食品撤回和召回控制程序

1、精選文檔1. 目的為對公司產品交付以后發(fā)生的食品安全危害實施緊急通知相關方，并將不合格品（包括潛在的不合格）盡快召回，能夠有效防止和降低食品產品安全危害的不利影響。2. 范圍本程序適用本公司產品銷售外運后，對產品銷售后質量的有效控制，發(fā)現(xiàn)產品安全危害（包括產品留樣檢測發(fā)現(xiàn)和由顧客或市場發(fā)現(xiàn)的產品質量、安全問題）對有關產品銷售客戶的正確、快速的“追溯通知”和實施“緊急召回”產品措施的有效控制。3. 職責3.1 客戶服務部負責撤回和召回控制程序的歸口管理，負責將產品質量、安全危害問題及時向顧客進行通報， 負責將不合格產品全部緊急撤回 / 召回， 對有關不合格產品的撤回和召回的信息資料進行收集、分析

2、、傳遞和歸檔。3.2 營運部負責對不合格產品進行質量檢驗和技術分析，提出結論性的分析意見和處置辦法，供相關部門討論。3.3 營運部、行政人事部、客服部、食堂負責參與對撤回和召回的不合格產品的研究分析，提出糾正和預防措施及處理意見的討論。3.4 由公司主管領導在相關部門調查、討論的基礎上，對不合格事故有關責任人作出處置（處理）決定。4. 工作程序4 1 對產品留樣檢測過程發(fā)現(xiàn)重大事項（事故）處理的控制流程4.1.1 營運部檢驗人員按規(guī)定的要求， 對留樣產品進行周期觀察和檢測。 發(fā)現(xiàn)質量問題， 尤其對可能造成安全危害的問題要進行復測。4.1.1.1 復測以后仍有問題要及時向部門領導進行及時匯報。4

3、.1.1.2 營運部對該產品作出不合格結論后，立即向公司總經理進行如實匯報，并且及 時通知相關方。4.1.2 食品銷售柜臺接到營運部通知后，按應急方案緊急撤回和召回。4.1.2.1 快速查尋顧客所在的區(qū)域。4.1.2.2 根據(jù)公司管理體系記錄 產品可追溯性控制一覽表 ， 核對產品的名稱、 規(guī)格、生產日期的銷售對象（客戶），確保做到無一漏網(wǎng)。4.1.2.3 通過客戶信息資料網(wǎng)絡，迅速查找客戶名單、地址、電話等聯(lián)系方法。4.1.2.4 盡快將產品問題如實通知客戶， 了解該產品銷售情況， 尚未銷售的產品和已經銷售能夠召回的產品立即退回，并承諾承擔客戶的一切損失費用。4.1.2.5 根據(jù)退回的產品數(shù)量

4、， 核算顧客的損失費用， 以書面報告形式向公司總經理匯報，經批準后立即將損失費用退賠給客戶。4.1.3 營運部、 行政人事部、 食堂負責參與對撤回和召回的不合格產品的研究分析， 提出糾正和預防措施。4.1.3.1 對有關產品生產時間、人員及該批產品投入的原材料、生產設備、環(huán)境條件等質量、衛(wèi)生、安全的因素進行分析。4.1.3.2 對造成產品不合格 （包括潛在不合格） 的質量問題和安全危害實施緊急撤回和召回。4.1.3.3 對緊急通知召回的不合格（包括潛在不合格）的產品進行處置（銷毀），進行必要的記錄并及時向上級公司和質量技術監(jiān)督部門進行匯報。4.1.3.4 對產品不合格的原因進行充分、可靠分析的

5、基礎上對相關人員的責任加以確定，并形成材料向公司主管領導匯報。4.1.3.5 公司主管領導在相關部門調查、討論的基礎上，對因產品的召回賠償顧客（客戶）的費用金額進行批準。對不合格事故有關責任人作出處置（處理）決定。4 2 對顧客（客戶）或市場發(fā)現(xiàn)重大事項（事故）撤回和召回的控制流程4.2.1 客戶服務部接到顧客（客戶）或市場發(fā)現(xiàn)重大事項（事故）信息后，立即向公司總經理進行匯報。4.2.1.1 了解不合格產品的名稱、批號、數(shù)量和涉及的客戶及影響的范圍。4.2.1.2 及時將顧客 （客戶） 或市場的反饋的信息通知給營運部、 行政人事部、 營運部、食堂等部門。4.2.1.3 協(xié)同有關部門評估因產品不

6、合格召回可能造成的經濟損失和公司品牌信譽的影響程度。4.2.1.4 接到公司總經理批準后，按應急方案緊急撤回和召回。具體實施按4.1.2.14.1.2.5 條款的規(guī)定進行。4.2.2 營運部的檢驗人員接到客戶服務部通知后，對該產品的保留樣品進行檢測分析。1.2.2.1 如果檢測結果與顧客（市場）反饋的情況一致立即向公司總經理進行匯報。1.2.2.2 在檢測結果與顧客（市場）反饋的情況不一致的情況下，協(xié)同客戶服務部與顧客或市場有關方面進行溝通，并將溝通情況向總經理進行匯報。1.2.2.3 必要時， 經總經理批準， 與食品銷售柜臺一起到顧客或市場有關方面進行走訪問，了解和確定事實的真相。2 .2.

7、3 行政人事部、營運部（包括食堂）參與對顧客和銷售市場的反饋信息的分析和研究。對于確定為不合格產品（包括潛在的不合格）的撤回和召回按照 4.1.3 的有關條款的規(guī)定進行實施。4 3 對撤回和召回不合格產品進行銷毀的控制流程4.3.1 由產品營運部統(tǒng)一負責對撤回和召回不合格產品（包括從食堂柜臺退回的不合格產品）進行銷毀；4.3.2 營運部負責對不合格產品的銷毀進行監(jiān)督和控制；4.3.3 食堂和倉庫不可以任何理由擅自處置和銷毀不合格產品；4.3.4 不合格產品的召回 / 退還必須進行帳目登記（按照產品、生產日期、規(guī)格、數(shù)量、從可編輯精選文檔何地何時何原因等項目進行詳細記錄）；4.3.5 不合格產品的銷毀必須與不合格產品的召回/退還的信息一一對應，必須進行詳細記錄；4.3.6 不合格產品的銷毀必須經公司總經理審查批準。5 .相關文件5.1 JG/FP42215.2 JG/FP71015.3 餐飲食品HACCP計劃5.4 餐飲食品良好的操作規(guī)范（5.5 產品衛(wèi)生標準控制程序（6 .記錄6.1 JG/FR7104-016.2 JG/FR7104-026.