咖啡店成本預(yù)算及營(yíng)業(yè)預(yù)計(jì)

1、精選文檔一、確定咖啡館的定位 在經(jīng)過(guò)具體的市場(chǎng)調(diào)查后，依據(jù)咖啡館所在商圈的消費(fèi)力量確定經(jīng)營(yíng)檔次、產(chǎn)品定價(jià)，估算入店顧客人均消費(fèi)力量。 二、日均消費(fèi)額和客座率狀況預(yù)估營(yíng)業(yè)額 依據(jù)人均消費(fèi)力量、咖啡館座位數(shù)、客座率狀況、營(yíng)業(yè)天數(shù)預(yù)估月?tīng)I(yíng)業(yè)額，可依據(jù)下列公式計(jì)算： 營(yíng)業(yè)額 = 每人平均消費(fèi)額咖啡館座位數(shù)客滿系數(shù)轉(zhuǎn)臺(tái)率營(yíng)業(yè)天數(shù) （ 客滿系數(shù)：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當(dāng)餐廳的椅子達(dá)到七成占有率時(shí)，可以說(shuō)已經(jīng)客滿，所以客滿系數(shù)為 0.7 。 轉(zhuǎn)臺(tái)率：是指 一天內(nèi)座位臺(tái)、換顧客的次數(shù)。） 假設(shè) A 店 100 平

2、米，有 40 個(gè)座位，所在地理位置一般，一天可轉(zhuǎn)臺(tái) 1.2 次，人均消費(fèi)額 30 元，全月?tīng)I(yíng)業(yè)，依據(jù)以上公式計(jì)算合理的月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 30 40 0.7 1.2 30=30 240 元。 三、依據(jù)定位檔次、租期狀況、投資者期望收回成本的時(shí)間預(yù)期、月?tīng)I(yíng)業(yè)額，計(jì)算最高可投資裝潢費(fèi)用。 咖啡館產(chǎn)品定價(jià)是和其裝修環(huán)境、供應(yīng)的服務(wù)、產(chǎn)品的質(zhì)量相的匹配的，定位檔次高則需要投入的裝修費(fèi)用也高。 因此，經(jīng)營(yíng)者如接收的是毛胚房，最好預(yù)約租期在5年以上，以保證投資者的利益，由于租期時(shí)間越長(zhǎng)月成本分?jǐn)偩驮缴?。通常?lái)說(shuō)，咖啡館2年可收回成本，投資者可依據(jù)狀況和肯定比例計(jì)算可投資裝潢費(fèi)用。 以A店月?tīng)I(yíng)業(yè)額30 240元計(jì)算

3、，兩年流水725 760元，按20%比例計(jì)算裝潢費(fèi)用為14.5萬(wàn)左右， 四、依據(jù)檔次定位、兩年?duì)I業(yè)收入、10%比例計(jì)算最高可購(gòu)入生產(chǎn)設(shè)備、餐具費(fèi)用； 通常設(shè)備投入占有一大部分，一個(gè)中檔次，40座位的咖啡館所需投入的各類生產(chǎn)設(shè)備估量在7.5萬(wàn)左右。 五、備好前三個(gè)月的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用 運(yùn)營(yíng)費(fèi)用包括租金、人員工資、材料選購(gòu)、宣揚(yáng)費(fèi)用，假設(shè)A店租金為4000元/月，員工工資1萬(wàn)/月，約5萬(wàn)元運(yùn)營(yíng)費(fèi)用 六、計(jì)算前期預(yù)備開(kāi)業(yè)資金 裝潢、設(shè)備、材料選購(gòu)、前期籌辦相關(guān)費(fèi)用及幾萬(wàn)元的備用金，共計(jì)30萬(wàn)元裝修：10萬(wàn)-12萬(wàn)（包括燈具，桌子，窗簾，臺(tái)布，音響） 設(shè)備：電腦1.5萬(wàn)（包括收銀軟件） 空調(diào)1.5萬(wàn)（包括2臺(tái)

4、5匹機(jī)，1臺(tái)1.5匹掛機(jī)） DVD機(jī)，功放0.4萬(wàn) 椅子1萬(wàn) 設(shè)備籌備培訓(xùn)：6.8萬(wàn) 流淌資金：2萬(wàn) 吧臺(tái)：專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn) 杯具：1.5萬(wàn) 咖啡匙,刀*：0.2萬(wàn) 虹吸壺：0.15萬(wàn) 續(xù)杯機(jī)：0.1萬(wàn) 電動(dòng)磨豆機(jī)：0.1萬(wàn) 消毒柜：0.1萬(wàn) 榨汁機(jī)：600元 微波爐：800元 酒水：1萬(wàn)（包括酒具，調(diào)酒用具） 油炸爐：0.2萬(wàn) 烤面包機(jī)：0.1萬(wàn) 瓦斯?fàn)t：0.2萬(wàn) 總計(jì)：水電：100元/天 食品：250元/天 稅金：100元/天 其他：150元/天 植物：50元/天 保本營(yíng)業(yè)額：100平米面積，座位數(shù)為15桌，平均每桌3人 153=45人 每天營(yíng)業(yè)時(shí)間11：00-02：00點(diǎn) 15小

5、時(shí) 滿客率為60% 1560%=9桌 93=27人 每批客人停留時(shí)間為2小時(shí) 每天營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)可利用時(shí)間為8小時(shí)-10小時(shí) 估量翻桌率為1.5 每天估量客流量為40-50人 人均消費(fèi)為45元 每天營(yíng)業(yè)額為1800-2300元 如每天營(yíng)業(yè)額達(dá)到2300元七夕，只因有你，總有一些人牽腸掛肚難以遺忘，總有一些日子暖和甜蜜最為珍惜從春夏到秋冬，從生疏到生疏，雖不能時(shí)時(shí)聯(lián)系，卻總在特殊的日子想起你，七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因有你，由于有你，再苦生活也不覺(jué)得累，再大的險(xiǎn)阻也無(wú)所畏，再大的波折也不擔(dān)憂，再痛的經(jīng)受也會(huì)遺忘，由于有你，我就擁有了整個(gè)世界，感謝你消滅在我的生命里。七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因

6、有你，相識(shí)，是最貴重的緣分，牽掛，是最真摯的心動(dòng)，思念，是最秀麗的心情，問(wèn)候，是最動(dòng)聽(tīng)的語(yǔ)言，在這七夕到來(lái)之際，最美的祝愿送給你，七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因有你，雨點(diǎn)小扣窗，風(fēng)吹散了幻想，唯有你的模樣照舊在腦海里徜徉，夜深人靜時(shí)，你占滿了心房，舍半生輕狂，半世時(shí)間，只為擁有一段和你相處的貴重情緣，七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因有你，雖然相距很遠(yuǎn)，但兩顆心卻緊緊相連雖然不常見(jiàn)面，音容笑貌猶如眼前，靜靜的挾一縷情絲，放飛在炎炎夏日悄悄的拽一絲牽掛，懸掛在無(wú)垠宇宙靜靜的捎一聲問(wèn)候，盛開(kāi)在七夕佳節(jié)七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因有你，祝愿，是一種真實(shí)的心愿，是一種甘甜的歡快，是一種浪漫的味道，是一種溫馨的記憶，是一種秀麗的幸福，更是我們情意永久不變的紐帶，七夕歡快，我的伴侶。七夕，只因有你，愛(ài)是種體會(huì)，即使心碎也覺(jué)得甜蜜，愛(ài)是種感受，即使苦痛也覺(jué)得幸福，愛(ài)是種緣分，即使分別也覺(jué)得歡快，七夕到