老鍋底火鍋營(yíng)銷策劃方案.ppt

臺(tái)北吳記老鍋底麻辣火鍋武漢總店?duì)I銷方案 項(xiàng)目策劃總監(jiān) 李旦 品牌優(yōu)勢(shì) 品牌目標(biāo) 品牌風(fēng)險(xiǎn) 品牌機(jī)遇 SWOT 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌優(yōu)勢(shì) 我們?cè)诒?上 廣 深等一線城市和各大省會(huì)城市有很多分店 獨(dú)家鍋底配方老湯鍋底 結(jié)合優(yōu)質(zhì)新鮮優(yōu)勢(shì)食材味道濃郁香醇 被評(píng)為 全國(guó)老字號(hào)火鍋前三名 口味最佳第一名 品牌淵源深厚 來(lái)自臺(tái)北自己家人的精致火鍋 良好的企業(yè)形象 擁有充足的財(cái)政支持和資源支持 產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì) 第一個(gè)入駐武漢的吳記老鍋底火鍋 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌風(fēng)險(xiǎn) 團(tuán)隊(duì)需要組建 需要不停的磨合成熟度 缺乏專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng) 我們的廣告宣傳沒有現(xiàn)有的品牌宣傳力度大 資金投放量小 同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈很多北上火鍋品牌已經(jīng)搶占了一部分市場(chǎng)份額 商場(chǎng)內(nèi)部有很多同同行 如 全國(guó)知名品牌海底撈 新模式嘿嘿牛等 作為武漢第一家武漢總店 在人員素質(zhì)上無(wú)法和同行業(yè)比拼缺乏經(jīng)驗(yàn) 作為武漢第一家 我們?nèi)狈κ袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 組織內(nèi)部需要磨合 同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈很多北上火鍋品牌已經(jīng)搶占了一部分市場(chǎng)份額 作為武漢第一家 我們?nèi)狈κ袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 組織內(nèi)部需要磨合 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 品牌機(jī)遇 處在高端商圈中 處在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手失誤中 處在高端品牌聚集商圈中 處在高端商圈交通樞紐中 商場(chǎng)內(nèi) 星巴克 海底撈金逸電影城等 周邊有 武漢國(guó)際廣場(chǎng) 江漢路 漢正街等 交通什么便利離最近地鐵只需要10分鐘 目前店址一樓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手營(yíng)業(yè)不得當(dāng) 可以取而代之 品牌戰(zhàn)略發(fā)展SWOT分析 臺(tái)北老鍋底品牌目標(biāo) 品牌的質(zhì)量水平 品牌市場(chǎng)美譽(yù)度 品牌市場(chǎng)影響力 品牌市場(chǎng)認(rèn)知度 品牌市場(chǎng)覆蓋 品牌領(lǐng)導(dǎo)力 成為火鍋行業(yè)領(lǐng)軍人物走向全國(guó) 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 美團(tuán) 窩窩團(tuán) 糯米團(tuán) 大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán) 窩窩團(tuán)10 美團(tuán)50 大眾25 糯米團(tuán)15 現(xiàn)金優(yōu)惠券 單人套餐 雙人套餐 多人套餐 具體銷售方案 現(xiàn)金抵用券發(fā)放 開業(yè)商場(chǎng)活動(dòng) 網(wǎng)絡(luò)套餐 團(tuán)購(gòu)網(wǎng)售賣 現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽獎(jiǎng) 鍋底 固定菜品 飲料 鍋底 固定菜品 飲料 主食 鍋底 固定菜品 為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi)增現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的氣氛聚焦人氣 現(xiàn)在搞團(tuán)購(gòu)的目的都是為了營(yíng)銷因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)會(huì)吸引更多的顧客 門店內(nèi)開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng) 凡在活動(dòng)期間關(guān)注微博或微信的并轉(zhuǎn)發(fā)朋友的顧客可獲增20元菜品一份 開業(yè)前3 5天的一個(gè)5折優(yōu)惠 每天抽獎(jiǎng)活動(dòng)客人憑當(dāng)日消費(fèi)小票在收銀臺(tái)處抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)有50元現(xiàn)金抵用券20元菜品一份等 進(jìn)店消費(fèi)的顧客每消費(fèi)100元贈(zèng)送50元現(xiàn)金抵用券一張 會(huì)員充值活動(dòng)1 凡在活動(dòng)期間充值500元 送現(xiàn)金50元2 凡在活動(dòng)期間充值1000元 送現(xiàn)金120元 長(zhǎng)期促銷 短期促銷3 15天 長(zhǎng)期促銷開業(yè)1個(gè)月 長(zhǎng)期促銷 短期促銷開業(yè)期間 效果短時(shí)間內(nèi)聚集大量人氣做到強(qiáng)有力的口碑宣傳和品牌推廣 抓住消費(fèi)者心里做原始客源積累繼續(xù)擴(kuò)大品牌影響力 最大限度的開發(fā)市場(chǎng)占取市場(chǎng)份額 開業(yè)前的廣告投放幅度 廣告投放前期 廣告投放中期 廣告投放后期 少量精準(zhǔn)描述介紹 適量發(fā)放節(jié)假活動(dòng) 大量注明活動(dòng)內(nèi)容 前期預(yù)熱階段可以對(duì)品牌進(jìn)行形象宣傳 一方面可以對(duì)周邊的小區(qū)鬧市區(qū)進(jìn)行宣傳 兩一方面可以拉橫幅進(jìn)行宣傳 高潮階段主要大力宣傳我們品牌具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品并不時(shí)的和知名品牌牽手利用優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的形式推廣自己品牌 中級(jí)階段加大宣傳力度 不論是店面還是商圈都必須加緊宣傳投放 對(duì)品牌進(jìn)行渲染 優(yōu)化細(xì)節(jié) 宣傳具體操作方法 凱德商圈附近的具體宣傳單發(fā)放點(diǎn) 固定消費(fèi)人群的居住區(qū) 小區(qū) 固定消費(fèi)人群的流動(dòng)區(qū) 車站 固定消費(fèi)人群的聚集區(qū) 商場(chǎng) 集賢 系列小區(qū) 武勝路和崇仁路武西路之間 硚口區(qū) 小學(xué) 中學(xué) 目標(biāo)客戶 家長(zhǎng) 萬(wàn)安國(guó)際公寓 漢華公寓 漢華花園 榮華苑 幸福社區(qū) 麗景苑小區(qū) 紅燕社區(qū) 開業(yè)前期15天內(nèi)的活動(dòng) 活動(dòng)前期1 將提前準(zhǔn)備好的活動(dòng)宣傳卷以每天500張的發(fā)放量發(fā)出 2 在固定宣傳地點(diǎn)拉出宣傳橫幅 繼續(xù)宣傳活動(dòng)內(nèi)容主題贈(zèng)送小禮品 如 印有宣傳廣告的紙巾包 飲料等 活動(dòng)中期1 每天發(fā)放宣傳單頁(yè)的數(shù)量800張派出更多的發(fā)單人員在指定的商圈和活動(dòng)消費(fèi)人群聚集地發(fā)放傳單 2 每天搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)贈(zèng)送禮品 分時(shí)間段送完為止 活動(dòng)后期1 繼續(xù)發(fā)放傳單數(shù)量1000張 2 發(fā)出定量的現(xiàn)金抵用券50 100不等 3 加大現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)力度 加大中獎(jiǎng)概率加大人氣聚集 活動(dòng)高潮1 定量發(fā)出活動(dòng)現(xiàn)金抵用券50 100元不等 2 發(fā)放帶有菜品兌換券的宣傳單 開業(yè)期間都可以使用 3 以抽獎(jiǎng)形式發(fā)放會(huì)員卡 15天 1天 5天 10天 造勢(shì)為后面宣傳鋪墊埋伏筆對(duì)品牌宣傳進(jìn)行 映像 覆蓋 宣傳開業(yè)地點(diǎn)把焦點(diǎn)牽引到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)給開業(yè)造勢(shì) 拉人氣 武漢地區(qū)的人都喜歡熱鬧無(wú)論做什么只要人多就一定火爆 利用人際口碑來(lái)擴(kuò)大品牌宣傳從而拉來(lái)第一批消費(fèi)者好開始 開業(yè)備案活動(dòng) 與知名曝光高的品牌 手牽手 屈臣氏 臺(tái)灣吳記老鍋底 臺(tái)灣吳記老鍋底 星巴克 哈根達(dá)斯 金逸影城 貢茶 椰島造型 方法1 通過(guò)和商戶之間談定協(xié)議價(jià)格 將我們的品牌推廣曝光 方法2 通過(guò)變相消費(fèi)券的形式和商戶談定價(jià)格 將我們的品牌曝光 方法3 通過(guò)給廣場(chǎng)本身知名度 和廣場(chǎng)內(nèi)的企劃部溝通將我們曝光 開業(yè)前期各項(xiàng)籌備開展 成餐用品購(gòu)置 員工服裝及工號(hào)牌 菜品菜單 基本設(shè)施 前廳 后廚 員工 前廳 收銀系統(tǒng) 保潔 干部 后廚 菜品定價(jià) 點(diǎn)菜單 供貨商 15天內(nèi)解決服裝 10天內(nèi)解決收銀系統(tǒng) 核心產(chǎn)品 LOGO 品牌主題色調(diào) 品牌文化 開業(yè)前期的人員培訓(xùn) 企業(yè)文化培訓(xùn) 綜合流程培訓(xùn) 崗位服務(wù)流程培訓(xùn) 崗位守則培訓(xùn) 灌輸企業(yè)文化淵源增強(qiáng)凝聚力 重點(diǎn)培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性 強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)上的疏漏處避免出錯(cuò) 講解各崗位之間的穿插配合 對(duì)崗位須知的崗位操守培訓(xùn) 講解崗位各項(xiàng)條令及獎(jiǎng)懲 對(duì)不同的崗位進(jìn)行培訓(xùn)講解 每期培訓(xùn)完成進(jìn)行各項(xiàng)業(yè)務(wù)了解考核 保證質(zhì)量 找出團(tuán)隊(duì)成員中優(yōu)秀的員工 作為儲(chǔ)備干部 強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的重要性 做些互動(dòng)性的活動(dòng) 幫助團(tuán)隊(duì)成員之間了