餐飲部總監(jiān)績(jī)效考核明細(xì)表

1、餐飲部總監(jiān)績(jī)效考核明細(xì)表Document number ： PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998餐 飲 部 總 監(jiān) 績(jī) 效 考 核 明 細(xì) 表被考核人：餐飲部總監(jiān)年月序 號(hào)考核點(diǎn)考核分值扣分標(biāo)準(zhǔn)考核人分項(xiàng)得分1月收入指標(biāo)30未達(dá)到計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，每少一個(gè)百分點(diǎn)扣1分扣完為上止，超出部分，每超一 個(gè)百分點(diǎn)加2分，當(dāng)月兌現(xiàn)。（5月份餐飲部最低銷(xiāo)售額為萬(wàn)）財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。2月成本率10超出規(guī)定比例范圍（成本額與營(yíng)業(yè)額的比率），每上浮一個(gè)百分點(diǎn)扣1分， 扣完為止。財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。3月可變費(fèi)用率5各項(xiàng)低值易耗品、能耗（水、電、氣）的監(jiān)管問(wèn)題。如監(jiān)管不嚴(yán)，每發(fā)現(xiàn)一

2、次浪費(fèi)，扣1分，該扣分項(xiàng)上不封頂。如當(dāng)月無(wú)疏漏，加2分，當(dāng)月兌 現(xiàn)。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。4月度計(jì)劃類(lèi)工作5計(jì)劃類(lèi)工作，每項(xiàng)每拖遲一天扣2分，累計(jì)扣罰，上不封頂。全部按期完 成，該項(xiàng)滿(mǎn)分，另獎(jiǎng)勵(lì)5分。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。5每月服務(wù)問(wèn)題 統(tǒng)計(jì)單的按期 解決10主動(dòng)發(fā)現(xiàn)的及被核查出的服務(wù)問(wèn)題統(tǒng)計(jì)單按期處理解決。逾期未解決， 每項(xiàng)每拖遲1天扣1分，扣完為止。全部解決獎(jiǎng)勵(lì)2分。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。6人員流失5超過(guò)公司規(guī)定指標(biāo)，每超過(guò)1人扣2分，扣完為止。沒(méi)有人員流失獎(jiǎng)勵(lì)2 分。人事辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。7員工培訓(xùn)5如未進(jìn)行員工崗位培訓(xùn)，全扣此項(xiàng)分?jǐn)?shù)；已進(jìn)行培訓(xùn)，按培訓(xùn)效果計(jì)分。

3、人事辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。8下屬失誤5行政辦或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)定期現(xiàn)場(chǎng)巡檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，每2處問(wèn)題扣1分，累計(jì)扣 罰?？鄯值陀冢ǖ扔冢?分，按滿(mǎn)分計(jì)。每起損失超過(guò)2000元的安全事 故，全扣此項(xiàng)得分。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，執(zhí)行總經(jīng)理審 批。9顧客滿(mǎn)意度5顧客填寫(xiě)的服務(wù)滿(mǎn)意度調(diào)查單或線(xiàn)上填寫(xiě)的滿(mǎn)意度調(diào)查，如滿(mǎn)意度低于規(guī)定 范疇，每低3個(gè)百分比，扣1分，扣完為止。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。10案例的匯編5每月餐飲部服務(wù)管理總結(jié)1篇，每少一篇扣2分，扣完為止?？偨Y(jié)效果不 佳，每篇扣1分。效果優(yōu)秀，加獎(jiǎng)1分。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。11流程改進(jìn)5每月提出兩條針對(duì)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)及促銷(xiāo)舉措的建議，每少一條扣3

4、 分，扣完為止。多于兩條該項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)2分。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。12大客戶(hù)關(guān)系維系10大客戶(hù)每流失1戶(hù)（人）扣5分，扣分如出現(xiàn)負(fù)值，如實(shí)計(jì)算。行政辦統(tǒng)計(jì)匯總，總經(jīng)理審批。備注合計(jì)得分績(jī)效說(shuō)明：1、該考核表為餐飲部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的個(gè)人（正式開(kāi)園前）月績(jī)效考核專(zhuān)用表格。2、餐飲部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)月薪的50%將作為績(jī)效考核，另外50%作為不動(dòng)項(xiàng)照常發(fā)放。該職位的績(jī)效工資計(jì)算公式為：績(jī)效工資=月薪*50%* （考核分?jǐn)?shù)/100）另：關(guān)于績(jī)效考核的最終得分如何落實(shí)到工資中，兩種建議：1、績(jī)效工資計(jì)算公式為：績(jī)效工資=月薪*50%* （考核分?jǐn)?shù)/100）連續(xù)三個(gè)月績(jī)效偏低（70分以下），進(jìn)行崗位工資降級(jí)處理。2、按績(jī)效得分評(píng)定工資等級(jí)：90分以上按A級(jí)績(jī)效工資80-89分