成都蜀宗簽味火鍋串串策劃書(shū)

1、 火鍋串串策劃書(shū) 企業(yè)名稱(chēng)：成都蜀宗簽味餐飲管理有限公司董 事 長(zhǎng)：王超兵日 期：2018年1月9日公司地址：成都市錦江區(qū)紅星路三段銀石廣場(chǎng)1309 目錄目錄2一、計(jì)劃摘要3二、戰(zhàn)略規(guī)劃3三、SWOT分析4四、人員計(jì)劃5五、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃5六、投資分析5七、風(fēng)險(xiǎn)與退出6一、計(jì)劃摘要成都蜀宗簽味餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“蜀宗簽味”）成立于2017年9月，總部位于四川成都，擁有員工130余人，辦公面積超過(guò)500平米。公司堅(jiān)持“食在生活.品位人生”的品牌定位，匯集各界資深餐飲人士和成熟的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。成都蜀宗簽味餐飲管理有限公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是其他小吃餐飲企業(yè)。但是蜀宗簽味品牌有自己的優(yōu)勢(shì)。蜀宗簽味在四川傳

2、統(tǒng)火鍋味型精髓的基礎(chǔ)上衍生出了以“蜀風(fēng)印象·川味正派”為品牌主題的升級(jí)版四川火鍋串串。自開(kāi)業(yè)以來(lái)就一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)，并且吸引了成都各大主流媒體及網(wǎng)絡(luò)媒體的爭(zhēng)相報(bào)道。同時(shí)，總公司建立了非常完善的品牌運(yùn)營(yíng)事業(yè)部，針對(duì)每位加盟商的投資能力進(jìn)行細(xì)分，為其合理化經(jīng)營(yíng)方案；資深指導(dǎo)全程貼身進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)；科學(xué)的課程編排，技術(shù)培訓(xùn)：免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)與經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，并提供技術(shù)升級(jí)與系列產(chǎn)品更新的培訓(xùn)。廣告支持：在各地方衛(wèi)視及網(wǎng)絡(luò)、新媒體廣告等平面媒體投放廣告，宣傳蜀宗簽味品牌。我們的口號(hào)是幫助別人成功，同時(shí)成功自己。二、戰(zhàn)略規(guī)劃公司在創(chuàng)業(yè)初期與同行業(yè)相比定會(huì)有諸多有利，例如知名度、顧客的信任度、企業(yè)自身

3、設(shè)備的購(gòu)置與完善、產(chǎn)品價(jià)格的定位、對(duì)市場(chǎng)需求量的把握、資金的周轉(zhuǎn)等眾多因素都關(guān)乎著今后的發(fā)展。1、設(shè)備的購(gòu)置、店面裝修、選擇供貨商 初期創(chuàng)業(yè)為減少投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，選擇比較經(jīng)濟(jì)適用的設(shè)備，供貨商選擇易冷，少量的蔬菜則臨時(shí)選擇供貨商。2、 企業(yè)核心技術(shù)的學(xué)習(xí)、對(duì)外聘員工的入職培訓(xùn) 3、廣告（傳單、營(yíng)業(yè)推廣、微信、微博、QQ上推廣）、實(shí)體經(jīng)營(yíng) 4、定價(jià)顧客認(rèn)可的價(jià)格又能盈利的價(jià)格。考慮到前期的設(shè)備購(gòu)置、人員招聘、廣告的投入來(lái)制定產(chǎn)品的價(jià)格，并且考慮到本店的長(zhǎng)期發(fā)展綜合定價(jià)。三、SWOT分析加盟核心優(yōu)勢(shì)（一） 自有底料研發(fā)基地，全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)成都蜀宗簽味餐飲管理有限公司擁有自己獨(dú)特的底料研發(fā)加工基地，位

4、于天府之國(guó)成都平原廣漢市，總投資2000余萬(wàn)元，建成占地面積10000余平方米。依托全國(guó)領(lǐng)先的現(xiàn)代化食品加工科技，實(shí)現(xiàn)火鍋串串底料年加工量月11000噸，可同時(shí)支持1000余家火鍋店的底料配送。（二） 專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，解決營(yíng)銷(xiāo)之道成都蜀宗簽味餐飲管理有限公司重金打造了專(zhuān)業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)中心，團(tuán)隊(duì)以超強(qiáng)洞察力和前瞻性的遠(yuǎn)見(jiàn)為基礎(chǔ)，結(jié)合傳統(tǒng)媒體推廣和新媒體運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下資源整合，為全國(guó)各地加盟商家提供最優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。（三） 投資輔助，最大限度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)：營(yíng)銷(xiāo)支持選址規(guī)劃、裝修方案、設(shè)備方案、廣告方案、店堂規(guī)劃、投資計(jì)劃、VI方案營(yíng)運(yùn)支持可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制、營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、運(yùn)營(yíng)問(wèn)題診斷、管

5、理督導(dǎo)支持培訓(xùn)支持員工招募、管理人員培訓(xùn)、技術(shù)人員培訓(xùn)、財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)、培訓(xùn)評(píng)估物配支持底料配送、菜品配送、服裝配送、原料采購(gòu)、物品配送推廣支持開(kāi)業(yè)企劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廣告宣傳、促銷(xiāo)宣傳、公益活動(dòng)手冊(cè)支持財(cái)務(wù)手冊(cè)、人事手冊(cè)、服務(wù)手冊(cè)、菜品手冊(cè)、后廚手冊(cè)加盟店競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)1、初期創(chuàng)業(yè)可能對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)不是很準(zhǔn)確，對(duì)菜品銷(xiāo)量的預(yù)測(cè)，顧客的定位也不是很準(zhǔn)確，所以原材料的儲(chǔ)藏可能會(huì)出現(xiàn)短缺或過(guò)多，這就要隨市場(chǎng)的變化和銷(xiāo)量的變化逐漸改變?cè)牧腺?gòu)買(mǎi)的策略。2、其他餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)四、人員計(jì)劃蜀宗簽味董事長(zhǎng)王超兵從事餐飲行業(yè)十年有余，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，憑一己之力組建出先后運(yùn)作國(guó)內(nèi)多個(gè)知名火鍋連鎖品牌，擁有成熟運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷(xiāo)能

6、力的強(qiáng)勢(shì)智囊團(tuán)隊(duì)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的運(yùn)作體系為每個(gè)加盟商成就夢(mèng)想。公司堅(jiān)持積極、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)精神，以傳承火鍋文化為己任，顯示出非凡的企業(yè)文化精神，成為最受加盟者信賴(lài)的專(zhuān)注于餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)及管理的連鎖化餐飲管理公司。五、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃公司致力于打造以新型技術(shù)傳承正宗四川風(fēng)味的特色火鍋串串，融合川蜀傳統(tǒng)元素與風(fēng)格傳承巴渝麻辣鮮香，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以技術(shù)為依托，以品牌為支撐，采用流本經(jīng)營(yíng)模式，線(xiàn)上線(xiàn)下整合營(yíng)銷(xiāo)，秉持著“食在生活. 品位人生”的品牌定位為食客打造一家融生活于飲食之中更匹配現(xiàn)代消費(fèi)者需求的川蜀特色火鍋串串。六、投資分析1投資預(yù)算城市類(lèi)別加盟費(fèi)保證金（萬(wàn)元）租金（3個(gè)月）（元/平米）裝修費(fèi)用（元/平米）

7、物資費(fèi)用（元/平米）流動(dòng)資金（萬(wàn)元）面積（平方米）預(yù)計(jì)投資（萬(wàn)元）省會(huì)城市及以上498002<120800400322044.30地級(jí)城市398002<100800400318035.98縣級(jí)城市298002<80800400315029.582門(mén)店毛利預(yù)估（以省會(huì)城市為例）項(xiàng)目面積備注150平米180平米220平米桌位數(shù)15桌20桌25桌此數(shù)據(jù)僅供參考，一切以實(shí)際數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。餐位數(shù)90位180位150位上座率150%150%150%客單價(jià)50-70元50-70元50-70元日營(yíng)業(yè)額6750元-9450元13500元-18900元11250元-15750元月?tīng)I(yíng)業(yè)額202500元

8、-283500元405000元-587000元337500元-472500元毛利率60%60%60%月毛利率121500元-170100元243000元-340200元202500元-283500元項(xiàng)目面積備注200平米300平米400平米租金15000元18000元22000元此數(shù)據(jù)僅供參考，一切以實(shí)際數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。人工25000元30000元40000元水電氣6000元8000元10000元雜費(fèi)3000元4000元5000元稅費(fèi)5000元6000元7000元毛凈利潤(rùn)50625元-70875元101250元-141750元84375元-118125元回收周期4個(gè)月5個(gè)月6個(gè)月七、風(fēng)險(xiǎn)與退出1. 加盟店可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)包括但不限于：（1） 初創(chuàng)企業(yè)沒(méi)有知名度，顧客量把握不準(zhǔn)，原材料儲(chǔ)備不足或過(guò)多（2） 價(jià)格定位不準(zhǔn)，顧客流失（3）與同行業(yè)形成激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)  市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的接受程度、接收時(shí)間對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張速度很難做出準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)（4）企業(yè)管理不善 人才資源缺失、人員調(diào)整頻繁、管理程序不明確都會(huì)對(duì)加強(qiáng)企業(yè)的凝聚力、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)不利2. 投資輔助，最大限度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)：營(yíng)銷(xiāo)支持選址規(guī)劃、裝修方案、設(shè)備方案、廣告方案、店堂規(guī)劃、投資計(jì)劃、VI方案營(yíng)運(yùn)支持可行性分析、盈虧平衡分析、成本控制