賓館和飯店如何預(yù)防火災(zāi)

1、賓館和飯店火災(zāi)的預(yù)防賓館和飯店是供旅客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會 的場所。現(xiàn)代化的賓館、飯店一般都具有多功能、綜合性的特 點，集餐廳、咖啡廳、歌舞廳、展覽廳、會堂、客房、商場、 辦公室和庫房、洗衣房、鍋爐房、停車場等輔助用房為一體。 使用功能復(fù)雜，裝修豪華，人員集中，加之思想麻痹，消防安 全意識淡薄，致使近幾年來重特大火災(zāi)頻頻光顧這些場所。第一節(jié)賓館、飯店的火災(zāi)危險性一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、 陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、 絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā) 生火災(zāi)，大量的可燃

2、材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速；大 多數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來 困難，危及人身安全。二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、 電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管 道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴大，進(jìn) 而危及全樓。三、疏散困難，易造成重大傷亡賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅 客，流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、 疏散設(shè)施不熟悉, 加之發(fā)生火災(zāi)時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞 在通道上，造成秩序混亂，給疏散和

3、施救工作帶來困難，因此 往往造成重大傷亡。四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點多量大，如果疏于管 理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)；加之住店客人消防安全意識 不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見 現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù) 相當(dāng)繁重。賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸 煙，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修 管道設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等動火違章；電器線路接觸不良,電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。 賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是：客房、廚房、餐廳以及各 種機房。第二節(jié)賓館、飯店重點部

4、位及主要防火要求、客房、公寓、寫字間客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫房等。1 .客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動剃須刀等日常生活的小型電器外， 禁止使用其他電器設(shè)備， 尤其是電熱設(shè)備。2 .對旅客及來

5、訪人員應(yīng)明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專門儲存，妥善保管。3 .客房內(nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時要仔細(xì)檢查， 對煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時采取措施。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加 地方風(fēng)味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱 使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。廚房內(nèi)設(shè)有冷凍機、廚房設(shè)

6、備、烤箱等，由于霧氣、水氣 較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化， 造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。 因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：（一）留由足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留由足夠的通道。 通道及由入口必須保持暢通，不得堵塞。（二）加強用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到 每個員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須 把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供 應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐 時，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒

7、精爐應(yīng)使用固體酒精燃 料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和 火柴梗。對廚房內(nèi)燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng), 并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。燃?xì)鈳旆坎坏么娣呕蚨逊挪途叩绕渌锲贰?樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣， 煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨引入， 不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內(nèi)使用廚房機械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應(yīng)及時擦洗， 煙道每半

8、年應(yīng)清洗一次。 廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災(zāi)。三、公共娛樂場所賓館飯店中的公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)遵守公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定 ，符合有關(guān)的防火要求四、電氣設(shè)備隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動化日益普及，因電氣設(shè)備管理使用不當(dāng)引起的火災(zāi)時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設(shè)備的安裝、使用、維護必須做到：1 .客房里的臺燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房機電設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視

9、等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。2 .照明燈具表面高溫部位應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可燃物；碘鎢燈、熒光不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件燈、 高壓汞燈 （包括日光燈鎮(zhèn)流器）上；深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時，應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層；碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護；廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。3 .空調(diào)、制冷和加熱設(shè)備等要加強維護檢查，防止發(fā)生火災(zāi)。五、安全疏散賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災(zāi)時疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施的設(shè)置，必須符合建筑設(shè)計防火規(guī)范或高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范等的

10、規(guī)定。嚴(yán)禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間；為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應(yīng)為乙級防火門，并應(yīng)向疏散方向開啟；樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志； 應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上，安全出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應(yīng)大于20m ； 疏散用應(yīng)急照明燈，其地面最低照度不應(yīng)低于0.5LX ，且連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min。六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施，保證正常運行國家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)， 對賓館飯店的消防設(shè)施要求嚴(yán)格，通常應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗收合格后，