全餐通餐飲管理系統(tǒng)使用說明書一.

1、全餐通餐飲管理軟件介紹說明前言4全餐通餐飲軟件運(yùn)行環(huán)境要求4軟件及功能介紹5一、全餐通數(shù)據(jù)庫安裝說明：51、解包安裝52、殺毒軟件的誤導(dǎo)處理6二、軟件安裝和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)添加101、軟件啟動(dòng)方法102、全餐通軟件登錄設(shè)置11三、收銀前臺說明121、收銀121）開臺介紹122）點(diǎn)單介紹133）換桌144）并桌145）分桌156）轉(zhuǎn)單功能介紹157）鎖屏功能168）重結(jié)功能169）結(jié)款功能1810）前臺操作功能入口圖2011）打印通知單2112）銀臺日結(jié)2113）修改開臺狀態(tài)2214）沽清限量設(shè)置2315）前臺咨客232、前臺咨客243、觸摸屏點(diǎn)菜264、快餐點(diǎn)菜26四、出品設(shè)置261、劃菜口262、點(diǎn)

2、菜寶安裝設(shè)置271）點(diǎn)菜寶監(jiān)控272）端口及信道選擇283）增加點(diǎn)菜寶294）點(diǎn)菜機(jī)權(quán)限313、打印機(jī)安裝與連接321）廚打監(jiān)控322）添加打印機(jī)333）選擇打印機(jī)類型及連接方式334）打印單格式345）打印機(jī)廚打設(shè)置34五、后臺設(shè)置351、運(yùn)業(yè)管理351）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)352）運(yùn)業(yè)設(shè)置403）系統(tǒng)維護(hù)442、庫存、成本管理461）庫存界面462）建立倉庫463）增加供貨商474）增加原料485）配料表496）庫存507）成本核算523、會員管理531）會員級別532）充值返現(xiàn)方案543）消費(fèi)返現(xiàn)方案544）會員升級方案555）參與積分方案556）折扣模板567）會員的增加578）充值579）各種操

3、作接口5810）關(guān)系客戶的錄入5811）關(guān)系客戶的建立與查詢594、報(bào)表中心59六、iPad電子菜譜使用說明62ipad的功能介紹62前言 本系統(tǒng)將成熟的數(shù)字化餐飲整體解決方案推向市場，包括無線點(diǎn)菜寶、無線電子菜譜、觸摸屏點(diǎn)菜、包房電視點(diǎn)菜、廚房打印、條碼劃菜、稱重管理、會員管理、庫存管理、成本核算、連鎖店管理等。八年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打造出經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)過硬的售后服務(wù)隊(duì)伍，我們從用戶體驗(yàn)的角度，始終將功能健壯和易用性作為產(chǎn)品研發(fā)的第一宗旨，從而不斷提升產(chǎn)品性能和服務(wù)質(zhì)量。我公司主力軟硬件產(chǎn)品均自主研發(fā)，提供扁平化的銷售模式，使合作伙伴利益更大化并降低最終用戶采購成本。全餐通餐飲軟件運(yùn)行環(huán)

4、境要求 版本項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)版服務(wù)器網(wǎng)絡(luò)版客戶機(jī)單機(jī)版硬件部分：CPU3.2hz以上1.9hz以上2.8hz 內(nèi)存2G2G1GCD-ROM需要-需要硬盤空間20GB以上10GB以上20GB以上主板類型需自帶串并口，至少有一個(gè)PCI口.分單打印機(jī)支持串口網(wǎng)口 等自動(dòng)切紙熱敏打印機(jī)結(jié)帳打印機(jī)并口打印機(jī)（驅(qū)動(dòng)打?。﹫?bào)表打印機(jī)可打印A4幅面各類型打印機(jī)軟件部分：操作系統(tǒng)Windows2003 ServerWindows2003或XPWindows2003或XP數(shù)據(jù)庫Microsoft SQL Server 2000 Standard或全餐通一鍵安裝數(shù)據(jù)庫-MicrosoftSQLServer 2000 Per

5、sonal或全餐通一鍵安裝數(shù)據(jù)庫軟件及功能介紹 軟件布局：前臺、出品、后臺。 第一、前臺 其中包含（1前臺收銀、2前廳咨客（預(yù)訂）、3觸摸屏點(diǎn)菜、4快餐點(diǎn)菜） 第二、出品 其中包含（1點(diǎn)菜監(jiān)控（含點(diǎn)菜寶、ipad、安卓）、2廚房監(jiān)控、3劃菜、4稱重） 第三、后臺 其中包含（1營運(yùn)管理、2庫存成本、3客戶管理、4報(bào)表中心） 軟件功能界面如下圖一、全餐通數(shù)據(jù)庫安裝說明：1、解包安裝雙擊 數(shù)據(jù)庫安裝.exe 將出現(xiàn)以下窗口，選擇數(shù)據(jù)庫安裝路徑，如下圖所示，選擇安裝路徑時(shí)，請不要選擇C:盤，數(shù)據(jù)庫存放在C:盤很不安全。選擇【下一步】按鈕，將出現(xiàn)下圖解包過程，解包完畢將會自動(dòng)啟動(dòng)SQL Server2、

6、殺毒軟件的誤導(dǎo)處理某些殺毒軟件，如360殺毒軟件，會將本軟件的安裝過程視為風(fēng)險(xiǎn)行為而進(jìn)行提示，請做信任處理，如下圖所示：(1) 下圖為正常自啟動(dòng)設(shè)置，不是木馬操作。(2) 下圖為SQL Server正常啟動(dòng)，不是黑客入侵。(3)SQL Server啟動(dòng)時(shí)，Windows 安全警報(bào)，選擇解除阻止即可。(4)SQL server自啟動(dòng)文件，被360認(rèn)為是木馬，選擇【添加信任】添加后將顯示在信任列表中了，不用做任何操作，關(guān)掉下圖窗口即可。360殺毒軟件有時(shí)候還會彈出以下誤報(bào)窗口，請按以下選擇：(5)重啟經(jīng)過重重懷疑和阻止后，SQL Server將可能自啟動(dòng)失敗，不過重啟電腦就OK了。數(shù)據(jù)庫啟動(dòng)成功，

7、桌面右下角的SQLServer圖標(biāo)可標(biāo)示。如果沒有殺毒軟件的阻止，將不需要重啟電腦可以啟動(dòng)成功出現(xiàn)下圖所示SQLServer圖標(biāo)。(6)如遇到其他殺毒軟件有阻止進(jìn)程的情況，請酌情按照信任方式類似本說明書的方式處理二、軟件安裝和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)添加1、軟件啟動(dòng)方法我們的軟件分兩個(gè)個(gè)步驟，一個(gè)是我們自行研發(fā)的數(shù)據(jù)庫如圖，安裝方法上一頁已經(jīng)介紹，另一個(gè)是軟件的安裝包如圖，.接下來我就介紹軟件的安裝方法。軟件自動(dòng)解壓縮后，雙擊桌面的快捷方式，或找到安裝路徑下，執(zhí)行文件RMIS.EXE將會出現(xiàn)連接數(shù)據(jù)庫的窗口，在服務(wù)器的ip地址：后面填好服務(wù)器的ip地址和端口號（例192.168.1.100）如本機(jī)就是服務(wù)器可

8、以直接點(diǎn)擊選項(xiàng)。連接正常后出現(xiàn)下列對話框（需要輸入企業(yè)名稱、和電腦編號，電腦編號就是ip地址后三位）2、全餐通軟件登錄設(shè)置連接數(shù)據(jù)庫后，將進(jìn)行系統(tǒng)登錄，最高權(quán)限賬號為000，密碼也是000,。登錄后將進(jìn)入主界面。三、收銀前臺說明1、收銀進(jìn)入營業(yè)大廳，可見開臺、點(diǎn)單、結(jié)款等幾大常用功能，界面如下圖。1）開臺介紹（快捷鍵按F1進(jìn)入如下界面）根據(jù)具體情況填寫就餐人數(shù)、服務(wù)員和所需信息，點(diǎn)單前需要先開臺。開臺又分為單座開臺、預(yù)訂開臺和團(tuán)隊(duì)開臺等。2）點(diǎn)單介紹（快捷鍵F2）點(diǎn)單有兩種方式：一是拼音首字母點(diǎn)單、二是數(shù)字編碼點(diǎn)單。在此功能下，點(diǎn)單如果操作部門已經(jīng)有單據(jù)（廚打單），不需要再打廚打單的時(shí)候，就可

9、以在【不打印傳菜單】的前面調(diào)上勾。3）換桌（快捷鍵F3 ），打開窗口輸入新臺號（轉(zhuǎn)桌后的桌號）一般是客人換桌之后需要用到此功能。4）并桌（團(tuán)隊(duì)結(jié)款快捷鍵F4）按鍵盤上方f4就能進(jìn)入到下圖窗口，從左選擇到右單擊確定按鈕就被認(rèn)定為一個(gè)團(tuán)隊(duì)。就可以將已開臺的多桌臺組建團(tuán)隊(duì)，到結(jié)款時(shí)可以一塊結(jié)款。組建完成后如下圖5）分桌（快捷鍵F5）組建好的團(tuán)隊(duì)結(jié)款需要拆分結(jié)款（注意：需要先選定需要拆分的臺號再點(diǎn)分桌工具）選（是）就是拆分開團(tuán)隊(duì)結(jié)款，選否就不做任何處理。6）轉(zhuǎn)單功能介紹（快捷鍵F6）案例分析：如有品項(xiàng)發(fā)錯(cuò)臺號，需要轉(zhuǎn)單的就需要此功能。按F6進(jìn)入對話框然后按照圖片介紹內(nèi)容、選擇要轉(zhuǎn)到的目標(biāo)臺號，將原消費(fèi)

10、單窗口內(nèi)的品項(xiàng)，拖往轉(zhuǎn)單的項(xiàng)目的窗口，點(diǎn)擊確定（Ait+s）。轉(zhuǎn)單成功。7）鎖屏功能（快捷鍵F7）如果需要離開銀臺，這里就需要用到這個(gè)功能，一般解鎖密碼都是默認(rèn)的跟賬號一致。8）重結(jié)功能（快捷鍵F8）一般在結(jié)款方式不一致需要更改結(jié)款方式才用到此功能。找到需要重結(jié)的結(jié)款單號（桌號），解除結(jié)款后在按照需要的結(jié)款方式進(jìn)行結(jié)款，（注：如當(dāng)時(shí)解除結(jié)款后為及時(shí)結(jié)款的，需要注意在交班之前結(jié)款，不然當(dāng)班結(jié)班和下一班結(jié)班記錄有誤）。此功能下還有補(bǔ)單（補(bǔ)加補(bǔ)退）功能如圖一般在顧客結(jié)款后，消費(fèi)明細(xì)有問題才需要使用此功能。這兩個(gè)功能都需要注意，操作完成后需要馬上結(jié)款。注意看 有沒有未結(jié)款的單號。9）結(jié)款功能（快捷鍵F

11、9）結(jié)款功能有現(xiàn)金、支票、信用卡、掛賬打折等多種結(jié)款方式。結(jié)款時(shí)需要注意，會員和掛賬結(jié)款。在掛賬結(jié)款之前需要先建立客戶信息。這個(gè)需要根據(jù)企業(yè)的的關(guān)系權(quán)限來設(shè)定，一般定義為財(cái)務(wù)人員來添加有掛賬權(quán)限的客戶。添加可以在鍵下有一個(gè)，也可以在里面的里的設(shè)置。10）前臺操作功能入口圖前一個(gè)收銀下班時(shí)需要用到（銀臺交班）來交接，在（銀臺日結(jié)）里可以查詢上次日結(jié)到本次日結(jié)的所有消費(fèi)信息如圖12）、（餐臺狀態(tài)）主要是在餐臺處于維修和占用下，需要對餐臺進(jìn)行清理的一個(gè)操作連接鍵如圖13）。11）打印通知單 客人有是特殊要求可以通過這里發(fā)送到廚房打印機(jī)12）銀臺日結(jié)13）修改開臺狀態(tài) 是否占用（結(jié)款后或轉(zhuǎn)臺后臺面會顯

12、示“贓”）通過此功能就能去除。還可以設(shè)置是否顯示消費(fèi)金額，和消費(fèi)時(shí)間。14）沽清限量設(shè)置（需要沽清和限量的品項(xiàng)從左選到右確定即可）如果解除沽清從右刪除到左就行。還可以做限量沽清。15）前臺咨客（登記客人信息和預(yù)定情況）可以自同意個(gè)電腦上操作。2、前臺咨客預(yù)訂此操作在前臺咨客也是一樣那個(gè)的操作、需要錄入顧客信息（預(yù)訂人數(shù)、電話、桌次、客人名稱、預(yù)訂時(shí)間和餐別）同時(shí)還可以提前下預(yù)訂單，也可以選擇套單。注意選擇臺號。1）來電通能顯示來電客人的信息（如果有保存）同時(shí)可以顯示來電號碼2）短信功能能把客人的預(yù)訂情況，與短息的形式發(fā)送給顧客。先錄入顧客電話號碼、編輯好短信內(nèi)容然后發(fā)送到顧客手機(jī)上。3）.來電

13、通連，連接的串口、在前臺咨客的電腦上需要挑溝（啟動(dòng)軟件打開來電通）需要主要：線路和串口的選擇3、觸摸屏點(diǎn)菜界面展示盒功能介紹，下圖是企業(yè)布局和功能的顯示下圖是開臺的顯示（開臺就是在餐臺上雙點(diǎn)兩下就能出現(xiàn)下圖顯示）開完臺后自然就是點(diǎn)單了如下圖可以按照類別、編碼和手寫方式來點(diǎn)單上圖所顯示的窗口功能比較多（其中包含了點(diǎn)單時(shí)的做法口味和特殊要求、增加刪減、贈(zèng)送、退菜、）還有按照特色、特價(jià)、推介的點(diǎn)菜方法點(diǎn)菜，更有一種顧客模式的點(diǎn)菜方法如下圖，這種模式的前提是需要準(zhǔn)備菜品的照片，顧客是通過翻頁看菜品選擇，選中的菜品，有服務(wù)人員來完成發(fā)送的點(diǎn)菜方式。同樣觸摸屏點(diǎn)菜的界面也是支持結(jié)款和支持前臺的，開轉(zhuǎn)換臺的

14、功能。4、快餐點(diǎn)菜 1、快餐點(diǎn)菜器操作方法 1）在點(diǎn)菜器的主界面按三次"*"號鍵，一次"6"號鍵，輸入密碼后進(jìn)入版本設(shè)置界面 2）按右鍵切換版本，"標(biāo)準(zhǔn)版本"或"快餐版本" 3）如果切換到"標(biāo)準(zhǔn)版本"和現(xiàn)在的操作方法一致 4）如果切換到"快餐版本"則操作會有如下變化 a.在點(diǎn)菜寶點(diǎn)完菜上傳后并提示"點(diǎn)菜成功"時(shí)，按"ENT"鍵直接進(jìn)入結(jié)賬界面， 結(jié)賬界面的臺號自動(dòng)帶入，輸入實(shí)收金額發(fā)送即可 b.如果點(diǎn)菜成功后錯(cuò)按ESC鍵進(jìn)入主界面，則在

15、主界面中的第8項(xiàng)其它中選擇結(jié)賬 功能，此時(shí)臺號需自行輸入，并輸入金額后發(fā)送結(jié)賬信息 C.如果點(diǎn)菜失敗按ESC或ENT鍵則返回主界面。2、軟件開餐模式的介紹快餐模式只有一個(gè)界面，就是停留在點(diǎn)單界面，不用開臺每次點(diǎn)單過后立馬結(jié)款，操作界面和觸摸屏的操作界面是一樣的。四、出品設(shè)置注：出品包含劃菜口劃菜、點(diǎn)菜寶基站安裝、串口打印機(jī)的安裝。1、劃菜口 可以手動(dòng)和自動(dòng)劃菜，手動(dòng)可以用鼠標(biāo)找到要?jiǎng)澋牟穗p擊就能劃菜、也可以輸入菜單上的編碼進(jìn)行劃菜。自動(dòng)劃菜是使用掃描槍掃描菜品條碼單的條碼，進(jìn)行劃菜。如果有臺號沒有菜品，首先確認(rèn)是否下單，然后看設(shè)置里面有沒有挑勾劃菜口顯示。在此窗口下，還可以催菜和重打，催菜就在

16、出品口再出一份催開頭的廚打單。2、點(diǎn)菜寶安裝設(shè)置注：進(jìn)行操作之前先把設(shè)備連接好，并且知道連接在哪一個(gè)串口上。1）點(diǎn)菜寶監(jiān)控在主窗口界面，點(diǎn)擊軟件快捷方式按鈕打開之前先要將基站連接到電腦上并且電源是打開狀態(tài)，打開之后，點(diǎn)擊【點(diǎn)菜機(jī)設(shè)置】2）端口及信道選擇基本設(shè)置下選擇（本機(jī)連接了點(diǎn)菜機(jī)的基站）基站id選擇1，連接基站的串口;根據(jù)基站連接的串口來選擇，一般電腦沒有加串口卡的都是選擇串口1 。基站信號/信道都是選擇41 3）增加點(diǎn)菜寶在點(diǎn)菜機(jī)列表下，增加點(diǎn)菜機(jī)編號，有多少臺點(diǎn)菜機(jī)就添加多少編號，不能重復(fù)?；揪幪柧褪腔镜膇d上面操作完成后還需要在電腦右下邊找到下列圖片例的圖標(biāo)進(jìn)行雙擊然后進(jìn)入到下面

17、界面再點(diǎn)擊設(shè)置鍵出現(xiàn)下圖（一般在這里只需要核對一下信息就可以保存退出了）4）點(diǎn)菜機(jī)權(quán)限根據(jù)操作員的權(quán)限大小來給操作員定義權(quán)限。5）菜品下載（點(diǎn)菜器使用之前需要進(jìn)行下載）點(diǎn)擊【菜品下載】進(jìn)入無線點(diǎn)菜下載界面，選擇需要下載的點(diǎn)菜寶編號和要下載的內(nèi)容，點(diǎn)擊【下載】即可。3、打印機(jī)安裝與連接打印機(jī)分三種，一種是串口打印機(jī)，另一種是并口打印機(jī)，并口打印機(jī)只需要連接上打印機(jī)安裝上打印驅(qū)動(dòng)就可以使用，還有一種是網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)。1）廚打監(jiān)控首先確保打印機(jī)連接到電腦上或者網(wǎng)絡(luò)中，點(diǎn)擊軟件快捷啟動(dòng)按鈕進(jìn)入打印機(jī)的安裝界面2）添加打印機(jī)首先點(diǎn)【增加打印機(jī)】出現(xiàn)下列窗口。打印機(jī)編號：每添加一臺打印機(jī)需要一個(gè)編號，不能重復(fù)。這個(gè)系統(tǒng)默認(rèn)可以不用填寫。連接電腦：填寫的是連接打印機(jī)的電腦編號。也就是掛接電腦的ip地址。出品單份數(shù)：根據(jù)需要來填寫廚房打印出品單份數(shù)。打印機(jī)描述：是定義打印機(jī)的名稱及位置描述。3）選擇打印機(jī)類型及連接方式選擇打印機(jī)的連接方式，注意首先認(rèn)清楚要連接的打印機(jī)的口是什么口，一般分三種。串口打印機(jī)選擇打印機(jī)連接的串口，再選擇打印機(jī)的波特率，（波特率可以打打印機(jī)測試頁看波特率是多少）系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)只需要安裝好打印機(jī)