




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、 海底撈成立于1994年,是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司 。在北京、上海、鄭州、西安、南京、天津、杭州,簡陽等城市開有連鎖門店。該品牌自創(chuàng)立以來,始終奉行“服務至上,顧客至上”的理念,以貼心,周到,優(yōu)質(zhì)的服務,贏得了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。 經(jīng)過二十年艱苦創(chuàng)業(yè),不斷進取,團結(jié)拼搏,海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步,發(fā)展成為今天擁有近2萬名員工。同時也擁有一批食品、飲食,營養(yǎng),工程,倉儲、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員。現(xiàn)有117家直營店,四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個底料生產(chǎn)基地品牌榮譽公司曾先后在四川、
2、陜西、河南等省榮獲“先進企業(yè)”、“消費者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項稱號和榮譽,創(chuàng)新的特色服務贏得了“五星級”火鍋店的美名。2008至2012年連續(xù)5年榮獲大眾點評網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店”。同時連續(xù)5年獲“中國餐飲百強企業(yè)”榮譽稱號。2011年5月27日我公司“海底撈”商標榮獲“中國馳名商標”。從停車泊位、等位、點菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個環(huán)節(jié),都能感受到這種細微的服務。吃飯時服務員會幫你將手機裝到小塑料袋以防進水,會給長發(fā) 女士提供橡皮筋和小發(fā)夾,為眼鏡朋友送來鏡布。尤其值得一提的是等候服務,在“海底撈”,等位的顧客的臉上完全看不到煩躁的表情,每個人都沒閑著,上網(wǎng)、 玩牌
3、、下棋、喝東西、擦皮鞋、美甲等等,這些都是免費提供的服務。海底撈消費服務態(tài)度特別好味道地道,特色突出物美價廉追求滿意度海底撈很重視門店的選址,如果店址選得不好,店長再努力,營業(yè)額也不會太好。另一方面,只要店長可以保證顧客滿意,保證員工工作積極性高,營業(yè)額就能得到提升。海底撈給一線服務員很大授權(quán),包括可以為客戶免單的權(quán)力成本后移將成本盡量后移,實現(xiàn)規(guī)模化管理和效益;將生產(chǎn)與服務剝離,分別實現(xiàn)標準化和人性化管理,從而有可能達到各自的最優(yōu)。1、特色等待區(qū)讓顧客甘愿等待2、“金點子排行榜”尊重員工才智3、不一樣的福利讓員工安心工作4、多次翻臺創(chuàng)造了最大利潤等待區(qū)可以上網(wǎng)、玩牌、擦皮鞋、美甲,還有免費水
4、果、糕點吃。洗手間增設(shè)了美發(fā)、護膚等用品,還有免費的牙膏牙刷;客人打個噴嚏,就會有服務員送來一碗姜湯; 每個月,由各大部長、片區(qū)經(jīng)理組成的創(chuàng)新委員會,會對員工們提出的創(chuàng)意做出評判,一經(jīng)評上,員工可以獲得2002000元不等的獎勵。手機袋、健康秤、防水罩金點子排行榜上,列出了歷來員工們上榜的創(chuàng)意,許多都已用在了實踐中。創(chuàng)業(yè)15年來,海底撈的員工提出了200多個特色服務項目。海底撈員工大多來自四川農(nóng)村,海底撈規(guī)定:必須給所有員工租住正式住宅小區(qū)的兩、三居室,距離店面走路不能超過20分鐘,而且必須配有空調(diào)、電腦,還配了阿姨,負責員工宿舍的保潔工作。另外,員工的父母每月還能領(lǐng)到400元錢,“他們大多數(shù)來自農(nóng)村,父母都是農(nóng)民,沒有養(yǎng)老保險,我這個錢就相當于給他們父母發(fā)保險了。如果他不好好上班,父母就拿不到這個錢,不用我去罵他們,他們干不好,父母就會罵他們?!倍啻畏_創(chuàng)造了最大利潤多次翻臺創(chuàng)造了最大利潤在人員和租用面積都固定的門店里,服務員的優(yōu)質(zhì)服務帶來的超額翻臺率就意味著利潤。前一撥客人是賺不到錢的,他們都承擔固定開銷去了。而海底撈采用一些創(chuàng)舉,把客人留下來之后,后面的
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 江西省南昌市三校聯(lián)考2025屆化學高一下期末達標檢測模擬試題含解析
- 2025屆河北正定弘文中學高一化學第二學期期末考試模擬試題含解析
- 農(nóng)技項目資金管理辦法
- 公寓用品檔案管理辦法
- 公共收益處置管理辦法
- 民政救濟專戶管理辦法
- 出口毛巾加工管理辦法
- 視覺識別技術(shù)在串番茄采摘機器人設(shè)計與試驗中的應用
- 十堰市總承包管理辦法
- 變電站設(shè)計與施工指導手冊
- 無創(chuàng)眶周抗衰規(guī)范
- 暑假假期安全教育(課件)-小學生主題班會
- 2024年1月黑龍江高中學業(yè)水平合格考政治試卷真題(含答案詳解)
- 供應室護理進修匯報總結(jié)
- 儲糧害蟲與技術(shù)和化學防治
- 自適應前照燈控制系統(tǒng)
- 電梯招標文件示范文本
- 上海市安裝工程預算定額(2000)工程量計算規(guī)則
- 街道、鎮(zhèn)、區(qū)道路保潔及垃圾轉(zhuǎn)運服務采購項目服務方案(投標方案)
- GB/T 16886.10-2024醫(yī)療器械生物學評價第10部分:皮膚致敏試驗
- 醫(yī)院感染管理制度制度匯編
評論
0/150
提交評論