乙醇 課時1 PPT

1、 乙 醇材料一：材料一：杜康酒的由來杜康酒的由來晉代江統(tǒng)晉代江統(tǒng)酒誥酒誥中道中道“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！笔钦f杜康將未吃完的剩是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是杜康造酒的由來。味傳出。這就是杜康造酒的由來。 酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。中釀酒技術提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。中國的酒文化源遠流長，古往今來傳頌著許多與酒

2、有關的詩歌國的酒文化源遠流長，古往今來傳頌著許多與酒有關的詩歌和故事。如和故事。如“舉杯邀明月，對影成三人。舉杯邀明月，對影成三人?！薄啊薄白砼P沙場君莫醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！钡取５?。材料二：材料二：酒是多種化學成分的混合物，酒精是其主要成分，酒是多種化學成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學名是乙醇，啤酒中乙醇含量為酒精的學名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%3%5%5%，葡萄酒含，葡萄酒含酒精酒精6%6%20%20%，黃酒含酒精，黃酒含酒精8%8%15%15%，一些烈性白酒中含乙，一些烈性白酒中含乙醇

3、醇50%50%70%70%。 乙醇俗稱酒精，是一種無色，透明而乙醇俗稱酒精，是一種無色，透明而具有特殊香味的液體，比水輕，乙醇易具有特殊香味的液體，比水輕，乙醇易揮發(fā)，能跟水以揮發(fā)，能跟水以任意比任意比混溶。混溶。 工業(yè)酒精工業(yè)酒精 含乙醇百分之九十六含乙醇百分之九十六 無水酒精無水酒精 含乙醇百分之九十九點九以上含乙醇百分之九十九點九以上工業(yè)酒精跟新制的生石灰混合加熱工業(yè)酒精跟新制的生石灰混合加熱蒸餾即可制得無水酒精。蒸餾即可制得無水酒精。乙醇與金屬鈉反應：分別在乙醇與金屬鈉反應：分別在mlml的煤油（說的煤油（說明：煤油為烷烴，用乙烷代替）和無水乙醇中投明：煤油為烷烴，用乙烷代替）和無水乙

4、醇中投入一小粒金屬鈉，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。入一小粒金屬鈉，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。實驗探究實驗探究1 1實驗現(xiàn)象：實驗現(xiàn)象：裝有無水乙醇的試管內鈉粒裝有無水乙醇的試管內鈉粒沉于底部，有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒沉于底部，有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明。消失，液體仍為無色透明。鈉在煤油中無明顯現(xiàn)象鈉在煤油中無明顯現(xiàn)象對比乙烷、水、乙醇與鈉反應的實驗，能否推測乙醇對比乙烷、水、乙醇與鈉反應的實驗，能否推測乙醇的結構式？的結構式？HOH水H H乙烷乙醇比例模型乙醇比例模型乙醇球棍模型乙醇球棍模型寫出乙醇的結構式、結構簡式、化學式。寫出乙醇的結構式、結構簡式、化學式。1 1、乙醇的分子式：、乙

5、醇的分子式：C C2 2H H6 6O OH HH H2 2、乙醇的結構式：、乙醇的結構式：H HC CC CO OH H H HH H3 3、乙醇的結構簡式：、乙醇的結構簡式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH4 4 乙醇的官能團：乙醇的官能團：與氫氧根離子的區(qū)別：與氫氧根離子的區(qū)別： 電子式不同電子式不同 羥基羥基 ： O H O H 氫氧根離子氫氧根離子 O OH H羥基（羥基（OHOH）1 和金屬鈉反應和金屬鈉反應 注意：注意：1 比水和金屬鈉反應要緩和的多比水和金屬鈉反應要緩和的多 2鋰鋰 鉀鉀 鎂鎂 鋁等活潑金屬能把乙醇分子里羥鋁等活潑金屬能把

6、乙醇分子里羥基中的氫取代出來。基中的氫取代出來。 2CH3CH2OH + 2N a 2CH3CH2ONa +H2 2 乙醇的氧化乙醇的氧化 (1)乙醇的燃燒乙醇的燃燒CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O點燃點燃實驗探究實驗探究2 2 在試管中加入在試管中加入3 34ml4ml無水乙醇，把光亮的銅無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰加熱燒紅，當表面絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰加熱燒紅，當表面生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管管底部，反復操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙

7、醇液體。中但不接觸乙醇液體。氧氣、銅和乙醇在反應中分別起到了什么作用？氧氣、銅和乙醇在反應中分別起到了什么作用？C2H6O+O.swf 實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象 a.a.銅絲紅色銅絲紅色黑色黑色紅色反復變化紅色反復變化b.b.在試管口可以聞到刺激性氣味在試管口可以聞到刺激性氣味（2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 H HHHOH CCH + O2H OH催化劑催化劑2HC CH+H2OH乙醛乙醛2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑催化劑催化氧化的條件：催化氧化的條件： 與與-OH-OH相連的碳原子上要有氫原相連的碳原子上要有氫原子。子。乙醇小結乙醇小結1 1、分子結構及官能

8、團：、分子結構及官能團：2 2、重要化學性質：、重要化學性質： A A、與活潑金屬發(fā)生取代反應產(chǎn)生、與活潑金屬發(fā)生取代反應產(chǎn)生H H2 2； B B、催化氧化；、催化氧化； 1 1能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是能證明乙醇分子中有一個羥基的事實是 A. A. 乙醇完全燃燒生成乙醇完全燃燒生成COCO2 2和和H H2 2O O B. 0.1mol B. 0.1mol 乙醇與足量的乙醇與足量的NaNa反應生成反應生成 0.05mol 0.05mol 氫氣氫氣 C. C. 乙醇能溶于水乙醇能溶于水 D. D. 乙醇能脫水乙醇能脫水課堂練習課堂練習B3 3、若要檢驗酒精中是否含有少量水，可、若要檢驗酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是選用的試劑是 （ ）（A A）生石灰）生石灰 （B B）金屬鈉）金屬鈉 （C C）濃硫酸）濃硫酸 （D D）無水硫酸銅）無水硫酸銅4 4、制取無水酒精時，通常需向工業(yè)酒精、制取無水酒精時，通常需向工業(yè)酒精中加入下列物質，并加熱蒸餾，該物質中加入下列物質，并加熱蒸餾，該物質是（是（ ）（A A）無水硫酸銅）無水硫酸銅 （B B）濃硫酸）濃硫酸 （C C）新制的生石灰）新制的生石灰 （D D）碳化鈣）碳化鈣DC5.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超標的有毒