手工巧克力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、手工巧克力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)手工巧克力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實(shí)可可豆磨成粉后， 再加入糖和香料等用純粹手工制成的。手工巧克力帶有濃郁的香味， 用它可以制作出各種糖、 糕點(diǎn)以及冰激凌等。最初的手工巧克力并不用來(lái)制作糖果、糕點(diǎn)和冰激凌。大約距今700年前，墨西哥的印第安人將可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一種飲料來(lái)飲用，這就是最初的手工巧克力。隨著市場(chǎng)的發(fā)展， 手工巧克力受到了越來(lái)越多人的追捧。市場(chǎng)前景還是非常大的。1 概述1.1 公司簡(jiǎn)介（ 1）業(yè)務(wù)描述：目前主營(yíng)產(chǎn)品有手工巧克力系列、巧克力飲品系列、巧克力火鍋、巧克力冰淇淋、 巧克

2、力蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、1 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考酒類(lèi)等，同時(shí)，出售外國(guó)巧克力、國(guó)產(chǎn)巧克力、東南亞休閑食品。（ 2）商業(yè)目標(biāo)和任務(wù)：在寧波大學(xué)附近的與巧克力相關(guān)的零售行業(yè)上取得永久的地位是我們的主要目標(biāo)。 在未來(lái)半年內(nèi)我們希望在本地建立我們的知名度，我們將為目標(biāo)市場(chǎng)提供高質(zhì)量、高水平、低價(jià)格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。（ 3）商業(yè)理念：依靠××××提供的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。 手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。（ 4）地理位置：我們公司位于雙橋繁華地段，之所以選擇這

3、里是因?yàn)榈囟魏?、人流量大，而且潛在客戶較多。（ 5）前景：經(jīng)過(guò)一定的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，寧波大學(xué)附近并無(wú)類(lèi)似的巧克力制作銷(xiāo)售公司，而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時(shí)尚，新意，存在很大的潛在市場(chǎng)。通過(guò)××××創(chuàng)業(yè)公司提供的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)，以及日后提供的貨源渠道。經(jīng)過(guò)我們周密計(jì)劃、目標(biāo)市場(chǎng)的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等，使我們的公司的未來(lái)充滿希望。2 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考2 市場(chǎng)分析2.1 巧克力文化生產(chǎn)巧克力的可可與咖啡和茶一起，并稱為世界三大嗜好性飲品。早在二千多年前， 生活在美洲墨西哥、 洪都拉斯等地的人們就已經(jīng)在種植可可樹(shù)，一種果實(shí)直接長(zhǎng)在樹(shù)

4、干上的獨(dú)特的植物。當(dāng)?shù)氐默斞湃税芽煽啥菇?jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工后，制成飲料食用， 這也是人類(lèi)食用巧克力的最早方式。偉大的哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸共進(jìn)行了四次探險(xiǎn)航行，一五二年，在他第四次來(lái)到美洲時(shí)， 發(fā)現(xiàn)了可可豆這種當(dāng)?shù)厝耸终湟暤奈锲?，并把它記錄在了自己的航行日記中。?dāng)時(shí)，可可豆有三種功能：供國(guó)王和貴族飲用的飲料、 宗教祭祀的供品和商品交易中的貨幣。之所以只有國(guó)王才能飲用可可，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)可可的產(chǎn)量實(shí)在有限，而且在國(guó)王和貴族當(dāng)中保守著一個(gè)秘密， 可可豆可以使人興奮、 激發(fā)情欲，王室通過(guò)飲用可可來(lái)促進(jìn)后代的繁衍。其后的一五二八年， 另外一位探險(xiǎn)家科南。 考特斯進(jìn)一步推動(dòng)了3 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)

5、參考巧克力的發(fā)展。 他把當(dāng)?shù)厝酥谱鳌?飲用可可的工具和方法推薦給了西班牙國(guó)王，并對(duì)可可的作用加以鼓吹， 引起了西班牙王室和貴族中女性的關(guān)注，一時(shí)間，在宮廷中喝巧克力成為時(shí)尚。有許多繪畫(huà)作品表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景。有一個(gè)說(shuō)法是， 西班牙人非常著迷于巧克力，以致于把這個(gè)秘密保守了一百多年， 直到一六六年， 法國(guó)的太陽(yáng)王路易十四迎娶西班牙公主時(shí)，巧克力才作為公主的陪嫁品，走進(jìn)法國(guó)，進(jìn)而傳播到歐洲其他國(guó)家。大規(guī)模的可可運(yùn)輸開(kāi)始于一五八五年，船隊(duì)從墨西哥的維拉克魯斯（ Veracruz ）出發(fā)，經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)搅宋靼嘌廊S利亞港（ Seville ），當(dāng)時(shí)可可運(yùn)輸全都被海運(yùn)昌盛的西班牙所壟斷。英國(guó)人本有打破西班

6、牙人秘密的機(jī)會(huì)， 據(jù)說(shuō)一隊(duì)運(yùn)輸可可的船隊(duì)曾受到英國(guó)海盜的攔截， 但英國(guó)人對(duì)船上的可可豆一無(wú)所知，抱怨之后就輕易地放行了。 如果知道了巧克力現(xiàn)在是如何風(fēng)靡世界，那個(gè)英國(guó)海盜王想必會(huì)非常后悔。中國(guó)人其實(shí)很早就接觸到了巧克力。一七六年，清朝的康熙皇4 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考帝接見(jiàn)了羅馬教皇派來(lái)的使節(jié)多羅，并允許多羅在中國(guó)傳教。 多羅曾得到晉見(jiàn)皇帝的機(jī)會(huì)，在他奉獻(xiàn)給康熙的眾多禮物中，就有巧克力?？滴鯇?duì)當(dāng)時(shí)歐洲各國(guó)科學(xué)、 文化的發(fā)展懷有濃厚的興趣，而國(guó)立的鼎盛，也為他實(shí)行接觸的開(kāi)明政策提供了基礎(chǔ)。我們現(xiàn)在吃到的是口感細(xì)膩、柔滑飄香的巧克力， 但發(fā)展成如今這個(gè)樣子，巧克力走過(guò)了漫長(zhǎng)而艱苦的

7、過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，有幾個(gè)人舉足輕重。一八一九年， 瑞士人路易斯。凱勒在意大利的口福萊巧克力工廠學(xué)習(xí)了四年后， 建立了瑞士第一家巧克力工廠，成為瑞士這個(gè)巧克力王國(guó)的開(kāi)山鼻祖；一八二八年，荷蘭化學(xué)家范。豪頓發(fā)明了可可壓榨機(jī)，使人類(lèi)把巧克力從液體轉(zhuǎn)變成塊狀成為可能；一八三年，瑞士人阿梅德?？评昭兄撇⑼瞥隽耸澜缟系谝豢罟锨煽肆Γ欢?guó)人弗朗西斯。 福萊和約瑟夫。 福萊兄弟則于一八四七年制作出了第一塊現(xiàn)代意義上的塊狀巧克力；一八七六年，丹尼爾。彼德在瑞士制作出了一種新的巧克力華貴的彼德，這是世界上最早的牛奶巧克力，后來(lái)獲得了巴黎國(guó)際博覽會(huì)的金獎(jiǎng)；5 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考一八七九年，

8、又一位瑞士人魯?shù)婪?。蓮（發(fā)明了巧克力的精練工藝，使巧克力細(xì)膩爽滑成為可能；一九三六年，美國(guó)人弗瑞斯特?，斒习l(fā)明了麥麗素巧克力， 一種里面充滿真空微孔、 外面包裹著巧克力的產(chǎn)品，連同 MM豆巧克力一起，這些產(chǎn)品受到了孩子們的極大喜愛(ài)。有許多節(jié)日與巧克力有關(guān)， 青年男女互贈(zèng)禮物時(shí)， 一般男孩子會(huì)向自己中意的女孩子獻(xiàn)上火紅的玫瑰，而女孩子則會(huì)選擇一款黑巧克力，回贈(zèng)給自己的白馬王子。 黑巧克力口感有些苦澀， 但卻濃重深厚，讓人回味。實(shí)際上，巧克力不單在戀人們那里受到歡迎，作為禮物，獻(xiàn)給自己的父母、朋友、老師或者同事，都會(huì)得到歡喜的目光。曾幾何時(shí)巧克力已經(jīng)成為了一種感恩和傳遞友情、親情和愛(ài)情的符號(hào)。巧克

9、力在中國(guó)的發(fā)展進(jìn)程。 對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)， 巧克力是一個(gè)十足的外來(lái)品，從一七六年那次短暫的接觸后，直到一九六年，才在中國(guó)出現(xiàn)了第一家民族巧克力制造商上海義利食品洋行，也就是我們現(xiàn)在知道的北京義利食品股份有限公司的前身。義利的" 星牌巧克力 " 還曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲得過(guò)金獎(jiǎng)。解放后的一九五年6 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考代，義利搬遷到了北京宣武區(qū)廣安門(mén)內(nèi)的廣義街五號(hào)。一九七二年，他們又從意大利進(jìn)口了中國(guó)第一套巧克力加工設(shè)備。到了90 年代，中國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)了許多合資和外資的巧克力企業(yè)，比如金帝、申豐、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民營(yíng)巧克力廠商如雅克、金絲猴等。我國(guó)巧

10、克力的人均年消費(fèi)量大約為50 克，還不到發(fā)達(dá)國(guó)家的1%,由此可以看出，中國(guó)的巧克力市場(chǎng)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?.2 市場(chǎng)分析起源于墨西哥，盛行于西方國(guó)家的巧克力，歷來(lái)被人們視為" 幸福食品 ", 據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)研究表明， 巧克力中含有一種多酚物質(zhì)，該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對(duì)人體健康有諸多好處。普通人每天食用200 克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加， 可有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。然而在我國(guó)，巧克力的健康概念逐漸建立起來(lái)之后，市場(chǎng)卻并未形成成熟銷(xiāo)售體系，只有在" 貴族 " 消費(fèi)區(qū)域才能見(jiàn)到德、法、英、比利時(shí)等巧克力大國(guó)的原裝進(jìn)口巧克力，

11、價(jià)格也是令人咋舌；事實(shí)上，7 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考進(jìn)口巧克力在國(guó)內(nèi)的利潤(rùn)達(dá)到100-300%,而且無(wú)論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國(guó)產(chǎn)巧克力有加大的區(qū)別，目前已成為新興一代的饋贈(zèng)與享受佳品，受到眾多消費(fèi)者的追捧。而國(guó)產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢(shì)下，在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國(guó)人的需求， 據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)透露，我國(guó)目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11 萬(wàn)噸，人均占有量不足100 克，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)巧克力量早已經(jīng)超過(guò)12 公斤，相對(duì)這個(gè)數(shù)字，我國(guó)的巧克力市場(chǎng)無(wú)論是生產(chǎn)還是銷(xiāo)售，均有廣闊的空間待于開(kāi)發(fā)。 相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，擁有 14 億人口的中國(guó)，市場(chǎng)消費(fèi)的潛力將高達(dá)2

12、00 億元，而目前這個(gè)數(shù)字僅是30 億元，伴隨著每年10-15%的迅猛年增長(zhǎng)率，中國(guó)必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的最大巧克力市?chǎng)。當(dāng)代社會(huì)中，手工巧克力是相愛(ài)的人們相互表達(dá)情意的憑證；是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品；是人們放松心情、 補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵，作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品， 手工巧8 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)的第一選擇，而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。 從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)看，提高原料純度、研制新品種。開(kāi)發(fā)新口味、提升品牌形象，不斷

13、縮短與消費(fèi)者之間的距離，建立對(duì)位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家輕工業(yè)局副局長(zhǎng)潘蓓蕾介紹，進(jìn)口品牌的手工巧克力之所以在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占有很大份額，是因?yàn)橄鄬?duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)， 進(jìn)口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢(shì)：原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨(dú)特口感與風(fēng)味逐步取代國(guó)內(nèi)產(chǎn)品。工藝科學(xué)化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤(rùn)滑、芳香。品種多樣化、營(yíng)養(yǎng)化：含牛奶果仁等的巧克力增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而低脂、無(wú)糖巧克力具有其他特色。包裝精美化：巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品組合化：將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果9 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考等食品中

14、，組合成價(jià)格合理的巧克力產(chǎn)品?？偸袌?chǎng)目前，在寧波大學(xué)附近只有大量的奶茶店， 沒(méi)有類(lèi)似的巧克力店。如果公司能發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學(xué)生的消費(fèi)水平、有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷(xiāo)售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對(duì)于公司的知名度也會(huì)有很大的提升。選址1、地區(qū)文化：地區(qū)文化會(huì)影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售，因?yàn)槲幕諊囊蛩貢?huì)和消費(fèi)者的消費(fèi)欲望聯(lián)系起來(lái)，在選址上應(yīng)該考慮這個(gè)地區(qū)的文化氛圍以及對(duì)巧克力潛在消費(fèi)需求如何。2、消費(fèi)群體：所有有巧克力店，無(wú)論其經(jīng)營(yíng)形式如何，都需要一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體， 這個(gè)消費(fèi)群體也許包括大學(xué)生，時(shí)尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機(jī)會(huì)的年輕人 但無(wú)論什么樣的顧

15、客都是上帝，這個(gè)群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可你的產(chǎn)品和理念。10 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考3、店址大?。旱曛反笮∈歉鶕?jù)要開(kāi)設(shè)的巧克力店的特點(diǎn)所決定的，如果要開(kāi)設(shè)休閑巧克力吧，可以將店鋪的大小控制在60- 八十平米米，但不能太大，有時(shí)，小小的店鋪反而更能營(yíng)造濃濃的氛圍，因此，我建議一般開(kāi)設(shè)巧克力店，店鋪選擇25- 三十五平米米比較容易成功。4、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無(wú)形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確逆運(yùn)算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預(yù)見(jiàn)的成本、無(wú)形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平， 居民對(duì)巧克力店的態(tài)度， 員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至

16、包括各方面的生活質(zhì)量，例如氣候等，因?yàn)檫@些會(huì)影響個(gè)人的的體質(zhì)。在選址時(shí)，必須清楚地知道要使用的店鋪?zhàn)饨鸪杀臼嵌嗌?，水電等有形成本是多少?還有員工的月開(kāi)支是多少， 這些固定成本影響著巧克力店的投資額度，也影響籌措資金的渠道。5、周?chē)?jìng)爭(zhēng)情況：當(dāng)決定一家巧克力店的時(shí)候，至少有個(gè)思想11 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)未必是好事，如果在店鋪的周?chē)鷽](méi)有巧克力店或類(lèi)似的店鋪，就要提出一個(gè)疑問(wèn)： 這個(gè)地方適合開(kāi)設(shè)這類(lèi)商店嗎？當(dāng)然， 巧克力對(duì)我們中國(guó)來(lái)說(shuō)是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測(cè)。在同一個(gè)地區(qū)， 如果巧克力店不止一家，雖然會(huì)遇到各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)

17、，但至少還有競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)，實(shí)行差異化的營(yíng)銷(xiāo)策略， 突出自己店鋪的特色， 也許可能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的比較優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，巧克力店鋪的集中，還有一個(gè)最大的優(yōu)勢(shì)：形成集約經(jīng)營(yíng)，成行成市的氛圍，擴(kuò)大這個(gè)地區(qū)店鋪的知名度，對(duì)大家都有好處。當(dāng)然，雖然不能懼怕競(jìng)爭(zhēng)，但也需要搞清楚店鋪。理想店址標(biāo)準(zhǔn)， 具有以下全部條件的是第一流的店址，一般都要具有兩條以上。（ 1）商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)。（ 2）人口密度高的地區(qū)。（ 3）客流量最多的地區(qū)。12 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考（ 4）交通便利的地區(qū)。（ 5）接近人們聚集的場(chǎng)所。（ 6）同類(lèi)店鋪聚集的街區(qū)。（ 7）可以隔路相望隨意穿越且近的馬路不宜開(kāi)店的區(qū)

18、域（ 1）快速車(chē)道邊（ 2）居民少（ 3）樓上（ 4）暴曬的地方（ 5）風(fēng)口位置（ 6）門(mén)前有障礙物（ 7）超寬的馬路綜上分析：我們把店址定在雙橋（ 1）客戶分析：我們的客戶是一般為在校大學(xué)生，一般生活水平平均一個(gè)月在 8001000元左右，還有就是喜歡巧克力漂亮卡通形13 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考象的少年輕人。重點(diǎn)客戶為情侶和女生。（2）目標(biāo)市場(chǎng)客戶-寧大在校大學(xué)生紡織學(xué)院學(xué)生寧波工程學(xué)院學(xué)生寧大附近的年輕人/ 目標(biāo)客戶率/ 目標(biāo)客戶率/ 目標(biāo)客戶率/ 目標(biāo)客戶率-4 萬(wàn)/5%2 萬(wàn)/1% 2 萬(wàn)/0.5% 500/0.5%（ 3）最重要的產(chǎn)品： DIY 手工巧克力，進(jìn)口巧克力

19、，國(guó)產(chǎn)巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。14 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考3 競(jìng)爭(zhēng)3.1 當(dāng)前產(chǎn)品組合的競(jìng)爭(zhēng)地位當(dāng)前沒(méi)有與我們相近的行業(yè)，故不存在直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手3.2 我們主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是：奶茶店，蛋糕店，漢堡店等。這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中等， 與我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較我們的優(yōu)勢(shì)與弱點(diǎn)（區(qū)域、大小、聲譽(yù)、服務(wù)、產(chǎn)品、價(jià)格、包裝、分銷(xiāo)渠道、人員） 。-優(yōu)勢(shì)弱點(diǎn)-產(chǎn)品主要是巧克力方面的價(jià)格相對(duì)比其15 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考他的貴店內(nèi)環(huán)境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶房租方面、裝修花費(fèi)大，增加了成本可以做醇正口味的巧克力食品， 專業(yè)化程度高夏季的話巧克力保

20、存比較困難競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少知名度小，要進(jìn)行大量的宣傳服務(wù)人員素質(zhì)高，態(tài)度好增加成本所買(mǎi)的產(chǎn)品可以說(shuō)是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)可能有人會(huì)模仿著開(kāi)第二家巧克力店首先，我們產(chǎn)品所面對(duì)的客戶為青年，主要為大學(xué)生，根據(jù)他們的消費(fèi)水平制定適當(dāng)?shù)目梢越邮艿膬r(jià)格。其次，手工巧克力坊在該地區(qū)應(yīng)該算是一個(gè)新興事物，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行大量的宣傳，如剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)， 發(fā)傳單，在網(wǎng)上（如BBS）上宣傳，提高知名度，在顧客心里留下好的印象。16 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考第三，選址要好，人流量要大。第四，對(duì)于現(xiàn)在的年輕人，要的是個(gè)性，特別。尤其是手工巧克力，客戶就是沖著獨(dú)一無(wú)二來(lái)的， 所以要提供多的制作巧克力的模具，給顧客更多

21、的自由發(fā)揮的空間。第五，定期要推出新產(chǎn)品第六，每一行業(yè)都有它的黃金時(shí)段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的風(fēng)險(xiǎn)正是在于它較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年四月是巧克力的銷(xiāo)售旺季。這時(shí)候的客人比較集中， 這就需要有相當(dāng)?shù)娜肆白銐虼蟮目臻g。但在淡季時(shí)，生意就冷清很多。同樣在一周之中也是周末強(qiáng)于平日，在單日之中，下午強(qiáng)于上午。建議將營(yíng)業(yè)的主要時(shí)間放在下午和晚上，上午則可用來(lái)調(diào)整和做一些準(zhǔn)備工作。在一些重要的節(jié)日前后，要適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。此外，在客人多的時(shí)候，要合理安排不同時(shí)間入店客人的操作進(jìn)度，以免在客人要求幫助時(shí)應(yīng)接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開(kāi)業(yè)應(yīng)該避開(kāi)淡季，選擇九十月份旺季開(kāi)業(yè)，保證開(kāi)業(yè)之初就能賺到第一桶金。17 / 21_來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考4 廣告與促銷(xiāo)廣告：在學(xué)?？梢再N廣告的地方貼廣告，在學(xué)校BBS上宣傳，發(fā)傳單。促銷(xiāo)：發(fā)