華聯(lián)超市水產(chǎn)陳列細(xì)則

1、管理規(guī)范示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-478編號(hào)：_華聯(lián)超市水產(chǎn)陳列細(xì)則審核：_時(shí)間：_單位：_華聯(lián)超市水產(chǎn)陳列細(xì)則用戶指南：該管理規(guī)范資料適用于管理中，為使規(guī)則公開(kāi)化，讓所有人保持集體的協(xié)調(diào)，維護(hù)集體的利益，從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量，實(shí)現(xiàn)管理有法可依，內(nèi)部運(yùn)行有規(guī)則保障。可通過(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。華聯(lián)超市水產(chǎn)陳列細(xì)則1、冰鮮中分類要求視覺(jué)飽滿，顏色搭配和諧，裝飾有新意，商品擺放有利顧客拿取，不易掉落、干凈、品種豐富。1、1新鮮非活著的水產(chǎn)品是指死亡出水時(shí)間較短，新鮮度比較高的水產(chǎn)品。1、2、陳列時(shí)在水產(chǎn)品的周圍撒上一些

2、碎冰，以確保其質(zhì)量和新鮮度(覆冰率達(dá)75%)1、3、擺放時(shí)整魚魚頭朝里，魚肚向上，碎冰覆蓋的部分不應(yīng)超過(guò)魚身長(zhǎng)1/2，不求整齊劃一，但要有序，給人一種魚在微動(dòng)的感覺(jué)，以突出魚的新鮮感;1、4、一些形體較大的魚無(wú)法以整魚的形式來(lái)陳列，則可分段、塊、片來(lái)陳列，以符合消費(fèi)者的消費(fèi)量,對(duì)這種魚，應(yīng)該用不銹鋼托盤來(lái)陳列，盤底鋪上35厘米厚的碎冰，冰上擺魚(覆冰率達(dá)75%)。1、5、所有的陳列在擺放時(shí)都要露出魚類明亮的眼睛和新鮮的魚鰓;1、6、貨架商品8：30-10：30、2/3豐滿;10：30-12：00、100%豐滿;12：00-16：30，1/3豐滿;16：30-21：00、100%豐滿;21:00

3、-10:00、1/3滿;冰床/不銹鋼托盤2、鮮活2、1、活魚、活蝦、活蟹等水產(chǎn)品要以無(wú)色的玻璃魚缸進(jìn)行陳列，水中游曳的魚蝦常常備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，它們的價(jià)格明顯高于死去的水產(chǎn)品。2、2、淡水魚和咸水魚要分開(kāi)陳列。魚池內(nèi)的魚每3立方的面積不少于5KG陳列量;不能有翻肚的魚、死魚、死蝦、死蟹在池內(nèi)。2、3、價(jià)格牌正確無(wú)誤，每一個(gè)魚池至少有一個(gè)價(jià)格牌。2、4、保持魚池,海鮮陳列臺(tái)干凈,魚池玻璃清潔明亮。魚缸/活動(dòng)魚池3、冷凍類3、1、冷凍水產(chǎn)品食用時(shí)需要解凍，一般陳列在冷凍柜中。產(chǎn)品的外包裝應(yīng)該留有窗口，或者用透明的塑料紙包裝，使消費(fèi)者能夠透過(guò)包裝清楚地看到產(chǎn)品實(shí)體。3、2、冷柜一般應(yīng)是敞口的，并連續(xù)制冷，以確保冷柜內(nèi)必要的溫度水平。冰柜4、貝類要求視覺(jué)飽滿，顏色搭配和諧，裝飾有新意，正確的貨架標(biāo)簽、POP，商品擺放有利顧客拿取，不易掉落、4、1、鹽干類水產(chǎn)品用食鹽腌制過(guò)，短期不會(huì)變質(zhì)。例如鹽干貝類、殼類等。4、2、水產(chǎn)品應(yīng)使用平臺(tái)陳列，以突出其新鮮感、量感。4、3、由于地域的差異，我國(guó)北方許多消費(fèi)者不習(xí)慣食用貝殼類水產(chǎn)品，因此商場(chǎng)應(yīng)提供烹飪食譜，必要時(shí)還可以提供烹飪好的食物照片，以增加產(chǎn)品的銷售。4、4、貝類需使用平臺(tái)陳列，突出新鮮感;擴(kuò)大品種范圍;4、6、貨架商品在8：30-10：30、2/3豐滿;10：30-12：00、100%豐滿;12：