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文檔簡介

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上部編新人教版二年級(jí)語文下冊(cè)識(shí)字中國美食 教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo) 【知識(shí)技能】 1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字;正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。 2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。 【過程與方法】 正確、流利地朗讀課文,能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。 【情感態(tài)度與價(jià)值觀】 了解中國的美食文化,激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。重點(diǎn)難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】 學(xué)會(huì)生字,讀好詞語。 【教學(xué)難點(diǎn)】 正確、流利地朗讀詞串;了解中國美食的烹調(diào)方法。 第一課時(shí) (一)啟發(fā)談話,導(dǎo)入活動(dòng) 1.同學(xué)們,我們中華民族美食文化博大精深,源遠(yuǎn)流長。我國從南

2、到北,美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。 2.告訴學(xué)生,本文就是介紹中國美食文化的。 今天,我們來學(xué)習(xí)中國美食。 3.板書課題,一起齊讀課題。(板書:4中國美食) (二)檢查預(yù)習(xí) 1(課件出示)出示11道美食圖片。 圖片中,介紹了哪些美食? 請(qǐng)同學(xué)們把書翻到第35頁,把書端好,自由朗讀課文。 2.檢查字詞識(shí)讀 同學(xué)們課前已圈出生字,借助拼音認(rèn)讀了生字詞,詞語能讀正確嗎? 出示:(課件出示)(帶拼音) 同桌互讀詞語,用心聽,他讀得是否正確。 指名讀第一行詞語,如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”,前鼻音“飯”。 出示:(課件出示)(帶拼音) 自由練讀,同位輪讀,指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹

3、舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。 3.檢查課文朗讀 小朋友們?cè)~語讀得這么好,課文能讀正確流利嗎? (1)同桌合作輪讀課文,讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指,不正確的讓他多讀幾遍,我請(qǐng)讀得用心,聽得專心的同學(xué)展示。(課件出示讀書正確姿勢(shì)圖片;注意讀書姿勢(shì):雙手捧書,眼離書本一尺) 老師范讀,學(xué)生跟讀,指名讀。 (3)自由讀全文,爭取讀得正確流利。 4.指導(dǎo)書寫生字。 (1)(課件出示)用田字格課件出示生字:燒烤鴨肉炒飯茄雞 仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。 “烤”字左右結(jié)構(gòu),右邊是個(gè)“考”。 “肉”兩個(gè)人不一樣寫法,上面的“人”較舒展,下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。 (2)認(rèn)真

4、讀貼,描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì),頭正身直足安。 (3)展評(píng)學(xué)生的書寫。 (三)復(fù)習(xí)鞏固 1.小游戲,比賽摘蘋果。(出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹)會(huì)讀一個(gè)詞語,蘋果就被摘下一個(gè)。 看看誰摘的多? 小結(jié):看來這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了,下節(jié)課接著學(xué)。 第二課時(shí) (一)復(fù)習(xí)導(dǎo)入,激發(fā)興趣。 1.當(dāng)小老師,抽讀生字卡片。 2.(課件出示9)復(fù)習(xí)詞語: 紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞 (1)指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。 (2)開火車認(rèn)讀詞語。 3.齊讀詞串。 4.繼續(xù)學(xué)習(xí)識(shí)字4。(板書:中國美食) (二)讀中悟情,讀中積累 1.讀法指導(dǎo)。小朋友,上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食,如果你想跟多地了解中國美食和

5、烹調(diào)方法,我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。 2.逐行指導(dǎo)。全班交流,先指名說、讀,接著,通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解,然后,讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。指導(dǎo)重點(diǎn): (1)第一行:涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。(課件出示:文字、插圖) 這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法? (這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。)引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。 (紅燒:中國美食中烹調(diào)方法的一種,把肉、魚等加油、糖略炒,并加醬油等作料,燜熟使成黑紅色。) 說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法? (涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉) (2)第二行:烤鴨、水煮魚。(課件出示:文字、插圖) 這兩種中

6、國美食又用到了什么烹調(diào)方法? (這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。) 說一說,這兩種烹調(diào)方法的具體做法。(可以借助查字典)(煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。 烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法??局频牟穗?,由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的,表面水分蒸發(fā),凝成一層脆皮,原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā),因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外脆里嫩,別有風(fēng)味。) 說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法? (比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。 (3)第三行:蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。(課件出示:文字、插圖)這兩種美食用到

7、了什么烹調(diào)方法?(爆、燉) 了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。 爆就是急,速,烈的意思,加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性,韌性原料,如肚子,雞肫,鴨肫,雞鴨肉,瘦豬肉,牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆,蕪爆,蔥爆,醬爆等。 燉和燒相似,所不同的是,燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥,姜熗鍋,再?zèng)_入湯或水,燒開后下主料,先大火燒開,再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛,一般是咸鮮味。 (4)第四行:蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。(課件出示:文字、插圖) 這里有用到了什么烹調(diào)方法?(蒸炸炒) 這三種烹調(diào)方法,比較常見,家里人一般用這些方法制作什么家常菜? (蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲) 4指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短,做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些,做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。 5練讀全文。注意停頓,語速和語調(diào)的變化。自讀,互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。 6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文,邊誦讀邊想象,達(dá)到熟記積累,當(dāng)堂背誦。 (三)總結(jié)全文,延伸拓展1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國美食,說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎? 本文共介紹

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