原創(chuàng)新課堂2017年春九年級(jí)化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)習(xí)題課件

1、課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第十二單元化學(xué)與生活第十二單元化學(xué)與生活重難點(diǎn)引導(dǎo)1人體所需的六大基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。2蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料。3維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。易錯(cuò)提示1在人體所需的六大營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、糖類、油脂是人體中的供能物質(zhì)，維生素、無機(jī)鹽和水不提供能量。2為了保持身體健康，要均衡營養(yǎng)，合理膳食。易錯(cuò)題例：母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐，食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充()A鴨肉B豆?jié){C青菜 D牛奶錯(cuò)因分析：容易錯(cuò)選D，沒有從營養(yǎng)素的角度

2、分析，誤認(rèn)為吃飯后需要喝飲品。解析：從營養(yǎng)素的角度分析，食譜中缺少富含維生素的食物，應(yīng)補(bǔ)充蔬菜或水果。答案：C 知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)1蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。常見的富含蛋白質(zhì)的食物如_、_等。2有研究表明，“MERS”(中東呼吸綜合征)病毒進(jìn)入人體后，會(huì)破壞呼吸系統(tǒng)細(xì)胞里的酶，使其喪失應(yīng)有的功能，從而導(dǎo)致患者呼吸窘迫。這里的“酶”其實(shí)是一種( )A維生素B蛋白質(zhì)C糖類D油脂瘦肉豆腐B知識(shí)點(diǎn)：糖類3糖類是由_、_、_三種元素組成，常見的糖類物質(zhì)有淀粉、_、_。其中淀粉主要存在于_或_中。4(2016天津)糖類是人類食物的主要成分，下列食物中富含糖類的是( )A蔬菜 B雞蛋 C玉米 D豆油52016

3、年7月河北普降大暴雨，造成較大的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，在救援過程中，醫(yī)護(hù)人員向受傷人群輸送大量營養(yǎng)液。該營養(yǎng)液中主要供能物質(zhì)是( )A水 B葡萄糖 C維生素 D氯化鈉CHO蔗糖葡萄糖植物種子塊莖CB知識(shí)點(diǎn)：油脂6油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)的_。常見的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。7(2016昆明)下列食物富含油脂的是( )A雞蛋 B白菜 C豆油 D饅頭知識(shí)點(diǎn)：維生素8(1)作用：調(diào)節(jié)_、預(yù)防_、維持身體健康。(2)缺乏癥：缺乏維生素A，會(huì)引起_；缺乏維生素C，會(huì)引起_。備用能源C新陳代謝疾病夜盲癥壞血病9合理搭配飲食是我們的健康理念，中考期間，小明媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐：饅

4、頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿，你認(rèn)為這份午餐搭配中還應(yīng)添加下列食品中的( )A黃瓜 B牛奶 C炒雞蛋 D烤野兔肉10(2016湘潭)某同學(xué)經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)缺少維生素，該同學(xué)飲食中需要適量增加的食物是( )A米飯、面條 B蔬菜、水果 C瘦肉、雞蛋 D奶油、花生油11(2016昆明)下列做法正確的是( )A合理膳食 B食用霉變食物C用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 D食品腌制時(shí)大量使用亞硝酸鈉ABA12(2016常德)下列物質(zhì)不能為人體提供能量的是( )A無機(jī)鹽B蛋白質(zhì)C糖類D油脂13(2016河北)下列物質(zhì)的利用對人體健康無害的是( )A用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B用霉變的花生制作花生糖C用工業(yè)染料制作彩色饅頭D用硝酸銨

5、固體和水制作冷敷袋AD14營養(yǎng)專家向中學(xué)生特別推薦的一份早餐食譜：一杯酸牛奶，一個(gè)雞蛋，適量的饅頭、面條和蔬菜、水果等。下列說法錯(cuò)誤的是( )A饅頭、面條中含有淀粉B酸牛奶的pH7C雞蛋中含有蛋白質(zhì)D蔬菜、水果中含有維生素15某人誤食重金屬鹽而中毒后，為減輕毒性，最好立即服用( )A雞蛋清 B肥皂水 C糖水 D鹽水BA16(2016杭州)如表是生活中常見4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是( )B名稱主要成分雪碧碳水化合物、水蘇打水(弱堿性)碳酸氫鈉、水鹽汽水氯化鈉、水檸檬汁水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、維生素等A.雪碧是一種混合物B4種飲料中，蘇打水的pH值最小

6、C從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水D喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素17(2015成都)當(dāng)前我市部分中學(xué)推行“陽光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。主食葷菜素菜米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜、炒黃瓜(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是_，富含維生素的是_、炒黃瓜(填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是_。(2)食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止_。紅燒牛肉炒胡蘿卜糖類缺鐵性貧血(3)食堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米_。A可以食用B蒸煮后可以食用C絕對不食用(4)同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是_。A在主食中補(bǔ)充粗糧B多提供油炸食物C適當(dāng)提供水果CB18聽長輩說制

7、作生拌菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？【查閱資料】青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色?！緦?shí)驗(yàn)操作】步驟一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁。各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；步驟三：取等量藍(lán)色淀粉碘溶液分別裝入兩個(gè)燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察?！粳F(xiàn)象記錄】實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象淀粉碘溶液青椒和黃瓜混合汁藍(lán)色不消褪淀粉碘溶液青椒汁和蒸餾水藍(lán)色褪去根據(jù)上述過程回答下列問題：(1)科學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況會(huì)影響測定結(jié)果的是_；A混合液放置時(shí)間不同B被測混合液的體積不同C錐形瓶的大小不同AB(2)在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是_；(3)能證實(shí)黃瓜汁把維生素C分解了的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_；(4)請指出該實(shí)驗(yàn)存在的缺陷：_。使它們充分反應(yīng)(加快反應(yīng)速度、混合均勻等合理答案均可)藍(lán)色不消褪樣本過于單一；沒有重復(fù)實(shí)驗(yàn)等(寫出一點(diǎn)即可)1人類為了維持生命與健康，必須攝取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_、_等六大類營養(yǎng)素，這六大營養(yǎng)素是維持生命必不可少的物質(zhì)。2糖類是由_三種元素組成的化合物。