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氨基酸的脫水縮合進(jìn)階練習(xí)一、單選題1.通常情況下,分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多脫去幾個(gè)水分子?A.63 B.62C.17 D.162.血紅蛋白是紅細(xì)胞中能運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì),由四條肽鏈,574個(gè)氨基酸組成。下列說法正確的是A.血紅蛋白共有四個(gè)游離的氨基B.組成血紅蛋白的化學(xué)元素為C.H、O、N四種D.血紅蛋白完全水解需要574個(gè)水分子3.下列關(guān)于人體內(nèi)氨基酸的敘述,錯(cuò)誤的是 A.氨基酸全部來自消化道的吸收B.氨基酸酸堿度的差異與其側(cè)鏈基團(tuán)有關(guān)C.氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體上D.不同氨基酸組成的蛋白質(zhì)可能具有相同的功能二、填空題4.肉毒桿菌是一種致死性很高的病原體,其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素,即肉毒類毒素。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,請(qǐng)據(jù)此回答: (1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是 ,其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 。 (2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是 。 (3)由上圖可知,該片段由 種氨基酸組成,有 個(gè)肽鍵,在形成該片段時(shí)要脫去 分子水。 (4)一分子肉毒類毒素至少含有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。5.肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=_ _;參考答案【答案】1.D2.C3.A4.(1)蛋白質(zhì) (2)高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞 (3)5 4 4 (4)1 1 5.氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù)【解析】1. 【分析】 本題主要考查氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程,意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。 【解答】肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù);每個(gè)氨基酸最少含有1個(gè)N原,因此根據(jù)多肽中的N原子數(shù)可以確定該多肽最多由17個(gè)氨基酸組成;通常情況下,肽鏈數(shù)最少為1條,故肽鍵數(shù)最多為16個(gè)。綜上所述,ABC錯(cuò)誤,D正確。故選D。 2. 【分析】 本題主要考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識(shí),意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解,把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。 【解答】 A.血紅蛋白質(zhì)有4條肽鏈,故至少含有4個(gè)游離的氨基和羧基,A錯(cuò)誤; B.組成蛋白質(zhì)的元素主要是C、H、O、N,有的含有S,血紅蛋白還含有Fe,B錯(cuò)誤; C.血紅蛋白呈紅色,與雙縮脲試劑反應(yīng)后會(huì)掩蓋紫色,C正確; D.血紅蛋白由四條肽鏈,574個(gè)氨基酸組成,肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=574-4=570,故血紅蛋白完全水解需要570個(gè)水分子,D錯(cuò)誤。 故選C。 3. 【分析】 本題考查人體內(nèi)氨基酸的種類、來源、氨基酸脫水縮合的場(chǎng)所以及蛋白質(zhì)功能的決定因素,考查學(xué)生的綜合識(shí)記能力,識(shí)記相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)是解題的關(guān)鍵。 【解答】 A.人體內(nèi)氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸,非必需氨基酸能在體內(nèi)合成,必需氨基酸不能在體內(nèi)合成,只能從食物中吸收,A錯(cuò)誤; B.氨基酸酸堿度的差異與其側(cè)鏈基團(tuán)即R基有關(guān),B正確; C.氨基酸的脫水縮合的場(chǎng)所是核糖體,C正確; D.蛋白質(zhì)的功能跟氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān),不同氨基酸組成的蛋白質(zhì)可能具有相同的功能,D正確。 故選A。 4. 【分析】 本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí),準(zhǔn)確記憶理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和蛋白質(zhì)的合成過程是答對(duì)本題的關(guān)鍵。 【解答】 (1)由圖可知,肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是:。 (2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是:高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞。 (3)由上圖可知,該片段由5種單體(氨基酸)組成,有4個(gè)肽鍵,在形成該片段時(shí)要脫去4分子水。 (4)一分子肉毒類毒素至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基,它們的位置分別位于兩條肽鏈兩端。 5. 在蛋白質(zhì)的合成過程中,每形
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