三十種養(yǎng)生蔬菜

1、三十種養(yǎng)生蔬菜1、菠菜菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；菠菜中含有豐富的胡 蘿卜 素、維生素C鈣、磷及一定量的鐵、維生素 E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所 含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代 謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。2、西蘭花西蘭花營養(yǎng)豐富且全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進(jìn)消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降

2、低腸胃對 葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是 減肥MM的不二之選哦。3、卷心菜增強(qiáng)飽足感，多吃也不會熱量超標(biāo)！而且其中所含的維生素U,可有效抑制脂肪吸收！能 快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。豐富的維生素 C,能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生和傷口愈合，具有護(hù)膚 美容的效果呢！營養(yǎng)師從營養(yǎng)分析的角度，卷心菜含有極強(qiáng)勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，而熱量卻很低，根本不用擔(dān)心食

3、用過量的問題，還有預(yù)防衰老、改善皮膚質(zhì)素等美容功效。”卷心菜 無疑是冬季中低卡以及富含維生素 u和維生素c的蔬菜了。通常被運用到各類鍋類料理中。卷心菜的維生素u是能調(diào)理腸胃的脂溶性維生素。卷心菜的維生素 c較多地集中在外側(cè)綠色 的部分，以及中間芯的部分。4、白蘿卜白蘿卜的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，鈣質(zhì)的含量是菠菜的 4倍，維生素C是檸檬的10倍以上， 鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍，維生素B1比豆槳多60%維生素B2則是牛肉的2倍。而且同 樣富含胡蘿卜素，辛味成分能刺激血液循環(huán)，加速新陳代謝。解毒排毒，利尿，改善便秘， 都是白蘿卜的減肥特色哦！膽堿物質(zhì)一一能消積化滯，促進(jìn)脂肪分解，并有降低血脂、血壓的功效。

4、芥子油一一能夠促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行代謝，避免脂肪在皮下堆積。能促進(jìn)脂類食 物新陳代謝，非常有利于減肥。粗纖維和木質(zhì)素一一可增加腸內(nèi)有益菌繁殖，并加速排出體內(nèi)毒素，能有效改善便秘現(xiàn) 象，經(jīng)常食用可避免脂肪在皮下囤積。5、白菜白菜含有豐富的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，加強(qiáng)消化 吸收功能，能夠潤腸通便，減少體內(nèi)堆積毒素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。另外，大白菜含水量豐富，高達(dá) 脂肪堆積在體內(nèi)。白菜還含有豐富的維生素&洋蔥具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的 流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效7、咼麗采95%所含熱量極少，不會導(dǎo)致熱量超標(biāo)而變成

5、C和維生素E,多吃對養(yǎng)顏美容有好處。免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)含有維生素K,可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素 K可以幫助身體吸收維生素 D和鈣 質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。8、茭白筍不少人認(rèn)為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的 真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意 經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道 結(jié)石患者不要食用茭白筍。9、黃瓜現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡 蘿卜素、維生素C、維生素B1、 維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C

6、的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色 素的形成。10、檸檬將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素 C, 100克檸檬汁中含維生素C 可高達(dá)50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和 B族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚， 防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。11、芹菜相比之下，芹菜的美容功效似乎有些鮮為人知。據(jù)本草綱目中記載，芹菜有 "聚積精 氣"、"除下淤血"、"止霍亂腹瀉"功效。它能清潔肌膚細(xì)胞中的污垢、去除皮膚油脂，有很好 的祛痘清火功效，還能淡化痘痘產(chǎn)生的印痕。不過，由于芹

7、菜屬于感光性植物，所以吃芹菜 后要注意防曬。12、西紅柿西紅柿既可以是蔬菜，也可以是水果，但不管作為水果還是蔬菜，它都是一種極佳的去 毒食物。西紅柿所含的茄紅素和膳食纖維能有效加速新陳代謝，排除毒素。每日喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素 C,被譽(yù)為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從 而使皮膚白嫩，黑斑消退。13、南瓜：南瓜富含B胡蘿卜素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素 B2和維生素C,因而對 皮膚疾病如秋季常發(fā)生的皮膚發(fā)炎有良好的治療和護(hù)理作用，還可預(yù)期皮膚生長雀斑和體表褶皺。由于B胡蘿卜較耐熱

8、，南瓜用旺火煮有效成份也不會分解，可讓你對你偏愛的南瓜盡 情施展烹調(diào)手藝，不必?fù)?dān)心影響健康而縮手縮腳。14、山芋：山芋有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋 養(yǎng)、強(qiáng)壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細(xì)胞機(jī)能活性化，增進(jìn)新陳代謝。而這些功用正可強(qiáng)化胃腸、促進(jìn)消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。山芋拌咸梅干，更能促進(jìn)新 陳代謝美化肌膚。15、蓮藕：蓮藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。最近更證明了 蓮藕有益于心臟，可控制有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕粥尤具藥效，如果和 蓮子合用，效果更好，只需在粥中加入 30公克的蓮藕。16、

9、豌豆：本草綱目記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)，豌豆 含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，起到潤澤皮膚的作用。17、胡蘿卜：胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞 結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤。18、甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素c也很豐富，維生素a原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘 薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。19、蘑菇：蘑菇富含蛋白質(zhì)，維生素和膳食纖維，低脂肪且不含膽固醇，這使得科學(xué)家相信找到對 抗衰老和防皺有秘密武器，常吃蘑菇配

10、肉可防膽固醇形成和堆集。20、大蒜含有的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的 1/10，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感 染性疾病和驅(qū)蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，能有效防治 鉛中毒。大蒜具有降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能 提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成。21、綠豆中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野 菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成 分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素 A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰 囊炎、缺

11、乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退 翳之功。22、冬瓜很多人以為冬瓜只適合夏季時候多食用，其實秋季一樣可以多吃冬瓜。冬瓜性寒，潤肺 生津、清熱利尿，其中所含的丙二醇能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成為脂肪。冬瓜含水量多，尤其適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜可以與排骨、 老鴨、海米、蘑菇等一起熬湯飲用。冬瓜煲湯的時候最好可以連皮一起，冬瓜皮中含有多種 的維生素和礦物質(zhì)，更含有多種的揮發(fā)性成分。23、土豆土豆同樣適合煮湯食用，其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動，有效緩解便秘。土 豆含有豐富的營養(yǎng)成分，可以與胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉等一起煮成羅宋湯，也

12、可以與 牛肉一起燉煮成土豆牛肉湯，都是不錯的搭配哦。需要注意的是，薯類尤其是土豆含有一種 叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。而這種有 毒物質(zhì)大多數(shù)都集中在土豆皮里，所以食用的時候一定要去皮，尤其是已經(jīng)變綠的皮一定要 削干凈。發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼挖干凈，并且放入清水中浸泡，燉煮的時候要用大火。24、海帶海帶降壓降脂，含有多種的微量元素，褐藻膠、海藻膠等物質(zhì)。海帶可以與豆腐、蝦仁、 排骨、花生、豬蹄等一起搭配，或者直接海帶煲湯也是不錯的選擇。海帶食用前應(yīng)該清洗干 凈之后再用清水浸泡23小時，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋煮湯食用，這樣就可以避免 溶解于水中

13、的甘露醇和某些維生素浪費掉，更好的保存了海帶的有效營養(yǎng)成分。25、山藥山藥汗多多種的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，可以有效增強(qiáng)人體免疫力的作用。山藥搭配 肉一起煮湯，可以讓肉湯營養(yǎng)加倍，更有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常見的搭配有山藥排骨 湯、山藥牛肉湯等。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病；山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。山藥切片后 需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先 用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人 接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直

14、接接觸。26、苦瓜滋陰降火清毒消暑苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適， 有清毒滋陰的功效，排毒又養(yǎng)顏。苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴 皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當(dāng)蔬菜吃 ；有的將苦瓜切成圈，用肉 糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。27、萬筍萬筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萬筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽 汁的分泌。萬筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萬筍含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn) 生有利影響。萬筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萬筍莖。萬筍飲食中

15、所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙 本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萬筍葉，還可平咳。28、香椿葉：具有消風(fēng)、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒 雞蛋食用。然而香椿葉又是“發(fā)物”，有宿疾者勿食。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、 蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。29、菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每 200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素 a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜 高34倍，比柑橘高兩倍。30、絲瓜補(bǔ)水。水含有醣類、植物粘液、維生素及礦物質(zhì)等，可維持角質(zhì)