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北 京 農(nóng) 學(xué) 院本 科 生 畢 業(yè) 論 文 開 題 報 告課題: 北京開發(fā)特色胡同民宿可行性研究學(xué)生姓名: 侯夢婷 學(xué)號: 201120552032 學(xué)科、專業(yè):旅游管理 研究方向: 旅游產(chǎn)品開發(fā) 入學(xué)年月:2011年10月 導(dǎo)師姓名: 職稱: 填 表 說 明一、 開題報告各項(xiàng)內(nèi)容要實(shí)事求是,逐條認(rèn)真填寫,表達(dá)要明確、嚴(yán)謹(jǐn)。二、 開題報告需用計算機(jī)打印,一律A4紙雙面打印,于左側(cè)裝訂成冊。三、 畢業(yè)論文開題報告的一級標(biāo)題1,二級標(biāo)題1.1,三級標(biāo)題1.1.1,四級標(biāo)題,標(biāo)題字體均為小四號宋體加粗;開題報告內(nèi)容字體為小四號宋體,行距為1.25倍行距;參考文獻(xiàn)字體為五號宋體,格式要求與畢業(yè)論文一致。四、此表填寫一式三份,一份交系留存(含電子版),一份交指導(dǎo)教師,一份學(xué)生自存。一、立題依據(jù)和目標(biāo)1.該研究的目的、意義,國內(nèi)外研究現(xiàn)狀并列出主要參考文獻(xiàn)1.1 研究目的和意義 隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長帶動旅游業(yè)的迅速發(fā)展,旅游市場不斷擴(kuò)大,游客類型已從最初的團(tuán)隊(duì)游出行比重占絕對優(yōu)勢逐漸轉(zhuǎn)向自由行占重要比重的局面。脫離了團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一的流水線式的形成安排集體預(yù)訂,規(guī)模龐大的散客群體在旅游活動項(xiàng)目的選擇上則更為隨心所欲。所以開發(fā)針對散客市場特點(diǎn)的旅游產(chǎn)品是很有必要的。綜合考慮各種因素,首先,民宿是能夠在有限時間內(nèi)讓游客深入體驗(yàn)旅游目的地最具特色的,最能突出當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵的項(xiàng)目之一,并且隨著人們休閑時間增加,旅游需求的多樣化,民宿越來越受到旅游者的普遍青睞。其次,住宿作為旅游六要素之一是旅游者必須要考慮的重要因素,價格親民又獨(dú)具特色的民宿市場潛力巨大。胡同文化是北京傳統(tǒng)文化中能夠體現(xiàn)老北京人日常生活的,生動形象的表現(xiàn)形式。將四合院整合并開放成為家庭旅管目的在于可以吸引更多的旅游者。刺激消費(fèi),增加就業(yè),并在一定程度上保護(hù)老北京的文化。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1整體概述 國內(nèi)外旅游民宿的起源,大多是為了解決觀光地區(qū)住宿設(shè)施的供需問題。旅游“民宿”源自日本,原意與英美的“Bed&Breakfast”(簡稱B&B)有許多相似之處,也就是僅提供住宿與免費(fèi)早餐的民宿1。以國外民宿起源為例:德國是因?yàn)榘柋八股絽^(qū)及觀光旅游地區(qū)住宿設(shè)施不足,造成游 客投宿民宅而產(chǎn)生;通常游客安排兩日以上的旅游休閑活動都有住宿上的需求,在豪華旅館的價格太高,而一般旅館在旺季時常產(chǎn)生供不應(yīng)求的狀況下,游客便轉(zhuǎn)向宿于旅游區(qū)內(nèi)外的村民家中,因而產(chǎn)生了民宿型態(tài)的住宿模式。這種住宿方式在國外已經(jīng)存在了很長時間,而且發(fā)展久遠(yuǎn);同時國外的民宿會因?yàn)榈匦尾煌Y源不同或不同的國情產(chǎn)生不同的民宿經(jīng)營型態(tài)。 我國旅游民宿發(fā)展較早的地方是臺灣省,由于當(dāng)時旅游區(qū)域內(nèi)的賓館無法容納大量涌入的游客,因此衍生出來的住宿服務(wù)2。20世紀(jì)80年代年在臺灣墾丁風(fēng)景區(qū)大規(guī)模發(fā)展,其次是阿里山的豐山一帶、臺北縣瑞芳鎮(zhèn)九份地區(qū)、南投縣的鹿谷鄉(xiāng)產(chǎn)茶區(qū)和溪頭地區(qū)等。還有一類是尚未具旅館規(guī)模,但已有外地旅客進(jìn)駐的游憩區(qū),如早期的嘉義縣瑞里地區(qū)、草領(lǐng)、石壁以及最近之達(dá)娜依谷等都有類似民宿型態(tài)的產(chǎn)生。3 1.2.2國外民宿旅館研究國外研究概述 國際上早在二十世紀(jì)八十年代就開始了 對家庭旅館的研究。其國際標(biāo)志為“”,即,住宿和早餐的意思。對家庭旅旅館的界定都趨于私人將自有房產(chǎn)出租,客人與主人同住,相互交流, 使游客感觸到當(dāng)?shù)匚幕?對家庭旅館經(jīng)營管理的研究主要集中在三方面:一是從行業(yè)管理角度對其管理模式的研究。提出酒店、青年旅館等都有全國統(tǒng)一標(biāo)志,由相關(guān)組織對其進(jìn)行管理銷售。而家庭旅館等則缺少這樣統(tǒng)一的行業(yè)管理,并通過經(jīng)營者、消費(fèi)者和代理者的行為分析進(jìn)行了說明。二是從游客體驗(yàn)的角度探討家庭旅館的發(fā)展策略。談到了家庭旅館的定位,服務(wù)設(shè)施及項(xiàng)目等問題,還提出家庭旅館要發(fā)展必須依靠人力資源、政府財政支持和市場合作。國外旅游民宿概攬 國外已經(jīng)有很多成功的案例,以日本、蘇格蘭、肯尼亞和巴西四國為例。這四個國家的民宿發(fā)展都是緊密結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,民俗風(fēng)情并配合當(dāng)?shù)卣穆糜我?guī)劃。日本民宿是景點(diǎn)周邊居民經(jīng)營的小旅館,有的由多余的住房改造而成,有的專為游客而建。蘇格蘭傳統(tǒng)的BB經(jīng)營方式, 一般房主把家中多余的房間 讓出來, 供度假游客住宿,旅館一般是由家里的女主人負(fù)責(zé)打理??夏醽喌泥l(xiāng)村俱樂部和家庭牧場位于內(nèi)羅畢等城市郊區(qū),多為原籍歐洲的移民經(jīng)營。其中,鄉(xiāng)村俱樂部較為高檔,也需要會員資格。如果沒有也可以住宿。巴西的里約熱內(nèi)盧是世界 著名旅游城市,附近別致的農(nóng)莊旅館比比皆是。這些旅館設(shè)施齊全而且價格合理。人們可以根據(jù)不同的需要來選擇農(nóng)莊旅館,領(lǐng)略各種自然環(huán)境中生活的情趣。51.2.3國內(nèi)民宿旅館研究國內(nèi)研究概述國內(nèi)家庭旅館的理論分析都是從行業(yè)發(fā)展的角度做初步探索,提出建議對策。其中彭學(xué)強(qiáng)()認(rèn)為開辦家庭旅館可緩解就業(yè)壓力,我國家庭旅館將首先從農(nóng)家樂開始。呂建中()提出國家政策、上游產(chǎn)品的供給會影響家庭旅館的發(fā)展。楊麗()指出我國家庭旅館目前管理上的不規(guī)范,游客觀念不接受這種接待形式,經(jīng)營者自身的態(tài)度都會制約其發(fā)展。發(fā)展途徑都集中在市場定位、完善服務(wù)和宣傳上。國內(nèi)成功案例國內(nèi)發(fā)展最早的民宿旅管的臺灣地區(qū),近些年來,烏鎮(zhèn)、三亞、麗江等旅游地的民宿旅管發(fā)展迅速,并積累了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。并吸引了大量的客源。在家庭旅館的相關(guān)文章中,以地區(qū)實(shí)證分析研究居多。褚蓓()對杭州家庭旅館進(jìn)行了研究,著重提到家庭旅館的開辦要得到行政管理部門的支持,從外因宏觀環(huán)境、政策支持、宣傳渠道和內(nèi)因區(qū)域特色、機(jī)會成本分析了鄉(xiāng)村家庭旅館比城市家庭旅館更具有吸引力。7總的看來,我國家庭旅館的研究體現(xiàn)了以下特點(diǎn): 在研究內(nèi)容上,大都集中在區(qū)域特色典型,可開展娛樂活動地區(qū)的家庭旅館上。云南、貴州、廣西等地都是我國主要的少數(shù)民族聚集區(qū)域,民族特色強(qiáng),在這些地區(qū)開辦家庭旅館有助于游客感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情。 研究方法基本都采用實(shí)證分析法。采集有效樣本,以其反饋的有效信息為基礎(chǔ)進(jìn)行分析研究。研究結(jié)果都是為了迎合現(xiàn)在的體驗(yàn)式旅游而提出相關(guān)改革建議。都提出了家庭旅館要突現(xiàn)自己的特色,加深游客的旅游體驗(yàn)。81.2.4國內(nèi)外家庭旅館研究比較國外的研究領(lǐng)域較國內(nèi)寬泛。國外在家庭旅館經(jīng)營模式的研究上已有一個完整的體系?,F(xiàn)在研究的重點(diǎn)在于如何做好個性化服務(wù)上,比如怎么針對兒童做好接待工作等。而我國對家庭旅館的研究才處于起步階段,還正在摸索其經(jīng)營管理模式,這是目前我國對家庭旅館的研究重點(diǎn)。9國外在研究方法上較多元化。對家庭旅館的研究采用訪談法、圖表法、比較法等多種綜合方法進(jìn)行分析論證,對家庭旅館的 經(jīng)營者和購買者進(jìn)行雙向信息收集。而我國 一般多采用問卷調(diào)查,對購買者單項(xiàng)收集信息,忽視了經(jīng)營者的研究。10在研究成果上,國外的研究分析更具有針對性和指導(dǎo)意義,而我國的研究大多都是理論研究,進(jìn)行宏觀分析,具體的操作方法涉及不多。11我國對家庭旅館的研究區(qū)域上有所局限。家庭旅館根據(jù)所處的位置可分為鄉(xiāng)村和城市家庭旅館?,F(xiàn)在大都研究的是文化特色典型的鄉(xiāng)村家庭旅館。對城市家庭旅館分析較少,因其交通便利,設(shè)備齊全先進(jìn),更能給游客“家”的感覺,但文化特色相比之下可能有所欠缺,在這種情況下,應(yīng)如何正確去發(fā)展也應(yīng)為大家所重視。12對家庭旅館的市場環(huán)境分析也較為片 面。在家庭旅館的營銷分析上,都注意到旅游者的需求,但對于經(jīng)營者來講,在提高家庭旅館對游客可信度的同時,怎樣確定游客對家庭旅館的可信度,這也是目前需要解決的問題。13在家庭旅館的營銷模式上,針對旅游業(yè)特點(diǎn),在其產(chǎn)品營銷時更應(yīng)注意項(xiàng)目包裝、活動策劃等因素,家庭旅館在這方面的探討還較少。141.2.5參考文獻(xiàn)1民宿說從頭DB/OL.2008-10-10..2樊欣,王衍用.國外鄉(xiāng)村旅舍開發(fā)與經(jīng)營研究綜述J.旅游科學(xué),2006(3):47-523王顯成,我國鄉(xiāng)村旅游中民宿發(fā)展?fàn)顩r與對策研究,樂山師范學(xué)院學(xué)報,2009(6)4王小輝,朱寶利,家庭旅館國內(nèi)外研究述評J,消費(fèi)導(dǎo)刊5Alastair,M.M.,Philip,L.P.,Gianna,M.,Nandini,N.,Joseph,T.O.(1996).SpecialAccommodation:Definition,MarketsServed,andRolesinTourismDevelopmentJ.JournalofTravelResearch,(Summer),18-25. 6鄒益民,基于游客體驗(yàn)的家庭旅館經(jīng)營策略研究桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報 7文彤,家庭旅館業(yè)的發(fā)展以桂林龍脊梯田風(fēng)景區(qū)為例旅游學(xué)刊 8彭學(xué)強(qiáng),關(guān)于我國建立家庭旅館的思考桂林旅游高等??茖W(xué)校學(xué)報 9呂建中,對我國家庭旅館的探析商業(yè)研究 10櫧蓓,對家庭旅館可行性性的分析從杭州家庭旅館談起旅游學(xué)刊11文彤,家庭旅館業(yè)的發(fā)展以桂林龍脊梯田風(fēng)景區(qū)為例旅游學(xué)刊 12高麗真.國民旅舍住宿旅客市場特性之研究D.臺中:臺灣逢甲大學(xué)管理學(xué)院,13王建平.浙江省鄉(xiāng)村家庭旅館發(fā)展?fàn)顩r與策略的思考DB/OL.2008-09-0114樊欣,王衍用.國外鄉(xiāng)村旅舍開發(fā)與經(jīng)營研究綜述J.旅游科學(xué),2006(3):47-52.2. 該研究的簡要內(nèi)容,重點(diǎn)解決的問題,獨(dú)創(chuàng)或新穎之處,預(yù)期結(jié)果2.1研究的簡要內(nèi)容北京開發(fā)特色胡同民宿可行性研究的主要內(nèi)容就是想充分利用北京現(xiàn)有的特色胡同住房資源,發(fā)展北京地區(qū)的旅游業(yè)。北京胡同是中國傳統(tǒng)住宅建筑的經(jīng)典,是最具民俗風(fēng)情的中國傳統(tǒng)文化符號之一。北京胡同有700余年的悠久歷史,縱橫交錯的胡同,是獨(dú)特的地理環(huán)境、歷史因素、人文沉淀的產(chǎn)物,它們記錄下了歷史的變遷和時代的風(fēng)貌,是老北京人文化和生活方式的縮影。胡同里的王公府邸、名人故居、會館、寺廟道觀,以及市井風(fēng)情、人文典故,都蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化的精華,具有極高的美學(xué)價值和人文價值。深度發(fā)掘北京胡同的文化,將著名的胡同典故作為胡同民宿對外宣傳的招牌,讓更多的旅游者產(chǎn)生興趣。并以此為契機(jī)對北京逐漸消失的胡同文化進(jìn)行系統(tǒng)有效的保護(hù)。簡而言之,研究內(nèi)容主要分為以下幾項(xiàng):1、 發(fā)掘北京胡同文化典故,例如八大胡同里小鳳仙的故事,大柵欄里的老字號等。2、 調(diào)查市場需求,整合分析旅游者的興趣意向3、 針對胡同內(nèi)住家實(shí)際情況征詢民意,由政府出面同意調(diào)配資源,開發(fā)利用。2.2重點(diǎn)解決問題首先要解決的問題就是對于胡同文化的保護(hù)。曾今是北京城市重要象征的胡同、四合院,狹窄、擁擠。如今已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代化大都市的生活,落伍于時代的發(fā)展和生活節(jié)奏的變化。胡同的逐年減少是無可奈何的事情。雖然許多人留戀胡同,留戀著曾有的歲月,但這在客觀上并不能阻止胡同減少與逐漸消失。并且更為嚴(yán)重的現(xiàn)狀是,目前北京雖然還有四合院面積三百多萬平方米,但絕大多數(shù)已經(jīng)年久失修,損毀嚴(yán)重。獨(dú)特的木質(zhì)構(gòu)件、隔扇門窗、影壁等早已不復(fù)存在。小胡同擁擠狹窄,環(huán)境質(zhì)量差,而且被私搭亂建的各式小棚、煤屋,以及住戶的生活用品所包圍,有相當(dāng)一部分房屋已失去傳統(tǒng)四合院的本質(zhì)與韻味。如果將胡同的價值上升到能夠創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,也許就能保護(hù)北京所剩無幾的胡同。其次,民居整合為民宿家庭式旅館,存在政府與居民的利益問題。需要多次與參與項(xiàng)目的居民協(xié)商,努力實(shí)現(xiàn)雙贏。制定統(tǒng)一的管理制度,經(jīng)營規(guī)范。體現(xiàn)胡同特色的同時又有制度保障。2.3新穎之處目前北京市的家庭旅館主要集中在郊區(qū),像房山十渡、密云、懷柔等地。形式以農(nóng)家樂為主。功能除去住宿之外主要是體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情,休閑游憩。北京城區(qū)的家庭旅館數(shù)量甚少。而且多為青年旅社這種小規(guī)模的主題酒店。開發(fā)城區(qū)胡同里的民居作為家庭旅館還比較罕見。2.4預(yù)期結(jié)果設(shè)計出一套可行的整合方案,并能征得居民的同意,收到旅游者的歡迎。二、研究方案1.擬采取的研究方法,步驟,技術(shù)路線及可能出現(xiàn)的技術(shù)問題和解決辦法1.1研究方法及步驟本論文研究的是如何在北京城區(qū)開發(fā)胡同民宿項(xiàng)目。首先要大量閱讀這方面的文獻(xiàn)資料,通過查閱相關(guān)的網(wǎng)站、期刊、論文等相關(guān)信息,并結(jié)合運(yùn)用旅游市場營銷學(xué)、旅游資源學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)理論學(xué)科知識,在互聯(lián)網(wǎng)和有開發(fā)價值的居民區(qū)發(fā)放整理調(diào)查問卷,了解市場需求情況和居民對這個項(xiàng)目的看法。并通過SWOT分析可以清楚地發(fā)現(xiàn)北京胡同民宿發(fā)展的總體情況、發(fā)展現(xiàn)狀、特色優(yōu)勢以及存在的問題和面臨的挑戰(zhàn)。最后針對產(chǎn)品開發(fā)可能存在的問題提出合理的解決辦法和措施。1.2技術(shù)路線查閱北京胡同相關(guān)歷史文化文獻(xiàn)資料分析篩選出文化價值較大的地區(qū)走訪考察選定區(qū)域根據(jù)實(shí)地考察情況重評定設(shè)計完成初步評定完成可行性分析1.3可能出現(xiàn)的技術(shù)問題和解決方法查閱的資料不能保證是否為最真實(shí)有效的信息,發(fā)放問卷的回收率問題。解決方法是像相關(guān)政府部門需求幫助,如當(dāng)?shù)嘏沙鏊儐柷闆r。問卷可在大型的旅游論壇進(jìn)行發(fā)放,針對性強(qiáng)。2. 研究工作的總體安排及進(jìn)度2.1研究工作的總體安排及進(jìn)度第一階段(2013年12月): 1、確定論文選題,收集相關(guān)資料 第二階段(2014年1月): 2、 撰寫開題報告,明確寫作的主要內(nèi)容及進(jìn)度安排; 3、 搜集與論文相關(guān)的資料,仔細(xì)閱讀,確定論文提綱; 第三階段(2014年2月): 4、實(shí)地考察論文中涉及的地方,發(fā)放并整理調(diào)查問卷 第四階段(2014年4月): 6、 完成初稿 7、 發(fā)給指導(dǎo)老師請老師給予修改意見 8、 修改初稿

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