中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護方法

1、中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護方法 中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護方法 中藥材、中藥飲片的養(yǎng)護 為了做好養(yǎng)護工作，必須掌握各種藥材的性質和變異特點。下面將藥材分為易生蟲，易 泛油發(fā)霉、易變色走味、易融化怕熱、易潮解風化和失油，等幾種類型。 一 易生蟲藥材 1、 質地松軟、含糖類、脂肪較多的黨參、陳皮、柏子仁、枸杞子等 2、 含脂肪蛋白質較多的鹿茸、刺猬皮、蜈蚣等 3、 質地堅實，含淀粉較多的赤小豆、皂角、薏苡仁、芡實等 4、 質地松散，含芳香揮發(fā)油較多的玫瑰花、款冬花和菊花等 二 易生蟲藥材的查看 1、 首先檢查垛的上面以及垛底是否有蟲絲或蛀粉等，對易生蟲的藥材的重點品種進行開包檢查。保管易生蟲藥材不僅要勤加

2、檢查外，必須從杜絕害蟲來源，控制其傳播途徑等方面入手。首先庫房必須干燥通風，庫易泛油、發(fā)霉藥材 1、 含脂肪油、揮發(fā)油和粘性糖質的某些藥材易泛油。含油脂多時易受溫度的影響， 含粘性糖多的易受濕度的影響。 2、 當藥材本身含水量在15%，空氣中相對濕度超過70%，溫度在2035攝適度時， 易發(fā)霉。 3、 對已泛油、發(fā)霉的藥材的治理 (1) 撞刷:發(fā)霉不嚴重的藥材，經“日曬或烘烤干透后，可放入麻袋或布袋 發(fā)霉后不易撞刷的藥材，可用淘洗的方法除霉。淘洗時可將藥材放在缸 搓洗或刷洗，去霉后撈出曬干即可。 (3) 沸水噴洗:發(fā)霉后不易水洗的藥材，可以用開水噴洗。具體方法是:將發(fā)霉藥材灘在席子或干凈的地面

3、上，用沸水噴灑，并隨噴隨翻，噴濕后將其堆在一起，要用麻袋 蓋上悶潤約1小時，再用少量的硫磺熏蒸，然后取出曬干即可。 (4) 醋洗:不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗，每100 公斤用醋10-12公斤。具體方法與水洗相同。 (5) 油擦:不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可用油擦的方法。具體操 作方法是用布沾無異味的食用植物油，在藥材上反復搓擦，即可除去霉跡。 四 易變色及散失氣味藥材 1、 有一部分花、葉、全草及果實種子類藥材，由于質地較薄，個體細小，其所含的色素葉綠素及揮發(fā)油等易受溫度、濕度、空氣、日光等影響而失去原有的色澤或氣味，在 潮濕的狀況下往往易發(fā)霉或生蟲。 2

4、、 易變色、散失氣味藥材的養(yǎng)護 不應與易吸潮，含水量較大及易生蟲的藥材堆放在一起，以防止其受潮和感染害蟲，更不要與有特別氣味藥材混合堆放，以免串味影響質量。這類藥材的儲存時間不易過長，更應做到 先進先出，以堅持藥材的色澤鮮艷，氣味芬芳。 五 1、易融化、怕熱藥材主要指熔點比較低，受熱后容易粘連變形，甚至融化流失或使結晶散發(fā)的那些藥材，如乳香，其質脆易碎，受熱后即開始變軟，再則融化。有些植物成分經蒸溜制成的結晶，如樟腦、冰片等其結晶塊，如受熱后都會加速揮發(fā)散失，保管易融化、怕熱的藥材，必須選擇能堅持干燥陰涼的倉庫，并將藥材盛裝在嚴密牢固的包裝容器 易融化、怕熱藥材的養(yǎng)護 保管易融化、怕熱藥材應選

5、用堅實的容器，并要求分裝嚴密，碼垛時必須注意牢固，不宜堆的太高，貨垛不宜超過3米為宜，以免受熱和受潮。有些易融化怕熱藥材極易燃燒，因此還 應強化消防管理，以免發(fā)生火災事故。 六 易潮、風化及失油藥材 1、 含有糖類物質的結晶藥材，如芒硝，在潮濕空氣種都非常容易吸入水分，并常 因溫度影響而逐漸融化變成液體。當開始融化時，一般稱為返潮或潮解。 2、 易潮、風化及失油藥材的在庫檢查 對易潮解、風化、失油的藥材在儲存過程中必須做好常常在庫檢查工作，檢查時，大垛應上下兩處取樣，重點貨垛必須拆包開箱檢查，庫 易潮解、風化、失油藥材的養(yǎng)護 庫特別中藥材的養(yǎng)護 1、 劇毒藥材決不能和其他藥材混合堆放，而必須專

6、庫儲存，并設雙人保管，每件包裝均須有顯然的標記，如白砒粉，似硼砂粉，就應注意都要單獨堆碼，貨垛之間應有適當的距離。藤黃、馬錢子應儲存在干燥涼快的地方，庫 易燃藥材主要有火硝、硫磺、海金沙、干漆、松香等這類藥材，均不宜生蟲或發(fā)霉，但遇火易燃燒，因此，數量較大的應該放在危險倉庫內儲存;數量較少的，也應該選擇與其他倉庫有適當距離的倉庫單獨存放，并應遠離電源、火源，同時應有雙人保管。如遇這類藥材著火，用土、沙撲壓效果最好。庫內堆垛不宜過高，一般以不超過3米為宜，。火硝、干漆更不能重壓。在不同品種垛與垛只，最好能堅持一米以上距離。以免在搬取時互相 碰撞摩擦而發(fā)生事故。 八 細貴藥材的養(yǎng)護 貴重藥材包括人

7、參、鹿茸、麝香、牛黃、犀角、羚羊角、海馬、海龍、馬寶、狗寶、猴棗、熊膽、三七、西紅花、珍珠等以上藥材，有植物類的，也有動物類的，在儲存中，由于成分性質的不同，可能發(fā)生各種變異現象。如人參、海馬、海龍、三七、蛤蚧、熊膽等容易生蟲發(fā)霉，西紅花則易失油變色或干枯，犀角、羚羊角受熱易干裂。其中有些還會發(fā)生變異現象，如熊膽受熱后，易發(fā)霉或融化;麝香的容器如不嚴密，易揮發(fā)散失氣味;鹿茸如沒有干透，則容易腐爛發(fā)臭;生曬參不僅易生蟲，受潮后還會發(fā)霉泛油。馬寶、狗寶、猴棗、珍珠等雖不易生蟲發(fā)霉，但如儲存不妥，也會產生變色，這類藥材必須放在安全可靠的庫房中藥飲片 中藥飲片是中藥材經過加工炮制的產品 1、飲片的養(yǎng)護

8、:保管飲片要避免陽光直射，特別是小包裝塑料袋的飲片，如受熱會使水分 蒸發(fā)在袋 藥材、中藥飲片的常用養(yǎng)護法 (1)密封法:藥材經嚴密封閉后，使其與外界的光線、有害氣體以及害蟲細菌等隔絕，少受各種自然因素的影響，就有可能堅持其原有的品質，避免發(fā)生蟲蛀、霉變等損失。密封時必須在氣溫較低，相對濕度不大時進行，一般以梅雨季節(jié)前為宜。密封的形式很多，一般有按件密封，貨架密封、按垛密封、整庫密封等多種。密封用的材料也很多，有容器、毛氈、 木版、芒席、鋸末、干沙等，都可以就地取材。 (2)對抗法:這種方法適用于數量不多的藥材養(yǎng)護，如丹皮與澤瀉同儲在一起，澤瀉就不易生蟲，丹皮不易變色。白花蛇、烏蛇中放入花椒，三

9、七內放入樟腦，土鱉蟲內放入大蒜頭，當歸內放酒等，也都不易生蟲，這主要利用同儲藥材所發(fā)出的特別氣味，使害蟲不易生存，從而起到防止蟲害作用，但采納這種方法，最好在易生蟲發(fā)霉季節(jié)前先把澤瀉、烏蛇、三七、 土元等進行一次蒸烤以殺害蟲，并與密封法結合進行。 (3)干燥法:應采納攤晾法、石灰干燥法、密封干燥法對藥材進行干燥處理，降低其水分。 (4)臭氧殺菌法:每季度使用臭氧對藥材進行臭氧殺菌。對將有可能發(fā)生微生物污染的藥 材，中藥飲片在專用的密封條件下，開啟臭氧發(fā)生器4小時，進行殺菌處理。 (5)硫磺熏蒸法:硫磺燃燒后能產生有毒的二氧化硫氣體，能毒死害蟲，但由于二氧化硫會灼傷正在生長的植物，并對種子的發(fā)芽

10、有不良影響，因此種子類藥材均不易用硫磺熏蒸處理，又由于二氧化硫遇水生成硫酸，有漂白的作用，易使藥材變色，同時用硫磺熏過的藥材 有時會使味道變酸，并有硫酸氣味，因此對易變色，變味和質地脆嫩的藥材，不易用此方法。 (6)冷藏法:儲藏于冷庫(2-10攝氏度) 中藥飲片的儲存與養(yǎng)護 第一節(jié) 中藥飲片的保管 一、什么是中藥飲片 中藥飲片是中藥材經過加工炮制的產品。其類型，按中藥材特點與炮制要求而定，通常分為凈選類、切制類、炮炙類、加工類。 二、中藥飲片的儲存的一般通則 (1) 中藥飲片應按炮制日期，先進先出，以免儲存日久，發(fā)生變質。 (2) 中藥飲片由于截斷面積增加，與外界空氣接觸面也隨之擴展，因此，吸

11、濕與污染的機會亦多，除嚴格飲片含水量在9%13%的同時，還應該依據藥材與所加輔料的性質，選用適當容器儲存，嚴格溫濕度管理。 三、中藥飲片的儲存分類保管 (一)凈選類飲片 雖然加工時經過整理除雜，但自然屬性未變，儲存在外因條件下，仍會產生蟲蛀、霉變、泛油、變色等質量變異，固宜貯陰涼干燥處。(什么是凈選類飲片:是以中藥材為原料藥，通過挑揀、篩簸、刷撞等加工，去除非藥用部位、雜質，直接供藥用的飲片?；緢猿至酥兴幉牡男?、色、氣味和有效成分。如葶藶子、丁香、番瀉葉、菊花、土鱉蟲等。 (二)切制類飲片 以片、絲、段、塊為大類，此類飲片經烘烤干燥，成品含水量低，但由于表面積增大，假設儲期過長或保管不善，仍

12、易受潮、蟲蛀、霉變等。 1、 含淀粉較多的飲片 如山藥，澤瀉，白芍，葛根等，切片后要及時干燥，并防污染，宜貯通風干燥陰涼處，防蟲蛀。 2、 揮發(fā)油較多的飲片 如當歸、川芎、木香、薄荷、荊芥等，儲存室溫不宜過高，反之易喪失香氣或導致泛油，溫度大則易吸潮霉變和蟲蛀，固宜貯陰涼干燥處，防蛀。 3、 含糖及粘液質較多的飲片 如熟地黃、肉蓯蓉、天冬、黨參等，應貯通風干燥處，密封貯存，防霉蛀。 4、 種子果實類飲片 種子果實類飲片有的經炒制后加強了香氣，如萊菔子、紫蘇子、扁豆、薏苡仁等假設包裝不牢固則易受倉蟲或鼠咬，固宜儲存在缸，罐中。(什么是切制類飲片:把中藥材切制為橫片、段、絲、塊等制作方法稱為切制類

13、飲片) (三)炮炙類飲片 1、 酒、醋炙飲片 酒炙飲片:如大黃、常山、黃芩、當歸等;醋炙飲片:如大戟、芫花、甘遂、香附、商陸等，均應貯于密閉容器中，置陰涼處。 2、 鹽水炙飲片 如知母、澤瀉、巴戟天、車前子等，易汲取空氣中的濕氣而受潮，如儲存溫度高而又過干則鹽分從表面析出，故應貯密閉容器 蜜炙飲片 如甘草、款冬花、枇杷葉等，炮炙后糖分大，較難干燥，易受潮返軟或粘成團，假設儲存溫度過高則蜜融化，易污染、蟲蛀、霉變及鼠咬，通常貯于缸、罐 蒸煮類飲片 常含有較多水分，如熟地、炙黃精、制玉竹等，蒸煮后易受毛霉侵染，飲片表面附著霉菌菌絲體，宜密閉儲存，置干燥通風陰涼處。(什么是炮炙飲片:炮炙飲片分為清炒

14、、麩炒、蛤粉炒、米炒、沙炒、鹽水炒、酒炒、醋炒、姜汁炒、蜜炙，煅、制炭、蒸、煮、煨、泡、拌、制霜等)。 (四)加工類飲片 1、 曲類飲片 多以淀粉為粘和劑經發(fā)酵后制成，氣芳香，易蛀，霉、泛油以鼠咬。 2、 霜類飲片 易泛油 上述加工飲片宜密閉貯陰涼干燥處，不宜久貯。 3、 礦物加工類飲片 如芒硝、硼砂、膽礬等，在干燥空氣中易失去結晶水，故宜貯缸、罐中，密閉，置陰涼處，防風化、潮解。 總體來說，中藥庫房應堅持通風，陰涼與干燥，避免日光直射，庫溫控制30?以下，相對濕度75%為宜，勤檢查，勤翻曬，常常滅鼠，飲片儲存容器必須合適，一般可儲存干木箱，纖維紙箱中，尤以置密封的鐵罐，鐵桶為佳，亦可置瓷罐、

15、缸中，并置石灰或硅膠等吸濕劑。 從藥用部位剖析，如花類飲片，易變色，香氣散失，應密封儲存，避光，儲存期不宜超過1年，受潮必須灘晾、陰干或低溫烘干(3040?)，忌曝曬、高溫烘烤;動物類飲片易蛀、霉、泛油變質，梅雨季節(jié)宜密閉或伴花椒同貯，庫房相對濕度70%以下，要少貯勤進。其他如纖維與木質類飲片則一易引起質變，無必須特別保管;葉與全草類較易保管，少數品種易蛀霉，如垂盆草、半邊蓮、透骨草等，宜貯干燥處，貯期不宜過長。 第二節(jié) 中藥飲片的養(yǎng)護 一、霉菌防治技術 (一)干燥防霉法 藥材防霉可采納曝曬、攤晾、高溫烘干、石灰吸濕、木炭吸濕，翻垛通風，密封吸濕等方法。 1、 曝曬:系受日光的光熱作用散發(fā)水分

16、而使藥材干燥，通過紫外線殺滅霉菌，起到防霉、治霉雙重作用。 2、 攤晾:亦稱陰干法，由流經溫熱空氣散發(fā)藥材水分而干燥，適于花葉類、果皮類等藥材。 3、 高溫烘干(略)。 4、 石灰吸濕:采納石灰箱，石灰缸或石灰袋吸濕干燥，吸濕率20%30%，適于易變色、泛油而生霉的品種，但要勤換灰，以免發(fā)熱。 5、 木炭吸濕:將烘干木炭，夾置于易潮易霉藥材 翻垛通風:將垛底藥材翻至垛面或堆成通風垛(井字形通風垛)，使熱氣水分散發(fā)。 7、 密封吸濕:利用密閉的庫房或包裝，使藥材與外界空氣隔離，減少潮氣侵入。 (二)冷藏防霉法 于梅雨季節(jié)之前，將藥材貯于冷庫，溫度8?以下，可達防霉蛀之效，適用較貴重藥材，進入冷庫

17、的藥材含水量必須在安全標準范圍內，且宜密封包裝，以防潮氣侵入。 (三)清潔法 貯品一經出現霉腐現象，應馬上采用有效措施，制止霉腐持續(xù)發(fā)展，免遭更大的損失，一般先曝曬、烘干或攤晾使其干燥 ，然后將霉除去，具體處理方法有淘洗法、醋洗法、酒洗法(白酒含乙醇量60%以上，適用于不能沾水藥材)、油擦法(適用于膠類、蟾酥類等)、撞擊法、擦刷法、篩簸法等。 1、 淘洗法:將發(fā)霉藥材放入缸 醋洗法:適于不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗，每100公斤用醋10-12公斤，具體方法是，將發(fā)霉的藥薄攤在席子上或干凈無土的地面上，用醋噴灑，并隨噴隨翻;噴濕后，將其堆在一起，要用麻袋蓋上，悶潤1-2小

18、時左右，攤開晾干即可。 3、 酒洗法(同上)。 4、 油擦法:適用于不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可采納此方法。具體做法是，用布沾無異味的食用植物油，在藥材上反復搓擦，即可除去霉跡。 5、 撞刷法:發(fā)霉不嚴重的藥材，經“日曬或烘烤干透后，可放入撞籠或麻、布袋 曝曬，適宜一般不易變色、融化、脆裂、泛油的藥材。一日中較適宜的曝曬時間為上午9時至下午5時，以下午1-3時溫度最高，通常在上午9時左右待場地曬熱后，將藥材攤開，曝曬過程中每隔0.51小時翻動一次，以使曬勻，加速水氣散發(fā)，曬畢還須攤晾，使熱氣散盡后，再包裝堆垛。 (2) 加熱消毒法:適于適應加熱的藥材，加熱溫度升至5060?，經0.

19、51小時， 至倉蟲體 清潔衛(wèi)生 包括中藥、倉庫及其四周環(huán)境，庫 藥劑消毒 包括空倉、實倉及用品，為預防中藥受感染，入庫前應空倉消毒;也可定期進行實倉消毒，于庫 隔離感染 馬上蟲蛀中藥隔離消毒，防止蔓延，庫 合理的技術管理 (1) 強化庫內溫濕度管理，選擇干燥通風的庫房，墊高垛底，使中藥堅持干燥。 (2) 合理安排出庫，易蛀中藥陳貨較新貨更易生蟲，故應視具體品種新陳，質量狀況，易蛀中藥宜先行出庫，同時對此類中藥的貨垛，應有顯然標幟，以利于保管養(yǎng)護。 三、中藥儲存其他變異與防治 (一)中藥泛油的檢查與養(yǎng)護 泛油系指中藥表面發(fā)軟、發(fā)粘、浮現油狀物質，并伴有變色，變質之現象。 1、 導致泛油變異的因素

20、 (1)中藥性質 植物類中藥含油脂或含粘液質、糖分較多的品種;動物類中藥含脂肪、蛋白質的品種皆有受外界因素的影響而產生變異的可能。 (2)溫濕度 上述中藥因受潮熱，含水量過高而加劇其呼吸，釋擴大量熱量，使其包裝堆垛不利散熱而引起貯品泛油變質。 (3)保管不善 因貯藏不當，導致油脂分解、氧化，生成醛、酮、臭氧化物而產生特別氣味，稱之“酸敗。 (4)貯藏過久 導致中藥成分自然變化或長期接觸空氣而氧化變色;高溫影響使油質氧化分解，氣味變異;受熱氧化使糖及糖酸類分解，生成糖醛及類似化合物，使色澤變深，質地變軟，糖格外滲，脂肪、蛋白質之氧化物分解或有異味的醛酮物質，產生濃烈的特異氣味。 2、 易泛油中藥

21、的養(yǎng)護 關鍵在于降低溫度，適當干燥，以降低中藥所含水分并減少與空氣接觸，避免富含油脂類中藥泛油;強化在庫檢查，含油性中藥忌火烘，少量可入石灰缸干燥;子仁類忌鐵質容器盛放;儲存場地應陰涼干燥，堆垛不宜過于高大，具體養(yǎng)護方法有密封法、吸潮法、晾曬法。 (二)中藥變色的檢查與養(yǎng)護 變色系中藥的色澤變化，固有色澤由淺變深、由艷變黯，則體現中藥 導致中藥變色的因素 (1)酶引起的變色 如中藥所含成分有生色基因如酚羥基等，在酶作用下，經氧化，聚合，形成大分子有色化合物，則色澤變深，凡含黃酮甙類，羥基蒽醌類及鞣質類成分的中藥尤易變色。 (2)非酶引起的變色 有的中藥所含蛋白質中的氨基酸與還原糖作用，生成大分

22、子棕色化合物;有的因中藥所含糖及糖酸類物質，受溫濕度影響而分解，產生糖醛或類似化合物，因其中含有羰基等活潑基因，能與含氮化合物經縮合、環(huán)合等化學反應，形成棕色素或其他色素、導致變色。 (3)日光和空氣引起的變色 含鮮艷色素的中藥，假設過多受日光照耀，所含不穩(wěn)定色素就易破壞，導致褪色或變淺變白，上述變色過程中，如溫度高、濕度大，則變色速度加快。 2、 易變色中藥的養(yǎng)護 庫房儲存此類中藥宜貯干燥、陰涼、避光處，溫度30?以下，相對濕度65%75%，養(yǎng)護方法有密封法、吸潮法、晾曬法。 (三)易散失氣味中藥的檢驗與養(yǎng)護 1、 導致散失氣味變異的因素 主要系中藥儲存過程受潮熱、自身溫度升高，使其含有的揮

23、發(fā)性成分散失;或因包裝不嚴、中藥揮發(fā)性成分自然揮發(fā)損失，由此可見，揮發(fā)油在常溫下能揮發(fā)，即氧化，分解或自然揮發(fā)，溫度增高、濕度增大或中藥受潮都可加快揮發(fā)使其氣味散失。 2、 散失氣味中藥的養(yǎng)護 儲存宜低溫低濕，存放庫房應干燥、陰涼、避光，相對濕度以70%75%為宜，不宜過多地通風，養(yǎng)護方法有密閉法、防潮法等。 (四)易風化、潮解中藥的檢驗與養(yǎng)護 含結晶水化合物及鹽類中藥，因長期接觸干燥空氣或風吹，表面逐漸出現粉末狀物質，稱之“風化。含鹽類及結晶水的中藥碰到潮濕空氣時，汲取水分而使表面濕潤，并隨水分增多而逐漸融化，稱之“潮解。 1、導致中藥風化、潮解變異的因素 (1)導致風化，系因空氣干燥而使結

24、晶水散發(fā);或一些富含鹽分的鹽制中藥易在外表結晶起鹽霜。 (2)潮解則是含結晶水的中藥具水溶性，在潮濕空氣中逐漸汲取水分，氣溫升高則加速融化。 2、易風化、潮解中藥的養(yǎng)護 庫房宜選擇陰涼、避風、避光處，相對濕度70%75%，不宜堆通風垛，包裝物應牢固，養(yǎng)護方法有密封法、晾曬法等。 (五)易融化、揮發(fā)、升華中藥的檢驗與養(yǎng)護 “融化系指中藥受熱后，發(fā)生變軟甚至變成液體?！皳]發(fā)系指液體中藥，在常溫下轉變?yōu)闅怏w而散失?！吧A系指固體中藥，不經過液體階段，直接轉變?yōu)闅怏w的現象。 1、 導致中藥融化、揮發(fā)、升華變異的因素 (1)融化 因其軟化點及熔點較低，受溫度影響，使之逐漸軟化，成為液體。 (2)揮發(fā) 系

25、溫度影響所致，溫度愈高則揮發(fā)愈快。 (3)升華 固體晶體直接轉變?yōu)闅怏w而散失，必須吸取熱量，溫度愈高，升華愈快。 2、 易融化、揮發(fā)和升華中藥的養(yǎng)護 庫房應低溫而干燥，庫溫30?以下，相對濕度70%75%，包裝應嚴密，養(yǎng)護方法有密封法、吸潮法、冷藏法等。 按藥用部位分類，質量容易發(fā)生變化的中藥有以下幾種: (一)(1)易蟲蛀、生霉、泛油的根與根莖類中藥 主要有:當歸、黨參、懷牛膝、川牛膝、天冬、麥冬、木香、板藍根、太子參、獨活、百部、地黃、前胡、桔梗、紫苑、防風、菖蒲、川芎、白術、玉竹、大黃、黃精、知母、蒼術、薤白、遠志、巴戟天、胡黃連等。 (2)易蟲蛀、生霉的根與根莖類藥材 主要有:白芷、天花粉、葛根、郁金、防己、甘草、三七、玄參、苦參、紫草、商陸、柴胡、黃芪、銀柴胡、白頭翁、山豆根、白芍、地榆、赤芍、何首烏、烏藥、續(xù)斷、三棱、貝母、天麻、升麻、白茅根、白及、沙參、虎杖、光慈菇、延胡索、蘆根、羌活、澤瀉、干姜、草河車、射干、莪術、黃藥子、萆懈、藕節(jié)、香附、藁本、高良