第三章 瓷器.doc

第三章 瓷器陶器與瓷器的區(qū)別陶器是瓷器的源頭，所以瓷器的發(fā)明在某些方面深受陶器的影響，但兩者之間又有著本質(zhì)上的區(qū)別：1. 陶器的胎料是普通的粘土，瓷器的胎料必須是瓷土，而瓷土的成分主要是高嶺土，并含有長石、石英石、莫來石成分。陶胎含鐵量3%以上，一般不透明、帶色，如灰、紅、褐。瓷胎的含鐵量一般在3%以下，并且經(jīng)過高溫?zé)芍?，胎色白或近白色，具有透明性或半透明性；胎體吸水率不足1%或不吸水。2. 陶器的燒成溫度一般在900左右，瓷器的胎體必須經(jīng)過12001300的高溫焙燒，才具備瓷器的物理性能。3. 陶器不施釉或施低溫釉，而瓷器表面所施的釉，必須是在高溫之下和瓷器一道燒成的玻璃質(zhì)釉。4. 陶器由于胎質(zhì)粗松較軟，斷面吸水率高，叩之其聲音不脆。瓷器經(jīng)過高溫焙燒之后，胎體必須堅硬結(jié)實、組織致密，叩之能發(fā)出清脆悅耳的金屬聲音。第一節(jié) 商至兩漢的瓷器一、原始青瓷商周時期，是原始青瓷發(fā)生、發(fā)展時期。此時，我國的燒窯技術(shù)有了很大改進(jìn)，饅頭窯的出現(xiàn)更改善了窯內(nèi)的燒成氣氛，對提高陶器質(zhì)量十分有利。而且，窯爐容積增大，窯室底部寬度可達(dá)1 8米。同時，根據(jù)不同的產(chǎn)品，其燒成溫度也有所提高。進(jìn)入西周以后，窯爐頂部還出現(xiàn)了煙囪。這個創(chuàng)舉使燃料的燃燒更加充分、熱力利用更加有效，還可調(diào)節(jié)空氣和火焰的流速，使火焰性質(zhì)得以控制，燒成溫度可達(dá)1200。所以說，窯爐的改進(jìn)是這一時期出現(xiàn)原始瓷器的重要原因。與此同時，有一部分陶器開始用高嶺土做胎子的原料，并經(jīng)過淘洗提高了三氧化二鋁，降低了三氧化二鐵的含量。這樣一來，一方面可以提高溫度，使胎質(zhì)堅致、不滲水；另一方面可以使胎的顏色由深變淺，提高了潔白度。加上器表再施用一層用草木灰和瓷石配合而成的高溫釉，并經(jīng)過1300以上的高溫?zé)疲固ビ越Y(jié)合在一起，因此這些器物已具備了瓷器的雛形。但當(dāng)時制作工藝水平仍比較低下，胎中還是含有一定量的鐵分，再加上在略低的溫度中燒結(jié)，顏色較深、透光性較差；又因工藝不穩(wěn)定，鐵含量和燒成氣氛不能自如地控制，釉色也不好掌握，所以此時的瓷器還具有一定的原始性，這就是原始青瓷。原始青瓷的燒造成功是中國瓷器誕生的標(biāo)志，一部完整的中國瓷器史也就從此開始書寫。由于原始青瓷的原料處理和坯泥煉制還比較粗糙，沒有經(jīng)過精細(xì)的過濾、淘洗、捏練、陳腐等工藝過程，因此胎料中雜質(zhì)較多，會產(chǎn)生裂紋，導(dǎo)致釉色不穩(wěn)、薄厚不均，且有露胎流釉等現(xiàn)象。此時，其造型大致可分為兩大類：一類是模仿當(dāng)時流行的青銅器造型，以尊、簋、甕、匜、盂、豆、缽、鼎等為主；另一類是民間使用的生活器皿，如罐、盤、碗、壺等。裝飾紋樣有水波紋、云雷紋、方格紋、葉脈紋、席紋、網(wǎng)紋、圓圈紋、曲折紋等。二、東漢瓷器自從帶有青釉的原始瓷在商代出現(xiàn)以后，至戰(zhàn)國晚期，由于戰(zhàn)亂，江浙一帶的瓷器生產(chǎn)曾出現(xiàn)了一個短暫的停頓。到了秦漢時期，瓷器生產(chǎn)才得以復(fù)興，并進(jìn)入一個新的歷史發(fā)展時期。在漢代，中國出現(xiàn)了最早的瓷器，即青瓷。而到了東漢的晚期，瓷器的燒制技術(shù)日益進(jìn)步，并在這一時期完成了由原始瓷器向近代瓷器的過渡，可以說是我國瓷器發(fā)展史上的一個重要里程碑。此時，一些地區(qū)生產(chǎn)的器物已經(jīng)相當(dāng)成熟，開始出現(xiàn)胎體的瓷化程度接近現(xiàn)代瓷器水平的青瓷器。（一）東漢瓷的特點一般而言，東漢瓷制作精細(xì)，胎體堅硬、致密、細(xì)薄而不吸水，胎體多為灰白色或淡青灰色，瓷化程度高，敲擊聲音清脆；胎體外面罩施一層釉，釉面光潔、順滑，胎釉結(jié)合緊密、不脫落，僅個別有剝釉、積釉現(xiàn)象；釉色青綠，也有些為青黃，但釉面勻凈。此時，施釉方法已改為浸釉法，且生活日用器如碗、盤、罐、盤口壺等成為主流。但是，東漢青瓷畢竟剛剛從原始瓷中脫胎出來，才踏入成熟期的門檻，因此尚未形成自己特有的風(fēng)格，在造型和裝飾風(fēng)格等方面還帶有前期樣式的烙印。此時常見的器型有：碗、盤、盞、缽、盆、壺、洗、瓿、罍等器物，外壁往往拍麻布紋、網(wǎng)紋、方格紋、三角紋等，與印紋陶的裝飾紋樣相似。（二）最早的黑瓷黑瓷最早出現(xiàn)在東漢晚期，考古工作者在浙江的上虞、寧波等地的東漢窯址中均有所發(fā)現(xiàn)。據(jù)測試：黑釉瓷的制胎原料是一種燒結(jié)度較低的瓷土，燒成溫度為1200左右，胎料中含三氧化二鐵為2 3%2 8%，胎呈灰黑色。當(dāng)時，由于瓷土中含有較多的鐵，技術(shù)上又無法淘洗干凈，因此一般瓷器的胎中都會殘留2%以下的鐵分。如果釉中的含鐵量再達(dá)到3%，就會燒出褐色釉瓷器。如果這種含鐵量高的釉再厚一點或含鐵量達(dá)到4%5%，就會燒出黑瓷了。其常見器物有壺、罐、罍、碗及洗，造型與紋飾大體與同時代的青釉瓷相仿?？偟膩碚f，東漢的黑瓷修胎不如青瓷規(guī)整細(xì)膩，釉層也薄厚不均勻。但是，也正是由于黑瓷的用料不講究、工藝不復(fù)雜、制作成本低，所以其才得以迅速地發(fā)展。（三）東漢瓷窯東漢瓷窯遺址最先是在浙江上虞縣上浦鄉(xiāng)的小仙壇發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)然，東漢時的燒瓷窯業(yè)并不僅限于上虞一個地區(qū)，而是從浙江東北部的上虞、寧波一直伸展到南部的永嘉地區(qū)都發(fā)現(xiàn)了瓷窯遺址，且僅上虞一縣就有漢代瓷窯7處。這些都充分說明：浙江是漢代瓷器的主要產(chǎn)地，東漢時期的瓷業(yè)已具相當(dāng)?shù)囊?guī)模。而且，這些東漢窯址的遺存物中不僅有青釉瓷，還有黑釉瓷，東漢瓷器在浙江地區(qū)率先燒成，一方面是由于該地區(qū)有著雄厚的制陶技術(shù)，另一方面也是因為該地區(qū)蘊藏著一種極為豐富的含有石英、高嶺、絹云母類型風(fēng)化巖石礦物的瓷土資源。除此以外，燒窯工藝也是其中至關(guān)重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。因此，瓷器在浙江地區(qū)的最初形成，從本質(zhì)上還有賴于當(dāng)?shù)責(zé)G工藝的出類拔萃。 第二節(jié) 魏晉南北朝瓷器三國、兩晉、南北朝從公元200年至581年，是中國歷史上一個大動蕩時期。期間又夾著一段五胡十六國，致使戰(zhàn)亂頻頻?？傮w上來說，此時的瓷業(yè)發(fā)展處于一個相對停頓的狀態(tài)，卻是我國瓷器成熟后的第一個重要發(fā)展階段。這期間，制瓷工匠們對胎釉原料的選用、成型、施釉方法，窯爐結(jié)構(gòu)和裝燒技術(shù)等方面進(jìn)行了一系列的改進(jìn)和革新，使瓷器的生產(chǎn)由初級階段發(fā)展到了高級階段。此時，每出現(xiàn)一種新事物，都會把瓷器的生產(chǎn)推向一個新的高峰，并對以后的陶瓷生產(chǎn)產(chǎn)生重大的影響。一、三國時期的瓷器三國時期，瓷器還是一種興起不久的新產(chǎn)品。所謂三國時期的青瓷燒造，主要是指孫權(quán)政權(quán)控制地區(qū)的青瓷燒造。此時的瓷器以越窯瓷器為代表，其胎質(zhì)堅硬，優(yōu)質(zhì)瓷的胎色呈淡灰色、釉面青亮光潤，這說明當(dāng)時的工匠已能夠很好地掌握還原氣氛了。瓷器的造型和裝飾基本上是承襲漢代的，同時較多地吸取了陶器、銅器和漆器等的形式和圖案花紋。但此時的紋飾較少，只有劃或印的網(wǎng)格紋、弦紋、水波紋等，貼塑、模印紋則比較豐富。三國時常見的器型有：碗、盤、碟、罐、盒、洗子、盤口壺、缽、盆、水盂、虎子、唾壺、槅、耳杯及殉葬用的灶、雞籠、犬、羊、豬圈、谷倉等冥器。二、兩晉時期的瓷器西晉時期的瓷器仍以越窯為代表，但胎體比三國時的略厚，且通常為褐色胎或灰白胎，瓷化程度相對較高、器身沉實。西晉后期出現(xiàn)了不規(guī)則的褐色斑點，后到東晉時普遍使用，一般是有規(guī)律地點在器物的口沿、器蓋，或者獸眼、雞冠、羊角等部位上。東晉的青瓷與西晉的情況基本上相近，但在裝飾上卻大不一樣。西晉紋飾追求華麗而東晉趨于簡樸，光素?zé)o紋器很多，有的只有幾道凸弦紋或梳蓖水波紋。而且，東晉時廣泛使用的褐色點彩裝飾打破了單一的青釉，使之更加活潑。用褐彩在器物表面上書寫文字則更是這一時期褐彩裝飾的一大特色，這種裝飾手法在后來的唐、五代時期大為盛興。東晉時也有一些動物形象的尊、硯滴等，但已不是西晉時的寫實樣子，只是水盂上塑出蛙首及四肢或干脆簡單地劃上幾筆。實用器中還出現(xiàn)了配套餐具，如大小配套的碗、碟，且不同口徑的碗多達(dá)十余種，碟也有四五種。瓷質(zhì)谷倉罐就是三國西晉時期出現(xiàn)的，主要用于陪葬，所以也稱“魂瓶”或“神亭”。它是由東漢的五聯(lián)罐發(fā)展而來的，但制作精細(xì)、堆塑繁雜，有人物、飛禽、走獸、亭臺等，以體現(xiàn)吃飯的重要性。另外，此時中國文字史上第一次出現(xiàn)了“瓷”字，這可見于晉代呂忱的字林和一些文學(xué)作品中。如晉人潘岳在笙賦中就寫道：“傾縹瓷以酌酃。”據(jù)考古調(diào)查：縹瓷的窯址在今浙江溫州地區(qū)，稱為甌窯，晉人杜毓荈賦中就有“器擇陶揀，出自東甌”之說?！按伞弊值某霈F(xiàn)說明晉代瓷器已大量生產(chǎn)，并受到人們普遍的歡迎和贊賞。同時表明瓷器的發(fā)明應(yīng)在晉代之前，因為只有先有了產(chǎn)品然后才可能有文字的記載，這一點已為現(xiàn)今考古發(fā)現(xiàn)的歷史事實所證明。三、南北朝時期的瓷器從公元263年魏滅蜀以后，連年戰(zhàn)亂，北方出現(xiàn)了五胡十六國的局面。西晉滅亡之后，許多門閥士族渡江南下，先后建立了宋、齊、梁、陳四個朝代，史稱“南朝”，并與同時代北方的北朝統(tǒng)稱“南北朝”。（一）南北方迥異的瓷器此時，南北方的制瓷業(yè)發(fā)展不平衡，并形成了鮮明的對比。長江流域廣大地區(qū)相對穩(wěn)定、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展較南朝快，錢幣鑄造業(yè)的發(fā)展和厚葬的風(fēng)尚在民間盛行，這些都為制瓷手工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。而且，中原地區(qū)大批人員紛紛南下，其中不乏陶瓷業(yè)技工。所以，當(dāng)時南方以浙江早期越窯為中心，繼承并發(fā)展了東漢青瓷的成就，制作出了許多青瓷作品，而這些青瓷作品就是被人們稱頌的“六朝青瓷”。與此同時，北方地區(qū)的制瓷業(yè)則處于蕭條境地，還不及漢代發(fā)達(dá)，對窯爐的使用也極少改進(jìn)，仍延用圓形饅頭窯。直到6世紀(jì)初期，北方的墓葬中才有隨葬的青瓷被發(fā)現(xiàn)，晚期的墓葬中才出現(xiàn)了白瓷。（二）白瓷的迅猛發(fā)展4世紀(jì)末，鮮卑和拓跋部統(tǒng)一了黃河流域地區(qū)，建立了北魏政權(quán)，隨后孝文帝遷都洛陽，實行漢化政策。在新的歷史條件下，具有豐厚制陶基礎(chǔ)的北方窯業(yè)一躍而起?？脊虐l(fā)掘的資料表明：在河北、山西發(fā)現(xiàn)的十余座東魏、北齊墓中，都出土了白胎青瓷。它表明：北朝時，北方工匠開始選用含鐵量低的原料制瓷坯，以提高胎色的白度和增加釉色的純正。白胎青瓷的燒制不僅標(biāo)志著北方制瓷工藝在原料的選配上較南方工藝有了長足進(jìn)步，更重要的是它為早期白瓷的燒成準(zhǔn)備了技術(shù)條件。據(jù)考古發(fā)掘證實：北方白瓷早于南方出現(xiàn)并得到發(fā)展，并非是由于南方制瓷業(yè)技術(shù)的條件不足，而是與南、北方地區(qū)長期形成的社會風(fēng)俗，以及人們對色彩欣賞的習(xí)慣與禁忌心理有關(guān)。江南地區(qū)山清水秀、四季常青的生活環(huán)境養(yǎng)成了人們崇尚青色的欣賞習(xí)慣，天長日久就形成了青瓷壟斷南方制瓷業(yè)的局面。而從殷商時的白陶到漢代彩繪陶上的白色陶衣，卻表現(xiàn)出長期生活在多雪環(huán)境中的北方地區(qū)人們所追尋的一種以白為美的旨趣。北魏孝文帝遷都洛陽，促進(jìn)了民族融合，“尚白”的習(xí)俗越發(fā)廣泛而強(qiáng)烈，導(dǎo)致北方瓷業(yè)中的白瓷迅速發(fā)展。國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的有關(guān)白瓷的最早資料是在河南安陽北齊武平六年（575年）范粹墓中出土的北齊白瓷，有碗、杯、缸、長頸瓶等，其特點是釉層薄而滋潤、呈乳白色，但釉色仍泛青，還不是成熟的白瓷。國外發(fā)現(xiàn)的資料還有更早者：韓國清州博物館收藏有韓國公州武寧王陵（529年）出土的一件白瓷燈盞，經(jīng)鑒定是中國的瓷器。白瓷的出現(xiàn)不僅增加了一個瓷器的品種，更為我國以后瓷器的發(fā)展提供了一個廣闊而堅實的平臺，并為北齊以后中國陶瓷的青、白兩大瓷系并駕齊驅(qū)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?？梢哉f：有了白瓷，才有了我國千變?nèi)f化、千姿百態(tài)的彩瓷，才有了我國瓷器高超的繪畫等裝飾藝術(shù)。 第三節(jié) 隋唐瓷器 隋唐制瓷業(yè)處于兩晉南北朝和唐代之間，起著承前啟后的作用，因此有著不可忽視的地位。唐代是我國封建社會經(jīng)濟(jì)、文化極為繁榮昌盛的時期。由于社會的安定和經(jīng)濟(jì)的繁榮，瓷器生產(chǎn)在隋代的基礎(chǔ)上更躍進(jìn)了一步，出現(xiàn)了蓬勃發(fā)展的局面。唐代由于瓷器產(chǎn)區(qū)日廣，各地區(qū)出現(xiàn)不同風(fēng)格的瓷窯體系，故開始在窯上冠以地名，如越窯、邢窯等。唐代白瓷有很大的發(fā)展，逐步形成青瓷和白瓷并駕齊驅(qū)的局面。雖然唐代瓷器由青瓷和白瓷主宰局面而一統(tǒng)天下，但彩繪瓷、花釉瓷也在逐步興起。一、隋代瓷器隋代處于兩晉南北朝和唐代之間，是一個承上啟下的過渡階段，起著不可忽視的作用。它孕育著我國瓷器發(fā)展的第一個高峰期唐代瓷器巨大成就的到來，也預(yù)示著一個新的時代風(fēng)格的開始。隋代制瓷的中心仍在南方，但已有逐漸向北轉(zhuǎn)移的趨勢。隋代制瓷業(yè)的突出表現(xiàn)就是北方的瓷業(yè)有了新的發(fā)展。（一）青瓷與白瓷青瓷是隋代瓷器生產(chǎn)中的主要產(chǎn)品。在造型方面，隋代青瓷基本上繼承了南北朝時期的造型，主要有四系或六系盤口壺和罐、龍柄雞首壺、唾壺、多格盤、五盅盤、高足盤、瓶、硯、盤和碗等。最多見的器類有雞頭壺、盤口壺、罐、瓶、高足盤等。 此時青瓷的裝飾有刻花、劃花、印花和貼花，個別的也有加黑褐彩的，其中以印花較為多見、最富有代表性。印花是在瓷胎未干時，用瓷土燒制成的陽文印模壓成花紋，然后才施釉燒成。其紋樣有團(tuán)花、草葉、蓮瓣、卷葉、波浪和弦紋等單獨或復(fù)合形式，多表現(xiàn)在立體器物的頸、腹部和高足盤的圓面上，看上去整齊、簡樸、圖案性強(qiáng)?？袒▌t是用一種尖利的工具，在瓷胎未干時刻劃出各種各樣的花紋樣，然后施釉入窯燒制。貼花是將瓷泥填入模內(nèi)，壓制成各種花紋，趁瓷胎未干時用瓷泥漿水粘合在器物表面而成，較少見。從已經(jīng)發(fā)掘出的隋墓里，我們可看到大量質(zhì)量較高的白瓷。但這時的白瓷釉不是真正的白色，而是透明的玻璃釉罩在白胎上。器物胎質(zhì)較白、釉面光潤，已基本上看不到如南北朝白瓷中泛青或閃黃的痕跡。這種在瓷胎上成功采用白色化妝土的工藝，是隋代制瓷技術(shù)的重要成就之一。（二）工藝隋瓷主要用支具支托疊燒。支具支托疊燒時，器物在窯內(nèi)直接接觸火焰，受窯內(nèi)煙火熏染，釉面不勻，而且往往還粘上許多煙灰窯渣。但這時已出現(xiàn)了筒形匣缽，標(biāo)志著燒瓷技術(shù)的又一次飛躍，逐漸使得瓷器制作與造型發(fā)生了很大變化，胎壁由厚重趨向輕薄，底足由平底、餅形足變?yōu)橛耔敌蔚?、圈足，釉面不受窯內(nèi)煙熏污染，從而保持了色澤的純凈，也使器物造型趨向于輕巧、精美。隋代以前，我國的制瓷業(yè)主要集中于江南一帶，但隋以后，北方制瓷業(yè)有了新的發(fā)展，制瓷區(qū)域大部分集中在河南、陜西、河北、山東等省。如：隋代北方青瓷窯口有河北賈壁村窯，河南安陽窯、鞏縣窯，安徽淮南窯等。它們的胎釉特點是：胎骨厚重，胎土經(jīng)過淘洗，胎色多為灰白色。其中淮南窯瓷胎較粗，釉的玻璃質(zhì)較強(qiáng)，透光度好，釉面常有紋片，外壁多施半釉，有流釉現(xiàn)象，釉色青綠或微閃黃。當(dāng)時，北方以河北邢窯最為突出。它與南方越州出產(chǎn)的青瓷交相輝映，形成了唐代陶瓷業(yè)的兩大主流?？梢哉f，北方瓷業(yè)的發(fā)展為以后唐宋瓷業(yè)南北遍地開花、名窯迭出的繁榮局面開了先河。二、唐代瓷器（一）南青北白局面的形成當(dāng)時，北方的邢窯和南方的越窯成為白瓷與青瓷的具有代表性的窯口，一白一青、遙相呼應(yīng)，出現(xiàn)了陶瓷史上所稱“南青北白”的局面。據(jù)考古發(fā)掘顯示：在江南地區(qū)發(fā)現(xiàn)的唐代瓷窯遺址絕大多數(shù)是青瓷窯，而北方的唐代白瓷窯已發(fā)現(xiàn)10多處，僅在陜西銅川窯發(fā)現(xiàn)少量青瓷，基本上符合唐瓷器“南青北白”的發(fā)展特點。然而，盡管唐代瓷器制造業(yè)出現(xiàn)了“南青北白”的局面，但青瓷在整個瓷業(yè)中仍然占主要地位。1. 越窯青瓷唐代飲茶之風(fēng)的興盛，以及朝廷對青瓷需求量的增大，都促使越窯青瓷質(zhì)量的不斷提高。尤其是在晚唐時期，南方地區(qū)形成了以浙江余姚為中心的瓷區(qū)。越窯青瓷代表了當(dāng)時青瓷的最高水平，釉色蔥翠、釉層均勻、渾厚滋潤、如冰似玉、造型典雅、式樣優(yōu)美，在裝飾處理上也是以素面為主，形成了獨特的風(fēng)格?？虅澔ㄑb飾線條簡潔流暢，廖廖數(shù)筆就描繪出當(dāng)時人們喜愛的荷花、荷葉、牡丹花等花卉，絕無繁瑣之筆。2. 邢窯白瓷唐代內(nèi)丘邢窯的規(guī)模很大，南北約30公里。生產(chǎn)數(shù)量也巨大，器物粗精皆有。瓷器胎質(zhì)潔白細(xì)膩、胎體堅實、釉色類銀似雪，工藝水平相當(dāng)成熟。所出產(chǎn)的精器一般供上層皇室官吏使用，如陜西西安唐大明宮遺址出土的潔白光潤的邢窯器就刻有“盈”字，屬官窯性質(zhì)。（二）唐花釉瓷在唐代，花釉瓷獲得了一定發(fā)展?；ㄓ源墒侵赣煤瑑煞N不同金屬氧化物呈色劑的釉料，在坯體上兩次施釉，高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)，以渾然一色的底釉襯托不規(guī)則的斑條狀面釉作裝飾的瓷器。那些色澤對比強(qiáng)烈的花斑，仿若白云朵朵，又似落葉片片，充溢著詩情畫意。此時，花釉瓷的色釉組合大體唐?魯山窯黑釉斑點腰鼓分為兩類：一是以黑或褐黑、茶葉末釉為底色，其上飾以月白或灰白色釉斑；另一類是以黑、月白或鈞藍(lán)色釉為底釉，襯托天藍(lán)色的不規(guī)則條塊狀釉斑。一般是：深色釉飾以淺色斑點，淺色釉則飾以深色斑點，深淺相間、對比強(qiáng)烈，且釉斑排列無論是有序還是任意，都很工整。這種花斑釉器物在唐代文獻(xiàn)中被稱為“花瓷”，其器型主要有罐、瓶、碗、壺、腰鼓等。其中彩斑腰鼓是樂器，釉色絢麗美觀，具有濃郁的地方特色。關(guān)于花瓷的產(chǎn)地，被認(rèn)同的是河南省境內(nèi)的郟縣窯、魯山窯、內(nèi)鄉(xiāng)窯和禹縣窯。20世紀(jì)60年代人們在郟縣窯最先發(fā)現(xiàn)花釉瓷殘器，70年代在魯山窯發(fā)現(xiàn)了花釉腰鼓碎器，從而證實了魯山窯是唐代花釉腰鼓的窯場。（三）彩繪瓷唐代中期以后，長沙窯興起了彩繪裝飾。過去有人認(rèn)為長沙窯屬于釉下彩繪，而現(xiàn)在經(jīng)化驗表明：長沙窯的彩繪裝飾技術(shù)多種多樣，有釉上彩或釉中彩，人物、花鳥一類精細(xì)作品則類似釉下彩的工藝。主要是以褐色、綠色和藍(lán)色進(jìn)行彩繪，色彩以褐、綠為主。裝飾圖案豐富，有用聯(lián)珠紋組成的圖案，還有人物、動物、花鳥、山水等，構(gòu)思簡潔、意境協(xié)調(diào)，表現(xiàn)出明麗渾樸的裝飾格調(diào)。（四）絞胎瓷唐代的絞胎有兩種形式：一種是整器絞胎，把制好的花色泥料折片、粘合、修坯成型，施釉燒成后通體呈現(xiàn)出灰色與白色或赭色與白色線條交織組成的如羽毛似木紋般美麗而有規(guī)律的花紋；一種是器表的絞胎裝飾，俗稱絞胎貼花，即把花泥揉成條狀，切薄片，斷面拍平，鑲貼于器表的裝飾部位，施釉燒成后可呈現(xiàn)花朵綻開的畫面。唐代絞胎瓷器外壁有的施白釉、有的施青釉、有的施綠釉，還有一種極為新穎、別致的絞胎瓷器用兩種不同顏色的泥料做坯，造成如羽毛或木紋紋理的效果。其工藝技法是：把兩種不同顏色的瓷土（白與灰或白與赭）分別制成泥料，揉作長片交叉疊放，擰絞一起制成花色泥料，用來制坯。絞胎瓷的器型有絞胎杯、碗、三足小盤、長方形小枕等。而且，唐代已出現(xiàn)專門燒制絞胎貼花枕的作坊。（五）唐代青花瓷關(guān)于青花瓷的起源，國內(nèi)外陶瓷學(xué)界一直都有爭議：一種認(rèn)為青花瓷器產(chǎn)生于元代景德鎮(zhèn)；另一種認(rèn)為產(chǎn)生于宋代；第三種認(rèn)為產(chǎn)生于唐代。但1957年文物考古工作者在江蘇揚州遺址發(fā)現(xiàn)的一片唐代瓷枕殘片和1983年揚州出土的許多件青花瓷殘片證明，這些青花瓷均屬于唐代。而且，南京雨花臺出土的吳末、晉初青瓷釉下彩帶蓋盤口壺證明，早在三國時我國的瓷匠就已經(jīng)掌握了青花瓷的生產(chǎn)有兩個必備條件：釉下彩工藝和鈷料的應(yīng)用。春秋、戰(zhàn)國時代的琉璃珠就已有用鈷藍(lán)作為著色劑的了，而鈷藍(lán)在唐三彩和唐藍(lán)釉陶中的使用則更為普遍，這些都說明唐青花瓷出現(xiàn)的物質(zhì)和技術(shù)條件在當(dāng)時都已具備。經(jīng)過測定證明：上述出土的瓷片，其燒造溫度在12001300之間；胎、釉化學(xué)成分與唐代河南鞏縣窯白瓷產(chǎn)品相似；青花色料為低錳鈷礦，與鞏縣唐三彩器中的鈷藍(lán)料雷同。而且，經(jīng)過光學(xué)顯微鏡觀察和掃描電子探針測試，表明這些青花瓷為釉下彩。經(jīng)專家考證：青花瓷的發(fā)明是唐代景德鎮(zhèn)陶瓷前輩們智慧的結(jié)晶，是由唐代褐彩演變發(fā)展而來的，是先民們在唐代褐彩和唐三彩的基礎(chǔ)上運用氧化鈷作為呈色劑在坯體上進(jìn)行描繪并施以透明釉入窯一次燒成的。其特點是：鈷料的著色力強(qiáng)，呈色明快、鮮亮；成品白底藍(lán)花，顯得莊重、典雅和具有強(qiáng)烈的東方文化藝術(shù)風(fēng)格；釉下彩，發(fā)色劑得到釉的保護(hù)，永不褪色。青花瓷器的產(chǎn)生標(biāo)志著中國陶瓷已由素瓷向彩繪瓷過渡。第四節(jié) 宋代瓷器公元960年，宋代結(jié)束了五代十國的分割混亂局面，實現(xiàn)了統(tǒng)一，人民生活相對比較安定，生產(chǎn)得到發(fā)展，作為手工業(yè)中的制瓷業(yè)在前代的基礎(chǔ)上取得更大的成就。宋代是中國制瓷工藝百花爭艷的時期，瓷窯遍及南北各地，名窯迭出，品類繁多，除青、白兩大瓷系外，黑釉、青白釉和彩繪瓷紛紛興起，舉世聞名的五大名窯定、汝、哥、官、鈞產(chǎn)生于這個時期，產(chǎn)品為后世所珍重。耀州窯、磁州窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯等也各領(lǐng)風(fēng)騷，燒制出風(fēng)格獨特的產(chǎn)品，呈現(xiàn)出欣欣向榮的局面。一、宋代五大名窯瓷器發(fā)展到宋代，達(dá)到了一個高峰，名窯輩出，爭奇斗艷。當(dāng)時最著名的，有定、汝、官、哥、鈞五大名窯，產(chǎn)品各具特色，顯示了宋代制瓷技術(shù)的卓越成就。（一）定窯定窯位于河北曲陽澗磁村，曲陽縣宋屬定州，故稱定窯。定窯始于晚唐，盛于北宋，成為北方最重要的窯場，元代以后衰落。定窯以盛產(chǎn)白瓷著稱。定窯白瓷胎料加工很細(xì)，胎質(zhì)堅硬，胎色潔白。釉汁比較瑩潤，釉色白中發(fā)黃，呈現(xiàn)出象牙白的質(zhì)感，柔和悅目,常有淚痕。為適應(yīng)大量生產(chǎn)的需要，定窯工匠發(fā)明了覆燒工藝。所謂覆燒，就是將碗或盤之類的器物倒過來，口部朝下，每件器物之間，在口沿部分用未經(jīng)焙燒的耐火泥做成支圈間隔，層層相疊，故稱覆燒。覆燒的優(yōu)點是：1）.節(jié)省空間，因為一器一匣，匣缽占了很大空間，采用覆燒工藝產(chǎn)品成倍增長；2）.能充分利用熱效，節(jié)約燃料；3）.器口部緊貼墊圈，瓷坯支撐范圍大，重心穩(wěn)，焙燒時收縮均勻，不易變形；4）.底心滿釉。這是中國陶瓷史上窯具的又一個重大改革成就。但是覆燒也有它的缺點，因燒制時器口緊貼墊圈，口部不能掛釉，而露出一線胎骨成為毛口，俗稱芒口，即口部無釉。為了彌補(bǔ)芒口的缺陷，往往以金、銀、銅圈鑲在口沿上作為裝飾，更顯豪華尊貴。定窯白瓷器型豐富，產(chǎn)品有碗、盤、碟、盆、瓶、罐、枕、玩具等。裝飾技法有刻花、劃花和印花三種，花紋有蓮花、纏枝牡丹、塘荷、萱草、水波、游魚、鴛鴦、龍、鳳等。（二）鈞窯 鈞窯在今河南禹縣，瓷窯遺址遍及縣內(nèi)各地，最著名的有鈞臺及其附近八卦洞遺址。鈞窯始燒于北宋，盛于北宋晚期，金、元時期繼續(xù)燒造，并影響附近地區(qū)及擴(kuò)展到河北、山西兩省，形成一個規(guī)模龐大的鈞窯系統(tǒng)。鈞窯的主要產(chǎn)品是銅紅釉瓷器。工匠們在釉料之中摻用了少量的銅，在還原氣氛下，燒成了多變的釉色。釉呈乳濁狀，色彩豐富，有天青、月白、灰藍(lán)、海棠紅、玫瑰紅等。北宋的鈞瓷，胎子略厚，致密，色灰，釉子很厚。因為釉子較厚，煅燒時釉子翻滾，釉中所含金屬分子重量不同，有的浮在表面，有的沉在釉底，冷卻時釉子上下收縮溫度不一致，往往留下不規(guī)則的細(xì)線狀流動痕跡，被后人稱為“蚯蚓走泥紋”。宋代鈞瓷大都有“蚯蚓走泥紋”，這是鑒定時比較重要的依據(jù)。宋鈞窯主要器形有：花盆、盆托、盤、碗、洗、爐、尊等。鈞瓷以釉色美取勝，因此除了堆凸乳釘、弦紋以外，一般沒有其他紋飾。（三）官窯 宋代官窯大約出現(xiàn)在北宋晚期，其產(chǎn)生與當(dāng)時的帝王生活有著密不可分的關(guān)系，也是宋代官營手工作坊的一個組成部分。它集歷代名瓷精粹于一身，在北宋朝廷的直接控制下，以古代商周青銅造型為摹本，以肌素?zé)o華的青釉為飾，使燒制的瓷器成為陶瓷史上的曠世佳器。從傳世器物上看，北宋官窯在生產(chǎn)上確曾受到汝窯影響，如裹足支燒、釉面的開片裝飾，但也有自己鮮明的藝術(shù)特色。其器物釉色以粉青色居多，其次有翠青、天藍(lán)、天青等多種色調(diào)。釉面清晰可辨的冰裂紋，疏密有序，口沿露胎處往往呈深赫色或黑色，世人稱之為紫口鐵足。其最突出之處還在于器型碩大、造型古拙質(zhì)樸和釉色勻浮青翠。宣和七年秋，宋室南渡，修內(nèi)司窯成為南宋政權(quán)建立的第一個官窯。它只燒造一些宮廷日常所需要的瓷器，器型主要有盤、碗、杯等。也有一定的陳設(shè)品，其質(zhì)量高于其后建立的郊壇下官窯。郊壇下官窯的另立與當(dāng)時浩大的皇帝祭典儀式有關(guān)，是由于南宋政權(quán)在渡江之后，受財力、物力的限制，祭典所需的器物已舍棄昂貴的銅器、玉器，而轉(zhuǎn)用陶瓷器、竹木器代替。郊壇下官窯的瓷器質(zhì)量高于一般的民窯，但由于受時間緊、數(shù)量大的制約，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量往往低于專門燒制御用瓷器的內(nèi)修司官窯。（四）汝窯汝窯窯址位于河南省寶豐縣，寶豐宋代隸屬汝州，故簡稱汝窯。汝窯在宋徽宗年間曾作為宮廷用瓷的窯場，故也稱“汝官窯”。汝窯瓷器胎均為灰白色，深淺有別，與燃燒后的香灰相似，故俗稱“香灰胎”。汝窯瓷釉基本色調(diào)是一種淡淡的天青色，俗稱“鴨蛋殼青色”，釉層不厚，隨造型的轉(zhuǎn)折變化，呈現(xiàn)濃淡深淺的層次變化。釉面開裂紋片，多為錯落有致的極細(xì)紋片，透明無色似冰裂，俗稱為“蟹爪紋”。汝窯器物造型不豐富，見有盤、碗、盆、洗、尊等數(shù)種。汝窯瓷器以釉色取勝，少見花紋裝飾。（五）哥窯宋代哥窯窯址至今未被發(fā)現(xiàn)。胎子非常緊密，呈深紫色、灰色或土黃色。釉色較多，有粉青、翠青、灰青、米黃等。施釉較薄，溫潤似玉，通體滿布開片，紋片大小相間，大片呈鐵黑色，小片呈金黃色，俗稱“金絲鐵線”。哥窯瓷器主要是陳設(shè)瓷，器形有爐、瓶、洗、碗等，以貫耳、弦紋等裝飾器物，系仿銅器之作，造型古樸，制作精巧。二、耀州窯耀州窯在今陜西省銅川市的黃堡鎮(zhèn)，銅川舊稱同官，宋時屬耀州，故稱耀州窯。耀州窯唐代開始燒制，品種多樣。北宋是耀州窯的鼎盛期，瓷器品種由唐代的多樣化而轉(zhuǎn)向以青瓷為主的單一品種。北宋耀州窯青瓷，胎色灰褐，釉色青如橄欖，有的器物邊緣呈姜黃色。器型有盤、碗、瓶、罐、壺、盆、燈、爐、枕、粉盒、香薰、注子等，凡人們?nèi)粘Ｉ钚枰母黝惔善?，幾乎?yīng)有盡有，器型非常豐富。耀州窯瓷器裝飾紋樣豐富多彩，有植物、動物、人物、幾何圖形等。植物紋樣應(yīng)用最多，動物次之，人物和幾何圖形紋樣較少。植物紋樣主要有蓮花、牡丹、菊花、水草、梅等；動物紋樣有魚、鴨、鵝、鶴、鹿、獅、馬、狗、羊、鴛鴦、犀牛、蝴蝶等；人物紋樣以活潑的嬰孩嬉戲為多，還有反映宗教內(nèi)容的佛像、力士；幾何圖形常見的有回紋、三角紋、連弧紋、八卦紋等。此外，耀州窯的“貢瓷”中，則多飾以象征封建統(tǒng)治階級威嚴(yán)最貴的龍鳳紋樣。北宋耀州窯裝飾技法有刻花、劃花、印花、堆塑等。北宋初期開始出現(xiàn)非常草率的刻花，以后日臻成熟。北宋中期已采用刻劃結(jié)合的手法，刻主題紋飾，刀法犀利，線條流暢而奔放；劃陪襯紋飾時，纖細(xì)如絲，排列有序，整體紋飾層次清楚，繁而不亂，有淺浮雕的裝飾效果。北宋晚期盛行在盤、碗內(nèi)印花，既規(guī)整又清晰。三、磁州窯磁州窯在今河北省邯鄲磁縣的觀臺鎮(zhèn)與彭城鎮(zhèn)一帶，宋代屬磁州，故名。磁州窯創(chuàng)燒于北宋晚期，至元代逐漸衰落，是北方著名的民間瓷窯。磁州窯瓷器胎體比較粗糙、厚重，胎色呈灰白或灰褐色，大量施化妝土。磁州窯主要產(chǎn)品為白瓷，造型有盤、碗、瓶、罐、壺、盆、盒、燈、香爐、枕及玩具等。磁州窯產(chǎn)品具有濃厚的民間氣息。釉下彩繪是磁州窯獨具特色的裝飾手法，彩繪有黑彩和褐彩，釉色有白釉和綠釉。紋飾以花卉紋居多，如牡丹、荷花等，也有動物圖案，如魚、蝴蝶、蘆雁、鷺鷥等，還有少量龍、鳳，人物少見，主要是枕面上的嬰戲圖。白地黑花剔刻裝飾是北宋磁州窯又一精致工藝，它的制作難度較高，方法是在成型的胎上先敷白色化妝土，再上一層黑色化妝土，然后用銳器劃出花紋，剔去輪廓線以外的地色，露出底層的潔白化妝土，罩透明釉高溫一次燒成。四、龍泉窯龍泉窯位于浙江龍泉縣，創(chuàng)燒于北宋早期，南宋和元代極盛，明中期以后衰落。北宋時期龍泉青瓷保留仿越窯、甌窯和婺州窯的遺風(fēng)，釉呈淺青色，薄而光亮。到了南宋，南宋中期以后，完全形成自身特點，以粉青和梅子青釉著稱，這兩種釉是龍泉青瓷中最名貴的品種。北宋龍泉青瓷裝飾手法主要為刻花、劃花、印花及貼塑等。常見紋飾北宋多蓮瓣、荷葉，南宋多云紋、游魚等。銘文見有印陰文“金玉滿堂”及“河濱遺范”兩種。北宋龍泉窯器形有爐、瓶、盤、渣斗及塑像等，各類造型變化有多種樣式，如瓶有梅瓶、龍紋瓶、虎紋瓶、五管瓶、膽瓶、鵝頸瓶等；爐則有三足、四足及八卦爐、奩式爐等。南宋龍泉青瓷造型更加豐富，器型除各類碗、盆、碟、盤、盞、壺、渣斗等日用品，還有文房用具水注、水盂、筆筒等，以及佛前供器的各式香爐和仿銅器、仿玉器的鬲、琮、投壺等。六、青白瓷宋代以景德鎮(zhèn)窯為代表，在前代青瓷和白瓷的基礎(chǔ)上，創(chuàng)燒出一種獨具風(fēng)格的青白瓷。由于它的釉色介于青白之間，白中泛青，青中顯白，故名青白瓷，又稱影青瓷或隱青瓷。 景德鎮(zhèn)青白瓷胎質(zhì)細(xì)密，呈白色，透光度極好。釉色青白，溫潤如玉。早期多素面，中期以后出現(xiàn)刻花、劃花等，題材有牡丹、蓮荷、菊花、飛鳳、水波、人物等。器型有盤、碗、碟、盒、魂瓶等。青白瓷在我國陶瓷史上占有一定的地位，它的胎和釉都開始具有一定程度的半透明度，使我國瓷器的燒制水平在前代的基礎(chǔ)上又提高了一大步。七、黑瓷宋代黑釉瓷器生產(chǎn)廣泛，南北都有分布，與宋代盛行飲茶、斗茶的習(xí)俗有關(guān)。在宋代，飲茶之風(fēng)很流行，統(tǒng)治階段和有閑階級盛行“斗茶”，而且宋徽宗趙佶就常與上層臣僚“斗茶”。關(guān)于“斗茶”，宋徽宗在其大觀茶論里說：“天下之士勵志清白，競為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐篋之精，爭鑒裁之別。”蔡襄在茶錄里也談到了建安斗茶。他說：斗茶先斗色，建安人對當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種半發(fā)酵的白茶評價很高，因而茶色貴白，黃白者受水昏重、青白者受水詳明，故斗試以青白勝黃白。其次為斗茶湯，以茶湯先在茶盞周圍沾染水痕為負(fù)。因為這種白茶含有黃色染精和膠質(zhì)，時間久了茶湯便會在盞內(nèi)染成一圈水痕。而且，茶色既然貴白，那當(dāng)然是以黑盞相配最為適宜，所以“斗茶”風(fēng)尚的盛行，使得黑釉盞的燒制得到了極大的發(fā)展。宋代黑釉瓷器型主要是碗、盤、罐、壇、枕等，以碗的產(chǎn)量最大。宋代黑釉瓷以福建建窯的兔毫釉、油滴釉、江西吉州窯的剪紙、木葉、玳瑁等裝飾最富特色。建窯是宋代南方瓷窯之一，以燒造黑釉瓷著稱，其燒造地點在今福建省建陽水吉鎮(zhèn)。建窯黑釉以兔毫釉、油滴釉著名。兔毫盞的特征是在黑釉上透出黃棕色或鐵銹色細(xì)長的條狀紋，好像兔毛一樣，因而稱兔毫盞。吉州窯位于江西省吉安永和鎮(zhèn)，也稱永和窯。吉州窯北宋開始燒制黑釉瓷，主要裝飾有木葉、剪紙、剔花、玳瑁斑、兔毫盞等等。八、宋代六大窯系窯系是指由生產(chǎn)相同或相近似瓷器品種的若干窯場的總和構(gòu)成，它既包括同一地區(qū)的不同窯場，也包括不在同一地區(qū)但產(chǎn)品風(fēng)格一致的窯場。它所強(qiáng)調(diào)的是若干窯場之間的主流或大宗產(chǎn)品風(fēng)格的一致。宋代六大窯系見下表：窯系產(chǎn)品窯址定窯系白瓷河北定窯，山西平定窯、孟縣窯、陽城窯、介休窯，四川彭縣窯鈞窯系窯變釉河南禹縣、郟縣、登封、新安、湯陰、安陽以及河北的磁縣等都有燒造。磁州窯系白瓷，釉下彩繪瓷河南鶴壁集窯、禹縣扒村窯、登封曲河窯，山西介休窯、江西吉州窯耀州窯系青瓷河南宜陽窯、寶豐窯、新安城關(guān)窯、內(nèi)鄉(xiāng)大窯店窯，廣東西村窯、廣西永福窯龍泉窯系青瓷江西吉州窯、福建泉州碗窯鄉(xiāng)窯景德鎮(zhèn)窯系青白瓷江西吉州窯、廣東湖安窯、福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、同安窯、南安窯 第五節(jié) 元代瓷器在瓷器發(fā)展史上，元代是一個十分重要的時期。宋、金時期的一些名窯，如磁州窯、鈞窯、景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯的傳統(tǒng)產(chǎn)品仍在繼續(xù)燒造，特別是龍泉青白系諸窯，由于外銷的需要，大件器型增多，生產(chǎn)規(guī)模普遍擴(kuò)大。尤其重要的是，元代統(tǒng)治者在景德鎮(zhèn)專門設(shè)置“浮梁瓷局”來掌管瓷器生產(chǎn)的有關(guān)事務(wù)，制瓷業(yè)逐漸形成向景德鎮(zhèn)集中的趨勢。元代景德鎮(zhèn)除繼續(xù)燒造青白瓷外，又創(chuàng)燒了卵白釉瓷，特別是青花瓷的逐步趨于成熟和釉里紅的初步創(chuàng)燒成功，使我國瓷器的裝飾藝術(shù)進(jìn)入了一個嶄新的時代，并以旺盛的生命里迅速發(fā)展起來，為景德鎮(zhèn)迎來了空前的繁榮。一、青花青花瓷是指一種在瓷胎上用鈷料著色，然后施透明釉高溫一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鈷料在高溫?zé)珊螅尸F(xiàn)出藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花”。元青花瓷器造型上總的風(fēng)格是形大、胎厚、體重，器物主要有罐、梅瓶、玉壺春瓶、執(zhí)壺、高足杯、四系小口扁壺、菱口盤、匜、碗等。元代青花瓷的裝飾特點是層次多，畫面滿，從器口直到器足，滿飾各種花紋，但層次清楚，繁而不亂。紋飾種類繁多，有人物故事、松竹梅、龍鳳、水禽、瓜果、游魚、海馬、異獸、云肩、變形蓮瓣、雜寶等等。二、釉里紅瓷元代景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的一個新品種，它是瓷胎上用銅紅料著彩，然后施透明釉，用高溫一次燒成的釉下彩瓷器。元代釉里紅是初創(chuàng)階段的產(chǎn)品，燒造工藝掌握不好，紅色往往不夠純正，常見暈散，發(fā)灰或發(fā)黑色。呈色鮮紅的產(chǎn)品很少。紋飾比較簡單，大多以濃筆涂抹，與明初那類精細(xì)線條繪畫的釉里紅顯然不同。釉里紅瓷器有三種不同的裝飾方法：一是釉里紅線繪，即在瓷胎上用線條描繪各種不同的圖案花紋；二是釉里紅拔白，其方法是用銅紅料涂抹花紋空余之地，留出胎釉本色為圖案花紋；三里釉里紅涂繪，以銅紅料成片、成塊地涂繪呈一定的圖案花紋。釉里紅發(fā)展到明清時期，更加純正和精致。三、卵白釉瓷（樞府瓷）元代景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的新品種，因其釉呈失透狀，釉色白中微泛青，頗似鵝蛋色澤，故名。元代軍事機(jī)構(gòu)“樞密院”在景德鎮(zhèn)定燒的卵白釉瓷器，往往印有對稱的“樞府”二字，因此卵白釉瓷習(xí)慣上又稱樞府瓷。 裝飾方法主要是內(nèi)壁印花，以纏枝花卉最常見，也有少量龍紋，有的因為釉子很厚，故紋飾模糊，不甚清晰。卵白釉瓷器主要有碗、盤、高足碗等，其中比較典型的器物是一種小足、平底、敞口、淺腹的折腰碗。第六節(jié) 明代瓷器經(jīng)過宋、元兩代的發(fā)展，自明代開始，“天下窯器所聚”（二酉委譚）至精至美之瓷，莫不出于景德鎮(zhèn)。此時，景德鎮(zhèn)制瓷在元代的基礎(chǔ)上又有了進(jìn)一步發(fā)展，形成了獨特的藝術(shù)風(fēng)格，將陶瓷藝術(shù)帶入了一個全新的領(lǐng)地。以景德鎮(zhèn)為中心的官窯大量生產(chǎn)御用器皿和民用瓷器，以質(zhì)量高、銷路廣而飲譽海內(nèi)外，代表了明代制瓷業(yè)的最高水平，形成了幾乎由景德鎮(zhèn)一枝獨秀的新格局，使它成為全國的制瓷中心。明代景德鎮(zhèn)的瓷器以青花為最主要的產(chǎn)品，它代表了釉下彩發(fā)展的最高階段，而且此時的青料已有很多不同產(chǎn)地的鈷料，如進(jìn)口的“蘇麻離青”，國產(chǎn)的“回青”、“平等青”、“石子青”等。明代還燒成了甜白、霽紅、霽藍(lán)、嬌黃等色釉瓷，這樣就能在各種色釉上加彩，開拓了釉上彩瓷的新領(lǐng)域，并創(chuàng)燒出了斗彩瓷。在此期間，手工業(yè)、商業(yè)及對外貿(mào)易都有了很大發(fā)展。與前幾個朝代不同，瓷器成為國家財政的重要來源之一，達(dá)到了瓷器外銷史上的一個新高峰。一、景德鎮(zhèn)瓷器（一）青花明青花以永樂、宣德時期最為鼎盛。由于使用進(jìn)口的“蘇麻泥”青料，青花色澤濃艷，青花中間有黑疵斑痕，是這一時期青花瓷的主要特征。成化、弘治、正德時期：青花瓷器到了明代中葉成化時期，風(fēng)格開始一變，其呈色由濃艷變?yōu)榈?，這是由于所用青料不同造成的。據(jù)文獻(xiàn)記載，明代中期“蘇麻泥”青料已斷絕，遂改用產(chǎn)于江西的“平等青”料。在圖案裝飾手法上，漸趨工細(xì)規(guī)整，筆劃精麗，花紋工致。嘉靖、隆慶、萬歷時期：色料改用“回青”料，色調(diào)藍(lán)中泛紫，濃艷欲滴，構(gòu)成鮮明的時代特征。（二）甜白釉“甜白”是后人著書立說時給白釉瓷器的一個美稱，也叫“填白”。這種白釉是在潔白的瓷胎上，以純凈的、透明的釉燒制出白度很高的白瓷，并以薄胎而有暗花者最為杰出。它給器物帶來了自然美，使其以一種嶄新的面貌出現(xiàn)，尤其是永樂薄胎白釉器大部分帶有纖細(xì)的暗花裝飾，十分雅致。這類器物的燒制是有很高難度的，因而著稱于世。永樂白釉器的成就還表現(xiàn)在器型上的多樣化，除薄胎器外還有大小雞心碗、梅瓶、玉壺春瓶，各式壺、罐，奇特的三足器等，凡是青花類中有的器型白釉中幾乎都有。在裝飾上采用了刻花、印花、鏤空等，技法樸素、大方、雅潔。這一時期比較有特點的器形是“壓手杯”，敞口折腰，沙足滑底，一般在底部標(biāo)有“大明永樂年制”或“永樂年制”字樣，字體小篆。（三）鮮紅器據(jù)明代王世懋在窺天外乘中記載：“永樂、宣德間內(nèi)府燒造，迄今為貴。其時以鬃眼、甜白為常，以蘇麻離青為飾，以鮮紅為寶?！蹦敲?，在永樂、宣德時期比甜白器更為珍貴的“鮮紅”又是什么呢？它就是以銅為著色劑的釉料，在高溫還原氣氛中燒成的紅釉。因這種紅釉常被用作祭器，故稱為祭紅。又由于其如閃閃發(fā)光的紅寶石一樣美麗，也被稱為“寶石紅”。還有人根據(jù)它鮮艷的紅色，稱其為“鮮紅”。鮮紅器不同于鈞窯的銅紅瓷，“鈞紅”紅中帶紫，工藝上需要兩次燒成；而它是采用生坯掛釉，入窯經(jīng)過高溫還原焰一次燒成，通體純紅、光彩奪目。其燒成難度非常大，對燒成條件的敏感性極強(qiáng)，質(zhì)量很不穩(wěn)定，故被稱為“火的藝術(shù)”。永樂紅釉具有一些明顯的特點：胎質(zhì)細(xì)膩、胎體薄輕、紅色鮮麗勻潤、釉質(zhì)晶瑩。永樂紅釉暗花高足碗為鮮紅器的代表作，碗內(nèi)壁白釉暗龍紋，碗心刻篆書“永樂年制”四字款，外壁釉鮮紅，形體秀美、莊嚴(yán)、穩(wěn)重，具有鮮明的時代特色。（四）五彩五彩瓷分為青花五彩和純釉上五彩兩種。青花五彩瓷是先在釉下用青花描畫出所繪圖案的藍(lán)彩部分，罩釉燒成，再在其余部分各按所需繪彩，入爐二次燒成。目前所見最早的青花五彩瓷是宣德時期的，但少見，嘉靖、萬歷時期的五彩器物比較多見。（五）斗彩斗彩在瓷胎上以青花勾繪花紋輪廓線，施釉，經(jīng)高溫?zé)珊笥谳喞€內(nèi)填以紅、黃、綠、藍(lán)、紫等多種色彩，再經(jīng)低溫烘烤而成，釉下青花與釉上彩相斗媲美，故名。明代宣德年間創(chuàng)燒，以成化斗彩最受推崇。成化斗彩除個別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯、青花天子罐等。斗彩與青花五彩的區(qū)別是：斗彩以釉下青花為主色，它和釉上彩料產(chǎn)生相互爭奇斗艷的色彩效果；五彩則釉下青花失去主調(diào)的地位，與釉上彩料完全等同地作為其中的一種組合色彩。（六）黃釉明代黃釉首推弘治時期的器物釉色為最佳，釉色純正肥潤、渾然一體，無疵，因色淡嬌艷而以“嬌黃”著稱。其制法是以鐵為著色劑，在燒成的白瓷上澆釉，再經(jīng)低溫兩次燒成。弘治黃釉器物大多是罐、盤、碗。從大量傳世品的呈色看，它們的釉色幾乎一致，這說明景德鎮(zhèn)的制瓷工匠已經(jīng)熟練地掌握了黃釉燒成技術(shù)。它們的色調(diào)達(dá)到全器一致是不易的，因為釉中含鐵成分的增加與減少直接影響釉色的深淺，必須經(jīng)過工匠們刻苦鉆研、反復(fù)試驗，才能達(dá)到如此的成果。弘治黃釉不僅釉色優(yōu)美，還加金彩裝飾。北京故宮博物院舊藏弘治黃釉罐共有三種類型：雙耳罐、牛頭罐、無耳罐。有的帶金彩裝飾，罐的通體金圈線五道，腹部兩面各繪粗壯而倔強(qiáng)的金彩牛一只，輝煌絢麗而典雅。還有黃釉折沿盤，盤心及足邊均繪金彩圈線。以上兩種帶金彩的器物，均為外面難以見到的稀有珍品，是弘治時期代表性很強(qiáng)的杰作。（七）素三彩素三彩創(chuàng)燒于成化一朝，是釉上彩品種之一。以黃、綠、紫三色為主的瓷器，因不用紅色，色彩淡雅，故稱為“素三彩”。素三彩以明代正德時期燒制的最好，其釉面亮青肥腴，彩料細(xì)潤，色澤濃艷厚實，紋飾灑脫自然。二、德化窯德化窯位于福建德化，明代頗負(fù)盛名的地方窯。以生產(chǎn)白瓷為主。白瓷猶如凝脂，釉光瑩潤，在光照下釉色隱現(xiàn)出粉紅或牙黃的色調(diào)，故德化白瓷也稱之為“象牙白”、“豬油白”、“中國白”，是當(dāng)時中國白瓷的代表作品。德化窯白瓷以瓷塑作品最為精巧，此外還生產(chǎn)一些仿古的尊、鼎、爐和一些日常器皿。第七節(jié) 清代瓷器清軍入關(guān)后，經(jīng)過10余年的發(fā)展，采取了一系列恢復(fù)經(jīng)濟(jì)的政策和措施，如減免了一些賦稅，對部分手工工匠廢棄“匠籍”制等，使清代制瓷業(yè)在明代的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展。清代前期的景德鎮(zhèn)御窯廠的機(jī)構(gòu)設(shè)置