生物化學復習題及答案.doc

生物化學復習一、單選題：1. 能出現在蛋白質分子中的下列氨基酸，哪一種沒有遺傳密碼 E.羥脯氫酸 2. 組成蛋白質的基本單位是A.L-氨基酸3. 蛋白質所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定C.溶液PH值等于PI 4. 下列關于對谷胱甘肽的敘述中，哪一個說法是錯誤的C.是一種酸性肽5. 核酸對紫外線的吸收是由哪一結構所產生的C.嘌呤、嘧啶環(huán)上的共軛雙鍵 6. 核酸分子中儲存、傳遞遺傳信息的關鍵部分是B.堿基序列 7. 鐮刀型紅細胞患者血紅蛋白-鏈第六位上B.纈氨酸取代谷氨酸8. 酶加快化學反應速度的根本在于它E.能大大降低反應的活化能9. 臨床上常用輔助治療嬰兒驚厥和妊娠嘔吐的維生素是C.維生素B610. 缺乏下列哪種維生素可造成神經組織中的丙酮酸和乳酸堆積D. 維生素B111. 關于蛋白質分子三級結構的描述，其中錯誤的是B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性12.下列哪種因素不能使蛋白質變性 E.鹽析13. 蛋白質與氨基酸都具有AA.兩性 B.雙縮脲胍 C.膠體性 D.沉淀作用 E.所列都具有14. 天然蛋白質中不存在的氨基酸是CA.甲硫氨酸 B.胱氨酸 C.羥脯氨酸 D.同型半胱氨酸 E.精氨酸15. 鐮刀型紅細胞患者血紅蛋白-鏈第六位上BA.賴氨酸取代谷氨酸 B.纈氨酸取代谷氨酸C.丙氨酸取代谷氨酸 D.蛋氨酸取代谷氨酸 E.苯丙氨酸取代谷氨酸16. 關于競爭性抑制劑作用的敘述錯誤的是DA.競爭性抑制劑與酶的結構相似B.抑制作用的強弱取決與抑制劑濃度與底物濃度的相對比例C.抑制作用能用增加底物的辦法消除D.在底物濃度不變情況下，抑制劑只有達到一定濃度才能起到抑制作用E.能與底物競爭同一酶的活性中心17. 下列關于酶的活性中心的敘述正確的是AA. 所有的酶都有活性中心B. 所有酶的活性中心都含有輔酶C. 酶的必須基團都位于活性中心之內D. 所有抑制劑都作用于酶的活性中心E.所有酶的活性中心都含有金屬離子18. 下列關于酶的變構調節(jié)，錯誤的是CA.受變構調節(jié)的酶稱為變構酶 B.變構酶多是關鍵酶(如限速酶)，催化的反應常是不可逆反應C.變構酶催化的反應，其反應動力學是符合米-曼氏方程的D.變構調節(jié)是快速調節(jié) E.變構調節(jié)不引起酶的構型變化19. 下列關于核酸的描述哪種是錯誤的DA.核酸分子具有極性 B.多核苷酸鏈有兩個不相同的末端 C.多核苷酸鏈的5-端為磷酸基 D.多核苷酸鏈的3-端為磷酸基 E.鏈的書寫方向為5 3方向，其5端總是在左邊20. 關于ATP在能量代謝中的作用，哪項是錯誤的AA.體內合成反應所需的能量均由ATP直接供給B.能量的生成、貯存、釋放和利用都以ATP為中心C.ATP的化學能可轉變?yōu)闄C械能、滲透能、電能以及熱能等D.ATP可由對氧化磷酸化作用調節(jié)其生成E.體內ATP的含量低，轉換極快21. 下列哪種胃腸道消化酶不是以無活性的酶原方式分泌的AA.核糖核酸酶 B.胰蛋白酶 C.胰凝乳蛋白酶 D.羥基肽酶 E.胃蛋白酶22. 酶原所以沒有活性是因為BA.酶蛋白肽鏈合成不完全 B.活性中心未形成或未暴露C.酶原是普通的蛋白質 D.缺乏輔酶或輔基 E.是已經變性的蛋白質23. 酶的輔基DA.也稱輔酶 B.通過非共價鍵與酶蛋白結合 C.由活性中心的氨基酸殘基組成 D.與酶活性有關，但在反應中不被修飾或發(fā)生改變 E.一般對熱不穩(wěn)定，不能用透析方法與酶蛋白分開24. 酶促反應中決定酶特異性的是BA.作用物的類別 B.酶蛋白 C.輔基或輔酶 D.催化基團 E.金屬離子25.線粒體氧化磷酸化解偶聯意思是DA.線粒體氧化作用停止 B.線粒體膜ATP酶被抑制 C.線粒體三羧酸循環(huán)停止 D.線粒體能利用氧，但不能生成ATPE.線粒體膜的鈍化變性26. 輔酶NADP+分子中含有哪種B族維生素DA.磷酸吡哆醛 B.核黃素 C.葉酸 D.尼克酰胺 E.硫胺素27. 經過呼吸鏈氧化的終產物是AA.H2O B.H2O2 C.CO2 D.H+ E.O2-28. 氰化物（CN-）是劇毒物，使人中毒致死原因是DA.與肌紅蛋白中Fe3+結合使之不能儲O2B.與Cyt b中Fe3+結合使之不能傳遞電子C.與Cyt c中Fe3+結合使之不能傳遞電子D.與Cyt aa3中Fe3+結合使之不能激活1/2O2E.與血紅蛋白中Fe3+結合使之不能運輸O229. 勞動或運動時ATP因消耗而大量減少，此時AA.ADP相應增加，ATP/ADP下降，呼吸隨之加快，氧化磷酸化升高B.ADP相應減少，以維持ATP/ADP恢復正常C.ADP大量減少，ATP/ADP增高，呼吸隨之加快D.ADP大量磷酸化以維持ATP/ADP不變E.以上都不對30.下列代謝物脫下的氫，不進入NADH氧化呼吸鏈的是CA.蘋果酸 B.檸檬酸 C.脂酰CoA D.-酮戊二酸 E.丙酮酸31. 以下哪一種不是呼吸鏈的成份DA.FMN B.FAD C.輔酶Q D.輔酶A E.細胞色素32. CO影響氧化磷酸化的機理在于 DA.促進ATP水解為ADP和PiB.解偶聯作用 C.抑制遞氫過程D.影響電子在Ctyaa3和O2之間的傳遞E.影響電子在Ctyb1和Ctyc1之間的傳遞33. 下列關于DNA雙螺旋結構模型的敘述，不正確的是A.雙股脫氧核苷酸呈反向平行B.雙股鏈間存在堿基配對關系C.螺旋每周包含10對堿基 D.螺旋的螺距3.4nmE.DNA形成的均是左手螺旋結構34. 下列哪個代謝過程不能補充血糖B A.肝糖原分解 B.肌糖原分解 C.食物糖類的消化吸收 D.糖異生作用 E.腎小球的重吸收作用35. 糖原合成的限速酶是CA. UDPG焦磷酸化酶 B.磷酸葡萄糖變位酶C.糖原合酶 D.分枝酶 E.葡萄糖激酶36. 調節(jié)三羧酸循環(huán)運轉最主要的酶是EA.丙酮酸脫氫酶 B.檸檬酸合成酶 C.蘋果酸脫氫酶 D.-酮戊二酸脫氫酶 E.異檸檬酸脫氫酶37.以葡萄糖為原料合成糖原，每向引物分子上增加一個葡萄糖殘基需耗多少個ATP BA.1個 B.2個 C.3個 D.4個 E.5個38. 位于糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、合成和糖原分解各條代謝途徑交匯點上的化合物是BA.1-磷酸葡萄糖 B.6-磷酸葡萄糖C.1，6-二磷酸果糖 D.3-磷酸甘油醛 E.6-磷酸果糖39. 糖異生過程經過下列哪條途徑BA. 磷酸戊糖途徑 B.丙酮酸羧化支路C.三羧酸循環(huán) D.乳酸循環(huán) E.糖醛酸途徑40. 哪種激素使血糖濃度下降 E A.生長素 B.糖皮質激素 C.胰高血糖素 D.腎上腺素 E.胰島素41. 從量上說，餐后肝內葡萄糖去路最多的代謝途徑是A A.糖原合成 B.糖酵解 C.糖有氧氧化 D.磷酸戊糖途徑E.轉變?yōu)槠渌麊翁?2. 下列關于嘧啶分解代謝的敘述，哪一項是正確的EA.產生尿酸 B.可引起痛風 C.產生-氨基酸 D.需要黃嘌呤氧化酶 E.產生氨和二氧化碳43. 最直接聯系核苷酸合成與糖代謝的物質是EA.葡萄糖 B.6磷酸葡萄糖 C.1磷酸葡萄糖 D.1,6二磷酸葡萄糖 E.5-磷酸核糖44. 關于尿糖，哪項說法是正確的BA.尿糖陽性，血糖一定也升高 B.尿糖陽性肯定是由于腎小管不能將糖全部重吸收C.尿糖陽性肯定是有糖代謝紊亂 D.尿糖陽性是診斷糖尿病的唯一依據E.尿糖陽性一定是由于胰島素分泌不足引起的45. 蘋果酸穿梭作用的生理意義在于EA.將草酰乙酸帶入線粒體徹底氧化B.維持線粒體內外有機酸的平衡C.進行谷氨酸、草酰乙酸轉氨基作用D.為三羧酸循環(huán)提供足夠的草酰乙酸E.將胞質中NADH+H+的2H帶入線粒體內46. 丙酮酸在動物體內可以轉化為下列物質，除了EA.甘油 B.乳酸 C.核糖 D.葡萄糖 E.亞油酸47. 下列糖的有氧氧化錯在CA.產物有CO2和H2OB.是細胞獲得能量的主要方式C.三羧酸循環(huán)一次直接生成10個ATPD.有氧氧化可抑制糖酵解E.一分子葡萄糖徹底氧化凈獲30-32個ATP48. NADPH由哪種代謝途徑產生CA.糖酵解 B.糖的有氧氧化C.磷酸戊糖途徑 D.核苷酸分解 E.三羧酸循環(huán)49.三羧酸循環(huán)的下列敘述正確的是EA.循環(huán)一周可生成4分子NADHB.循環(huán)一周可使2個ADP磷酸化成ATPc.循環(huán)一周可生成3分子CO2D.循環(huán)一周直接生成12個ATP E.循環(huán)第一周乙酰輔酶A中的碳不會出現在CO2上50. 能將肝外膽固醇向肝內運送的脂蛋白是EA.CM B.VLDL C.IDL D.LDL E.HDL51. 脂酸CoA由胞液進入線粒體是EA.自由進入 B.脂酰CoA由線粒體內膜中的酯酰載體蛋白攜帶C.脂?；删€粒體內膜中的脂酰載體蛋白攜帶D.脂酰CoA由線粒體內膜中的肉毒堿攜帶E.脂酰基由線粒體內膜中的肉毒堿攜帶52.脂肪酸徹底氧化的產物是EA.乙酰CoA B.脂酰CoA C.H2O與CO2 D.乙酰CoA及FADH2、NADH+H+ E.H2O、CO2及釋放出的能量53. 可以利用酮體的組織或器官是E A.肝、心、腎、腦 B.腦、腎、肝、肺 C.肺、肝、腎、心 D.腎、肝、心、肌肉 E.心、腦、腎、肌肉54. 酮體不能在肝中氧化的主要原因是肝中缺乏下列哪種酶C A.HMGCoA裂解酶 B.HMGCoA還原酶 C.琥珀酰CoA轉硫酶 D.乙酰乙酸裂解酶 E.乙酰乙酸CoA脫酰酶55. 合成前列腺素的前體是E A.軟脂酸 B.硬脂酸 C.油酸 D.亞麻酸 E.花生四烯酸56. 1分子十四碳飽和脂肪酸，需經幾次-氧化分解為多少分子乙酰CoA，徹底氧化可凈生成多少分子ATP AA.6次-氧化、7分子乙酰CoA、112B. 16次-氧化、17分子乙酰CoA、129C. 7次-氧化、7分子乙酰CoA、114D. 6次-氧化、6分子乙酰CoA、114E.7次-氧化、7分子乙酰CoA、11257. 關于脂肪的生理功能，下列哪種說法不正確B A.儲能供能 B.構成生物膜 C.維持體溫 D.供應必需脂肪酸 E.緩沖機械沖擊、保護內臟58. 糖與脂肪酸及氨基酸三者代謝的交叉點是E A.磷酸烯醇式丙酮酸 B.丙酮酸 C.延胡索酸 D.琥珀酸 E.乙酰CoA59. 核苷酸從頭及補救合成中都需EA.Gly B.Asp C.一碳單位 D.CO2 E.PRPP60. 在HDL成熟過程中，使膽固醇酯化的酶是AA.卵磷脂-膽固醇?；D移酶（LCAT） B.酯酰基-膽固醇?；D移酶（ACAT）C.脂酰coA轉移酶 D.乙酰基轉移酶 E.乙酰coA轉移酶61. 膽固醇在體內代謝的主要去路是B A.轉變成膽紅素 B.轉變成膽汁酸 C.轉變成維生素D D.轉變成類固醇激類 E.轉變成類固醇62. 合成卵磷脂時所需的活性膽堿是E A.ADP-膽堿 B.GDP-膽堿 C.TDP-膽堿 D.UDP-膽堿 E.CDP-膽堿63. 生物膜含量最多的脂類是CA.三脂酰甘油 B.糖脂 C.磷脂 D.膽固醇 E.膽固醇脂64. 當6-磷酸葡萄糖脫氫酶缺陷時，下列哪種代謝過程會受影響EA.酮體的合成 B.糖原的合成 C.磷脂的合成 D.脂肪酸的氧化 E.脂肪酸的合成65. 體內最重要的脫氨方式是CA.氧化脫氨 B.轉氨基C.聯合脫氨基作用 D.非氧化脫氨 E.嘌呤核苷酸循環(huán)66. 脂肪酸-氧化需下列哪組維生素參加CA.VitB12+ 葉酸+VitPP B.VitB1+VitB2+ 泛酸 C.VitB2+ VitPP +泛酸 D.VitB6+VitB2+VitB1 E.葉酸+泛酸+VitPP67. 對蛋白質消化吸收的敘述不正確的是DA.小腸是主要消化場所B.胰酶是主要消化酶類C.胰腺細胞最初分泌的各種蛋白酶都以酶原的形式存在D.蛋白質經胰酶分解的產物全是氨基酸E.腸粘膜細胞對氨基酸的吸收以主動吸收為主68. 嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基作用主要在哪些組織中進行D A. 肝 B. 腎 C. 腦 D. 肌肉 E. 肺69. 氨基酸代謝庫中氨基酸的主要去路是AA.合成組織蛋白質 B.參與氨基酸分解代謝C.脫羧生成胺類 D.合成嘌呤、嘧啶 E.轉變?yōu)樘呛椭?0. 可脫羧產生氨基丁酸的氨基酸是 EA甘氨酸 B酪氨酸 C半胱氨酸 D谷氨酰胺 E谷氨酸71. 營養(yǎng)充足的嬰兒、孕婦、恢復期病人，必須保持下列哪種平衡才有利于生長發(fā)育和恢復健康CA.氮平衡 B.氮的負平衡C.氮的正平衡 D.氮的總平衡 E.物質代謝總平衡72. 體內轉運一碳單位的主要載體是CA.葉酸 B.維生維B12C.四氫葉酸 D.S-腺苷甲硫氨酸 E.生物素73. 機體內的活性硫酸根是指BA.SAM B.PAPS C.SO42- D.Cys E.胱氨酸74.只含非必需氨基酸的是EA.色氨酸，苯丙氨酸 B.亮氨酸，異亮氨酸C.色氨酸，纈氨酸 D.賴氨酸，甲硫氨酸 E.谷氨酸，天冬氨酸75. 血氨升高的主要原因是BA.食入蛋白質過多 B.肝功能障礙C.尿素合成速度太快 D.腎功能障礙 E.腸道氨重吸收增多76.下列哪一種氨基酸經過轉氨作用可生成草酰乙酸？DA.谷氨酸 B.丙氨酸 C.蘇氨酸 D.天冬氨酸 E.脯氨酸77. 臨床上對肝硬化伴有高血氨患者禁用肥皂液灌腸，這是因為AA.肥皂液致腸道pH值升高，促進氨的吸收B.可能導致堿中毒C.可能嚴重損害腎臟功能D.肥皂液促進腸道細菌的腐敗作用E.可能嚴重損害肝臟功能78. 核苷酸最主要的生理作用是EA.參與多種輔酶的合成 B.作為生物能量的載體C.調節(jié)物質代謝和生理活動 D.活化中間代謝物 E.參與合成各類核酸79. 具有四級結構的蛋白質特征是EA.分子中必定含有輔基B.在兩條或兩條以上具有三級結構多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊，盤曲形成C.每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性D.依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性E.由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈組成80. 維系蛋白質分子中-螺旋和-折疊的化學鍵是DA.肽鍵 B.離子鍵 C.二硫鍵 D.氫鍵 E.疏水鍵81. 磺胺類藥物的類似物是CA.四氫葉酸 B.二氫葉酸 C.對氨基苯甲酸 D.葉酸 E.嘧啶82. 輔酶NADP+分子中含有哪種B族維生素DA.磷酸吡哆醛 B.核黃素 C.葉酸 D.尼克酰胺 E.硫胺素83. 關于pH對酶活性的影響，以下哪項不對 DA.影響必需基團解離狀態(tài) B.也能影響底物的解離狀態(tài)C.酶在一定的pH范圍內發(fā)揮最高活性 D.破壞酶蛋白的一級結構E.pH改變能影響酶的Km值84. 關于溫度對酶活性的影響，以下哪項不對 AA.酶都有一個最適溫度，是酶的特征性常數之一 B.在一定范圍內溫度可加速酶促反應C.高溫能使大多數酶變性 D.溫底降低，酶促反應減慢E.低溫保存酶制劑不破壞酶活性85. 下列關于酶的活性中心的敘述正確的是EA. 所有的酶都有活性中心B.所有酶的活性中心都含有輔酶C.酶的必須基團都位于活性中心之內D.所有抑制劑都作用于酶的活性中心E.所有酶的活性中心都含有金屬離子86. 以下哪一種不是呼吸鏈的成份DA.FMN B.FAD C.輔酶Q D.輔酶A E.細胞色素87. 下列關于DNA雙螺旋結構模型的敘述，不正確的是EA.雙股脫氧核苷酸呈反向平行B.雙股鏈間存在堿基配對關系C.螺旋每周包含10對堿基 D.螺旋的螺距3.4nmE.DNA形成的均是左手螺旋結構88.下列代謝物脫下的氫，不進入NADH氧化呼吸鏈的是CA.蘋果酸 B.檸檬酸 C.脂酰CoA D.-酮戊二酸 E.丙酮酸89. 下列哪個代謝過程不能補充血糖 BA.肝糖原分解 B.肌糖原分解 C.食物糖類的消化吸收D.糖異生作用 E.腎小球的重吸收作用90. 糖原合成的限速酶是CA. UDPG焦磷酸化酶 B.磷酸葡萄糖變位酶C.糖原合酶 D.分枝酶 E.葡萄糖激酶91. 調節(jié)三羧酸循環(huán)運轉最主要的酶是EA.丙酮酸脫氫酶 B.檸檬酸合成酶 C.蘋果酸脫氫酶 D.-酮戊二酸脫氫酶 E.異檸檬酸脫氫酶92. 腎糖異生的重要生理意義是AA.維持機體酸堿平衡 B.提供大量NADPH+H+ C.缺氧時供能 D.提供大量NADP+ E.產生大量的UDPGA93. 位于糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、合成和糖原分解各條代謝途徑交匯點上的化合物是BA.1-磷酸葡萄糖 B.6-磷酸葡萄糖C.1，6-二磷酸果糖 D.3-磷酸甘油醛 E.6-磷酸果糖94. 成熟紅細胞主要以糖酵解供能的原因是DA.缺氧 B.缺少TPP C.缺少輔酶A D.缺少線粒體 E.缺少微粒體95. 磷酸戊糖途徑的主要生理意義是BA.產生大量的NADPHB.產生NADPH和五碳糖C.產生七碳糖D.氧化供能E.產生四碳糖96. 從量上說，餐后肝內葡萄糖去路最多的代謝途徑是A A.糖原合成 B.糖酵解 C.糖有氧氧化 D.磷酸戊糖途徑 E.轉變?yōu)槠渌麊翁?7. 最直接聯系核苷酸合成與糖代謝的物質是EA.葡萄糖 B.6磷酸葡萄糖 C.1磷酸葡萄糖 D.1,6二磷酸葡萄糖 E.5-磷酸核糖98. 甘油氧化分解及其異生成糖的共同中間產物是DA.丙酮酸 B.2-磷酸甘油酸 C.3-磷酸甘油酸 D.磷酸二羥丙酮 E.磷酸烯醇式丙酮酸99. 合成前列腺素的前體是E A.軟脂酸 B.硬脂酸 C.油酸 D.亞麻酸 E.花生四烯酸100. 大鼠出生后飼予去脂膳食，結果將引起下列哪種脂質缺乏E A.卵磷脂 B.三酰甘油 C.鞘磷脂 D.膽固醇 E.前列腺素101. 下列哪種物質與磷脂的生物合成無關D A.絲氨酸 B.S-腺苷蛋氨酸 C.膽堿 D.乙酰CoA E.CTP102. 對蛋白質消化吸收的敘述不正確的是DA.小腸是主要消化場所B.胰酶是主要消化酶類C.胰腺細胞最初分泌的各種蛋白酶都以酶原的形式存在D.蛋白質經胰酶分解的產物全是氨基酸E.腸粘膜細胞對氨基酸的吸收以主動吸收為主103. 提高食物蛋白生理價值的蛋白質互補作用是指DA.糖和蛋白質混合食用B.脂肪和蛋白質混合食用C.幾種營養(yǎng)價值低的蛋白質混合食用D.糖、脂、蛋白質及維生素混合食用E.蛋白質對糖和脂肪的替代作用104. 關于腐敗作用敘述正確的是EA.主要在大腸進行B.是細菌對蛋白質或蛋白質消化產物的作用C.主要是氨基酸脫羧基、脫氨基的分解作用D.腐敗作用產生的多是有害物質E.以上都正確105. 可脫羧產生氨基丁酸的氨基酸是 EA甘氨酸 B酪氨酸 C半胱氨酸 D谷氨酰胺 E谷氨酸106.下列哪一種物質不能由酪氨酸轉變而來DA.腎上腺素 B.苯丙氨酸 C.黑色素 D.甲狀腺素 E.多巴胺二、填空題1.蛋白質二級結構形式主要有 -螺旋 、 -折疊 、和 -轉角 ，維持蛋白質二級結構的穩(wěn)定因素是 氫鍵 。2.酶活性中心的必需基團包括_催化基團 和_結合基團_ 。3.痛風是因為體內_尿酸 產生過多造成的，使用_別嘌呤醇 作為黃嘌呤氧化酶的競爭性底物可以治療痛風。4.核苷酸的合成包括_從頭合成 _ 和_補救合成_ 兩條途徑5.通常可用紫外分光光度法測定蛋白質的含量，這是因為蛋白質分子中的 色氨酸 、 酪氨酸 、 苯丙氨酸 三種氨基酸的共軛雙鏈有紫外吸收能力。6. 酪氨酸代謝可生成兒茶酚胺，其包括_多巴胺_、_去甲腎上腺素 _和腎上腺素。7. 細胞內生成ATP的方式有 氧化磷酸化 和 底物水平磷酸化 。 8.通過戊糖磷酸途徑可以產生 核糖 ， NADPH 和 CO2 等化合物。9.線粒體呼吸鏈分為NADH呼吸鏈和 FADH2 呼吸鏈, 兩種呼吸鏈以 泛醌 為交匯點。10.氨在血液中的運輸形式主要是_ 丙氨酸_ 和 _谷氨酰胺_11.糖異生主要在 肝 中進行，饑餓或酸中毒等病理條件下 腎 也可以進行糖異生。 12. 體內脫氨基的主要方式有_轉氨基_ 、_氧化脫氨基_ 、_轉氨基聯合氧化脫氨基_ 和_轉氨基聯合嘌呤核苷酸循環(huán)脫氨基_。13. 體內含量最多的甘油磷脂是 腦磷脂 和 卵磷脂 。14. 脂酸合成過程中，乙酰coA主要來源于 糖的有氧氧化 ，NADPH來源于糖酵解途徑。15. 維持蛋白質構象的次級鍵主要有 氫鍵 、 離子鍵 、 疏水鍵 和 范德華力 。16. 肝 是人體合成脂肪的主要場所； 脂肪 是儲存脂肪的主要場所。 三、名詞解釋1.糖酵解：在缺氧情況下，葡萄糖生成乳酸的過程稱之為糖酵解。2.氨基酸代謝庫：食物蛋白經消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）與體內組織蛋白降解產生的氨基酸（內源性氨基酸）混在一起