《生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

1、生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計合肥市第十三中學(xué) 李輝230011一、教材分析高中生物必修 1 模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。 其 中蛋白質(zhì)部分是個重點內(nèi)容， 在教材中起到承上啟下的作用。 第一節(jié)提到細(xì)胞中 含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)， 以后學(xué)到載體蛋白、 酶等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。 蛋白質(zhì)種類繁多， 功能多樣， 是生命活動的主要承擔(dān)者， 學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生 從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重， 同時也為學(xué)好必修 2 基因 表達(dá)部分打基礎(chǔ)。本節(jié)課主要是圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)和縮合過程來進(jìn)行的。二、學(xué)情分析生物必修 1 面向的是高一學(xué)生，之前，他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、

2、乙酸、氨氣等 化合物，但是，因為化學(xué)學(xué)習(xí)時間短，有機(jī)化學(xué)的知識還比較膚淺，沒有見過比 較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)習(xí)有機(jī)物反應(yīng)的過程。因此，給本節(jié)課 的學(xué)習(xí)增加了不少難度。三、教學(xué)目標(biāo)（ 一 ） 知識與技能：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（ 二 ） 過程與方法： 通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)及其縮合過程的探討， 培養(yǎng)學(xué)生分析歸納以及解決問題的能力。（ 三 ） 情感態(tài)度與價值觀： 通過介紹生活中各種食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值， 培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 通過介紹我國科學(xué)家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培 養(yǎng)學(xué)生民族自豪感和愛國主義。四、教學(xué)重點難點及突破方法（ 一 ）重點：氨基酸的

3、結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。突破方法： 通過動畫展示、 圖片對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 總結(jié)出幾種氨 基酸結(jié)構(gòu)的共同點，突破重點。（ 二 ） 難點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點、氨基酸通過脫水縮合。突破方法： 通過動畫展示， 觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖， 閱讀氨基酸脫 水縮合過程的文字、 圖解，與同學(xué)交流看法， 指導(dǎo)學(xué)生做游戲獲得氨基酸形成蛋 白質(zhì)的知識，從而突破難點。五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi) 容學(xué)生活動教師組織與引導(dǎo)教學(xué)意圖1、圖片展示“大頭嬰兒”用圖片引2、提出問題：起學(xué)生的學(xué)習(xí)“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉興趣，導(dǎo)入有松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺關(guān)蛋白質(zhì)作用氨激反

4、應(yīng)較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶的問題探討基回答：可能粉會出現(xiàn)這種癥狀？”中。酸 有多種答案，（引導(dǎo)他們把問題的關(guān)鍵放在劣質(zhì)的奶粉的成分上分析：“嬰兒因為長期吃結(jié)蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育構(gòu)不良而引起嚴(yán)重浮腫，表現(xiàn)出頭骨比較回答：很重大?！保┮?、由此看出：因為蛋白質(zhì)“蛋白質(zhì)對于小孩子的生長發(fā)育重引入并展是生命活動的要嗎？”示課題主要承擔(dān)者因為一一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者聯(lián)系生活，引導(dǎo)學(xué)生注意日常飲食的科看圖觀察4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘W(xué)搭配。學(xué)生自由選生活中應(yīng)該怎樣才能攝取足量的蛋白擇質(zhì)呢？把同學(xué)們圖片展示各種食物，讓同學(xué)們找找的注意力從食蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣搭配才能獲

5、得物轉(zhuǎn)向課堂教回答：不能； 豐富的蛋白質(zhì)？（老師引導(dǎo)）學(xué)的目標(biāo)一氨基本單位是氨5、提出問題:基酸?；??！笆澄镏械牡鞍踪|(zhì)能否被人體直接吸收呢？ ”引出蛋白質(zhì)的基本單位是 _氨基酸。6 那么氨基酸是怎樣的呢？回顧初三化依次回顧初三化學(xué)學(xué)過的甲烷、乙溫故知新，學(xué)知識，依次說酸、氨氣的分子式。探究發(fā)現(xiàn)氨 基酸 的出甲烷、乙酸、 氨氣。（1）回顧“碳原子最外層有幾個電 子？能形成幾個化學(xué)鍵？”（2）“乙酸與甲烷分子有何不同？”（3）氨基替換一個氫，完成變構(gòu)，導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)式。（4）“圖中化合物的組成元素有通過問題結(jié)動畫演示分（5）讓學(xué)生指出結(jié)構(gòu)式中各元素的讓學(xué)生步步深構(gòu) 子式變化，說出連接情況，（強

6、調(diào)一點自然界氨基酸不入，層層推進(jìn)，氨基酸名字與是這樣產(chǎn)生，這是讓同學(xué)們?nèi)菀桌斫獠抛灾魍茖?dǎo)出氨分子的氨基及這樣變構(gòu)）?；岬慕Y(jié)構(gòu)通羧基的化學(xué)性（6）引導(dǎo)學(xué)生找出氨基酸名字與其式。質(zhì)對應(yīng)。結(jié)構(gòu)有何對應(yīng)關(guān)系？對比四種氨2、提咼難度，展示四種不同的氨基基酸，酸結(jié)構(gòu)式，讓同學(xué)找出其中有何異同地說出不同種方？氨基酸之間的用四方框架顯示出各分子式中的相相同與不同之同部分；同時用二角框架圈出各氨基酸處。并說出氨基之間的不同部分。酸的結(jié)構(gòu)通式3、 引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通 式。氨分組派代表1、向?qū)W生展示四種未見過的化學(xué)結(jié)變式演練基酸判斷氨基酸及構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨鞏固氨基酸的結(jié)構(gòu)非氨基酸?；?/p>

7、？結(jié)構(gòu)通式。通式踴躍比拼激勵學(xué)生勇于迎難而上。這活動是的鞏2、學(xué)生實踐活動：氨基酸結(jié)構(gòu)大比讓學(xué)生動手動固訓(xùn)與老師一起拼?？纯赐瑢W(xué)們能否以最快速度拼出一眼來加深對氨練點評個氨基酸？同時也鼓勵同學(xué)們探究組基酸結(jié)構(gòu)的理合出新的氨基酸。活動結(jié)束后讓最快拼解，從而加強出氨基酸的小組上臺展示他們的成果， 贊揚他們的團(tuán)結(jié)合作，與同學(xué)們一起點記憶。氨學(xué)生看書認(rèn)評每一個作品。引出組成基酸識到組成蛋白3、緊接著設(shè)冋“側(cè)鏈不同，氨基酸蛋白質(zhì)的氨基的種質(zhì)的氨基酸的就不同，那么自然界中參與組成蛋白質(zhì)酸約有 20 種。類種類的氨基酸多少種？”感悟偏食對簡介必需氨基酸與非必需氨基酸及 其實用性。聯(lián)系生活健康的不利之4、展示

8、部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值處比較表，導(dǎo)出健康的飲食習(xí)慣應(yīng)是每天 多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營 養(yǎng)。5、 指出當(dāng)今社會人們生活水平提高 了，食物種類也多了，然而在 41 年前過渡的中國，經(jīng)濟(jì)比現(xiàn)在落后，生活水平也培養(yǎng)學(xué)生科比較低，我國的科學(xué)家卻在蛋白質(zhì)科研愛國主義民族學(xué)史掌聲送給前方面取得了一個讓全世界人民贊賞的自豪感。話輩并贊頌我國偉人成果?？茖W(xué)家的杰出6 介紹我國科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方r. -Ph貢獻(xiàn)面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成 結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖 片，同時引出合成這些蛋白質(zhì)其實就是 氨基酸的結(jié)合過程。氨注意氨基酸7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應(yīng)?；嶂g的反應(yīng)部（1）

9、提出問題承上啟下的結(jié)位“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個氨基酸動畫顯示合方的哪些部位？”突破難點式引導(dǎo)學(xué)生從中分析氨基酸縮合反應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生的關(guān)鍵部位在一個氨基酸的羧基與另分析氨基酸縮一個氨基酸的氨基，共同脫去一部分生合反應(yīng)的關(guān)鍵成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個 氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫部位“脫水縮合”（2）讓學(xué)生注意識別“氨基酸結(jié)合生成的化合之后生成的化合物是否還符合氨基酸物不符合氨基結(jié)構(gòu)通式，是不是一個氨基酸？”酸結(jié)構(gòu)通式。學(xué)生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合 物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出化合物的 名稱叫肽。因為它是由兩個氨基酸組 成，所以叫二肽。這是整節(jié)課另一個重 點內(nèi)容。這個內(nèi)容還是建立在氨基酸

10、結(jié)指出兩端各有一個氨基和 一個羧基看多肽的概念，領(lǐng)會多肽鏈 狀結(jié)構(gòu)構(gòu)的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構(gòu)理解的 延伸。8、領(lǐng)會二肽的形成過程之后，再讓 同學(xué)分析二肽的兩端各有什么？肽兩端各有一個氨基和一個羧基， 可以再與另一個氨基酸反應(yīng)就能生成 又一個新的化合物，由于它是由三個氨 基酸組成，所以稱為三肽。提問：假如 由多個氨基酸結(jié)合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)。 多肽是怎樣再構(gòu)成有生命活性的蛋 白質(zhì)呢？我們下節(jié)課再來探討。問題拓展問題一：請一排八個學(xué)生起立，先 兩個同學(xué)握手，問：兩個氨基酸結(jié)合脫 去多少分子水？形成的肽鍵有多少 個？如果是三個、四個、八個呢？ 肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)

11、系？馬上播放幻燈片，要求學(xué)生總結(jié)出 n 個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分 子水和形成多少個肽鍵？問：剛才幾個同學(xué)連成的這個隊伍 叫什么？強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈 的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的 情況呢？再請出十個學(xué)生，分別讓他們自由 地排列成兩排、三排（每排至少兩人）。 用m 代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察 并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公 式。明白肽的兩端各一個氨基和羧基。引出多肽吸引學(xué)生再深入學(xué)習(xí)的興趣學(xué)生可以形象地進(jìn)行觀察， 并容易得 出結(jié)論：2 個、 3個7 個。相等n-1是一條多肽鏈通過幻燈片和學(xué)生一起總結(jié)這節(jié)課 內(nèi)容，并做適當(dāng)?shù)木毩?xí)。創(chuàng)新設(shè)計習(xí)題小結(jié)自我小結(jié)， 整理知識引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后 在練習(xí)中把課堂上所學(xué)的知識點連成 網(wǎng)絡(luò)。自我