《營養(yǎng)配餐》教學案例

1、北師大版小學數(shù)學六年級上冊營養(yǎng)配餐教學設計教學內(nèi)容:本節(jié)課是義務教育課程標準實驗教科書六年級上冊“數(shù)學與健康”第三節(jié)內(nèi)容。本單元通過對生活中與健康相關問題的解決，提高學生利用已有的知識、技能解決問題的能力，培養(yǎng)學生應用數(shù)學的意識和健康意識。期望通過對問題的解決，使學生了解有關自己健康方面的數(shù)據(jù)和青少年生長發(fā)育中營養(yǎng)需求的知識，對培養(yǎng)學生健康意識、合理均衡飲食產(chǎn)生積極作用。在解決問題中較好地用到了統(tǒng)計表知識，并增加了實踐活動。教學目標：認知目標：使學生了解有關營養(yǎng)的知識，增強健康意識，均衡飲食。會利用已有的知識和技能，選擇營養(yǎng)配餐和評價配餐營養(yǎng)成分的均衡性。學會從統(tǒng)計表中找出相應的數(shù)學信息。能力

2、目標：讓學生了解并解決一些與健康有關的問題，培養(yǎng)學生應用數(shù)學的意識和創(chuàng)新意識。在問題解決過程中，提高解決問題的能力及自主學習的能力。情感目標：通過設置豐富的問題情境，鼓勵學生從多角度思考、探索、交流、激發(fā)學生的好奇心和主動學習的欲望。通過合作交流，相互評價，提高學生的合作意識和健康意識。教學重點：讓學生體會解決實際問題的基本過程和方法，培養(yǎng)學生應用數(shù)學的意識和健康意識，提高解決問題的能力。 第1課時：教學過程 創(chuàng)設情境，引入新課：提出問題：教師：你們今天吃得什么飯菜呀？（學生眾說紛紜）教師：那你們知道這些飯菜中主要有哪些營養(yǎng)嗎？（點評：思維從問題開始，一個良好的開端就是成功的一半，輕松的開場白

3、，營造了寬松、和諧的課堂氛圍。同時創(chuàng)設學生熟悉的、感興趣的問題情境，也有力激發(fā)了學生的學習興趣）學生1：主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。教師：你還真是博學多才呀，你是怎么知道的？學生1：我預習過書。教師：非常好，這是一種很好的學習方式，其他同學可要加把勁喲，不然就落后了。（點評：適當?shù)脑u價，激勵的言語，給學生以振奮，增進學生參與學習的信心，激起學生主動學習的欲望）點題：教師：飯菜中的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等。我們今天著重研究一下前三種。像你們這個年齡的兒童，一頓午飯大約需要蛋白質(zhì)30克，脂肪23克，碳水化合物120克。探索新知：學生預習：給

4、學生充足的時間熟悉新知，教師則引導學生主動地閱讀情境中的圖、表、文字與數(shù)字，即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、文字與數(shù)字的關系中看懂情境中直接給出的數(shù)學信息。在學生預習中,教師應隨時了解學生預習、探究的情況，隨時建構調(diào)節(jié)教學環(huán)節(jié)。（點評：預習可以使學生對本節(jié)內(nèi)容有初步的了解，并且本節(jié)所涉及的部分知識學生已學，因此，教師只需從旁引導，給學生充分的思考、探究時間，同學之間可進行交流，從而體現(xiàn)數(shù)學教學是數(shù)學思維過程的教學，學數(shù)學的過程是學生的自主探究過程）指導學習教師：好了，你們表現(xiàn)的時候到了，誰能告訴大家小明這頓午飯的營養(yǎng)符合營養(yǎng)師的建議嗎？ 學生2：蛋白質(zhì)含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。教師：

5、完全正確，你是如何得到的？學生2：根據(jù)100克食物中各成分的含量表，青菜和宮保雞丁各成分含量已知，而米飯只有50 克，是100克的1/2，所以米飯中各成分的含量是100克米飯中各成分含量的1/2，從而求得這頓午飯中蛋白質(zhì)含量為27.45克, 脂肪含量為3.25克,碳水化合物含量為41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量與營養(yǎng)師的建議出入較大教師：好聰明，既然小明的午餐營養(yǎng)不均衡，那么營養(yǎng)師會給他什么建議呢？學生3：營養(yǎng)師會建議他多吃點脂肪和碳水化合物含量高一些的食物教師：很好，那么就請大家按照營養(yǎng)師的建議，給小明也給你們自己設計一份既好吃又營養(yǎng)的午餐，好嗎？學生眾：好鞏固新知：讓學生根據(jù)自己的興

6、趣，設計一份營養(yǎng)均衡的午餐，可以小組為單位，評選最優(yōu)午餐，也可以小組合作共同設計。（點評：學生在數(shù)學活動中充分發(fā)揮了主體性，在交流中發(fā)表他們各自的見解，展示他們的思維，最終使學生的學識與智慧為整個集體所共享，使教學過程成為真正意義上的自主建構過程。同時，學生在自由表達他們的思維和見解的寬松氛圍中，體驗了合作學習的樂趣，增加了學習數(shù)學的興趣和信心） 第2課時提出問題：教師：同學們已經(jīng)知道了一頓午飯中營養(yǎng)成分的攝入量，并能自己設計一份午餐，那大家想不想知道你們每天需要攝入哪些食品，攝入量是多少嗎？學生眾：想（點評：開門見山，學生經(jīng)過上節(jié)課的學習，已對此內(nèi)容建立了濃厚的興趣，因此無須過多的言語，直接

7、引入即可）（教師引導學生閱讀例2）教師指導下的學生自主學習教師：小明只選牛奶，他一天大約需要喝幾袋牛奶？學生1：小明一天的牛奶攝入量是420克，一袋牛奶約200克，所以他一天需要喝420÷200=2.22袋牛奶教師：很好，如果只選雞蛋呢？ 學生2：150÷500×8=2.42個學生3：8÷（500÷150）=2.42個學生4：設一天大約需要吃x個雞蛋，則列方程為=,得x=2.4（點評：學生大膽發(fā)言，相互交流補充，從不同角度思考，得到三種方法，即開闊了學生思路，又鍛煉了發(fā)散思維的能力）教師：同學們太聰明了，再考驗你們一下，如果小明一天只喝了一袋牛

8、奶，他還需要吃幾個雞蛋，才能滿足第一類食品的攝入量？（給學生留足夠的時間思考，讓更多學生參與自主探索，同時教師給個別學生點撥指導）學生5：他還需要吃1個雞蛋.教師：能說說你的思路嗎？學生5：我先算出他還需要攝入多少克的牛奶，雞蛋的攝入量是牛奶攝入量的150/420即5/14，因此把還需要的牛奶攝入量轉(zhuǎn)化為還需要的雞蛋攝入量，再通過1克雞蛋是8/500即3/155個，進而得出還需要吃大約1個雞蛋.教師：太棒了，思路非常清晰，下面請大家想一想還有其他方法嗎? 如果有,請寫下來.（學生動手練習并相互交流,教師總結）（點評：通過上題的多種思路的展示，讓學生在傾聽別人想法的過程中，獲得了更多的數(shù)學經(jīng)驗，

9、開闊了思路，再次發(fā)展了學生的發(fā)散思維能力）鞏固練習：書p31.想一想p31.討論分組進行討論，提出設計方案并進行設計，教師在學生討論的過程中進行巡視，了解學生的進展情況，發(fā)現(xiàn)有小組出現(xiàn)困難時，教師根據(jù)實際情況進行引導，可參與其小組討論。在整個過程中，學生都能積極參與、思考,熱情很高,提出了很多好的設計.總結：教師：本節(jié)課的學習已結束，請大家暢談一下自己的收獲和體會吧！學生6：我知道了我們每天所需的各類食品及其攝入量.學生7：我可以不用媽媽操心，自己安排即可口又營養(yǎng)的飯菜了.學生8：這節(jié)課我收獲很多，尤其是和同學們一起討論設計，使我的思路開闊了許多，通過合作也增加了同學間的友誼.學生9：我發(fā)現(xiàn)數(shù)學