《氨基酸的脫水縮合》進(jìn)階練習(xí)（二）.doc

氨基酸的脫水縮合進(jìn)階練習(xí)一、單選題1.通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多脫去幾個(gè)水分子？A.63 B.62C.17 D.162.血紅蛋白是紅細(xì)胞中能運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì)，由四條肽鏈，574個(gè)氨基酸組成。下列說法正確的是A.血紅蛋白共有四個(gè)游離的氨基B.組成血紅蛋白的化學(xué)元素為C.H、O、N四種D.血紅蛋白完全水解需要574個(gè)水分子3.下列關(guān)于人體內(nèi)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是 A.氨基酸全部來自消化道的吸收B.氨基酸酸堿度的差異與其側(cè)鏈基團(tuán)有關(guān)C.氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體上D.不同氨基酸組成的蛋白質(zhì)可能具有相同的功能二、填空題4.肉毒桿菌是一種致死性很高的病原體，其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此回答： （1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是 ，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 。 （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是 。 （3）由上圖可知，該片段由 種氨基酸組成，有 個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去 分子水。 （4）一分子肉毒類毒素至少含有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。5.肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=_ _；參考答案【答案】1.D2.C3.A4.（1）蛋白質(zhì) （2）高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞 （3）5 4 4 （4）1 1 5.氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù)【解析】1. 【分析】 本題主要考查氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。 【解答】肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)；每個(gè)氨基酸最少含有1個(gè)N原，因此根據(jù)多肽中的N原子數(shù)可以確定該多肽最多由17個(gè)氨基酸組成；通常情況下，肽鏈數(shù)最少為1條，故肽鍵數(shù)最多為16個(gè)。綜上所述，ABC錯(cuò)誤，D正確。故選D。 2. 【分析】 本題主要考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。 【解答】 A.血紅蛋白質(zhì)有4條肽鏈，故至少含有4個(gè)游離的氨基和羧基，A錯(cuò)誤； B.組成蛋白質(zhì)的元素主要是C、H、O、N，有的含有S，血紅蛋白還含有Fe，B錯(cuò)誤； C.血紅蛋白呈紅色，與雙縮脲試劑反應(yīng)后會(huì)掩蓋紫色，C正確； D.血紅蛋白由四條肽鏈，574個(gè)氨基酸組成，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=574-4=570，故血紅蛋白完全水解需要570個(gè)水分子，D錯(cuò)誤。 故選C。 3. 【分析】 本題考查人體內(nèi)氨基酸的種類、來源、氨基酸脫水縮合的場(chǎng)所以及蛋白質(zhì)功能的決定因素，考查學(xué)生的綜合識(shí)記能力，識(shí)記相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)是解題的關(guān)鍵。 【解答】 A.人體內(nèi)氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸能在體內(nèi)合成，必需氨基酸不能在體內(nèi)合成，只能從食物中吸收，A錯(cuò)誤； B.氨基酸酸堿度的差異與其側(cè)鏈基團(tuán)即R基有關(guān)，B正確； C.氨基酸的脫水縮合的場(chǎng)所是核糖體，C正確； D.蛋白質(zhì)的功能跟氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，不同氨基酸組成的蛋白質(zhì)可能具有相同的功能，D正確。 故選A。 4. 【分析】 本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，準(zhǔn)確記憶理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和蛋白質(zhì)的合成過程是答對(duì)本題的關(guān)鍵。 【解答】 （1)由圖可知，肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是：。 (2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是：高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞。 (3)由上圖可知，該片段由5種單體（氨基酸）組成，有4個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去4分子水。 (4)一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，它們的位置分別位于兩條肽鏈兩端。 5. 在蛋白質(zhì)的合成過程中，每形