魯科版必修2 第3章第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物（第1課時(shí)） 教案.doc

第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物第1課時(shí) 乙醇一、教材分析本節(jié)課選自魯科版高中化學(xué)必修2第三章重要的有機(jī)化合物中的第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物，本節(jié)內(nèi)容在編寫(xiě)中，注意了由簡(jiǎn)單有機(jī)化合物到復(fù)雜有機(jī)化合物，即由單官能團(tuán)的烴的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能團(tuán)的烴的衍生物（糖類(lèi)、蛋白質(zhì)），由小分子有機(jī)化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有機(jī)高分子化合物（淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)）的編寫(xiě)順序，以便于學(xué)生的學(xué)習(xí)、知識(shí)的積累及遷移應(yīng)用。乙醇的教學(xué)為第一課時(shí)，主要是系統(tǒng)的學(xué)習(xí)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。乙醇在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位，對(duì)于后續(xù)有機(jī)物的學(xué)習(xí)具有指導(dǎo)作用。本節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。在教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生從乙醇的結(jié)構(gòu)入手，來(lái)認(rèn)識(shí)乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì),對(duì)比乙醇與乙烷、乙醇與水的結(jié)構(gòu)來(lái)認(rèn)識(shí)它們性質(zhì)的相似性和差異性，使學(xué)生建立起“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的研究有機(jī)物的學(xué)習(xí)模式。二、學(xué)情分析從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已有烴的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)有機(jī)物的學(xué)習(xí)有了一定的認(rèn)識(shí)，也掌握了常見(jiàn)的有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型，對(duì)生活中較為熟悉的乙醇的一些性質(zhì)和用途在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中也已有所了解，所以對(duì)于進(jìn)一步學(xué)習(xí)它們的組成和性質(zhì)，有著濃厚的興趣。從能力結(jié)構(gòu)上看，通過(guò)以前的學(xué)習(xí)和練習(xí)，學(xué)生已基本了解實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范，有一定的觀察、分析的能力，但實(shí)際動(dòng)手能力還是有差距的。對(duì)于學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)的學(xué)生，可設(shè)計(jì)相應(yīng)的問(wèn)題，進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)即可。對(duì)于學(xué)習(xí)能力稍差的學(xué)生，則要多設(shè)置幾個(gè)臺(tái)階，并提供必要的資料，引導(dǎo)他們建立起“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的一個(gè)有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，便于他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他烴的衍生物。3、 教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：（1）學(xué)生能自己表述乙醇的物理性質(zhì)及其在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用（2）能從乙醇的分子結(jié)構(gòu)的角度認(rèn)識(shí)乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)，并能書(shū)寫(xiě)其化學(xué)方程式2.過(guò)程與方法：（1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力（2）培養(yǎng)學(xué)生對(duì)比、歸納、推理能力以及合作、探究精神（3）引導(dǎo)學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的學(xué)習(xí)模式3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）通過(guò)了解酒后駕車(chē)的危害，進(jìn)行社會(huì)責(zé)任感的教育，樹(shù)立熱愛(ài)生命、堅(jiān)持真理的辯證唯物主義觀點(diǎn)（2）培養(yǎng)合作精神，體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)帶來(lái)的樂(lè)趣四、教學(xué)方法 創(chuàng)設(shè)情境自主學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究交流研討精講點(diǎn)撥有效訓(xùn)練五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖情景創(chuàng)設(shè)引入新課由警察檢驗(yàn)酒后駕車(chē)的圖片引入新課，打出學(xué)習(xí)目標(biāo)回憶、思考并回答問(wèn)題，情緒高漲引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣學(xué)習(xí)乙醇的物理性質(zhì)提問(wèn)：由課本及學(xué)生對(duì)酒的認(rèn)識(shí)總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)學(xué)生回答后展示乙醇的物理性質(zhì)閱讀、總結(jié)，回答學(xué)生自主學(xué)習(xí)展示乙醇的球棍模型展示乙醇的球棍模型，由學(xué)生仔細(xì)觀察其原子種類(lèi)及數(shù)目寫(xiě)出其分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式找學(xué)生爬黑板提高學(xué)生的觀察能力，讓學(xué)生知道結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)分析乙醇分子中的化學(xué)鍵并預(yù)測(cè)乙醇分子中可能的斷鍵方式提問(wèn)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵可能發(fā)生斷裂？學(xué)生分析得出：在乙醇分子中存在碳氧鍵、氫氧鍵、碳?xì)滏I使學(xué)生認(rèn)識(shí)到乙醇分子中可能斷裂的化學(xué)鍵，為探索乙醇的化學(xué)性質(zhì)奠定基礎(chǔ)學(xué)生實(shí)驗(yàn)一：無(wú)水乙醇與金屬鈉的反應(yīng)布置學(xué)生實(shí)驗(yàn)：向試管中注入3ml無(wú)水乙醇，再放入黃豆粒大小的新切的金屬鈉要求：請(qǐng)你預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，再動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，觀察，記錄，解釋可能出現(xiàn)的現(xiàn)象學(xué)生根據(jù)水與乙醇結(jié)構(gòu)具有一定的相似性及金屬鈉與水反應(yīng)的原理，預(yù)測(cè)可能斷鍵的位置及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，觀察，記錄，解釋可能出現(xiàn)的現(xiàn)象運(yùn)用類(lèi)比原理預(yù)測(cè)乙醇與鈉的反應(yīng)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力分析實(shí)驗(yàn)一提問(wèn)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象，上述現(xiàn)象與你的預(yù)測(cè)是否相符，你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇的可能斷鍵位置？播放金屬鈉與水反應(yīng)的錄像，由比較思考得出什么結(jié)論學(xué)生根據(jù)水與乙醇反應(yīng)的斷鍵位置分析得出結(jié)論，描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。應(yīng)用比較的方法，通過(guò)與水結(jié)構(gòu)的比較，使學(xué)生注意到烴基對(duì)羥基的影響落實(shí)反應(yīng)的化學(xué)方程式由flash來(lái)看一下這個(gè)反應(yīng)的斷鍵位置及微觀反應(yīng)過(guò)程學(xué)生仔細(xì)觀察flash并書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式。找一位同學(xué)爬黑板增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，便于記憶該反應(yīng)的方程式學(xué)生實(shí)驗(yàn)二：無(wú)水乙醇的催化氧化由乙醇能燃燒引出乙醇的催化氧化，布置學(xué)生實(shí)驗(yàn)：在一試管中加入2ml乙醇，將加熱到紅熱后的銅絲插入乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化并聞液體的氣味學(xué)生實(shí)驗(yàn)，記錄，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；學(xué)生回答實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑，伸入乙醇中變成亮紅色，在試管口聞到刺激性氣味將乙醇的燃燒與催化氧化反應(yīng)放在一起，引導(dǎo)學(xué)生分析比較反應(yīng)的異同點(diǎn)，關(guān)注在有機(jī)反應(yīng)中，反應(yīng)條件不同帶來(lái)的產(chǎn)物不同分析乙醇的催化氧化反應(yīng)過(guò)程提問(wèn)銅絲在這個(gè)過(guò)程中發(fā)生了什么化學(xué)反應(yīng)，實(shí)質(zhì)是誰(shuí)和誰(shuí)之間發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，注意反應(yīng)條件，播放flash由學(xué)生找出斷鍵位置并寫(xiě)出反應(yīng)的方程式學(xué)生回答：銅絲在外焰上加熱后變成黑色的cuo；伸入乙醇后又變成cu，說(shuō)明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用，爬黑板寫(xiě)方程式從乙醇的結(jié)構(gòu)出發(fā)，理解乙醇的催化氧化的反應(yīng)過(guò)程。同時(shí)加深對(duì)催化劑概念的理解小結(jié)乙醇的斷鍵部位打出乙醇的結(jié)構(gòu)及問(wèn)題學(xué)生回答總結(jié)本節(jié)的重點(diǎn)乙醇的用途由學(xué)生看教材及結(jié)合日常生活了解一下乙醇的用途學(xué)生自主學(xué)習(xí)使學(xué)生了解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途課堂達(dá)標(biāo)由學(xué)生總結(jié)完本節(jié)主要內(nèi)容后做學(xué)案課堂達(dá)標(biāo)學(xué)生檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)鞏固本節(jié)內(nèi)容作業(yè)課外活動(dòng)：制作一張海報(bào)，宣傳酗酒或酒后駕車(chē)的危害。查閱工業(yè)酒精中毒事件的相關(guān)資料，談?wù)劰I(yè)酒精對(duì)人體的危害對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通法規(guī)，健康保健及商業(yè)道德教育，同時(shí)培養(yǎng)他們辯證的認(rèn)識(shí)事物的觀點(diǎn)六、板書(shū)設(shè)計(jì) 一、乙醇的物理性質(zhì) 二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)：分子式：c2h6o 結(jié)構(gòu)式： ccohhhhh