咖啡店管理制度及員工職責(zé)

咖啡店管理制度與員工職責(zé)一、服務(wù)員工作的責(zé)任1、自覺遵守咖啡店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作安排2、表面服裝、儀容儀表、服裝整潔3、必要時(shí)進(jìn)行責(zé)任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；4、補(bǔ)充餐具，更換5、嚴(yán)格遵守咖啡店內(nèi)的服務(wù)程序6、熟悉咖啡店提供的產(chǎn)品、價(jià)格和特點(diǎn)7、做臺(tái)，翻臺(tái)，提高多臺(tái)利用率8、完成工作，防火、防盜9 .積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能員工守則為了規(guī)范員工的行為，特別制定了。 復(fù)蓋本店各項(xiàng)工作應(yīng)遵守的制度，員工要規(guī)范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)本店健康的可持續(xù)發(fā)展。1、員工應(yīng)忠于職守，做好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度2、員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不要對領(lǐng)導(dǎo)反感3、職工準(zhǔn)時(shí)上班、不遲到、早退、缺勤、上班時(shí)間開始十五分鐘后到達(dá)者遲到、下班時(shí)間結(jié)束前十五分鐘內(nèi)不許可上班早退、遲到、早退三次累計(jì)缺勤。4、員工上班必須穿工作服，打工簽，儀容整潔5、員工不得留長頭發(fā)、長指甲，必須戴飾品，淡妝工作6、員工上班前要做好清潔工作，各種物品要擺好，酒吧要檢查器具材料是否變質(zhì)，做好開放準(zhǔn)備上班時(shí)間不得打個(gè)人電話或接電話。 店里的電話不允許打私事(特殊情況除外)。上班時(shí)間不得擅自探望客人，做與工作無關(guān)的事情9 .員工應(yīng)注重文明，應(yīng)使用文明用語，對顧客要親切，微笑服務(wù)。 客人有歡迎的聲音，客人有送行的聲音10、服務(wù)員下單時(shí)要熟練。 需要適當(dāng)?shù)慕榻B，不要勉強(qiáng)推薦。 客人買的時(shí)候一定很早。11、員工要愛護(hù)公物，不要大聲喧嘩，要三輕(走路輕，說話輕，工作輕)，每天下班后要打掃工作崗位，關(guān)上電源，關(guān)上門窗，打掃現(xiàn)場檢查，安全第一。12、員工應(yīng)對商店的原材料、器具、消耗品，不得合理使用浪費(fèi)。 處理貴重物品應(yīng)由負(fù)責(zé)人保管以免損壞13、工作人員上班時(shí)間禁止零食、吸煙員工違反以上規(guī)范的，根據(jù)情節(jié)輕重，作出相應(yīng)的處罰考勤制度一、全體人員必須按時(shí)上班2、上班時(shí)集體點(diǎn)名3、領(lǐng)事負(fù)責(zé)提名登記，登記未到者，查明未到者的原因，在登記書上明確記載疾病、事故、遲到等原因4、因病無法工作的，必須寫好申請書，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后休假，將申請書送到領(lǐng)事班進(jìn)行登記5、未請假或未經(jīng)許可不上班，均由礦工處理6、本制度由領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督執(zhí)行7、希望大家互相保護(hù)監(jiān)督倉庫管理制度1、倉庫內(nèi)各種原材料要分類保管，有序，“墊子5不可靠，保持干燥、通風(fēng)”2、食品調(diào)味品應(yīng)陳列保管，倉庫環(huán)境良好，清潔衛(wèi)生3、倉庫不得存放腐敗、變質(zhì)原料及有毒有害物品倉庫內(nèi)的原料必須遵循“先進(jìn)先出”的原則，將過期的產(chǎn)品和“三無”的產(chǎn)品歸零5、倉庫內(nèi)清潔干凈，通風(fēng)條件良好，防老鼠設(shè)施齊全6 .做好防范等安全工作7、倉庫管理人員工作由餐廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要要求各店倉庫管理人員相關(guān)工作的協(xié)助和物品的綜合安排，餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)支持協(xié)助這類工作。8、倉庫管理人員每月30日晚，應(yīng)按會(huì)計(jì)部門要求盤點(diǎn)倉庫宿舍管理制度1、本公司提供員工宿舍是以現(xiàn)在的住宿者在本公司提供服務(wù)為條件的。 員工辭職的情況下(包括自動(dòng)辭職、解雇、工資派遣)，住宅的使用權(quán)終止，當(dāng)時(shí)員工必須從辭職日起搬遷宿舍，將管理者之一返還鑰匙宿舍。宿舍長要分配清潔，保持清潔，維護(hù)秩序和水管、煤氣、電話費(fèi)、門戶的管理3、宿舍現(xiàn)有器具設(shè)備(:電視、熱水器、床等)本公司在完整的狀態(tài)下交給員工，有惡意破壞的，管理人員應(yīng)當(dāng)考慮由當(dāng)?shù)鼐用癯袚?dān)此修理費(fèi)或賠償費(fèi)，并向行政部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，根據(jù)情節(jié)輕重要公共物品，宿舍內(nèi)的所有物品應(yīng)當(dāng)惡意破壞離開宿舍時(shí)，要檢查水、電是否用完，避免浪費(fèi)和危險(xiǎn)5、鎖門，做防盜的工作6、定期打掃，大家一起維持宿舍內(nèi)的清潔七、服從管理人員的管理、派遣和監(jiān)督8、室內(nèi)不得保管違禁品和易燃危險(xiǎn)品9、使用氣體后，請務(wù)必關(guān)閉閥門夜間外出的員工最晚應(yīng)在23點(diǎn)回來，否則報(bào)告管理人員，不得擅自在外面住宿。 朋友來的時(shí)候必須在23點(diǎn)之前回去。 不得擅自在外面住宿11、工作人員不得在宿舍喝酒、賭博或其他不良行為晚上看電視、開關(guān)門等動(dòng)作要盡量保持安靜，不要妨礙別人休息入住臥室的人，必須遵守上述規(guī)定衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品和設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整，無光澤、異味、無損傷、無痕跡、整齊布置，否則，應(yīng)受情節(jié)嚴(yán)重程度和影響處罰。2、餐具杯等器具的消毒措施(1)所有餐具杯等器具須洗凈消毒二、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二印、三洗、四消毒、五保潔”制度(3)使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，以1:200的比例3、屬于周期性衛(wèi)生清掃工作的，因?yàn)檫^期沒有成為衛(wèi)生死角，給予10元的處罰，影響顧客的消費(fèi)和顧客提供的東西，適當(dāng)?shù)亟o予責(zé)任部門警告和責(zé)任人的過失處分。4、毛棉、浮灰、水垢、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，各處處罰105元5、灰、污、油污、大垃圾、毛發(fā)、皺紋等衛(wèi)生問題，處處罰520元6、存在污垢、異物、裂紋、破損、布局不規(guī)則、錯(cuò)位、脫落、物品短缺、異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，各處罰10-20元。酒吧管理制度1、清潔干凈，柜臺(tái)無灰塵污垢，酒柜無灰塵，地毯無灰塵，客用杯具、茶具等器具無水漬。 備品配置齊全，抽屜內(nèi)的物品被分類，禁止保管私人物品。2、及時(shí)出庫，補(bǔ)充銷售品，保證營業(yè)需求3、微笑見客人，積極向客人致意客人用過的杯子馬上洗干凈，杯子上沒有水污染的指紋，進(jìn)行消毒。 時(shí)報(bào)損害保修的小故障。5、工作日報(bào)告準(zhǔn)確，賬目一致6、使條內(nèi)設(shè)備如指掌，保證條內(nèi)照明設(shè)備物品的使用、損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù)、大故障24