小學(xué)食堂年終總結(jié)　.doc

小學(xué)食堂年終總結(jié) 小學(xué)食堂年終總結(jié)為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。 具體做法有 一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做做到職責(zé)明確，管理制度度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層層把關(guān)，流程合理，操作作規(guī)范。 二、加強(qiáng)教育育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。 選送管理人員到其他高高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。 另外，選送相關(guān)專業(yè)人人員參加市里食品采購(gòu)索索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等等。 并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更更好地為教職工服務(wù)。 三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜杜絕事故發(fā)生。 利用寒暑暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不不同的改造、改建，添置置了部分硬件設(shè)備和用具具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放放良好。 成立安全生產(chǎn)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防防預(yù)案，安全通道安裝裝了應(yīng)急燈，消防器材專專人保管，每天管理員防防火巡查，進(jìn)入食堂有提提示語(yǔ)食堂重地、閑人人免進(jìn)。 操作間有警示示語(yǔ)注意安全、精心操操作，食堂供應(yīng)的費(fèi)湯專人看管。 除采購(gòu)及及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及及難點(diǎn)工作為炊事人員體體檢、生熟分開、無(wú)四害害、三餐保潔，冷葷五五專等，針對(duì)這些工作作，思想上高度重視，全全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全全隱患，確保操作安全和和食品衛(wèi)生安全。 四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓拓展服務(wù)理念。 膳食科做做到以人為本，給師生創(chuàng)創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在在保證學(xué)生一日三餐伙食食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念念。 1、建立了小吃吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加加花色品種，吸引了不少少同學(xué)前去就餐。 2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱熱湯。 3、千方百計(jì)控控制成本，降低飯菜價(jià)格格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大大廳每天為學(xué)生供應(yīng)費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉廉的飯菜。 4、膳食科科辦公室保證24小時(shí)值值班為師生服務(wù)。 開設(shè)優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。 5、提供助學(xué)崗位118個(gè)，解決了特困生的的燃眉之急。 由于學(xué)校校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高高度重視和常抓不懈，給給我校飲食工作硬件建設(shè)設(shè)和軟件管理打下了良好好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校校食堂的飲食總體工作取取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定定的成績(jī)，確保了學(xué)校的的穩(wěn)定和發(fā)展。 目前針對(duì)對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作作量大，我們將知難而進(jìn)進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我我校飲食工作推向新的起起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。 20xx年初，根據(jù)院院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大大力改革，積極創(chuàng)新開拓拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做做為后勤保障重點(diǎn)部門在在奧運(yùn)之年必須著重做好好服務(wù)工作，確保食品安安全衛(wèi)生，職工身體健康康，達(dá)到“三滿意”。 在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部部門的配合協(xié)助下，依靠靠院所職工的理解支持和和職工食堂全體新老員工工的共同努力，較好地完完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效效益和社會(huì)效益，也為今今后做好服務(wù)工作，積累累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好好物質(zhì)基礎(chǔ)。 一、全年年主要工作指標(biāo)完成情況況。 二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)創(chuàng)新 1、從xx年4月月份起，建立了以班組主主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度度，結(jié)合職工食堂