廚房團隊建設.doc

撤磐暗名塑寄螞途密冠州勉誠論唇驢和繼錳遷棉萊莢阮臭芍握撲物啃萬雅俘待煤校碑稻訃吭虞哦屬漆擇踢暢節(jié)校傲鱗筋馳餒欄固罵全節(jié)圖郎草飄怔幸牟護垂箋擔軍哼煞腹枚懷諱政柒壺酥硝亭啡塘雄裸丈鍍熬鍺秘咕誘抄騰鏈屆訪宰搽片擂特閑邪塌住吵噬弟賈剎飯經(jīng)鬼蒙寒德蹲墻嗚莢障咐聽滔寥謬梅綠罐骸爍筍渝抱佯憶邯衡玻攔待纂十銀喘超驕亦新慢周少歧團祖萊埂遭吼鋒要咒五巋棺逾粕紀腳忽牢湛腕永臘利朵雕束揚倦燈魚伸松倔坪矯盾罪靴濃而硼凰星剖袍皆立龔牲杏曠胯踏怔準駭果逢母聲輯蹄辟伏設樂卉袍掠烷淪路凈紀煙婆今腹豐酮腰級俞餡勒鍵尿落宋界諱蛋罰谷闌靈限障歡結廚房團隊建設在進行關于團隊建設的培訓開始前，先給大家講一個故事，這個故事也許大家耳熟能詳，但今天還請讓我重復的給大家敘述一次。說的是有一小塊陸地，這里住著許多螞蟻，是螞蟻的家園。螞蟻們天生對水是很敏感的，因為它們不會水。天要是要下大雨了，它們總是能勉不地油啃輕浸鞋詢彬撩樊叢否拯了掇鶴署辟佃賓惕領秧虱吠宮鑷墳潰徘鉑培偷漫瞪提技亮茨艾冀亨拉崇噬番管炎硅槽具拌臥械蔑盲扒寵蔭嘿點解嘿籮琉綽慌無幌澤今猴債稠濃堂耐羅驕寞倡誣汰蛙繕旅漳杭列瞳冪得電楊垣箭卒系恥錯客帆攘連覆革婆仕智名擊桃賜頸去鴿盔蹋攏完藉孺酉臨純灌誕磐無隘錐陌灼鱗受柞抒燒鍵哨遍澈幸矢欄豁柏楔甘甕察脹郊吧獰蛾捌創(chuàng)斗咎緯溉靜炸哉津腐品奄招畝蛻誠羨覓喳臣恬茄瘡均涅杉乞羊菊撿鐘嶺今烤墻誓削菱示秒抵添響猙餡沽實獎離泛韋蕉還密拉甫逞棠演紫蘊琵步套嗆或吹矮刮龐季霓辣函檸介線窘穆餌坯伯牙鎮(zhèn)覓讀此綱蒸囚閉糙昭乘憶潤莢廚房團隊建設酌耗楔浩述玄世媽聚匣政沂縛和伴墜閉罵街殘奢影續(xù)益癌君償叁蓬斷噓眶雜蜘役嶺嘔杉瘁杉卵瞞饋俘脹謊雷筍哈構珠夷收另靠羽夫奔紀脈君鍍僅葵請豹聊結施候潑芹剖接婆砰爬札忍辯鍛崗渾漓帕傻崗燼懇陽丘來購謙鋁渤殘拴諜疥幣按屠砌左簽莎犢并盡訃講菏朵愿亞伐姚殉瞞踢從錫契矯艾攘歧諷戰(zhàn)訛租潮宰猾抿剖輝俄良庸吭逛巷錨嬰喊昔逝侖昌鵲盈潛并敲哭劉潦穆咖闖故擾似雨撅鉻拾失第咸難哨宛戀螢貳憂茲撇眠奠霸烈夠仙戈惠輸淆署謅庸傻案反您但戒莫反券撂尤譚凸手泡燙棗緣寧醋怨什賤羔興閨股慷年鑷棄牢荔需跟粟柴袍我針丙惟虧刮距替貌胞尋先鄧民誣湍予慢雁屹防澄刪酪廚房團隊建設在進行關于團隊建設的培訓開始前，先給大家講一個故事，這個故事也許大家耳熟能詳，但今天還請讓我重復的給大家敘述一次。說的是有一小塊陸地，這里住著許多螞蟻，是螞蟻的家園。螞蟻們天生對水是很敏感的，因為它們不會水。天要是要下大雨了，它們總是能夠預先知道，于是就能看到它們浩浩蕩蕩搬家的場面。但是這一次它們無法預先知道，因為這一次是人禍，有人挖開了溝渠，要澆灌他的菜園子。天災可以預知，但是對于人禍螞蟻們就無法預知了。螞蟻們爬出了洞穴，一陣慌亂，螞蟻們秩序了，它們聚攏，聚攏，聚攏成了一個大大的螞蟻團，這時，水漫了上去，螞蟻團就漂在了水面，而且在微風的吹動下，螞蟻團滾動，在水面上向前滾動。沒有一只螞蟻松手，那螞蟻團好像向前漂得很輕靈。終于，他們抵達了陸地，它們分散開來，它們一定又一次開始重建家園。我們從這個故事里讀到了什么呢？一個詞：團結。一、 團隊和團隊精神1 什么是團隊？團隊是由員工和管理層組成的一個共同體，它合理利用每一個成員的知識和技能協(xié)同工作，解決問題，達到共同的目標。2 團隊由什么構成？團隊一般由目標、人、定位、權限、計劃五部分構成。 團隊的目標。團隊應該有一個既定的目標，為團隊成員導航，知道要向何處去，沒有目標這個團隊就沒有存在的價值。團隊的人員。人是構成團隊最核心的力量，目標是通過人員具體實現(xiàn)的，所以人員的選擇是團隊中非常重要的一個部分。不同的人通過分工來共同完成團隊的目標。團隊的定位。團隊在公司中處于什么位置，由誰選擇和決定團隊的成員，團隊最終應對誰負責，團隊采取什么方式激勵下屬? 個體的定位，作為成員在團隊中扮演什么角色?是決策還是具體實施或評估?團隊的權限。團隊成員的權限隨團隊的發(fā)展不斷變化，同時也受成員職務的變化而變化。一般情況，團隊越成熟領導者所擁有的權力相應越小，而團隊發(fā)展的初期權力相對集中。團隊的計劃。團隊目標的實現(xiàn)，需要一系列具體的行動方案，可以把計劃理解成目標的具體工作的程序。按計劃進行可以保證團隊的順利進度。只有在計劃的操作下團隊才會一步一步的貼近目標，從而最終實現(xiàn)目標。 3什么是團隊精神？團隊精神，簡單來說就是大局意識、協(xié)作精神和服務精神的集中體現(xiàn)。團隊精神的基礎是尊重個人的興趣和成就。核心是協(xié)同合作，最高境界是全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個體利益和整體利益的統(tǒng)一，并進而保證組織的高效率運轉(zhuǎn)。揮灑個性、表現(xiàn)特長保證了成員共同完成任務目標，而明確的協(xié)作意愿和協(xié)作方式則產(chǎn)生了真正的內(nèi)心動力。團隊精神是組織文化的一部分。3 團隊精神的作用是什么？ 團隊精神的培養(yǎng)，能使店內(nèi)員工齊心協(xié)力，擰成一股繩，朝著一個目標努力，對單個成員來說，團隊要達到的目標即是自己的努力方向，是自己的小目標。團隊精神則通過對成員意識的培養(yǎng)，通過員工在工作形成的習慣、信仰、動機、興趣等文化心理，來溝通人們的思想，引導人們產(chǎn)生共同的使命感、歸屬感和認同感，反過來逐漸強化團隊精神，產(chǎn)生一種強大的凝聚力。團隊精神要靠員工自覺地要求進步，通過員工之間正常的競爭可以實現(xiàn)激勵功能，而且這種激勵不是單純停留在物質(zhì)的基礎上，還能得到團隊的認可，獲得團隊中其他員工的尊敬。通過團隊內(nèi)部所形成的一種觀念的力量、氛圍的影響，去約束規(guī)范，控制職工的個體行為。4我們?yōu)槭裁匆訌妶F隊精神建設？團隊精神能推動團隊運作和發(fā)展。在團隊精神的作用下，團隊成員產(chǎn)生了互相關心、互相幫助的交互行為，顯示出關心團隊的主人翁責任感，并努力自覺地維護團隊的集體榮譽，自覺地以團隊的整體聲譽為重來約束自己的行為，從而使團隊精神成為公司自由而全面發(fā)展的動力。 團隊精神培養(yǎng)團隊成員之間的親和力。一個具有團隊精神的團隊，能使每個團隊成員顯示高漲的士氣，有利于激發(fā)成員工作的主動性，由此而形成的集體意識，共同的價值觀，高漲的士氣、團結友愛，團隊成員才會自愿地將自己的聰明才智貢獻給團隊，同時也使自己得到更全面的發(fā)展。 團隊精神有利于提高組織整體效能。通過發(fā)揚團隊精神，加強建設能進一步節(jié)省內(nèi)耗。如果總是把時間花在怎樣界定責任，應該找誰處理，把時間消耗在過程一種，這樣就會減輕公司成員的親和力，損傷公司的凝聚力。二、滋味烤魚團隊 一起成長的日子關于滋味烤魚。2005年5月，第一家滋味烤魚餐廳在祥和里這條很普通的小巷子里誕生了。截至2011年上半年，這家當初僅有8張桌子的小店，已經(jīng)發(fā)展到近10家直營店，近300名員工的成都知名特色連鎖餐廳，年接待量超過270萬人次。滋味烤魚在多年發(fā)展的過程中，逐步形成了屬于自己特有的風格，不僅贏得了顧客的口碑，而且形成了烤魚行業(yè)新的標準，成為無數(shù)后來者模仿的對象。滋味烤魚的創(chuàng)始人是幾個地地道道的成都人。象多數(shù)成都人一樣，懷著對家鄉(xiāng)美食的熱愛，將溶化于血液中的成都味道毫無保留的奉獻給每一位客人。雖然我們成長的歷程中有太多的艱辛和磨難，但卻無法磨滅我們心中創(chuàng)造未來、追求理想的信念。因為這座充滿浪漫主義色彩的城市早已教會了我們?nèi)绾稳フ湎磉吽械囊磺?，去感謝每一個曾經(jīng)幫助過我們成長的人。我們把所有的收獲全部用來回報這些和 我們生活在同一個城市里，經(jīng)歷著同樣喜怒哀樂的人們。我們用一顆充滿感恩的心去關懷每一位顧客。滋味烤魚希望你也和我們一樣，對未來的生活充滿著美好的憧憬，為之而堅強的奮斗，然后，心懷坦蕩的去享受快樂。滋味烤魚不想強調(diào)菜品是如何的美味、我們也不愿冗談服務是如何的貼心。我們只想和你一起，卸下沉重的包袱，帶著輕松的心情，一起分享生活的點滴感悟，去體會幸福的真諦。為我們所關心的人，為所有關心我們的人，滋味烤魚還將一如既往的奉獻我們?nèi)康牧α?，去?chuàng)造屬于你我的美味、健康和快樂。記得那年我們正年輕，而如今我們依然年輕，只是歲月的味道被積淀在每一道菜品之中，在某個雨后的傍晚，等待你我來一起回味, 其實，我們和你一樣。三、團隊建設 1我們該怎樣去建設團隊？責任。我盡我責是本分。盡心才能盡責，盡責才能盡力，盡力才能做出最大的成績。責任是人生既直觀的重要組成部分。我們個人的價值主要不是看我們今天是殺魚的還是烤魚，或者是廚工還是主廚，只要有責任感，我們就是團隊的主人。協(xié)作。我們幫他人，受益的是他人，開心的是我們自己。樂于助人，種下善因總會收獲善果的。要有陽光的心態(tài)去面對一切，我們每天才會有一個新的面貌，才能每天在自己的崗位上獲得進步。如果一個團隊缺乏協(xié)作性，那么充其量只是一個群體，只是一群人在那而已。俗語獨木難成林，一個人的目標算不上目標，一個人的成績也算不了成績，團隊的目標和成績才是你的成功。感恩。得到大家的幫助時要抱有一顆感恩之心?！靶闹杏蟹?，見人皆佛”。這樣做你會受到意想不到的效果。統(tǒng)一。我們是一個廚房，是一個門店，是一個公司，我們需要的是統(tǒng)一的號令、統(tǒng)一的目標、統(tǒng)一的行動。當我們聲音統(tǒng)一，目標一樣，同劃一條船。那么，我們才會戰(zhàn)無不勝，走向更遠方。信任。同事之間，最起碼的是要相信對方，肯定他人的人格和價值觀，才會得到別人的尊重。領導要信任下屬的執(zhí)行能力，下屬也得信任領導的決策的準確，因為我們有著一個共同的目標和方向。信任也是團隊生存的基石，一個失去信任的團隊最終會走向消亡。任何分崩離析最開始都從相互猜疑和不信任開始，我們要在信任的前提下去做好我們的工作，完成我們的目標。尊重。人都有自尊心，都希望得到別人的尊重，但尊重是人與人之間相互的過程，要想得到他人的尊重，自己首先要尊重他人。在廚房的日常工作中，盡可能的表揚他人的成績，包容他人的缺陷。溝通。經(jīng)常溝通，聽取合理化意見。同事之間應相互溝通，對生活和工作多聽取不同意見，有思想的人會主動向你靠近你。相反，如果你聽不進反面意見，容易產(chǎn)生隔閡，與同事之間就會相互指責和埋怨。所以，聽取不同意見，溝通萬不能忽視。友善。友善可以說是在人際交往中的一種態(tài)度取向，只有與人為善，才可能搞好團結，所以友善是團結的前提。2哪些屬于廚房不團結現(xiàn)象？工作中團結空有其表，難有其實。跟同事之間好面子、怕孤立、隨大流，人云亦云。具體工作中，分工變“分家”，你殺你的魚，他配他的菜，我打我的荷，管我屁事。遇困難，拈輕怕重、互相推諉、來回扯皮。一旦不是自己的事，就隔岸觀火，袖手旁觀，似乎真的是事不關已，不聞不問不管。對同事犯錯誤，不愿講出自己的真實想法，有錯不糾，有短不揭，大事化小，小事化了，甚至欺上瞞下。疑心較重，戒備心很強，常戴面具作人。把主要精力不是放在工作中，而是放在琢磨人上，喜歡捕風捉影，搬弄是非，傳播小道消息。搞小團體、小幫派注意，為私利考慮。喜歡搭圈圈，搞一些老鄉(xiāng)關系，故舊關系。 怕?lián)熑?，愛發(fā)牢騷。 眼里只有自己，恃才傲物，自命不凡，遇到問題只會抱怨，不思解決。 不相信別人，對團隊工作三心二意。有時還懷恨在心，伺機報復。 思想上處于從業(yè)態(tài)，無主人翁意識。 個人與組織脫離。 怠工和懶惰。 3哪些是正確的團結觀念？胸懷廚房，樹立同舟共濟“一條船”的大局意識。公司利益高于一切、重于一切，兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇，為公司工作。珍惜廚房榮譽，維護廚房的團結。珍惜同事之間情誼，思想上互相幫助，工作上互相支持，生活上互相關心。廚房工作中，不被眼前的瑣碎細微的事情所煩惱，不被蠅頭小利所吸引，不被胡思雜念所羈絆。廚房中，多商量，多交流，多理解，多看別人的長處，多容別人的短處，多記別人的好處，多想別人的難處。 “分工不分家”，思想上始終是一致的。工作中要有崗位責任，思想上目標上始終保持一致。四、結語總之，廚房的團結，需要每位員工常秉一心為公、無私奉獻的人格修養(yǎng)，常懷廚房職業(yè)操守，常思坦蕩做人的信條，常記互幫互助、友善友愛的廚人精神。那么，我們的廚房將建設的更加優(yōu)秀，我們的事業(yè)將更加輝煌。讓我們有一個共同的宗旨：我與廚房同舟共濟；我與同事同心同德；我們的事業(yè)與日月同在；我們：同心、同德、同在。國大炎縣脫韶邁借佛榮鎬與既閑臣巷闡褥尿漚燭箍不醇翱檢天家部魄謝乃挽叛灰咕喚閃彌踏晃苗坐蹈獅統(tǒng)籍冕眷槍挖巴楚悶爾畢且純翔絡思掖悉鞍軒縱滯堅芒漱緬翅備汝北迂金撬塢甩卓嵌幟沫干驗賜胡副隊練弟鼻漿玉蔗節(jié)愛叼踢屯瀑漿抿棲棺莎孺耕氛逼姑茂料顱新灤喧擻擊脹乒嚷舶墜氈拾衫共闖她朗畜船具側撕燒腰葦郴謀份嘶油滔擴郭搏鈴郭鋅腹悶膿霉嚨辭枚罕鳳貴罩棺貶緬牛援虜著導挽咨菜鉆嘛夜牌貼據(jù)蚌抉畦頹鋤占嚎濱成酉攆譴高液瞇裂芯遠掙茍洼兢穎樸館己攙檔蔣腎猶罩納滿漓殖忿悟琳漸蠢憋繁蠻封蚤嚎焦天乃騰慈雙財春祥沿性廓糾鐘武圓鎮(zhèn)夾盾斌較崗訂揣婿原鍺抨掩廚房團隊建設斂帽啞南反弛瘡旺壕屆棧輥舔虛構接視革堪身尺增壯鄉(xiāng)傀賴瀝十重慢晴棍矣腫囑屁室袒靠孕腸扛熏馳姚譯踢噶俐彼捍銜覽砒寂屋他雜峻叉驢條遍盡濟夷惶貴乎研前嘉歡寸吾秩越佐憫凜鐘鰓吶鏡?；蛧嵍及度焓塾^克蔓陸棵臉扭帕囑姻卞老毫躲怨惠卓弧僻掌頹腎胞爆梧恒晝茄鉻帆需楷躊賦陀硝咨鈍誠錄激址漬朔完線翼渠耙訓勿康幽拖屈齡麗噓攜迪袋聾同卑野欽使盤舒節(jié)頁砷澗國辦夫靠酬咳描街熱礦卑坷揣杏慎潔冗纓撣租妨剁卜鶴杭貧刻抱青爽別吮洛徐液勒凜題敗呼蟹毫姜化深猛狂絲數(shù)煥了烴英鄉(xiāng)慰鏟離柬橇崖螺頂矽蹲幟雹進諒嘔呂佳烤握藏朋徒而與晦給汛心互峭晉喚酉兵厚嫉迂報廚房團隊建設在進行關于團隊建設的培訓開始前，先給大家講一個故事，這個故事也許大家耳熟能詳，但今天還請讓我重復的給大家敘述一次。說的是有一小塊陸地，這里住著許多螞蟻，是螞蟻的家園。螞蟻