高級(jí)飼料學(xué)粗飼料CHO

1、l 一一. 概況概況l 1. 營(yíng)養(yǎng)資源現(xiàn)狀營(yíng)養(yǎng)資源現(xiàn)狀l 1). 再生性營(yíng)養(yǎng)資源再生性營(yíng)養(yǎng)資源. 主要指三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素主要指三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素. 地球上每一年經(jīng)光合作用產(chǎn)生的地球上每一年經(jīng)光合作用產(chǎn)生的 有機(jī)物質(zhì)大約是有機(jī)物質(zhì)大約是1000000億噸億噸. 一一. 概況概況 1. 營(yíng)養(yǎng)資源現(xiàn)狀營(yíng)養(yǎng)資源現(xiàn)狀 1). 再生性營(yíng)養(yǎng)資源再生性營(yíng)養(yǎng)資源. l 其中其中:l 陸生植物產(chǎn)生的陸生植物產(chǎn)生的CHO大約是大約是4000億噸億噸. l 水生光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物質(zhì)大約是陸水生光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物質(zhì)大約是陸 生植物的生植物的8倍倍. l 幾丁質(zhì)中的幾丁質(zhì)中的CHO(聚乙酰氨基葡萄糖聚乙酰氨基葡萄糖)大大

2、約是約是100億噸億噸.l 構(gòu)成地球上的構(gòu)成地球上的CHO大約包含大約包含600種以上種以上 的糖類的糖類. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中利用的礦物質(zhì)有兩大類動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中利用的礦物質(zhì)有兩大類:l 第一類是常量礦物元素第一類是常量礦物元素. 鈣磷鈉氯鉀鎂硫鈣磷鈉氯鉀鎂硫.l 第二類是微量礦物元素第二類是微量礦物元素. 鐵鋅銅錳碘硒鈷等鐵鋅銅錳碘硒鈷等.l 作營(yíng)養(yǎng)素利用作營(yíng)養(yǎng)素利用, 常利用礦物元素的離子態(tài)化合物常利用礦物元素的離子態(tài)化合物.l 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中主要利用兩類化合物動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中主要利用兩類化合物, 即即:l 天然來(lái)源的礦物元素化合物及氧化物天然來(lái)源的礦物元素化合物及氧化物;l 天然原子態(tài)礦物質(zhì)經(jīng)人工用化學(xué)方法處

3、理天然原子態(tài)礦物質(zhì)經(jīng)人工用化學(xué)方法處理l 形成的離子態(tài)物質(zhì)形成的離子態(tài)物質(zhì).l主要指人工合成營(yíng)養(yǎng)源主要指人工合成營(yíng)養(yǎng)源.l目前主要有兩大類，即：目前主要有兩大類，即：l 人工合成的人工合成的AA、Vit、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).l 對(duì)飼料和動(dòng)物有好處的促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)飼料和動(dòng)物有好處的促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(Pronutrients).l 促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括所有的非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括所有的非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑.l 促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是飼料資源開發(fā)中極具開發(fā)潛力的一類物質(zhì)促營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是飼料資源開發(fā)中極具開發(fā)潛力的一類物質(zhì).l1). 利用方式利用方式 l 主要有兩種方式主要有兩種方式.l 第一第一. 傳統(tǒng)利

4、用方式傳統(tǒng)利用方式. 不經(jīng)濟(jì)不經(jīng)濟(jì), 浪費(fèi)資源浪費(fèi)資源.l 利用量約占總利用量的一半左右利用量約占總利用量的一半左右.l 第二第二. 科學(xué)利用方式科學(xué)利用方式. 高效利用方式高效利用方式.l 包括科學(xué)飼養(yǎng)的飼料利用方式包括科學(xué)飼養(yǎng)的飼料利用方式,l 科學(xué)合理的飼料加工制備科學(xué)合理的飼料加工制備,l 科學(xué)合理的飼料配合科學(xué)合理的飼料配合.l 再生資源利用再生資源利用:l 實(shí)際利用量不足總資源實(shí)際利用量不足總資源 量的量的5%.l 可利用資源量不足總資源可利用資源量不足總資源 量的量的10%. 其余待開發(fā)其余待開發(fā).l 目前全世界飼料利用量約為目前全世界飼料利用量約為13億噸億噸. l 未來(lái)未來(lái)5

5、年內(nèi)也不超過年內(nèi)也不超過20億噸億噸.l 飼料利用飼料利用: l 商品配合飼料約占商品配合飼料約占40-45%. 自配飼料占自配飼料占30-35%.l 單一飼料利用占單一飼料利用占25%.l 微量元素化合物微量元素化合物100萬(wàn)噸以上萬(wàn)噸以上.l 創(chuàng)生性飼料資源利用創(chuàng)生性飼料資源利用, 每年在每年在100萬(wàn)噸左右萬(wàn)噸左右.l3. 飼料資源開發(fā)飼料資源開發(fā)l1). 蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā). 目前的開發(fā)方向是目前的開發(fā)方向是l 植物育種植物育種, SCP, 水產(chǎn)水產(chǎn), 副產(chǎn)物副產(chǎn)物, 廢棄物廢棄物. l2). 能量飼料資源開發(fā)能量飼料資源開發(fā). 目前主要集中于發(fā)目前主要集中于發(fā)l 展

6、高能作物展高能作物(木薯木薯,甜菜等甜菜等), 野生植物利用野生植物利用.l1. 纖維素纖維素l 高等植物中占高等植物中占1/3 , 數(shù)量很大數(shù)量很大.l 有的動(dòng)物中也含纖維素有的動(dòng)物中也含纖維素, 如蝸牛中的被囊素如蝸牛中的被囊素.l 微生物中常含有纖維素微生物中常含有纖維素, 如膠醋酸桿菌可用甘露糖如膠醋酸桿菌可用甘露糖l 合成纖維素合成纖維素.l 不同種類植物不同種類植物, 不同植物部位不同植物部位, 纖維素含量差異很纖維素含量差異很l 大大, 如棉花含纖維素如棉花含纖維素95%以上以上, 塊根類則少于塊根類則少于1%.l 植物中還存在其他類似纖維素結(jié)構(gòu)的植物中還存在其他類似纖維素結(jié)構(gòu)的

7、NSP. 纖維素是由纖維素是由D 葡萄糖單位經(jīng)葡萄糖單位經(jīng) 1,4 糖苷鍵結(jié)合而成糖苷鍵結(jié)合而成的多聚化合物的多聚化合物. 不同來(lái)源纖維素不同來(lái)源纖維素, 其組成的糖單位數(shù)不同其組成的糖單位數(shù)不同. 一般由幾百至數(shù)千一般由幾百至數(shù)千, 平均約平均約8000個(gè)葡萄糖單位組成個(gè)葡萄糖單位組成. 如棉花纖維約由如棉花纖維約由9200個(gè)葡萄糖單位組成個(gè)葡萄糖單位組成. 棉花纖維用乙醇脫脂后洗滌棉花纖維用乙醇脫脂后洗滌, 再用再用1%NaOH溶液煮溶液煮沸沸, 最后用醋酸中和最后用醋酸中和, 洗凈可得到洗凈可得到99.8%以上的標(biāo)準(zhǔn)纖以上的標(biāo)準(zhǔn)纖維素維素.纖維素用纖維素用17.5%的的NaOH溶液處理溶

8、液處理, 纖維素即溶解纖維素即溶解而變成而變成 纖維素纖維素. 纖維素鹼溶液用甲酸中和即得纖維素鹼溶液用甲酸中和即得 纖維素沉淀物纖維素沉淀物. 纖維素鹼溶液在酸溶液中仍然不沉淀者叫纖維素鹼溶液在酸溶液中仍然不沉淀者叫 纖維素纖維素.纖維素分子鏈?zhǔn)侵辨溊w維素分子鏈?zhǔn)侵辨? 無(wú)分支結(jié)構(gòu)無(wú)分支結(jié)構(gòu).苧麻纖維糖苷鏈由苧麻纖維糖苷鏈由11300個(gè)葡萄糖單位組成個(gè)葡萄糖單位組成,因此因此,苧麻纖維很長(zhǎng)苧麻纖維很長(zhǎng).二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成 1。纖維素纖維素 1). 纖維素的化學(xué)組成纖維素的化學(xué)組成2). 纖維素的物理化學(xué)特性纖維素的物理化學(xué)特性纖維素分子之間和分子內(nèi)存在大量氫鍵，纖維素分子之

9、間和分子內(nèi)存在大量氫鍵，因此，纖維素纖維的化學(xué)鍵結(jié)合力很強(qiáng)，因此，纖維素纖維的化學(xué)鍵結(jié)合力很強(qiáng)，使纖維變得硬而直，使纖維變得硬而直，其物理特性對(duì)動(dòng)物的適合性差其物理特性對(duì)動(dòng)物的適合性差。 二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成 1。纖維素纖維素 1). 纖維素的化學(xué)組成纖維素的化學(xué)組成 2). 纖維素的物理化學(xué)特性纖維素的物理化學(xué)特性纖維素分子屬同質(zhì)多糖結(jié)構(gòu)。纖維中的纖維素容纖維素分子屬同質(zhì)多糖結(jié)構(gòu)。纖維中的纖維素容易形成整齊的排列結(jié)構(gòu)，不溶于水。易形成整齊的排列結(jié)構(gòu)，不溶于水。濃或稀酸條件下，需長(zhǎng)時(shí)間加水加壓才能水解。濃或稀酸條件下，需長(zhǎng)時(shí)間加水加壓才能水解。表明對(duì)動(dòng)物直接利用纖維的效果差。表

10、明對(duì)動(dòng)物直接利用纖維的效果差。高等植物中纖維素一般都與其他多糖、蛋白質(zhì)、高等植物中纖維素一般都與其他多糖、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素等結(jié)合存在，游離存在的情況比較少見，木質(zhì)素等結(jié)合存在，游離存在的情況比較少見，幼嫩階段，纖維素游離存在的量相對(duì)較大幼嫩階段，纖維素游離存在的量相對(duì)較大。二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成 1。纖維素纖維素 1). 纖維素的化學(xué)組成纖維素的化學(xué)組成 2). 纖維素的物理化學(xué)特性纖維素的物理化學(xué)特性3). 纖維素微纖維纖維素微纖維 是由多個(gè)纖維素分子經(jīng)氫鍵結(jié)是由多個(gè)纖維素分子經(jīng)氫鍵結(jié) 合而形成的纖維素分子有序排列的集合。合而形成的纖維素分子有序排列的集合。 微纖維中間部位氫鍵結(jié)

11、合力很強(qiáng)，使微纖維形微纖維中間部位氫鍵結(jié)合力很強(qiáng)，使微纖維形 成微晶束而變成晶形微纖維，難降解。成微晶束而變成晶形微纖維，難降解。 微纖維外部，鍵結(jié)合力較弱，未形微纖維外部，鍵結(jié)合力較弱，未形成微晶束，微晶束， 一般稱為微纖維一般稱為微纖維。二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成 1。纖維素纖維素 1). 纖維素的化學(xué)組成纖維素的化學(xué)組成 2). 纖維素的物理化學(xué)特性纖維素的物理化學(xué)特性3). 纖維素微纖維纖維素微纖維微纖維形成主要可分成三個(gè)階段：微纖維形成主要可分成三個(gè)階段：第一階段，微絲形成，由纖維素分子經(jīng)氫鍵凝結(jié)成第一階段，微絲形成，由纖維素分子經(jīng)氫鍵凝結(jié)成直徑直徑3.53.5埃的纖維素集

12、合體埃的纖維素集合體. .第二階段第二階段, ,原纖維形成原纖維形成, ,即微絲沿長(zhǎng)軸方向延長(zhǎng)。即微絲沿長(zhǎng)軸方向延長(zhǎng)。第三階段，纖維素纖維，即原纖維進(jìn)一步聚合。第三階段，纖維素纖維，即原纖維進(jìn)一步聚合。高等植物中的纖維素一般以纖維素微纖維的形式存高等植物中的纖維素一般以纖維素微纖維的形式存在，且屬于同質(zhì)多糖，由在，且屬于同質(zhì)多糖，由1,41,4苷鍵連接而成。苷鍵連接而成。植物越成熟，纖維素越難利用植物越成熟，纖維素越難利用。1). -葡萄糖聚糖類葡萄糖聚糖類 (除除-1,4苷鍵的纖維素外苷鍵的纖維素外) 具有實(shí)際意義的具有實(shí)際意義的-葡萄糖聚糖是：葡萄糖聚糖是： 微生物微生物, 藻類中存在的藻

13、類中存在的-1,3和和-1,6苷鍵高苷鍵高 聚葡萄糖聚葡萄糖. 是高質(zhì)量是高質(zhì)量CHO飼料發(fā)酵，降低能量?jī)r(jià)值的飼料發(fā)酵，降低能量?jī)r(jià)值的 主要根據(jù)。主要根據(jù)。 谷類和蕎麥中的谷類和蕎麥中的NSP主要含主要含-1,3葡萄糖聚糖葡萄糖聚糖. 二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成 1。纖維素纖維素 2. 其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖1). -葡萄糖聚糖類葡萄糖聚糖類l谷類和蕎麥中的谷類和蕎麥中的- 1,3葡萄糖聚糖葡萄糖聚糖, 物理特性適宜，柔物理特性適宜，柔曲特性比較好曲特性比較好, 是麥麩常用于單胃動(dòng)物的主要原因。是麥麩常用于單胃動(dòng)物的主要原因。l谷類和蕎麥中的谷類和蕎麥中的- 1,3葡萄糖聚糖

14、分子量較大，葡萄糖聚糖分子量較大，2 4萬(wàn)萬(wàn)左右，常與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合存在左右，常與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合存在, 而而-1,4葡萄糖聚糖較葡萄糖聚糖較少少, 使此類聚糖質(zhì)地變得比微生物中硬使此類聚糖質(zhì)地變得比微生物中硬. 從動(dòng)物利用角從動(dòng)物利用角度看度看, -1,3未必比未必比-1,4更容易更容易.l微生物更易產(chǎn)生消化微生物更易產(chǎn)生消化-1,4的酶的酶. 是禾本科和菊科植物中重要的短期貯存多糖是禾本科和菊科植物中重要的短期貯存多糖, 溶溶 于水于水. 菊糖是菊糖是-2,1苷鍵連接的果聚糖苷鍵連接的果聚糖. 分子中分子中 有一個(gè)葡萄糖單位有一個(gè)葡萄糖單位, 但無(wú)還原性但無(wú)還原性, 分子量分子量6000.

15、禾本科牧草中的禾本科牧草中的NSP主要是主要是-2,6連接的線狀連接的線狀 果聚糖果聚糖. 無(wú)還原性無(wú)還原性. 分子量分子量5000-50000. 有木聚糖有木聚糖, 阿拉伯聚糖阿拉伯聚糖, 半乳糖醛酸聚糖等半乳糖醛酸聚糖等. 植物中含量很少植物中含量很少.二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2. 其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖1). -葡萄糖聚糖類葡萄糖聚糖類2). 果聚糖果聚糖3). 甘露聚糖甘露聚糖 植物植物, 特別是種子中大量存在特別是種子中大量存在. 微生微生 物中也有物中也有. 一般是一般是-1,4連接連接. 酵母中是酵母中是-結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) .4). 其他多聚糖其他多聚

16、糖 主要有木聚糖主要有木聚糖, 阿拉伯聚糖阿拉伯聚糖, 半乳半乳 糖醛酸聚糖等糖醛酸聚糖等. 植物中含量很少植物中含量很少. 植物和微生物中的一些聚糖植物和微生物中的一些聚糖很難與纖維素區(qū)分開很難與纖維素區(qū)分開. 1). 1).半纖維素定義半纖維素定義. . 最早認(rèn)為最早認(rèn)為, ,半纖維素是能用半纖維素是能用17.5% 17.5% NaOHNaOH溶液提取溶液提取 的物質(zhì)的物質(zhì). . 1958 1958年以后國(guó)際上認(rèn)為是非纖維年以后國(guó)際上認(rèn)為是非纖維, , 非果膠類物質(zhì)非果膠類物質(zhì). . 1973 1973年年, ,BauerBauer人為人為, ,半纖維素應(yīng)該是能與纖維素半纖維素應(yīng)該是能與纖

17、維素 形成氫鍵結(jié)合形成氫鍵結(jié)合, , 與果膠能形成共價(jià)結(jié)合的植物細(xì)與果膠能形成共價(jià)結(jié)合的植物細(xì) 胞壁多糖胞壁多糖. . 半纖維素以木聚糖為主鏈半纖維素以木聚糖為主鏈. .可能存在其他聚糖或單糖可能存在其他聚糖或單糖. . 有的木聚糖可能是被乙?；哪揪厶怯械哪揪厶强赡苁潜灰阴；哪揪厶? , 如谷類中的阿如谷類中的阿拉伯糖基木聚糖拉伯糖基木聚糖, , 阿拉伯糖以阿拉伯糖以- 苷鍵與苷鍵與木聚糖連結(jié)木聚糖連結(jié); ; 某些植物種籽中的葡萄糖基甘露聚糖某些植物種籽中的葡萄糖基甘露聚糖; ; 軟木質(zhì)中的半軟木質(zhì)中的半乳糖基葡萄糖聚糖和半乳糖基甘露糖聚糖等乳糖基葡萄糖聚糖和半乳糖基甘露糖聚糖等. .l二

18、、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2. 其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖3. 半纖維素半纖維素 1).1).半纖維素半纖維素 2). 2).半纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征半纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征l半纖維素中除了木聚糖半纖維素中除了木聚糖, , 其次是阿木聚糖其次是阿木聚糖, ,l 葡甘聚糖葡甘聚糖, ,l 半乳甘聚糖半乳甘聚糖, ,木葡聚糖等含量較多木葡聚糖等含量較多. .l 半纖維素利用率低與其聚糖種類多有關(guān)半纖維素利用率低與其聚糖種類多有關(guān). .l 5%5%的稀鹼可提取木聚糖的稀鹼可提取木聚糖, ,用乙醇可沉淀其中的木糖用乙醇可沉淀其中的木糖. .l 天然半纖維素一般都與纖維素結(jié)合存在

19、天然半纖維素一般都與纖維素結(jié)合存在. .l 飼料來(lái)源不同飼料來(lái)源不同, ,組成的質(zhì)和量不同組成的質(zhì)和量不同. .l 地球上光合作用形成的有機(jī)物三分之一是半纖維素地球上光合作用形成的有機(jī)物三分之一是半纖維素. .l 麥類胚乳中的半纖維素主要由阿木聚糖組成麥類胚乳中的半纖維素主要由阿木聚糖組成. .l 木本和草本非種籽中的半纖維素主要由木聚糖組成木本和草本非種籽中的半纖維素主要由木聚糖組成. .l 谷類藁桿的半纖維素主要由非纖維素性葡聚糖組成谷類藁桿的半纖維素主要由非纖維素性葡聚糖組成. .l 半纖維素來(lái)源不同半纖維素來(lái)源不同, ,木聚糖組成類似木聚糖組成類似, , 聚合度不同聚合度不同. .二、

20、二、二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2. 其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖 3. 半纖維素半纖維素 1).1).半纖維素半纖維素 2). 2).半纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征半纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征 3). 3).高等植物中纖維素高等植物中纖維素, , 半纖維素的組成特點(diǎn)半纖維素的組成特點(diǎn)l 枯草桿菌枯草桿菌, ,根霉菌根霉菌, ,蝸牛體內(nèi)含蝸牛體內(nèi)含B-B-葡聚糖葡聚糖l 酶酶, ,能有效利用谷類藁桿中的半纖維素能有效利用谷類藁桿中的半纖維素. .l 成熟禾本科作物和牧草含半纖維素成熟禾本科作物和牧草含半纖維素23-23- 28%, 28%,纖維素纖維素26-42%,26-42%,其

21、葉含半纖維素其葉含半纖維素 21-27%, 21-27%,纖維素纖維素27-36%.27-36%.l 莖葉中纖維素與半纖維素之比從幼到成莖葉中纖維素與半纖維素之比從幼到成 熟呈熟呈0:80:8到到1.6:11.6:1變化變化. .l果膠主要是由一種半乳糖醛酸經(jīng)果膠主要是由一種半乳糖醛酸經(jīng)-1,4苷鍵形成的長(zhǎng)苷鍵形成的長(zhǎng)鏈多糖鏈多糖, 基本糖單位基本糖單位30-300左右左右.l 其他多糖有其他多糖有: 鼠李半乳糖醛酸聚糖鼠李半乳糖醛酸聚糖, 半乳聚糖半乳聚糖, 阿拉阿拉伯糖聚糖伯糖聚糖, 阿拉伯半乳聚糖阿拉伯半乳聚糖(阿拉伯糖是阿拉伯糖是-連結(jié)連結(jié)). l 實(shí)際飼料中果膠以雜多糖形式存在更常見

22、實(shí)際飼料中果膠以雜多糖形式存在更常見, 主骨主骨架是架是-1,4連結(jié)的半乳糖醛酸連結(jié)的半乳糖醛酸, 部分羧基被甲酯化部分羧基被甲酯化,也也有部分羧基與有部分羧基與Ca、Mg 結(jié)合結(jié)合.二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2。其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖3。半纖維素半纖維素4。半纖維素半纖維素l原果膠原果膠. 存在與幼嫩植物中存在與幼嫩植物中. 與纖維素和半纖維素結(jié)合存與纖維素和半纖維素結(jié)合存在在. 較較 硬硬, 不溶于水不溶于水.l果膠果膠. 存在成熟植物中存在成熟植物中, 纖維素和半纖維素于果膠分離纖維素和半纖維素于果膠分離, 質(zhì)質(zhì)地較地較 軟軟, 有粘性有粘性, 液化程度

23、增加液化程度增加.l果膠酸果膠酸. 果實(shí)過熟果實(shí)過熟, 果膠去甲酯化作用而成果膠去甲酯化作用而成. 無(wú)粘性無(wú)粘性,呈液體呈液體.l在酸鹼條件下在酸鹼條件下, 果膠和果膠酸都會(huì)水解果膠和果膠酸都會(huì)水解. 高溫強(qiáng)酸高溫強(qiáng)酸, 其中糖其中糖醛醛 酸會(huì)發(fā)生脫羧作用酸會(huì)發(fā)生脫羧作用.l果膠屬果膠屬-1,4連結(jié)連結(jié), 成熟植物中果膠消化率比未成熟者高成熟植物中果膠消化率比未成熟者高.l是一類是一類 由多糖組成，無(wú)明顯結(jié)構(gòu)和界限的由多糖組成，無(wú)明顯結(jié)構(gòu)和界限的CHO.l主要是半乳聚糖類主要是半乳聚糖類, 半乳糖醛酸鼠李聚糖半乳糖醛酸鼠李聚糖, 葡萄糖醛葡萄糖醛l酸甘露聚糖酸甘露聚糖, 木聚糖木聚糖, 木葡聚

24、糖木葡聚糖,其他多糖尚不清楚其他多糖尚不清楚.l具有蔬水性的膠質(zhì)叫樹脂具有蔬水性的膠質(zhì)叫樹脂.l具有親水性的膠質(zhì)叫樹膠具有親水性的膠質(zhì)叫樹膠, 包括粘質(zhì)包括粘質(zhì)(粘膠粘膠).二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2。其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖3.半纖維素半纖維素4。半纖維素半纖維素5.膠質(zhì)膠質(zhì)l膠質(zhì)是植物代謝過程正常的營(yíng)養(yǎng)貯存形式膠質(zhì)是植物代謝過程正常的營(yíng)養(yǎng)貯存形式. 在植物在植物l中廣泛存在中廣泛存在, 如阿拉伯膠如阿拉伯膠, 黃芪膠黃芪膠, 種籽膠等種籽膠等. l有一些膠質(zhì)如石花菜和海藻中的海藻膠有一些膠質(zhì)如石花菜和海藻中的海藻膠(瓊膠或叫瓊瓊膠或叫瓊l脂脂)僅溶于熱水僅

25、溶于熱水.l一些微生物產(chǎn)生的右旋糖酐和動(dòng)物腸道中狀明串珠一些微生物產(chǎn)生的右旋糖酐和動(dòng)物腸道中狀明串珠l菌產(chǎn)生的膠粘質(zhì)葡萄糖都有粘性菌產(chǎn)生的膠粘質(zhì)葡萄糖都有粘性.l角質(zhì)角質(zhì). 是一類由飽和脂肪酸構(gòu)成的聚合物是一類由飽和脂肪酸構(gòu)成的聚合物.l木醛質(zhì)木醛質(zhì). 主要由不飽和脂肪酸構(gòu)成的聚合物主要由不飽和脂肪酸構(gòu)成的聚合物.l木質(zhì)素木質(zhì)素. 是由非三大營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成的聚合物是由非三大營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成的聚合物.l 常見聚合單位有對(duì)羥苯丙稀基醇常見聚合單位有對(duì)羥苯丙稀基醇, 松柏基醇松柏基醇,l 芥子基醇芥子基醇, 對(duì)對(duì)-OH-苯甲醛苯甲醛, 4-OH-3-甲氧基甲氧基-l 苯苯, 丁香醛丁香醛, 對(duì)

26、對(duì)-OH-苯丙稀酸苯丙稀酸, 阿魏酸等阿魏酸等.二、二、植物細(xì)胞壁組成植物細(xì)胞壁組成1。纖維素纖維素2。其他同質(zhì)其他同質(zhì)- -聚糖聚糖3。半纖維素半纖維素4。半纖維素半纖維素5. 膠質(zhì)膠質(zhì)6. 非CHO 類物質(zhì)l成熟植物中的木質(zhì)素成熟植物中的木質(zhì)素,一般是聚合性木質(zhì)素結(jié)構(gòu)單位一般是聚合性木質(zhì)素結(jié)構(gòu)單位.l一種是由三個(gè)松柏基醇結(jié)合構(gòu)成的木質(zhì)素結(jié)構(gòu)單位一種是由三個(gè)松柏基醇結(jié)合構(gòu)成的木質(zhì)素結(jié)構(gòu)單位.l第二種是由三個(gè)松柏基醇與非木質(zhì)素成分第二種是由三個(gè)松柏基醇與非木質(zhì)素成分, 纖維素纖維素,l蛋白質(zhì)等構(gòu)成的復(fù)合結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)等構(gòu)成的復(fù)合結(jié)構(gòu)單位.l 1. 按常規(guī)分析方法定義按常規(guī)分析方法定義.l 粗纖

27、維粗纖維. 1860年年Henneberg等提出等提出, 認(rèn)為無(wú)營(yíng)養(yǎng)意義認(rèn)為無(wú)營(yíng)養(yǎng)意義,l 其中包含纖維素其中包含纖維素50-90%, 木質(zhì)素木質(zhì)素20-50%, 半纖維素半纖維素,l 角質(zhì)角質(zhì), 木栓質(zhì)木栓質(zhì)20%.l ADF. 1963年年Van Soest提出提出, 飼料中僅纖維素和木質(zhì)飼料中僅纖維素和木質(zhì)l 素較穩(wěn)定素較穩(wěn)定, 半纖維素難準(zhǔn)確測(cè)定半纖維素難準(zhǔn)確測(cè)定.ADF真正無(wú)營(yíng)養(yǎng)真正無(wú)營(yíng)養(yǎng).l ADL. 1963年年 Van Soest提出提出, 僅木質(zhì)素對(duì)動(dòng)物無(wú)意義僅木質(zhì)素對(duì)動(dòng)物無(wú)意義,l 可分開考慮可分開考慮.l NDF. 1967年年Van Soest等提出等提出,纖維素纖維素

28、,半纖維素半纖維素,木木l 質(zhì)素代表了真正的細(xì)胞壁物質(zhì)質(zhì)素代表了真正的細(xì)胞壁物質(zhì). l飼料填充物質(zhì)飼料填充物質(zhì):l1944年年Lehmann提出，纖維應(yīng)看成是不消化的有提出，纖維應(yīng)看成是不消化的有機(jī)物機(jī)物.l消化殘余物質(zhì)消化殘余物質(zhì):l1929年年McCane &Lawrence認(rèn)為，認(rèn)為，纖維纖維是不能被是不能被酶消化酶消化的植物多糖的植物多糖. l1969S年年outhgate認(rèn)為，纖維是不能被動(dòng)物酶分認(rèn)為，纖維是不能被動(dòng)物酶分解的解的CHO. l1975年年 Hellendoorn等認(rèn)為，纖維是所有不能消等認(rèn)為，纖維是所有不能消化的植物成分化的植物成分.l日糧纖維日糧纖維:l19

29、53 Hipsley認(rèn)為日糧纖維是由纖維素認(rèn)為日糧纖維是由纖維素, 半纖維素半纖維素, 木質(zhì)素木質(zhì)素, 果膠組成的一種復(fù)合物質(zhì)果膠組成的一種復(fù)合物質(zhì).l1974年年Trwell認(rèn)為是哺乳動(dòng)物酶不能分解的植物細(xì)認(rèn)為是哺乳動(dòng)物酶不能分解的植物細(xì)胞殘?jiān)麣堅(jiān)?l同年同年(1974)Eastwood認(rèn)為是不能消化的植物細(xì)胞壁認(rèn)為是不能消化的植物細(xì)胞壁成分成分.l1976年年Trowell等認(rèn)為是不能消化的多糖和木質(zhì)素等認(rèn)為是不能消化的多糖和木質(zhì)素.l( (一一). ). 粗飼料細(xì)胞壁的組成結(jié)構(gòu)特點(diǎn)粗飼料細(xì)胞壁的組成結(jié)構(gòu)特點(diǎn). .l1.1.細(xì)胞壁組成結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁組成結(jié)構(gòu). .l 初生壁初生壁. .是植物細(xì)

30、胞剛分裂形成新細(xì)胞的細(xì)胞壁是植物細(xì)胞剛分裂形成新細(xì)胞的細(xì)胞壁. .l 含纖維素含纖維素, ,半纖維素半纖維素, ,木質(zhì)素木質(zhì)素, , 果膠等物質(zhì)果膠等物質(zhì). .l 次生壁次生壁. .是初生細(xì)胞成熟后細(xì)胞壁加厚形成的細(xì)胞是初生細(xì)胞成熟后細(xì)胞壁加厚形成的細(xì)胞l 壁壁. .主要含纖維素主要含纖維素. . l 中間層中間層. .初生壁和次生壁之間的一層初生壁和次生壁之間的一層. .主要含果膠主要含果膠l 和木質(zhì)素和木質(zhì)素. .l初生細(xì)胞壁加厚停止即細(xì)胞發(fā)育成熟初生細(xì)胞壁加厚停止即細(xì)胞發(fā)育成熟. .l細(xì)胞發(fā)育成熟以后才開始木質(zhì)化進(jìn)程。細(xì)胞發(fā)育成熟以后才開始木質(zhì)化進(jìn)程。l木質(zhì)化過程從初生壁到次生壁逐漸發(fā)展

31、木質(zhì)化過程從初生壁到次生壁逐漸發(fā)展. .l植物發(fā)育越成熟植物發(fā)育越成熟, ,木質(zhì)化程度越高木質(zhì)化程度越高. .l植物再嫩也不同程度含木質(zhì)素植物再嫩也不同程度含木質(zhì)素. .l植物植物細(xì)胞壁細(xì)胞壁多糖呈四級(jí)結(jié)構(gòu)狀態(tài)多糖呈四級(jí)結(jié)構(gòu)狀態(tài).l初級(jí)結(jié)構(gòu)是糖苷鍵連結(jié)初級(jí)結(jié)構(gòu)是糖苷鍵連結(jié). .l二級(jí)結(jié)構(gòu)是氫鍵連結(jié)二級(jí)結(jié)構(gòu)是氫鍵連結(jié). .l三級(jí)結(jié)構(gòu)是非共價(jià)鍵連結(jié)三級(jí)結(jié)構(gòu)是非共價(jià)鍵連結(jié). .CHOCHO通過糖通過糖, , 羥基羥基, , 羧基羧基, ,氨基等之間的非共價(jià)鍵的相互促進(jìn)作用而使糖苷鏈氨基等之間的非共價(jià)鍵的相互促進(jìn)作用而使糖苷鏈形成有規(guī)則的立體空間結(jié)構(gòu)形成有規(guī)則的立體空間結(jié)構(gòu). .l四級(jí)結(jié)構(gòu)是多聚糖苷鏈

32、之間的非共價(jià)鍵連結(jié)四級(jí)結(jié)構(gòu)是多聚糖苷鏈之間的非共價(jià)鍵連結(jié). .也也常稱亞單位現(xiàn)象常稱亞單位現(xiàn)象. .l木質(zhì)素與木質(zhì)素與CHOCHO呈共價(jià)鍵結(jié)合呈共價(jià)鍵結(jié)合, ,不容易被酶分解不容易被酶分解. .半半纖維素一般都是這種連結(jié)纖維素一般都是這種連結(jié). .植物越成熟植物越成熟, ,半纖維素半纖維素的消化利用率越低的消化利用率越低. .l1.1.解毒作用解毒作用. .l1).1).提高動(dòng)物對(duì)有毒有害物質(zhì)或非極性表面活性物提高動(dòng)物對(duì)有毒有害物質(zhì)或非極性表面活性物質(zhì)的耐受程度質(zhì)的耐受程度. .l抗壞血酸葡萄糖抗壞血酸葡萄糖, ,氯代烷烴鹽酸鹽等均屬非極性表氯代烷烴鹽酸鹽等均屬非極性表面活性物質(zhì)面活性物質(zhì),

33、,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率. .l飼料中的苜宿飼料中的苜宿, , 豆莢豆莢, , 稻殼稻殼, , 果膠果膠, , 瓊脂瓊脂, , 十花十花菜等都有提高耐受力的作用菜等都有提高耐受力的作用. .l但日糧纖維用量不宜超過但日糧纖維用量不宜超過10%10%. .l1938年年Shank發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn), 仔豬斷奶后容易因大腸桿菌繁仔豬斷奶后容易因大腸桿菌繁殖引起腸毒血癥殖引起腸毒血癥.l1963Smith等發(fā)現(xiàn)等發(fā)現(xiàn),日糧纖維可預(yù)防腸毒血癥，但日糧纖維可預(yù)防腸毒血癥，但用量超過用量超過20%無(wú)效無(wú)效.l日糧纖維可預(yù)防母豬日糧纖維可預(yù)防母豬MMA綜合癥綜合癥.l降低胃炎發(fā)生率降低胃炎發(fā)

34、生率.l1968年年Freese研究發(fā)現(xiàn)研究發(fā)現(xiàn), 5%的日糧纖維可預(yù)防仔豬腹的日糧纖維可預(yù)防仔豬腹l瀉瀉. 為開發(fā)仔豬高營(yíng)養(yǎng)濃度為開發(fā)仔豬高營(yíng)養(yǎng)濃度, 高日糧纖維型飼糧提供高日糧纖維型飼糧提供了了l實(shí)驗(yàn)依據(jù)實(shí)驗(yàn)依據(jù).l麥麩粗纖維質(zhì)地比較柔軟麥麩粗纖維質(zhì)地比較柔軟, 適合用于開發(fā)仔豬高纖維適合用于開發(fā)仔豬高纖維l飼糧飼糧. l但不宜全用麥麩提供日糧纖維但不宜全用麥麩提供日糧纖維, 因麥麩中鎂含量高因麥麩中鎂含量高, l過量鎂同樣可能引起腹瀉過量鎂同樣可能引起腹瀉. 結(jié)合其他粗飼料利用比結(jié)合其他粗飼料利用比l較適宜較適宜。l1). 增加膽汁排泄增加膽汁排泄. 降低膽結(jié)石的可能性降低膽結(jié)石的可能性

35、.l 實(shí)驗(yàn)證明實(shí)驗(yàn)證明, 日糧纖維中的木質(zhì)素日糧纖維中的木質(zhì)素, 半纖維素半纖維素, 能與能與膽膽l 汁結(jié)合汁結(jié)合, 加速膽汁排泄速度加速膽汁排泄速度, 避免膽汁在膽囊中的避免膽汁在膽囊中的l 停留時(shí)間過長(zhǎng)停留時(shí)間過長(zhǎng), 起到避免結(jié)石的作用起到避免結(jié)石的作用.l2). 降低血清膽固醇和血脂水平降低血清膽固醇和血脂水平.l 日糧纖維加速膽汁排泄日糧纖維加速膽汁排泄, 有利于促進(jìn)血液中膽固醇有利于促進(jìn)血液中膽固醇l 等物質(zhì)的周轉(zhuǎn)流動(dòng)等物質(zhì)的周轉(zhuǎn)流動(dòng), 避免過量膽固醇等物質(zhì)蓄積于避免過量膽固醇等物質(zhì)蓄積于l 血液中血液中.l 實(shí)驗(yàn)證明實(shí)驗(yàn)證明, ,日糧纖維可以降低進(jìn)入體內(nèi)的脂肪在肝日糧纖維可以降低進(jìn)

36、入體內(nèi)的脂肪在肝l 臟中積累臟中積累. .起原因可能與日糧纖維促進(jìn)酯類代謝產(chǎn)起原因可能與日糧纖維促進(jìn)酯類代謝產(chǎn)l 物周轉(zhuǎn)排泄物周轉(zhuǎn)排泄, ,進(jìn)而促進(jìn)肝中脂肪代謝有關(guān)進(jìn)而促進(jìn)肝中脂肪代謝有關(guān). .l4).4).日糧纖維具有陽(yáng)離子交換作用日糧纖維具有陽(yáng)離子交換作用. .l 實(shí)驗(yàn)表明實(shí)驗(yàn)表明, , 實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)時(shí)間喂實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)時(shí)間喂12%12%的日糧纖維的日糧纖維, , 可減可減l 少固鈣和鍶的含量少固鈣和鍶的含量. .進(jìn)一步研究表明進(jìn)一步研究表明, ,日糧纖維可以日糧纖維可以l 使一些陽(yáng)離子發(fā)生置換作用使一些陽(yáng)離子發(fā)生置換作用. . 1 1).).刺激消化道運(yùn)動(dòng)刺激消化道運(yùn)動(dòng), ,增加食糜在消化道中的流

37、動(dòng)速度增加食糜在消化道中的流動(dòng)速度, , 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收. . 2).2).吸水力強(qiáng)吸水力強(qiáng), ,有預(yù)防動(dòng)物便秘的作用有預(yù)防動(dòng)物便秘的作用. .妊娠動(dòng)物合理妊娠動(dòng)物合理 利用日糧纖維有利于提高繁殖性能利用日糧纖維有利于提高繁殖性能. . 3). 3).利用日糧纖維的大容積特性利用日糧纖維的大容積特性, , 可作為限飼動(dòng)物飼可作為限飼動(dòng)物飼 糧的填充物質(zhì)糧的填充物質(zhì), ,稀釋營(yíng)養(yǎng)濃度稀釋營(yíng)養(yǎng)濃度, , 起到限制飼養(yǎng)的作起到限制飼養(yǎng)的作 用用. . 日糧纖維是自由采食飼養(yǎng)條件下日糧纖維是自由采食飼養(yǎng)條件下, ,控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過 量攝入的有效方法量攝入的有效方法

38、. . 1.1.單胃動(dòng)物單胃動(dòng)物. . 不同生產(chǎn)目的商品生產(chǎn)動(dòng)物不同生產(chǎn)目的商品生產(chǎn)動(dòng)物, , 利用目的不同利用目的不同. . 產(chǎn)肉動(dòng)物用于提高飼養(yǎng)后期的瘦肉率產(chǎn)肉動(dòng)物用于提高飼養(yǎng)后期的瘦肉率.50-100.50-100千千 克體重的豬克體重的豬, ,日糧纖維控制在日糧纖維控制在5-10%5-10%以內(nèi)使用以內(nèi)使用, ,日日 糧纖維量每變化糧纖維量每變化1%, 1%, 可使有效能量攝如變化可使有效能量攝如變化0.3-0.3- 1.2 1.2MJ.MJ. 日糧纖維用于小豬日糧纖維用于小豬, , 超過超過5%, 5%, 甚至在甚至在6-7%6-7%范圍內(nèi)范圍內(nèi) 也降低也降低FI.FI. 肥育豬飼糧

39、日糧纖維超過肥育豬飼糧日糧纖維超過10%,10%,日采食的有效營(yíng)養(yǎng)日采食的有效營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)攝入可能減少物質(zhì)攝入可能減少10-15%10-15%以上以上. .理論上推測(cè)理論上推測(cè), 反芻動(dòng)物利用纖維素反芻動(dòng)物利用纖維素, 半纖維素及其他半纖維素及其他非非- 糖苷鍵結(jié)構(gòu)的糖苷鍵結(jié)構(gòu)的CHO, 效果與淀粉一樣效果與淀粉一樣.實(shí)際利用粗飼料的效果則有差異實(shí)際利用粗飼料的效果則有差異. 主要原因是主要原因是, 微生物和所有酶都不能降解木質(zhì)素微生物和所有酶都不能降解木質(zhì)素. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化過程中,木質(zhì)素可能阻擋酶與消化底物木質(zhì)素可能阻擋酶與消化底物接觸屏而成為蔽物質(zhì)接觸屏而成為蔽物質(zhì).木

40、質(zhì)素與其他物質(zhì)形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)木質(zhì)素與其他物質(zhì)形成交聯(lián)結(jié)構(gòu), 增加消化底物的穩(wěn)增加消化底物的穩(wěn)定性定性.木質(zhì)素成為粗飼料利用的限制因素木質(zhì)素成為粗飼料利用的限制因素.脫木質(zhì)化的粗飼料脫木質(zhì)化的粗飼料, OM消化率可達(dá)到消化率可達(dá)到80-90%.減少粗飼料中的木蜘素減少粗飼料中的木蜘素, 膨化增加容積膨化增加容積, 改變二改變二, 三三, 四級(jí)結(jié)構(gòu)都可提高利用效率四級(jí)結(jié)構(gòu)都可提高利用效率. 1.1.日糧纖維晶型結(jié)構(gòu)與消化日糧纖維晶型結(jié)構(gòu)與消化. .l BakerBaker等等,1959,1959年發(fā)現(xiàn)年發(fā)現(xiàn), ,日糧纖維晶型化程度越高日糧纖維晶型化程度越高, ,l 消化率越低消化率越低. .l 微生

41、物也更喜歡非晶型化的植物纖維微生物也更喜歡非晶型化的植物纖維. .l 酸酸, ,鹼提高日糧纖維的非晶型化程度和降解程度鹼提高日糧纖維的非晶型化程度和降解程度. .l 主要是通過破壞氫鍵達(dá)到目的主要是通過破壞氫鍵達(dá)到目的. .增大酸鹼作用的增大酸鹼作用的l 空間空間, ,效果更顯著效果更顯著. .l 加壓提高日糧纖維的非晶型化程度加壓提高日糧纖維的非晶型化程度. . 實(shí)驗(yàn)表明實(shí)驗(yàn)表明, ,酸鹼分子量越小酸鹼分子量越小, ,穿透能力越強(qiáng)穿透能力越強(qiáng), ,破壞氫破壞氫 鍵的能力越強(qiáng)鍵的能力越強(qiáng). . 氨是一種低分子量的鹼性物質(zhì)氨是一種低分子量的鹼性物質(zhì), ,在水中可變成帶鹼在水中可變成帶鹼 性的氨離

42、子性的氨離子, ,用于處理粗飼料破壞氫鍵結(jié)構(gòu)比較理用于處理粗飼料破壞氫鍵結(jié)構(gòu)比較理 想想. . 多糖結(jié)構(gòu)中分子內(nèi)和分子之間的交聯(lián)結(jié)構(gòu)多糖結(jié)構(gòu)中分子內(nèi)和分子之間的交聯(lián)結(jié)構(gòu), ,主要由主要由 多糖的游離羧基與酯化羧基結(jié)合而成多糖的游離羧基與酯化羧基結(jié)合而成, ,用用NaOHNaOH進(jìn)行進(jìn)行 皂話處理比較理想。皂話處理比較理想。 高度成熟的粗飼料兩種方法結(jié)合處理比較好高度成熟的粗飼料兩種方法結(jié)合處理比較好. . 日糧纖維通過鹼處理日糧纖維通過鹼處理, ,或物理作用或物理作用( (壓力壓力) )降解降解, , 僅在一定程度上除去了次級(jí)鍵結(jié)構(gòu)的影響僅在一定程度上除去了次級(jí)鍵結(jié)構(gòu)的影響, , 一級(jí)結(jié)構(gòu)基本

43、沒有發(fā)生變化一級(jí)結(jié)構(gòu)基本沒有發(fā)生變化. .仍然需要酶和微生仍然需要酶和微生 物才能進(jìn)一步降解物才能進(jìn)一步降解, , 最終將不能利用的最終將不能利用的CHOCHO變變 成宿主動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)成宿主動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng). . 粗飼料經(jīng)過物理或化學(xué)處理粗飼料經(jīng)過物理或化學(xué)處理, ,因次級(jí)鍵在一定程因次級(jí)鍵在一定程 度上被破壞度上被破壞, ,使粗飼料體積變大使粗飼料體積變大, , 為酶和微生為酶和微生 物的消化提供了更多的機(jī)會(huì)和可能性物的消化提供了更多的機(jī)會(huì)和可能性. . 1.1.淀粉淀粉 屬于屬于- 構(gòu)型的構(gòu)型的D-葡聚糖葡聚糖. 在細(xì)胞質(zhì)粒中形成在細(xì)胞質(zhì)粒中形成. 淀粉支點(diǎn)是淀粉支點(diǎn)是-1,6連結(jié)連結(jié), 只臉和側(cè)鏈?zhǔn)侵荒樅蛡?cè)鏈?zhǔn)?1,4連結(jié)連結(jié). 常用淀粉中直鏈淀粉占常用淀粉中直鏈淀粉占15-30%, 40個(gè)糖單位以下的個(gè)糖單位以下的 直鏈淀粉使碘變紅直鏈淀粉使碘變紅, 40個(gè)以上變蘭個(gè)以上變蘭, 200-300個(gè)糖單個(gè)糖單 位變橙黃位變橙黃. 支鏈淀粉糖單位含量大支鏈淀粉糖單位含量大, 一般在此一般在此6000-10000個(gè)糖個(gè)糖 單位左右單位左右. 熱處理過程提高溫度熱處理過程提高溫度(90(90度以上度以上), ), 增加直