大學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)報告

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院生物工程系實習(xí)報告專業(yè)班別學(xué)號姓名實習(xí)類型生產(chǎn)實習(xí)實習(xí)日期成績1前言十幾年的學(xué)習(xí)生涯即將接近尾聲，大三的第二個學(xué)期，我們真正走進公司，進行一場跨入社會前的一個熱身運動。實習(xí)其實就是把自己學(xué)到的知識運用到平時的實際工作中去，在實習(xí)中不斷的磨練自己，增加一些實踐經(jīng)驗，從中找出自己的不足之處，虛心學(xué)習(xí)一些實用知識，在實習(xí)工作中不斷學(xué)習(xí)，反復(fù)推敲，事事總結(jié)，增加自己的經(jīng)驗。我抱著這樣的觀念和學(xué)習(xí)目的，我選擇了在校跟老師的隊伍進行了為期半個月的實習(xí)工作。在老師的帶領(lǐng)下，我通過本次實習(xí)，使自己在校期間綜合理論得到再學(xué)習(xí)和應(yīng)用，適應(yīng)并掌握書本以外的知識，增長和擴充知識面，增加對社會的接觸，為下一步步入社會打下基礎(chǔ)，并從中學(xué)到了許多知識與累積了許多社會經(jīng)驗。2實習(xí)單位介紹21實習(xí)單位簡介廣東雨嘉水產(chǎn)食品有限公司成立于2009年8月18日，由百洋水產(chǎn)集團股份有限公司及化州市群康生物油料有限公司共同投資建立，由百洋集團控股，注冊資本2380萬元，公司位于廣東省化州市河西工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)占地面積約23000,公司以加工出口羅非魚產(chǎn)品及羅非魚副產(chǎn)品開發(fā)為主營業(yè)務(wù)。項目規(guī)劃總投資17280萬元，其中一期工程計劃投資7660萬元，建設(shè)4條羅非魚加工生產(chǎn)線，日加工羅非魚原料達110噸。總建筑面積約11000，產(chǎn)品全部出口美國、俄羅斯、歐盟等國家和地區(qū)。主營產(chǎn)品/服務(wù)深去皮羅非魚片；淺去皮羅非魚片；帶皮紅羅非魚片；叉尾鮰魚片；條凍紅羅非魚；條凍羅非魚；二去條凍羅非魚；凍羅非魚片深去皮；凍羅非魚片淺去皮；凍彩虹鯛魚片；凍叉尾鮰魚片等。22公司衛(wèi)生質(zhì)量方針與目標221安全衛(wèi)生質(zhì)量方針質(zhì)量至上，科學(xué)嚴謹預(yù)防為主，精益求精222安全衛(wèi)生質(zhì)量目標產(chǎn)品出廠合格率100，安全、衛(wèi)生；滿意度95，逐年遞增1，力爭10023公司衛(wèi)生管理制度231生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度1生產(chǎn)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡，換衣，洗手，不留長指甲。2除工作必要物品外，其他東西不得帶入車間，特別是污染品以及食物，食具。3生產(chǎn)人員不得化妝，不得使用香水，不得佩戴戒指、項鏈、耳環(huán)等飾物及手表進入車間。4保持更衣室干凈剅、衣服、鞋子等，更換后應(yīng)按規(guī)定整齊擺放，不能將垃圾丟在地上，應(yīng)放在垃圾桶里。5工作服，用具在工作過程中要保持清潔，下班后按規(guī)定旋轉(zhuǎn)，由專人清洗消毒。6進入車間前一定要洗手消毒。7車間生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒步驟71沖洗用水管將設(shè)備表面的殘留物沖掉72刷洗用刷子或布蘸配制好的洗滌液，刷洗設(shè)備表面73沖洗用水管將洗滌液沖洗干凈74消毒用消毒水噴灑設(shè)備表面，保持10分鐘以上75沖洗用水將消毒水從設(shè)備表面沖掉8手套、圍裙由員工自己清洗消毒，下班后掛在指定的位置。9一次性手套、口罩下班后統(tǒng)一放進通道的垃圾桶內(nèi)，不得靠在地上或帶出車間。10車間內(nèi)光線充足，通風(fēng)良好，保持清潔衛(wèi)生，不得有蚊、蠅和小昆蟲進入。紗窗經(jīng)常檢查發(fā)現(xiàn)破損要及時修復(fù)，車間內(nèi)門窗、墻壁、天花板、燈具保持清潔，做到無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉變。232更衣室管理制度1進出車間，必須自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員監(jiān)督檢查。2進出車間，必須佩帶識別理論上，未佩帶識別證者不準進入，如由主管證明其為本廠職工，經(jīng)登記真實姓名后可進入車間，衛(wèi)生監(jiān)督員將當日登記違規(guī)之名冊交行政部門登錄。3員工進入車間一律脫下私人用鞋，用手債券進入換鞋間，并將其整齊地放在指定的鞋架上方可進入，同時在指定的上取下本組專用的衛(wèi)生拖鞋并穿上，惡夢穿自己的使鞋在換鞋間內(nèi)行走。4員工進出車間，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督員檢查男性頭發(fā)過長者，第一次予以告誡，第三次登記即并責(zé)令其剪短后才可進入車間。5員工進入車間前，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督員檢查指甲過長或骯臟者，應(yīng)即時剪短并清潔干凈，才準入車間，如不按要求，而強入車間者即登記罰款并堅持不讓其進入車間。6所有與生產(chǎn)無關(guān)物品不準帶入車間。7水鞋、工作服、圍裙等勞保用品必須保持清潔，否則不得進入車間。8洗手前，穿戴整齊工作帽、水鞋、工作服、圍裙等勞保用品，頭發(fā)不得外露，請自覺在更衣鏡前檢查，否則不得進入車間。9嚴格按照消毒間指示牌的標準程序洗手消毒，隨時保持車間入口消毒間的清潔，水經(jīng)常更換，保證消毒液、洗潔精、消毒紙巾等正常供給，設(shè)施正常使用。10洗手消毒后，進入車間應(yīng)用手肘部頂開門簾，不得直接用手撥弄門簾。11每天開工時，衛(wèi)生員監(jiān)督員提前1小時上班，按要求把衛(wèi)生間收拾干凈，并配好皂液和洗手消毒液，同時添補衛(wèi)生用品。12待工人進入車間以后，衛(wèi)生監(jiān)督員清掃更衣室，擺放拖鞋。生產(chǎn)過程或中午休息時，更衣室人員要確保更衣室的清潔衛(wèi)生。由衛(wèi)檢員每天進行檢查三次。13每天工作結(jié)束后，衛(wèi)生員把衛(wèi)生間清理干凈，方可離開。14每天工作結(jié)束后，待更衣收拾檢查完畢，則打開臭氧機對更衣室進行至少1小時的殺菌消毒。15公司不相關(guān)人員非經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得進入車間，嘉賓亦須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意并有人員陪同始可進入車間。16擦手紙或擦手巾、一次性手套及口罩等廢棄物等必須嚴格放入指定衛(wèi)生桶，不得亂丟亂扔。17更換后之待洗工衣應(yīng)置放于洗衣桶內(nèi)，不得隨意放置。18隨時保持車間入口消毒間的清潔，消毒水經(jīng)常更換，并測試濃度，保證消毒液、洗潔精、消毒擦手紙巾等正常供給，消毒間各種設(shè)施正常保用。由衛(wèi)生監(jiān)督員負責(zé)。19愛護公物，合理使得種類設(shè)施，不得亂涂亂畫，不得蓄意破壞。20更衣區(qū)內(nèi)惡夢吸煙、吃食物、隨地吐痰，惡夢攜帶食物、餐具、雨具、鞋子及其它潮濕易霉變的物品等物品進入更衣區(qū)。21衛(wèi)生監(jiān)督員黃鸝更衣室之管理，更衣區(qū)內(nèi)個人物品按要求歸位放置整齊，嚴禁亂擺亂放。22進入水鞋間后脫下衛(wèi)生拖鞋并換上自己的水鞋，將拖鞋入在指定的水鞋架下層上，然后按照車間程序進行。23更衣區(qū)內(nèi)工作服應(yīng)按編號吊掛整齊，不得隨意亂掛。24不得穿戴工作服、工作工作鞋和拖鞋等生產(chǎn)用品出車間。25除更衣外，不得逗留于更衣區(qū)內(nèi)。嚴禁私自拿公司或他人的物品。26非生產(chǎn)人員未經(jīng)許可不得隨意出入更衣區(qū)。27聽從、服從衛(wèi)生監(jiān)督員及其他管理人員的指揮、管理。28如違反以上規(guī)定者，由衛(wèi)生員據(jù)實登記，按廠規(guī)處罰，管理人員違反上述規(guī)定加倍處罰。3生產(chǎn)工藝流程311凍羅非魚片生產(chǎn)步驟1倒魚要懂得分規(guī)格，按訂單要求，不要從冷庫拉過多魚出來，不能倒太多魚，防解凍。2渡冰掌握好渡冰率，且要瀝干水。3裝袋4真空擺放整齊，不能擺得太過密集5定重監(jiān)督好員工按定重數(shù)穩(wěn)重。6裝袋看清楚有沒有漏氣的7復(fù)稱過熱帶一定要復(fù)稱，過熱帶封口要密封8裝箱9過稱32產(chǎn)品標準要求321凍羅非魚品質(zhì)標準根據(jù)中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗疫總局和中國國家標準化管理委員會發(fā)布的凍羅非魚標準中有以下要求感官要求項目要求凍品冰衣或冰被均勻覆蓋魚片，無明顯干耗和軟化兩句，單凍產(chǎn)品個體間應(yīng)易于分享，真實包裝產(chǎn)品包裝無破損色澤具有羅非魚固有色澤，無干耗、變色現(xiàn)象形態(tài)魚片邊緣整齊，允許在凍魚塊邊緣的魚片肉質(zhì)有稍微的松散，允許個別魚片的魚肉部分剝離氣味氣味正常，無異味肌肉組織緊密有彈性雜質(zhì)略有少量的皮下膜、小血斑、小塊的皮和長度小于5MM的小魚刺，無外來雜質(zhì)解凍后寄生蟲1KG樣品中，真經(jīng)大于3MM的囊狀寄生蟲或長度大于等于10MM的非囊狀幼蟲不應(yīng)大于2個理化指標項目指標凍品中心溫度/18凈含量負偏差/4（1000G）3（1000G2500G）2（2500G5000G）1（5000G）磷酸鹽（以P2O5計）/（G/KG）10322凍羅非魚片分類標準魚片規(guī)格冰前重量范圍（克/片）冰后重量范圍（克/片）2/3568559923/586141931505/71421981512107/91992552112709/1125631227133011UP313UP311UP323條凍羅非魚品質(zhì)質(zhì)量要求感官要求分類標準要求正品有彈性，新鮮度好，肛門不發(fā)黑，魚肚不發(fā)脹，魚腮紅或暗紅，所有指標正常B級品肛門輕微發(fā)黑，魚肚輕微發(fā)脹，魚腮暗紅或鮮紅，彈性中等次品肛門發(fā)黑，魚肚輕微發(fā)脹，魚腮泛白，魚腸管掉出來，有異味33相關(guān)標準機械操作程序331金屬探測標準操作程序1目的防止金屬碎片混入產(chǎn)品中，給消費者健康造成傷害。2范圍適用于金屬探測機檢測、校準與維護的操作。3職責(zé)31包裝班長負責(zé)金屬探測機的校準、監(jiān)控和日常維護保養(yǎng)。32QC負責(zé)驗證和監(jiān)督CCP點的實施和監(jiān)控執(zhí)行。33設(shè)備科負責(zé)對金屬探測機的定期維修保養(yǎng)。4工作要求41責(zé)任人包裝班長、操作工42監(jiān)控人員資質(zhì)監(jiān)控人員必須接受HACCP培訓(xùn)，熟悉HACCP原理、熟練監(jiān)控程序、并對金屬探測機使用、操作有全面的了解，經(jīng)過理論和實踐培訓(xùn)合格后方可上崗作業(yè)。43監(jiān)控頻率及對象產(chǎn)品逐塊通過金屬探測機進行金屬檢測。44開機首先預(yù)熱約30MIN，預(yù)熱完畢之后，使用（FE25MM、SUS30MM）兩種演示牌校準金屬探測機的靈敏度，如果演示牌通過傳送帶之后報警，則表示金屬探測機設(shè)備正常，可以使用；在作業(yè)開始時和連續(xù)生產(chǎn)過程中，每小時校準一遍，每遍校準兩次，第一次使用兩種演示牌分別校準1遍，然后再使用兩種演示牌和產(chǎn)品一塊分別校準1遍，如果均報警，則表明設(shè)備是正常的，可以繼續(xù)進行產(chǎn)品的金屬檢測，將產(chǎn)品逐塊通過傳送帶，如果不報警則表示產(chǎn)品是合格的，如果出現(xiàn)報警則實施糾偏行動。如果證實機器故障，立即通知當班主任或維修部門進行維修。45金屬探測機的校準頻率作業(yè)開始前以及生產(chǎn)過程中每小時進行校準，生產(chǎn)結(jié)束后再次校準確認，校準時，如果不報警則說明金屬探測機故障，必須實施糾偏行動。5工作流程6糾偏措施61當若發(fā)現(xiàn)金屬探測機發(fā)生故障或靈敏度、準確度不準或失靈，應(yīng)立即停止對產(chǎn)品的檢測，報設(shè)備維修部門進行維修，在設(shè)備未正常使用前，合格開機運行維修校準報警合格不報警不合格次品產(chǎn)品檢測報警不合格不報警合格隔離單獨存放不合格轉(zhuǎn)入下一工序不合格應(yīng)把金屬探測機上次校驗后到機器出現(xiàn)故障期間檢測過的產(chǎn)品單獨隔離存放，待設(shè)備維修正常，校準合格后，應(yīng)對上述產(chǎn)品重新過金屬探測機檢測，所有檢測過程和校準錄都要如實填寫，及時上報質(zhì)檢或車間主任；在設(shè)備故障期間，停止檢測，產(chǎn)品單獨存放、標識，待維修正常后重新過金屬探測器，并做記錄。62若產(chǎn)品被檢測為混有金屬可疑產(chǎn)品時，應(yīng)再重新檢測2遍。若被判為可疑的產(chǎn)品，應(yīng)及時上報質(zhì)檢、生產(chǎn)等部門，同時對產(chǎn)品標識單獨隔離、封存，由質(zhì)檢部重新檢測，確定不合格品時，產(chǎn)品解凍，專人負責(zé)處理、挑揀，研究問題所在，并做好糾偏記錄。7金屬不合格品處理方法塊凍產(chǎn)品檢驗時，將帶有金屬的塊凍產(chǎn)品單獨存放，進行解凍處理，將解凍后的產(chǎn)品分別通過金屬探測機檢測，確定含有金屬的魚片做下腳料處理；單凍產(chǎn)品，將每片魚片分別進行過金屬探測機檢測，將檢測含有金屬的魚片做下腳料處理，并找出其中的金屬，在生產(chǎn)現(xiàn)場進行查找來源，將可疑的部位或設(shè)備設(shè)施清理掉或維護，防止再次發(fā)生。并對相關(guān)的人員進行培訓(xùn)，充分認識產(chǎn)品質(zhì)量重要性，提高防范意識，并做好糾偏記錄。332真空包裝機操作規(guī)程（參數(shù)設(shè)定和使用方法）1接通電源開啟電源開關(guān)，電源指示燈亮。2設(shè)定抽氣時間調(diào)整抽氣時間范圍為099秒。根據(jù)包裝物品的需要，選擇最佳的抽氣時間，以獲得合適的真空度。1、開機后數(shù)碼管3顯示表示待機狀態(tài)。按一次抽氣鍵4，顯示原設(shè)定值，且十秒位閃爍，此時可用增加鍵6或減少鍵7，設(shè)定所需時間的十秒位值，再按一次設(shè)定秒位，調(diào)整需要的數(shù)據(jù)。最后再按一次返回待機狀態(tài)。3熱封溫度和熱封時間的調(diào)定1、根據(jù)包裝袋的薄厚材料及被包裝物品的不同，選擇面板上最佳的熱封溫度以及熱封時間，以獲得最佳的封口強度。2、在待機狀態(tài)下，按溫度鍵8，可設(shè)定所需要的低中高溫度值。3、熱封時間設(shè)定時，在待機狀態(tài)下，首先按一次熱封鍵5，顯示原設(shè)定值，且秒位閃爍，可用增加鍵6或減少鍵7，設(shè)定所需要時間的秒位值，再按一次設(shè)定01秒位，最后再按一次鍵，返回到待機狀態(tài)。4各參數(shù)設(shè)定好后，將所需包裝物品裝入包裝袋，放入真空室，提起壓條，均勻地把袋口置于下熱封架上排好，然后放下壓條。5壓下有機玻璃真空蓋，面板上抽氣（真空）指示燈亮。真空泵開始抽氣，機蓋即被自動吸引閉合，程序自動運行，整個工作流程是A抽氣數(shù)碼管從開始計數(shù)到設(shè)定時間數(shù)值后，抽氣指示燈隨之熄滅，熱封指示燈亮，此時電磁閥動作，轉(zhuǎn)到B熱封程序，數(shù)碼管從0開始計數(shù)時間的設(shè)定值,時間到后,轉(zhuǎn)為C保溫2秒時段，數(shù)碼管顯示熱封時間的設(shè)定值，2秒后，轉(zhuǎn)到D放氣2秒程序，此時放氣電磁閥動作，大氣進入真空室，真空蓋自動抬起，至此真空包裝結(jié)束，轉(zhuǎn)到E待機狀態(tài)，準備進行下次包裝循環(huán)。6急停按鍵在工作時，若出現(xiàn)異常情況或想提前結(jié)束工作流程，只須按一下急停鍵2，即可恢復(fù)正?；蛲Ｖ拱b工作，返回到待機狀態(tài)。7設(shè)備每天必須清除機座與墊板處雜物，以防雜物被真空泵內(nèi)而損壞真空泵。機蓋密封條要經(jīng)常保持清潔，盡量避免尖物或硬物將其操作，常用滑石粉保養(yǎng)。每天要保持硅膠條潔凈，保護好電熱布，反之磨損活破洞。8設(shè)備每天運轉(zhuǎn)結(jié)束彰，讓設(shè)備空轉(zhuǎn)1030分鐘，以便排隊真空泵內(nèi)殘留水氣。9每周需檢查真空泵內(nèi)油量。若油量不足時需添加真空泵油。在添加油時，切勿超過油表最大刻度容量；若油的顏色異常，必須更換油。10每周需檢查電熱干固定螺絲是否有松動。11每周檢查壓力表是否需要調(diào)整。12每月檢查接地線是否有良好接地，保證人身安全。333速凍機操作規(guī)程在開機制冷生產(chǎn)前，為了確保設(shè)備安全運行，必須嚴格按照以下操作規(guī)程，由管理人員進行操作。1在開機前一定要確保庫內(nèi)無人，并檢查庫內(nèi)網(wǎng)帶及風(fēng)機上是否有異物。2確認沖霜閥門關(guān)閉，沖霜泄水閥保持打開，并關(guān)閉所有的庫門和庫內(nèi)照明開頭。3制冷降溫前先開啟風(fēng)機和網(wǎng)帶低速運行，二十分鐘后再通知制冷機房供冷降溫，防止風(fēng)葉和網(wǎng)帶因有殘余水分而補凍住，保持有利于快速干燥蒸發(fā)器和網(wǎng)帶，從而回憶庫內(nèi)降溫速度，延長蒸發(fā)器和庫內(nèi)結(jié)霜時間。4啟動風(fēng)機時，每啟動一臺應(yīng)間隔不小于5秒鐘后再啟動第二對直至全部啟動完畢，避免同時啟動的浪涌電流過大，損壞設(shè)備。5開啟網(wǎng)帶運行時，應(yīng)慢慢調(diào)整網(wǎng)帶頻率調(diào)節(jié)旋鈕，使網(wǎng)帶從慢到快，均勻回事到所需速度，并觀察網(wǎng)帶運行時是否正常。6凍品擺放須在速凍庫內(nèi)溫度降至所需的溫度后，才能開始，凍品間應(yīng)留有一定的空檔，一般盤與盤之前的間隙應(yīng)不小于20CM，并遵照外側(cè)密而內(nèi)側(cè)疏的原則擺放，防止卡盤。7在運行過程中，當設(shè)備有異響時，應(yīng)及時停止運行；或是運行時，出現(xiàn)故障報警自動停機，此時操作人員切勿擅自或按復(fù)位按鈕重新開機，應(yīng)及時通知維修人員進行檢查修復(fù)后方可開機生產(chǎn)。8生產(chǎn)過程中，管理人員應(yīng)密切關(guān)注庫溫和網(wǎng)帶速度變化，根據(jù)庫內(nèi)溫度，合理調(diào)節(jié)網(wǎng)帶運行速度和擺放凍品的頻率，從而使產(chǎn)品得到最佳的凍結(jié)效果。9生產(chǎn)結(jié)束前15分鐘應(yīng)先通知制冷機房停止供冷抽空，讓蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑抽掉，防止?jié)M液沖霜壓力升高有超壓爆炸事故。10沖霜的具體方法是1通知制冷機房，在允許情況下才能進行沖霜。2先關(guān)閉風(fēng)機（網(wǎng)帶可繼續(xù)運行）和沖霜水排泄閥，再打開庫門沖霜進水進行沖霜，同時通過庫門用集中水管清洗庫內(nèi)部及蒸發(fā)器。3待霜化盡后，千元關(guān)閉沖霜進水閥，使管內(nèi)存水排盡，再開啟所有風(fēng)機吹干二十分鐘后，即可兩次通知供冷，進行正常生產(chǎn)。備注供冷與沖霜不能同時進行。4實習(xí)內(nèi)容41工作職能介紹在這次的實習(xí)中，我主要負責(zé)的工作是生產(chǎn)線品管員（QC），分配的班組是真空班（2）班和包裝（2）班。而品管員的主要工作職能有411班前工作1提前到辦公室查看該班當天生產(chǎn)哪個訂單，明確生產(chǎn)通知內(nèi)容及重點。2積極參加班前會議，將前一天生產(chǎn)出現(xiàn)的問題提出來并糾正，提醒員工當天生產(chǎn)應(yīng)注意什么。3盡快進入車間監(jiān)看員工的手消毒情況，主要步驟為清洗皂液清洗清洗消毒（50100PPM）30秒清洗4檢查車間的衛(wèi)生情況，特別要注意天花板的冷凝水5規(guī)范員工形式前要把生產(chǎn)工具、設(shè)備及生產(chǎn)臺面消毒完再開工。6測試水消毒槽駐落地產(chǎn)品消毒桶消毒液的濃度422班中工作1若要打印包裝條碼等的，要第一時間對印2監(jiān)看員工領(lǐng)用電子稱，并為員工校準電子稱3檢查從冷庫拉出來的魚片是否符合訂單要求，檢查進貨單，包括冰衣率、規(guī)格以及產(chǎn)品的類別A級、B級、C級4檢查所用包裝物料是否符合訂單A魚片的修整毛邊，魚肚、魚身的完整平滑，是否有碎魚塊等B內(nèi)包裝是否按要求擺放好魚片的位置，正面朝上，打印包裝平整，無重疊C稱重是否符合要求，有無真空不良產(chǎn)品D裝箱時產(chǎn)品是否擺放整齊，重量是否符合要求5不定時巡查各工段的生產(chǎn)情況6按時抽查成品的解凍并真空記錄7規(guī)范員工保持生產(chǎn)過程中車間的衛(wèi)生及產(chǎn)品的衛(wèi)生情況413班后工作1認真檢查各地方各死角的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)不干凈地方及時指出2搞好產(chǎn)品接觸面的消毒情況3清洗、消毒好生產(chǎn)工具且要按指定位置擺放整齊4歸還電子稱，稱要清潔干燥5紙箱房的包材要擺放整齊，要求離墻、離地6檢查各水電開頭是否關(guān)閉424成品前驗貨1出庫時疊好拍照2一整箱正面疊好拍照3一箱的批號疊好拍照4一箱的生產(chǎn)日期疊好拍照5開箱后疊好拍照6解凍前過稱疊好拍照7解凍時疊好拍照8解凍后疊好拍照9挑此件最大片稱疊好拍照10挑此件最小片稱疊好拍照42工作總結(jié)1存在的問題在員工心目上，效益總大于質(zhì)量解決措施站在員工的角度說話，從中培訓(xùn)員工改變觀念2不夠重視產(chǎn)品衛(wèi)生，如籃筐直接放在墊板上，魚片或籃筐掉在地上，撿起來不消毒。解決措施見一次規(guī)范一次員工改掉此壞習(xí)慣，不從者罰3班后衛(wèi)生，有個別班的員工不自覺搞好，有時指出哪里未搞干凈但還是無動于衷。解決措施員工不聽從品管員安排的，應(yīng)和生產(chǎn)班長進行溝通解決4個別員工不會分辨魚片規(guī)格，以及真空不良不明顯的魚片，一般員工不會看，特別是新員工。解決措施多教員工，多培訓(xùn)員工，讓員工多