酒店實習(xí)報告2

1、酒店實習(xí)報告 -旅游管理羅勝2010年7月11至2011年2月12日我們按學(xué)校的安排到浙江星級酒店進行實習(xí)，我所實習(xí)的單位是諸暨耀江開元名都大酒店，下面我來簡單的介紹一下該家酒店。諸暨耀江開元名都大酒店，坐落于風(fēng)景如畫的西施故里諸暨市，是中國飯店集團五強之一的開元旅業(yè)集團在紹興地區(qū)的又一力作，由中國旅游知名品牌之一的開元國際酒店管理公司全權(quán)管理。該酒店為諸暨市第一高樓，地處新城區(qū)中心地帶，毗鄰新建的商務(wù)行政中心，距杭州蕭山國際機場60公里，距杭州西湖風(fēng)景區(qū)一小時車程，寧波2小時，義烏商貿(mào)城1小時車程，交通極其便利。酒店整體建筑面積近6.1萬平方米，綠化覆蓋率達56.7%，擁有豪華客房359套，

2、中西式餐位1700坐，各類會議廳7個；健身中心，桑拿足浴，ktv，棋牌中心等康樂設(shè)施一應(yīng)俱全。是一家全能型的高級商務(wù)飯店。接著我們?nèi)嘣诤崭焕蠋煹膸ьI(lǐng)下踏上了這次難忘社會旅程，就這樣我們離開了自由的象牙塔，激情滿懷的走入了社會，進入了耀江開元這家五星級酒店。我們開始接觸陌生的人群，參觀富麗堂皇的酒店，眼前的一切對于我們來說都充滿著好奇，對任何事情都感覺那么新鮮。剛?cè)刖频甑那皫滋欤钪鞴軐ξ覀冞M行了簡短的入職培訓(xùn)，很榮幸我被分到了夢想中的前廳禮賓部。每次來到大堂，看到人們臉上那燦爛的笑容，那整潔挺括的制服，似乎一舉一動，一笑一顰都讓人精神振奮，那標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)細節(jié)，積極主動的寒暄，可親的微笑，五星

3、級的服務(wù)的尊貴享受。潔白的手套，挺拔嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼玖⒃诖筇瞄T口，隨著擺動的手臂有序的指揮著過往的車輛，突然，一輛勞斯萊斯順著平滑的軌道輕穩(wěn)的停在了大堂門口，那潔白的手套緩緩地拉開后車門，用那穩(wěn)重的姿態(tài)順勢左手護頂，這是只有在電視中才能見到的情景，今日在我眼前上映，由此，我迷上了這個崗位，它就是前廳禮賓部。很快，我被分配到了這里，開始熟悉這里的一切，我每天帶著激動的心情迎接工作，似乎總有那么一股使不完的勁兒，把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和想法付諸實踐中，時間長了，我也很快就順手了，滿滿的我也感覺到理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那

4、樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，連對這個現(xiàn)實的社會我們也變得沒想法了。實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，“那說不清的金錢利益，對上司的阿諛奉承，老員工對新員工的惡意刁難，失敗的挫折，上司的批評，每天重復(fù)著同樣的畫面，做著同樣的舉動的工作”，讓我覺得工作失去了意義，每當(dāng)我穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的復(fù)雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。 慢慢的，同學(xué)們和我一樣都產(chǎn)生了矛盾的心里。接著，我們各自不同崗位的經(jīng)歷使我們和酒店產(chǎn)生了矛盾，“我們的勞累程度和工資的不成比例，做同樣的事卻要遭受老員工的惡意刁難，酒店對我們的不公平對待，想家”一系列問題浮在眼前，我們

5、沖動的罷工了，也許這只是90后特有的個性在作怪。我們的舉動驚動了院校的老師，主任來了，接著我們面臨著兩種選擇，這就致使我們的班級要散開了。最后，留的留，走的走，我們含淚依依告別，我們20人留了下來，繼續(xù)我們的諸暨實習(xí)。我們的年少輕狂，我們的團結(jié)，我們的沖動，現(xiàn)在都已是那時的回憶，回想起來，我們真的太不成熟了。因為年輕，所以勇敢，因為年輕，我們無所畏懼。接下來的日子，我們一步一步的走過，我們在不斷的成長，在不斷的前進。我們見證著酒店五星的評定，我們慢慢的融入了這個龐大的集體，心態(tài)也不再那么浮躁了。和同事的關(guān)系也得到了巨大的改善，也可能是我們已經(jīng)開始適應(yīng)了這個社會，慢慢的我們快樂微笑，快樂的服務(wù)著

6、。后來，一個偶然的機會，我從禮賓部調(diào)到了流森湖咖啡廳，開始從事我的西餐服務(wù)工作，大家都知道，吃西餐是一種高檔的享受，大部分吃西餐的人都是外賓或高素質(zhì)人群，這就要求我必須具有高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量。上崗的第一天，韓經(jīng)理就給我上了重要的人生課,他讓我明白“在酒店領(lǐng)導(dǎo)面前，要絕對的服從，不管領(lǐng)導(dǎo)是對是錯，都不能當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)，如果有什么想法或意見可以之后再和領(lǐng)導(dǎo)交流”這就是與領(lǐng)導(dǎo)相處的藝術(shù)。慢慢的，我學(xué)會了很多，由于我英語口語的優(yōu)勢，使我對外賓服務(wù)來的得心應(yīng)手，經(jīng)常得到外賓給予的小費，并且使我和很多外賓都成為了好朋友。而且，我的英語水平也在不知不覺中有了明顯的提高，在西餐廳實習(xí)的四個月中可以說我學(xué)到了很多知

7、識和服務(wù)技能，如紅酒的服務(wù)，西餐菜品的上菜流程，早餐咖啡紅茶的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，和西餐的擺臺技巧。在西餐廳的四個月可以說是獲益良多，不僅學(xué)到了很多專業(yè)的服務(wù)技能，服務(wù)意識也有了極大的提高，同時也鍛煉了良好的溝通表達能力和處事能力。通過這次實訓(xùn)、實習(xí)，我的酒店專業(yè)知識有了很大的提高，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，有機會可以遇到很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語表達能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，

8、為人處世的經(jīng)驗，想想自己還有一年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。 通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！祝愿酒店能夠越辦越好。同時，感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的系主任，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)在實習(xí)期間對我們無微不至的關(guān)心和照顧；感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，感謝老師們?yōu)槲覀兘榻B經(jīng)驗，給我們進行心理輔導(dǎo)，為我們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍；感謝開元酒店給了我這次實習(xí)的機會，提供了我學(xué)習(xí)之余提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會；感謝酒店禮賓部金鑰匙姚新林經(jīng)理和西餐廳韓兵經(jīng)理對我的培養(yǎng)和指導(dǎo)，感謝酒店所有領(lǐng)導(dǎo)和同事給我的幫助。感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會做人處事。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親