中醫(yī)藥膳學(xué)考試大綱.doc

中醫(yī)藥膳學(xué) (供中藥，制藥專業(yè)用) 考 試 大 綱湖南中醫(yī)藥高等專科學(xué)校藥學(xué)系中醫(yī)藥膳學(xué)考試大綱 (供中藥，制藥專業(yè)用)一，教材中醫(yī)藥膳學(xué)(第一版)，陳靜主編，中國(guó)中醫(yī)藥出版社。二，考試方法和時(shí)間中醫(yī)藥膳學(xué)考試為閉卷筆試，考試時(shí)間為90分鐘。三，考試題型和試卷結(jié)構(gòu)題型：名詞解釋，單選題，填空題，判斷題，簡(jiǎn)答題，論述題。試卷結(jié)構(gòu)：名詞解釋15%，單選題30%，填空題10%，判斷題10%，簡(jiǎn)答題15%,論述題20%。成績(jī)結(jié)構(gòu)：卷面100分,占總分80%，平時(shí)成績(jī)20分,占總分20%。四，內(nèi)容及要求緒 論【掌握】中醫(yī)藥膳的概念【熟悉】1.中醫(yī)藥膳學(xué)的概念2.中醫(yī)藥膳學(xué)的基本內(nèi)容【了解】中醫(yī)藥膳學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史第一章 中醫(yī)藥膳的特點(diǎn),分類與應(yīng)用原則【掌握】1. 中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)2. 中醫(yī)藥膳的分類3. 中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則第二章 中醫(yī)藥膳學(xué)的基本理論【掌握】1. 中醫(yī)藥膳學(xué)的基本理論2. 中醫(yī)藥膳學(xué)的藥性理論3. 中醫(yī)藥膳的配伍理論【了解】中醫(yī)藥膳的治法理論第三章 中醫(yī)藥膳制作的基本技能【掌握】1. 中醫(yī)藥膳的制作要求2. 中醫(yī)藥膳的制作方法【熟悉】中醫(yī)藥膳的制作特點(diǎn)【了解】中醫(yī)藥膳學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史第四章 食物類原料【掌握】1. 粳米，薏苡仁，黃豆，綠豆，赤小豆食物的功效和應(yīng)用2. 冬瓜，黃瓜，番茄食物的功效和應(yīng)用3馬鈴薯，山藥，蘿卜，胡蘿卜，百合食物功效和應(yīng)用4白菜，芹菜，蔥白，韭菜食物的功效和應(yīng)用5山楂，梨，蘋果，香蕉，葡萄，西瓜，大棗食物的功效和應(yīng)用6白果，花生，核桃仁，芝麻等食物的功效和應(yīng)用7雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉等食物功效和應(yīng)用8. 牛奶，雞蛋等食物的功效和應(yīng)用9. 蝦，鱉，鱖魚，鯽魚，鯉魚，海帶，紫菜等食物的功效和應(yīng)用【熟悉】1. 豆類食物的注意事項(xiàng)2. 梨，香蕉的注意事項(xiàng)3. 肉類食物的注意事項(xiàng)4. 大蒜，生姜，胡椒，花椒，茴香，紅糖，白砂糖，蜂蜜，醋，酒等食物功效和應(yīng)用5. 水產(chǎn)品食物的注意事項(xiàng)第五章 藥物類原料【掌握】1. 解表藥，清熱藥，去風(fēng)濕藥，化濕藥，利水滲濕藥，理氣藥各類代表藥的功效和藥膳應(yīng)用2. 消食藥，通便藥，理血藥，溫里藥，化痰止咳平喘藥，安神藥各類代表藥的功效和藥膳應(yīng)用3. 平肝熄風(fēng)藥，固澀藥，補(bǔ)益藥各類代表藥的功效和藥膳應(yīng)用【熟悉】1. 解表藥，清熱藥，去風(fēng)濕藥，化濕藥，利水滲濕藥，理氣藥各類代表藥的性味歸經(jīng)和用量2. 消食藥，通便藥，理血藥，溫里藥，化痰止咳平喘藥，安神藥各類代表藥的性味歸經(jīng)和用量3. 平肝熄風(fēng)藥，固澀藥，補(bǔ)益藥各類代表藥的性味歸經(jīng)和用量【了解】1. 解表藥，清熱藥，去風(fēng)濕藥，化濕藥，利水滲濕藥，理氣藥各類代表藥注意事項(xiàng)2. 消食藥，通便藥，理血藥，溫里藥，化痰止咳平喘藥，安神藥各類代表藥的注意事項(xiàng)3. 平肝熄風(fēng)藥，固澀藥，補(bǔ)益藥各類代表藥的注意事項(xiàng)第六章 解表藥膳【掌握】姜糖蘇葉飲，五神湯，薄荷粥等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他解表藥膳的功效第七章 清熱藥膳【掌握】荷葉冬瓜湯，橄欖蘿卜飲，鮮馬齒莧粥，雙母蒸甲魚等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他清熱藥膳的功效第八章 通便藥膳【掌握】四仁通便飲，番瀉葉茶等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他通便藥膳的功效第九章 溫里去寒藥膳【掌握】吳茱萸粥，茴香腰子，砂鍋羊頭，當(dāng)歸生姜羊肉湯等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他溫里去寒藥膳的功效第十章 祛風(fēng)濕藥膳【掌握】白花蛇酒，獨(dú)活壯骨雞等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他祛風(fēng)濕藥膳的功效第十一章 利水祛濕藥膳【掌握】茯苓包子，青鴨羹，薺菜雞蛋湯等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他利水祛濕藥膳的功效第十二章 化痰止咳平喘藥膳【掌握】川貝釀梨，杏蘇粥，白果豆腐湯等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他利水祛濕藥膳的功效第十三章 健脾消食解酒藥膳【掌握】桂皮山楂飲，山藥扁豆糕，八珍醒酒湯等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他健脾消食解酒藥膳的功效第十四章 理氣藥膳【掌握】橘茹飲，胡蘿卜炒陳皮瘦肉絲，蘆根沙參柿霜粥等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他理氣藥膳的功效第十五章 理血藥膳【掌握】桃仁紅花粥，三七燉雞蛋，三七藕蛋羹等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他理血藥膳的功效第十六章 安神藥膳【掌握】龍眼肉粥，蓮子茯苓糕等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他安神藥膳的功效第十七章 平肝潛陽(yáng)藥膳【掌握】二菜湯，菊花肉絲等藥膳的組成和功效，主治【了解】其他平肝潛陽(yáng)藥膳的功效第十八章 固澀藥膳【掌握】麻雞斂汗湯，芡實(shí)蒸蛋羹，山茱萸粥，果蓮燉烏