如何控制成本提升餐廳利潤,餐廳成本控制與利潤提升策略

1、每逢餐飲淡季，餐廳老板都有采取措施來提升客流量，增加人氣，提升餐廳業(yè)績?？墒切Ч⒉皇呛苊黠@。今天中國吃網(wǎng)小編就為大家介紹6種餐廳低成本營銷運(yùn)作方法，讓你的餐廳利潤得到有效提升。1、好定位：塑造飯店的獨(dú)特賣點(diǎn)，打造你的餐飲品牌定位與獨(dú)特賣點(diǎn)，應(yīng)該是經(jīng)營的第一要?jiǎng)?wù)，俗語“一招鮮，吃遍天”，講的就是這個(gè)意思。你的獨(dú)特賣點(diǎn)在哪里，你賣什么東西，以及你賺的錢從哪里來，可能是三件事情。各種餐廳應(yīng)該有3種類型的產(chǎn)品：晨陽水漆一種是需要做廣告的產(chǎn)品，二種是需要銷售的產(chǎn)品，還有一種是需要盈利的產(chǎn)品。只是為了出售或盈利，甚至大量盈利，而對一種產(chǎn)品做廣告，是一種浪費(fèi)的行為?，F(xiàn)在的餐飲行業(yè)賺錢的基本上都是有特色的，

2、你在大街上去走走，能夠吸引你注意的都是有特色的飯店，口碑宣傳得比較好的也是有特色的餐廳。沒有特色的餐廳只有打價(jià)格戰(zhàn)，有特色的餐廳，價(jià)格就不具備可比性，所以利潤比較高的也是有特色的餐廳。因此，開餐廳的一項(xiàng)重要任務(wù)，就是塑造餐廳的獨(dú)特賣點(diǎn)，打造你的餐飲品牌。請你記?。骸暗谝弧眲龠^“更好”。晨陽木器水漆2、名字要和他的賣點(diǎn)結(jié)合在一起。人很容易記住簡單的東西。因?yàn)橄M(fèi)者永遠(yuǎn)記不住共性，只記得住特性！特勞特說：“沒有特性的品牌，就是最弱的品牌！”3、加碼和追銷：顧客用完餐以后，你還能向顧客提供什么服務(wù)？新方法營銷核心武器之一，是加碼和追銷及其組合。當(dāng)你完成一筆交易時(shí)，也是你再多做一筆生意的大好時(shí)機(jī)，因?yàn)?/p>

3、客戶已經(jīng)接受了你的一部分產(chǎn)品。如果你以優(yōu)惠的價(jià)格提供更大數(shù)量的產(chǎn)品，或是以打包的服務(wù)出售你的的產(chǎn)品，有2-3成的顧客會同意你的做法。這樣簡單的小技巧毫不費(fèi)力，而且可以無限度地成倍增加你公司的利潤，尤其是你的現(xiàn)金流。4、建立并運(yùn)用顧客檔案，餐廳利潤會高出20-50這就是顧客用餐以后，你能夠提供的服務(wù)之一。根據(jù)調(diào)查，有顧客檔案的公司通常都會比沒有的公司利潤率高得多。5、以物易物：餐廳還未開發(fā)的利潤寶藏以物易物的交換，可能是最有趣、最刺激、也最有利潤的商業(yè)機(jī)會。以物易物要掌握幾個(gè)原則：一是要按照零售價(jià)格來交換，二是要可轉(zhuǎn)讓，三是要有較長的期限，6、八字與風(fēng)水，必須相信并且順勢而為的自然力量晨陽涂料人的生辰八字決定一生的起伏趨勢，店鋪風(fēng)水影響飯店的興衰成敗。這兩個(gè)方面不是你信不信的問題，通過接觸這幾年的眾多生意人，幾乎都得到了驗(yàn)證。在這個(gè)問題上，切記，順勢而為！成本意識太強(qiáng)