時(shí)，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。（）15. 【單選題】世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是。（D）A、品茶要錄B、茶具圖贊C、榷茶D、茶經(jīng)16. 【判斷題】秋天宜飲用綠茶，是因?yàn)榫G茶水浸出物含量高和維生素B豐富。（）17. 【單選題】茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )走姿是錯(cuò)誤的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大18. 【單選題】春回大地時(shí)節(jié)宜飲( )。（A）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶19.

5、 【單選題】在茶沖泡的過(guò)程中，以下( )程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。（C）A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具20. 【單選題】在茶藝師泡茶時(shí)，下列( )的舉止是不優(yōu)雅的。（D）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)的邊上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作臺(tái)上C、身體盡量不要傾斜D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看21. 【單選題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開(kāi)茶，一般茶葉( )。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡22. 【判斷題】防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，冷庫(kù)儲(chǔ)存和陽(yáng)光直射。（）23. 【單選題】茶葉中含有( )多種化學(xué)成分。（C）A、100

6、B、300C、600D、100024. 【單選題】( )又稱(chēng)“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。（C）A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷25. 【判斷題】當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱(chēng)為硬水。（）26. 【單選題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、( )、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。（D）A、杯托B、溫度計(jì)C、蓋碗D、隨手泡27. 【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲。（D）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶28. 【單選題】今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌? )，茶葉

7、有效成份的溶解度高。（A）A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少29. 【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是( )。（A）A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)30. 【單選題】紅茶的發(fā)酵度是( )，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。（D）A、0%B、30%C、50%D、100%31. 【單選題】95以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。（A）A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰32. 【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究。（A）A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同

8、C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同33. 【判斷題】黃茶君山銀針沖泡后，大約10分鐘，就可以品飲了。（）34. 【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有( )、豐富的茶葉知識(shí)、以及專(zhuān)業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。（A）A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長(zhǎng)相、身材D、大專(zhuān)以上文憑35. 【單選題】點(diǎn)茶法是( )的主要飲茶方法。（C）A、漢代B、唐代C、宋代D、元代36. 【單選題】軟水泡茶對(duì)鈣、鎂離子限量，指每千克水中鈣、鎂離子含量。（B）A、達(dá)到8毫克B、不到8毫克C、超過(guò)8毫克D、要求8毫克37. 【單選題】當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段

9、解決糾紛的機(jī)構(gòu)有( )。（C）A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院38. 【單選題】在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖?。（B）A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、插花、陳列品等裝飾物B、播放進(jìn)行曲C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通39. 【單選題】在蓋碗用具準(zhǔn)備過(guò)程中，主泡器包含蓋碗、。（B）A、蓋托B、茶船C、品茗杯D、隨手泡40. 【單選題】下列選項(xiàng)中，( )不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。（B）A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲41. 【單選題】茶樹(shù)性喜溫暖、( )，通

10、常氣溫在1825之間最適宜生長(zhǎng)。（B）A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境42. 【單選題】世界上第一部的作者是陸羽。（D）A、藥書(shū)B(niǎo)、農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)43. 【單選題】在沖泡茶的基本程序中的( )環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同。（B）A、選水B、煮水C、奉茶D、收具44. 【單選題】泡茶用水量應(yīng)因茶類(lèi)而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。（C）A、花茶、白茶B、花茶、烏龍茶C、烏龍茶、普洱茶D、普洱茶、白茶45. 【單選題】用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手( )，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。（A）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口46. 【判斷題】茶館接待賓客，在泡茶前選擇茶具時(shí)主要看喝茶人的要求。（）47. 【單選題】( )是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。（B）A、茶托B、茶則C、茶海D、茶盅48. 【單選題】茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯( )與北緯38間都可以種植。（B）A、50B、45