餐飲選址的重要性

1、餐飲選址的重要性選址是決定餐飲加盟連鎖店成敗的第一要素。選址就是選顧客，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不 足，也就是能接受某一快餐店的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導(dǎo)致餐廳 上座率很低，營(yíng)業(yè)額不足以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。若餐飲加盟連鎖店開(kāi)業(yè) 一年不能扭虧為盈，很多餐廳很快就會(huì)倒閉。酒香也怕巷子深。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道， 菜品質(zhì)量、服務(wù)有問(wèn)題還可以慢慢調(diào)整，如果選址錯(cuò)誤客源不足， 基本上無(wú)計(jì)可施了。因此選址一旦出錯(cuò)就是致命的，投資者必須慎重。選址成敗事關(guān)資金的安全回收。開(kāi)一家餐飲加盟連鎖店一次性投資至少需要幾十萬(wàn)元，多者甚至上百萬(wàn)，如果開(kāi)業(yè)幾個(gè)月就關(guān)張意味著所投資金都白白打水漂了。規(guī)模大的

2、餐飲連鎖品牌關(guān)掉一家店不過(guò)傷了一指，影響不是很大。規(guī)模小的品牌關(guān)掉一家店就象斷了一臂， 往往元?dú)獯髠Ｄ壳岸鄶?shù)餐飲企業(yè)實(shí)力一般較差，幾十萬(wàn)元是個(gè)不小的數(shù)字，投資者要對(duì)自己的資金安全負(fù)責(zé)，不能盲目投入。開(kāi)一家關(guān)一家，投資者會(huì)越來(lái) 虧損的餐飲加盟連鎖店沒(méi)有 也看不到餐廳的前途，難免會(huì)選址事關(guān)信心士氣。 如果選址不得要領(lǐng)， 新店總是失敗, 越?jīng)]有信心，甚至?xí)岩勺约寒?dāng)初選擇這一行是不是一個(gè)錯(cuò)誤。 獎(jiǎng)金，甚至工資也不能按時(shí)發(fā)，員工眼前的利益得不到保障，士氣低落，或是跳槽走人或是工作不盡心盡力，這又會(huì)使菜品和服務(wù)質(zhì)量下降，形成惡性循 環(huán)，導(dǎo)致餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng) 更加困難，搞不好會(huì)把整個(gè)企業(yè)拖垮。選址事關(guān)發(fā)

3、展戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。餐飲連鎖企業(yè)每年會(huì)有一個(gè)開(kāi)店計(jì)劃，計(jì)劃好一年能進(jìn)軍多 少個(gè)城市及在每個(gè)城市開(kāi)多少家店。好店址是稀缺資源，一個(gè)好店址就意味著每幾百萬(wàn)甚至千萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和幾十萬(wàn)乃至上百萬(wàn)的利潤(rùn)，各品牌（特別是那些定位相似的品牌）都打破腦袋在爭(zhēng)搶店址。如果選址工作做不好，會(huì)因找不到店址而無(wú)法完成計(jì)劃。同樣如果為了完成計(jì)劃而對(duì)店址把關(guān)不嚴(yán)，即使勉強(qiáng)開(kāi)了很多家店，多數(shù)會(huì)因虧損甚至被迫關(guān)張。每年開(kāi)十家 店八家虧損五家關(guān)閉，這樣下去企業(yè)根本沒(méi)辦法發(fā)展起來(lái)。選址事關(guān)餐飲加盟連鎖店的存亡。對(duì)剛成立的小品牌來(lái)說(shuō)，如果前幾家店選址正確，很快就能盈利，企業(yè)就可以發(fā)展起來(lái)。 如果選址總是出錯(cuò)， 開(kāi)一家賠一家，自有資金和盈利

4、店 所賺取的利潤(rùn)全部用于補(bǔ)貼虧損店，甚至還不夠，企業(yè)的資金不能實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)， 用不了多久整個(gè)企業(yè)就會(huì)因資金鏈斷裂而夭折。餐飲加盟連鎖店的失敗大部分都可以歸結(jié)為選址失誤。選址正確可以一俊遮百丑，如果能找到類(lèi)似工美、中友那樣的店址開(kāi)店，即使餐廳的其他經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有問(wèn)題也照樣會(huì)餐飲加盟賺錢(qián)。因此，餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)者要把選址當(dāng)作企業(yè)的生命線，要投入足夠的人力和資金做好選址工作。參考資料背簍人家餐飲加盟店面選址要求可以選擇的地段或區(qū)域：聯(lián)接密集住宅區(qū)與鬧市區(qū)的街道;十字路口附近的店面（社區(qū)店不宜選擇主街道一側(cè)）；與商業(yè)中心有一定距離的準(zhǔn)鬧市區(qū)（不宜開(kāi)社區(qū)店）；店鋪?zhàn)笥一驅(qū)γ嬗幸鬃R(shí)別的有知名度的建筑物或當(dāng)?shù)貧v史文化建筑標(biāo)志等;餐飲業(yè)集中的區(qū)域；交通便利、門(mén)前便于停車(chē)的街道；店鋪臨近100米內(nèi)有紅綠燈、斑馬線為佳；成熟社區(qū)內(nèi)（適合社區(qū)店和標(biāo)準(zhǔn)店，不適合旗艦店）。幾種不宜選擇的地址：車(chē)站附近； 衛(wèi)生狀況差的地域；不宜選擇最繁華的商業(yè)中心；不宜選擇醫(yī)院或廟宇附近；不宜選擇城市立交橋下；不宜選擇鄰近高頻噪音或制造污染企業(yè)的地域。背簍人家店鋪要求：店鋪橫向跨度要寬，縱深程度要稍淺，寬度不得小于12