論日本茶文化概覽

1、論日本茶文化摘要： 日本茶道源自中國。中國的茶文化傳入日本后, 歷經(jīng)幾代茶人的不懈努力、潛心研究和改革創(chuàng)新， 將飲茶這種簡單的日?；顒由A到極具形式美和內(nèi)在美的藝術(shù)高度，它是禪宗日本化以后孕育出的一種具有獨特審美價值的文化式樣，對日本人的文化生活有著重要的影響。日本茶道是在 “日常茶飯事 ”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，是一門綜合性的文化藝術(shù)活動。 它不僅僅是物質(zhì)享受， 而且通過茶會， 學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。在日本，茶道組織遍布全國， 喜愛茶道的人比比皆是，本文旨在對日本茶文化進行介紹，以更加深刻的了解日本茶道。關(guān)鍵詞： 日本茶道歷

2、史發(fā)展程式道具精神流派一、引言日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，原稱“茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發(fā)展出來的特殊文化，但內(nèi)容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13 世紀(jì)，最初是僧侶用茶來集中自己的思想，從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來接引學(xué)人，十六世紀(jì)末，千利休繼承歷代茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴(yán)格規(guī)定，甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式，正是定式不同，才使現(xiàn)代日本茶道分成了二十來個流派。十六世紀(jì)前的日本茶道十分繁瑣，現(xiàn)代茶道由千利休刪繁就簡而成，現(xiàn)代的茶道由主人準(zhǔn)備茶、點心及水果招

3、待客人，而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除飲食外，茶道精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置，品鑒茶室的書畫布置，庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。二、歷史發(fā)展茶在唐代由中國傳入日本，主要通過日本遣唐使、留學(xué)僧及去日華僧帶去。唐順宗永貞元年（ 805）日本天臺宗開山大師最澄和尚（又稱傳法大師）赴天臺山國清寺留學(xué)返回時，從中國帶回茶籽，栽于近江（今日本滋賀縣境內(nèi)）的臺麓山地區(qū)。最澄是日本植茶技術(shù)的開拓人， 從此揭開了日本植茶的歷史序幕。 與最澄同期來華的空海和尚（又稱弘法大師）從中國帶回了制茶的石臼和制茶技術(shù)。815 年，中國唐憲宗時，中本平安朝嵯峨天皇臨朝， 空海上了一份空海奉獻(xiàn)表，其中說道：

4、 “ 茶湯坐來，乍閱振旦之書。”這是日本最早的飲茶記錄。還有一位留唐歸來的永忠和尚當(dāng) 815 年嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過崇福寺來到梵釋寺，兼任兩寺的大僧都永忠親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇非常喜歡，當(dāng)場賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。首先創(chuàng)立茶道概念的是十五世紀(jì)奈良稱名寺的和尚村田珠光（公元一四二三一五零二年）。公元一四四二年，十九歲的村田珠光來到京都修禪。當(dāng)時奈良地區(qū)盛行由一般百姓主辦參加的“汗淋茶會”（一種以夏天洗澡為主題的茶會），這種茶會首創(chuàng)的采用了具有古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格的茶室草庵“四鋪半草庵茶”，對后來的茶道產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，成為日本茶道的一大特色。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入

5、飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，從佛偈中領(lǐng)悟出“佛法存于茶湯”的道理，那首佛偈就是大家都熟悉的 “菩提本非樹， 明鏡亦非臺； 本來無一物， 何處染塵埃。 ” 村田珠光以此開創(chuàng)了獨特的尊崇自然、尊崇樸素的草庵茶風(fēng)。后“草庵茶”迅速在京都附近普及開來。村田珠光還曾提出過“謹(jǐn)敬清寂”的茶道精神，他認(rèn)為茶道的根本在于清心清心是 “禪道”的中心。他將茶道從單純的 “享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。據(jù)日本茶道圣典南方錄記載，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的四張半榻榻米茶室就是珠光確定的，而且專門用于茶道活動的壁龕和地爐也是他引進茶室的。此外，村田珠光還對點茶的臺子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，藝術(shù)與宗教哲學(xué)被引

6、入喝茶這一日?；顒拥膬?nèi)容之中并得到不斷發(fā)展。繼村田珠光之后，武野紹鷗對村田珠光的茶道進行了很大的補充和完善，并將和歌理論引入茶道，使日本茶道進一步民族化。真正將日本的茶道推向平民化的是千利休。千利休被稱為“茶道天才”，他于 16 世紀(jì)將以禪道為中心的“和美茶”發(fā)展并推廣貫徹成為“平等互惠”的利休茶道。千利休只改動了一個字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡潔而內(nèi)涵豐富。“清寂”也寫作“靜寂”。它是指審美觀。這種美的意識具體表現(xiàn)在“佗”字上。“佗”日語音為 "wabi" ，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時期“佗人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨的人。到平安

7、末期，“佗”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思，成為很受當(dāng)時一些人欣賞的美的意識。室町時代，隨著商業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展， 競爭激烈，商務(wù)活動繁忙， 城市奢華喧囂。不少人厭棄這種生活， 追求“佗”的審美意識，在郊外或城市中找塊僻靜的處所，過起隱居的生活，享受一點古樸的田園生活樂趣，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。茶人村田珠光等人把這種美意識引進 “茶湯” 中來，使“清寂”之美得到廣泛的傳播。茶道之茶稱為“佗茶”（不是沱茶），“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。邀來幾個朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問世事，無牽無掛，無憂無慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境， 故此，茶道之茶被

8、稱為 “佗茶”（不是喝的沱茶）。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點，可以視為茶道的真諦所在。三、飲茶道具茶道藝術(shù)中，器具的藝術(shù)欣賞占了很大的比例。" 拜見器具 " 的說法本身以可以證明這一點。茶道用器具可分為四類：即接待用器具、茶席用器具、院內(nèi)用器具、洗茶器用器具。 其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見面的器具即鑒賞物品。而院內(nèi)用器具和洗茶器用具則是消費品。通常前者是作為茶具， 后者是作為雜器為人使用的。下面簡單地介紹一下這些器具的種類及用途。煮水： 爐位于地板里的火爐，利用炭火煮釜中的水。風(fēng)爐放置在地板上的火爐，功能與爐相同；用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)。柄杓竹

9、制的水杓，用來取出釜中的熱水；用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓在型制上略有不同。蓋置用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì)；用于爐與用于風(fēng)爐的蓋置在型制上略有不同。水指備用水的儲水器皿，有蓋。建水廢水的儲水器皿。茶罐： 棗薄茶用的茶罐。茶入濃茶用的茶罐。仕覆用來包覆茶入的布袋。茶杓從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。茶碗： 茶碗飲茶所用的器皿。樂茶碗以樂燒（手捏成型而后低溫?zé)疲┏傻牟柰?。茶筅圓筒竹刷，乃是將竹切成細(xì)刷狀所制成。茶室： 為了茶道所建的建筑。大小以四疊（塌塌米）半為標(biāo)準(zhǔn)，大于四疊半稱做“廣間”，小于四疊半者稱作“小間”。水屋 ：位于茶室旁的空間，用來準(zhǔn)備及清洗茶道具。四、茶道流派日

10、本茶道分幾個流派，它們分別以各自的家元（家主）為中心，使自家的傳統(tǒng)得以傳承。家元（家主）擁有許多弟子，經(jīng)過從師從藝階段，獲得家元（家主）發(fā)給的證書，凡獲取準(zhǔn)師范、師范證書的人都接受過茶道的啟蒙教育。今天日本的茶道流派很多，從最古老的擁有 400 年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派，都具有各自的特點。從茶會的組織法、茶道禮法的規(guī)矩看各有千秋。千家流派的始祖是千利休。千利休的孫子宗旦（亦稱千家中興之祖）隱居時期，千家流派分成了三個系統(tǒng)。表千家。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左。家元（家主）總稱 " 不審庵 " 。表千家繼承了千利休傳下來的茶室、茶庭，保持了正統(tǒng)的閑寂茶的風(fēng)格。里千家

11、，是由宗旦的小兒子仙叟宗室開創(chuàng)的流派。里千家繼承了宗旦的隱居所 " 今日庵 " 。由于今日庵在不審庵的內(nèi)側(cè)，所以不審庵被稱為個千家，今日庵則成了里千家。藪內(nèi)流派，始祖名藪內(nèi)儉仲。當(dāng)年藪內(nèi)曾同千利休一道從師于武野紹鷗。藪內(nèi)流派的座右銘是 " 正直清靜 " 、 " 禮和質(zhì)樸 " ，善長書院茶和小茶室茶。五、 茶道精神村田珠光曾提出過 “謹(jǐn)敬清寂” 為茶道精神，千利休只改動了一個字， 以“和敬清寂”四字為宗旨，簡潔而內(nèi)涵豐富。 “和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則，是日本茶道思想中最重要的理念。“和”指和諧，是說自然萬物要處于一種調(diào)和的

12、狀態(tài)。和諧能更好地表達(dá)那種支配著茶道進行過程中的精神。茶室的氣氛，就是要在周圍創(chuàng)造出這種和諧的“和”，在這里，可以感受到人與人之間的和睦，人與自然的和諧，體會到一種特有的意境之美。“敬”指的是心靈誠實、尊敬長輩、愛護朋友和晚輩以及主客之間、茶客之間互敬互愛。茶道吸收了禪宗的“心佛平等”觀，并加以升華和提煉，形成了“敬”的情感概念。 “清”是構(gòu)成茶道精神的又一要素，可以說是日本人心靈的獨特貢獻(xiàn)。 在茶道中，要求茶具，環(huán)境都必須清清靜靜， 心也要清凈，不能有雜念，用純潔無垢的心情來進行茶事。茶道經(jīng)典南方錄說：“茶道的目的就是要在茅舍茶室中實現(xiàn)清凈無垢的凈土，創(chuàng)造出一個理想的社會。 ” 作為茶道四諦

13、的第四個構(gòu)成要素。 “寂”也是茶道追求的最終境界，沒有它就沒有茶道的存在意義?！凹拧笔侵浮办o寂”，“閑寂”，即當(dāng)茶人完成了各色事物的否定之后，便進入了一個無的世界， “無”在藝術(shù)領(lǐng)域里被看作是藝術(shù)創(chuàng)作的源頭和出發(fā)點。當(dāng)茶人們否定了一切固有的審美價值，拋棄了所有的思想束縛之后，一種新的藝術(shù)表現(xiàn)形式就應(yīng)運而生了?！昂途辞寮拧笨梢哉f是茶道思想的精辟概括和總結(jié)，從這四個字中我們可以初窺日本茶道的精神內(nèi)涵， 從中體會到日本人所推崇的審美觀。 隨著時代的發(fā)展，茶道的精神不變，簡單的儀式、樸素的擺設(shè)、幽靜的空間，茶事是在這樣的扭轉(zhuǎn)中展開的。在茶事進行時，茶人會心生一種美的“空寂”與“幽玄” ，置身于這種境界

14、，會對這種意境之美有更深切的體味。六、飲茶程式日本茶道是必須遵照規(guī)則程序來進行喝茶行動， 而茶道的精神， 就是蘊含在這些看起來繁瑣的喝茶程序之中。1. 進入茶道部， 有身穿樸素和服， 舉止文雅的女茶師禮貌的迎上前來， 簡短的解說：進入茶室前， 必須經(jīng)過一小段自然景觀區(qū)。 這是為了使茶客在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念， 使身心完全融入自然。 開宗明義的一番話，就能領(lǐng)略到正宗茶道的不凡。 2. 然后在茶室門外的一個水缸里用一長柄的水瓢盛水，洗手，然后將水徐徐送入口中漱口，目的是將體內(nèi)外的凡塵洗凈，然后把一個干凈的手絹放入前胸衣襟內(nèi)， 再取一把小折扇， 插在身后的腰帶上， 稍靜下心后，便

15、進入茶室。 3. 每次茶道舉行時， 主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，雖然進入茶室后， 強調(diào)不分尊卑，但頭一位進茶室的必然是來賓中的一位首席賓客（稱為正客） , 其他客人則隨后入室。 4. 來賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客面對而坐， 而正客需坐于主人上手 （即左邊）。這時主人即去 “水屋” 取風(fēng)爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫、 鮮花等裝飾。5. 主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點燃。在風(fēng)爐上煮水期間， 主人要再次至水屋忙碌， 這時眾賓客則可自由的在茶室前的花園中散步。 待主人備齊所有茶道器具時， 這時水也將要煮沸了， 賓客們再重新進入茶室，茶道儀式才正式開始。 6. 主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點心，大概是為避免空腹喝茶傷胃。敬茶時，主人用左手掌托碗，右手五指持碗邊，跪地后舉起茶碗（須舉到與自己額頭平） , 恭送至正客前。 7. 待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。 飲時可沒人一口輪流品飲， 也可各人飲一碗， 飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側(cè)門內(nèi)退出，煮茶，或讓客人交談