膳食纖維的三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有 吃高纖維食物要適可而止

1、膳食纖維的三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有 吃高纖維食物要適可而止 纖維可以排出廢物、留住養(yǎng)分。膳食纖維在阻擋人體對(duì)有害物質(zhì)汲取的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的汲取，特殊是對(duì)于生長發(fā)育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些養(yǎng)分物質(zhì)帶出體外，從而造成養(yǎng)分不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！ 膳食纖維近年來特別受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪積累”、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的寵愛。芹菜中可以觀察的細(xì)絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實(shí)，膳食纖維多種多樣，它對(duì)腸胃的保健功效也因人而異?？偨Y(jié)起來，以

2、下三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有。 誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維。依據(jù)物理性質(zhì)的不同，膳食纖維分為可溶性和不行溶性兩類。不行溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，由于無法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^時(shí)間、增加排便次數(shù)，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。 誤區(qū)二：纖維可以排出廢物、留住養(yǎng)分。膳食纖維在阻擋人體對(duì)有害物質(zhì)汲取的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的汲取，特殊是

3、對(duì)于生長發(fā)育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些養(yǎng)分物質(zhì)帶出體外，從而造成養(yǎng)分不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。 誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來說，每天攝入2535克纖維就足夠了。 一些常見的富含膳食纖維的食物 蔬果類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等；水果中纖維素含量也是較高的，其中山楂干的纖維素含量達(dá)到50%，其他水果含量由多到少依次排列為：酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。 菌類（干）：纖維素含量較高，多數(shù)含量達(dá)30%以上，由多到少依次排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳等。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20%左右。 谷薯類：麥麩的纖維素含量最高，到達(dá)31%。其他谷物含量約在4%10%左右，由多到少依次排列為：小麥粒、大麥、麥片、燕麥片、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米等。薯類中纖維素含量約在3%左右。 豆類及堅(jiān)果類：豆類的含量在6%15%之間，由多到少依次排列為: 黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆等。堅(jiān)果中纖維素含量在3%-14%之