酒店工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)培訓(xùn)

1、LOGO工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)運(yùn)營(yíng)部系列培訓(xùn)之酒店工程運(yùn)營(yíng)部系列培訓(xùn)之酒店工程 2008年年10月月19日欲善其事，必先利其器工欲善其事，必先利其器孔子曰：孔子曰：請(qǐng)看兩組數(shù)據(jù)：請(qǐng)看兩組數(shù)據(jù)： 1、國(guó)際上酒店的工程維護(hù)和能耗占總、國(guó)際上酒店的工程維護(hù)和能耗占總費(fèi)用的比例不足費(fèi)用的比例不足10%；而國(guó)內(nèi)酒店一般要達(dá)；而國(guó)內(nèi)酒店一般要達(dá)到到12%以上；以上； 2、國(guó)際上酒店設(shè)施更新的周期一般為、國(guó)際上酒店設(shè)施更新的周期一般為8-12年；而因?yàn)榫S護(hù)不良，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)施一年；而因?yàn)榫S護(hù)不良，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)施一般般4-6年就需要更新。年就需要更新。 指用來(lái)保持和修復(fù)指用來(lái)保

2、持和修復(fù)設(shè)施設(shè)備，以達(dá)到一個(gè)設(shè)施設(shè)備，以達(dá)到一個(gè)可以接受的標(biāo)準(zhǔn)的工作?？梢越邮艿臉?biāo)準(zhǔn)的工作。酒店維護(hù)保養(yǎng)定義酒店維護(hù)保養(yǎng)定義酒店維護(hù)保養(yǎng)的概念酒店維護(hù)保養(yǎng)的概念 預(yù)防設(shè)備失靈預(yù)防設(shè)備失靈 延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命 糾正設(shè)施性能的偏移糾正設(shè)施性能的偏移 翻新產(chǎn)品翻新產(chǎn)品 維持資產(chǎn)的價(jià)值維持資產(chǎn)的價(jià)值 1 2 3 4 5酒店酒店工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的原因工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的原因 6 在問(wèn)題變得太大、太昂貴之前作出有效的控制在問(wèn)題變得太大、太昂貴之前作出有效的控制 酒店的設(shè)施、設(shè)備是經(jīng)營(yíng)的重要工具，酒店的設(shè)施、設(shè)備是經(jīng)營(yíng)的重要工具，每個(gè)員工都有責(zé)任做好管理、使用、維護(hù)、每個(gè)員工都有責(zé)任做好管理、使

3、用、維護(hù)、保養(yǎng)工作。設(shè)備的使用要堅(jiān)持保養(yǎng)工作。設(shè)備的使用要堅(jiān)持“安全、可靠、安全、可靠、經(jīng)濟(jì)、合理經(jīng)濟(jì)、合理”實(shí)行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原則。實(shí)行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原則。酒店酒店工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的目的工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的目的時(shí)效性時(shí)效性有計(jì)劃性有計(jì)劃性全員維保全員維保酒店工程酒店工程設(shè)備維護(hù)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的保養(yǎng)的要點(diǎn)要點(diǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的類別和內(nèi)容設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的類別和內(nèi)容 一是設(shè)備的日常使用與維護(hù)保養(yǎng)。一是設(shè)備的日常使用與維護(hù)保養(yǎng)。二是設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。二是設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。制定維?？傆?jì)劃需考慮的方面制定維?？傆?jì)劃需考慮的方面計(jì)劃日期計(jì)劃日期維保的頻率維保的

4、頻率維保項(xiàng)目及內(nèi)容維保項(xiàng)目及內(nèi)容涉及員工，所需資源涉及員工，所需資源安排維保工作時(shí)所需考慮的問(wèn)題安排維保工作時(shí)所需考慮的問(wèn)題設(shè)備可能騰出來(lái)作維保的時(shí)間可使用的預(yù)算和資源可使用的備件和零件住房率維保所需時(shí)間日間或夜間工作工作量我需要考慮我需要考慮 325房的木地板開(kāi)裂嚴(yán)重，需更換，請(qǐng)房的木地板開(kāi)裂嚴(yán)重，需更換，請(qǐng)問(wèn)：安排維修前需要考慮哪些問(wèn)題？問(wèn)：安排維修前需要考慮哪些問(wèn)題？思考一：思考一： 3樓客房供水水管漏水需維修，請(qǐng)問(wèn)：樓客房供水水管漏水需維修，請(qǐng)問(wèn)：安排維修前需要考慮哪些方面？安排維修前需要考慮哪些方面？思考二：思考二：進(jìn)行維保工作時(shí)需考慮的方面進(jìn)行維保工作時(shí)需考慮的方面當(dāng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)工

5、作當(dāng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)工作時(shí)，設(shè)備所鄰近的區(qū)時(shí)，設(shè)備所鄰近的區(qū)域?qū)?huì)受到影響。域?qū)?huì)受到影響。當(dāng)結(jié)束維護(hù)保養(yǎng)工作后當(dāng)結(jié)束維護(hù)保養(yǎng)工作后，該區(qū)域會(huì)受到污染。，該區(qū)域會(huì)受到污染。當(dāng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)當(dāng)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)工作時(shí)，設(shè)備所工作時(shí)，設(shè)備所服務(wù)的區(qū)域?qū)?huì)服務(wù)的區(qū)域?qū)?huì)受到影響。受到影響。 大堂天花維修即將完工，收工前需要大堂天花維修即將完工，收工前需要考慮哪些問(wèn)題？考慮哪些問(wèn)題？思考三：思考三：酒店酒店工程設(shè)備的分類工程設(shè)備的分類電器設(shè)備從種類上分從種類上分機(jī)械設(shè)備綜合設(shè)備酒店酒店工程設(shè)備的分類工程設(shè)備的分類客房設(shè)備從部位用途分從部位用途分廚房設(shè)備保障設(shè)備常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù) 電視

6、電視 電腦電腦遇到故障或異常時(shí)要及時(shí)與維修人員聯(lián)系。搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，預(yù)防水撒進(jìn)機(jī)內(nèi)，造成短路。電腦主機(jī)要做好防震。清潔時(shí)不使用有機(jī)化合物擦拭表面；不用硬物碰觸和擠壓表面。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)冰箱冰箱保鮮柜保鮮柜空調(diào)空調(diào)在除霜時(shí)，不得用金屬物質(zhì)鏟去冰霜，避免造成制冷劑泄露損害設(shè)備。要保持好冷凝散熱器的有效散熱空間，才能使機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。制冷設(shè)備擺放正確穩(wěn)當(dāng)，否則機(jī)器聲音大，影響設(shè)備壽命。濕手不要去開(kāi)冰箱門，以防漏電危險(xiǎn)。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)吸塵器吸塵器吸水機(jī)吸水機(jī)磨光機(jī)磨光機(jī)洗滌設(shè)備在拔插電源時(shí)，要捏住根部，輕插輕拔，不得用手抖電線。洗滌設(shè)備

7、要避免超過(guò)40分鐘以上的連續(xù)工作，否則電機(jī)碳刷、整流子會(huì)過(guò)熱燒毀。吸塵器使用時(shí)注意不要吸潮濕的地毯，以避免電機(jī)的燒毀。要保持設(shè)備外表的潔凈、吸管的暢通和聲音的正常。 常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)電梯電梯貨梯貨梯不銹鋼表面要用專用清潔劑，聚塑表面清潔要用中性清潔劑。嚴(yán)禁使用有機(jī)化合物，如酒精、汽油等。表面擦拭禁止使用酸性物質(zhì)，以防表面腐蝕。使用時(shí)注意快進(jìn)快出，防止出現(xiàn)夾傷。遇到故障或異常時(shí)要及時(shí)與維修人員聯(lián)系。 常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù) 燈燈開(kāi)關(guān)開(kāi)關(guān)插座插座如遇開(kāi)關(guān)插座松動(dòng)，發(fā)熱時(shí)要及時(shí)報(bào)修。更換燈具時(shí)，手不要接觸金屬部分。擦拭要用干抹布，以防發(fā)生觸電

8、危險(xiǎn)。壁燈吊燈不能有歪斜現(xiàn)象，自己調(diào)整不好要及時(shí)報(bào)修。 常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)房門房門浴室門浴室門檢查門鎖是否好用，金屬部分擦拭不得用酸堿物質(zhì)，以避免損壞表面。門表面要光潔，擦拭時(shí)不能用太濕的抹布，因?yàn)槟鹃T遇到水會(huì)膨脹開(kāi)裂。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)淋浴器淋浴器水龍頭水龍頭遇到水流小，可以打開(kāi)前端濾網(wǎng)看是否有臟東西堵住，不能清理時(shí)及時(shí)報(bào)修。清潔時(shí)不能用酸性物質(zhì)，更不能用硬物刮擦表面。用后及時(shí)擦干水漬，保持亮潔，以免天長(zhǎng)日久水印無(wú)法去除。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)窗窗窗簾窗簾導(dǎo)軌導(dǎo)軌窗簾及導(dǎo)軌檢查和拆裝都要注意方法，要避免因大

9、意而損壞。檢查窗扇開(kāi)啟時(shí)不能用力過(guò)猛，應(yīng)柔和地打開(kāi)。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)熱水器熱水器開(kāi)水器開(kāi)水器開(kāi)水器每半年要清理一下水垢，以減少能耗。開(kāi)水器的溫度達(dá)到開(kāi)水指示部位才可飲用。使用前必須先接好水，當(dāng)水位達(dá)到相應(yīng)部位時(shí)，再接通電源，以防干燒。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護(hù)新風(fēng)機(jī)新風(fēng)機(jī)排煙機(jī)排煙機(jī)如遇到排風(fēng)異常時(shí)，或新風(fēng)機(jī)組不轉(zhuǎn)等，要及時(shí)報(bào)修。同時(shí)要開(kāi)啟新風(fēng)機(jī)組，以補(bǔ)充新風(fēng)。只要炒菜，燉肉等，必須開(kāi)啟排煙機(jī)，以避免菜味傳到大堂。 維修花費(fèi)高維修花費(fèi)高 缺乏時(shí)尚魅力，較熱衷于新設(shè)備缺乏時(shí)尚魅力，較熱衷于新設(shè)備 怕麻煩怕麻煩 故障多次重復(fù)故障多次重復(fù) 有很少或根本沒(méi)有價(jià)值有很少或根本沒(méi)有價(jià)值 1 2 3 4 5維護(hù)保養(yǎng)人員出現(xiàn)消極態(tài)度的原因維護(hù)保養(yǎng)人員出現(xiàn)消極態(tài)度的原因 6 工作價(jià)值被忽略，不被認(rèn)可工作價(jià)值被忽略，不被認(rèn)可了解不及時(shí)維護(hù)保養(yǎng)了解不及時(shí)維護(hù)保養(yǎng)的實(shí)際成本并作比較的實(shí)際成本并作比較清楚地了解消極清楚地了解消極態(tài)度產(chǎn)生的原因態(tài)度產(chǎn)生的原因并將情況向管理并將情況向管理層闡述層闡述應(yīng)對(duì)措施應(yīng)對(duì)措施回顧：工程