我的一份年度培訓規(guī)劃資料.doc

西安*餐飲服務管理有限公司年度培訓規(guī)劃方案一、規(guī)劃目的：1清晰指導各店培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發(fā)；作為為連鎖加盟店提供的服務之一。2更系統地對管理層和基層公司員工進行培訓，提升全員在公司發(fā)展步入“規(guī)范化運作、精細化管理”階段的所必須得能力和素質，并為連鎖經營發(fā)展儲備人才。3促進公司持續(xù)發(fā)展和減少人員流失。二、規(guī)劃對象：新員工、基層員工、店長、大堂經理、現職主管、集團高層管理人員、擬培養(yǎng)的員工；連鎖店骨干員工。三、課程類型：制度課程、知識課程、心態(tài)課程、技能課程、管理課程；四、執(zhí)行時間：2009年4月2010年3月五、執(zhí)行負責： 人力資源部 連鎖事業(yè)管理部六、執(zhí)行渠道： 內部培訓+專家講授+培訓課程+外出學習考察/連鎖店到總店學習、連鎖事業(yè)管理部下店培訓。七、培訓規(guī)劃內容：培訓項目培訓對象課程名稱課 時參加部門及員工培訓地點授課老師學 員 界 定課程類型必修課程新員工員工手冊和規(guī)章制度2課時所有部門公司總部人力資源部新入職員工、試用期員工制度課程企業(yè)文化1課時心態(tài)課程餐飲服務概論及知識2課時知識課程服務標準與餐飲推銷技巧2課時前廳部技能課程個人職業(yè)生涯規(guī)劃1課時所有部門心態(tài)課程餐飲服務基礎技能及實踐3天前廳部分店分店主管技能課程基層員工實踐評定與提升指導顧客投訴處理2課時前廳部所有員分店分店店長正式員工技能課程推銷技巧1課時前廳部服務員分店分店店長正式員工規(guī)范化服務與創(chuàng)造性工作1課時所有員工公 司總 部人力資源部正式員工技能課程安全及衛(wèi)生管理手冊1課時所有分店員工/配送中心員工分店店長/配送中心經理正式員工制度課程成功工作的法則2課時領班以上管理層員工公 司總 部人力資源部在公司工作3個月以上的基層員工心態(tài)課程人際關系處理技巧1課時管理課程團隊協作技巧1課時管理課程中層員工管理技巧與藝術3課時樓面、出品、總務主管級及以上管理層員工公司總部人力資源部主管級及以上管理層員工管理課程員工服務之帶動1課時管理課程基層員工之輔導與教化1課時管理課程培訓技巧與藝術1課時技能課程激勵方法與溝通技巧2課時管理課程績效管理和目標管理法1課時管理課程店長及部門經理領導者思維1課時店長公司總部人力資源部各分店店長、配送中心經理管理課程問題分析與解決技巧2課時管理課程目標制定1課時管理課程角色認知1課時管理課程有效溝通技巧2課時管理課程采購部采購部采購管理制度1課時采購部員工公司總部培訓部采購部員工技能課程采購談判技巧2課時制度課程必修課程（二期）店長及部門經理企業(yè)文化與個人價值觀1課時店長及部門經理公司總部人力資源部店長及部門經理心態(tài)課程計劃制定、計劃有效執(zhí)行。1課時管理課程有效溝通技巧2課時管理課程有效授權技巧1課時管理課程團隊管理2課時管理課程時間管理1課時管理課程有效激勵技巧1課時管理課程餐飲營銷與促銷技巧1課時管理課程中式餐飲產品知識3課時知識課程中式餐飲發(fā)展趨勢3課時知識課程出品部專業(yè)選 修課程全體學員總部參觀學習1天送選骨干學員公司總部總部和樣板分店中高層管理人員和技術核心員工綜合學習點心部點心制作傳授6課時點心部技師公司總部培訓部連鎖店推薦員工技能課程總店實踐操作培訓3天涼菜部涼菜制作傳授6課時涼菜部技師連鎖店推薦員工技能課程總店實踐操作培訓3天中廚部特色菜制作傳授12課時爐灶技師連鎖店推薦員工技能課程總店實踐操作培訓3天技能課程燒烤部燒烤制作1課時燒烤部技師連鎖店推薦員工技能課程總店實踐操作培訓3天技能課程前廳部經營管理培訓3天大堂經理、店長連鎖店推薦員工管理課程全體學員總部實踐1天送選骨干學員連鎖店推薦員工實踐實習八、培訓考核和評估：1培訓與晉升之間的聯系，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：-新員工試卷-基層員工試卷-部長主任試卷-經理店長作業(yè)和試卷-送選骨干作業(yè)和試卷、技師操作考核和試卷（加盟店）九、跟進措施：培訓后續(xù)跟進表跟進名稱跟進內容跟進時間跟進對象跟進負責人跟進地點跟進方法新員工顧客服務迫切性培訓完成后15天后，20日內參加培訓的新員工分店主管學員所在的分店1、分店在培訓后安排專人帶新人；2、在培訓后第一月內進行新員工業(yè)務指導和技能評定；3、由人力資源部在培訓日期15天后找學員和所在部門主管了解新員學習后的表現；企業(yè)文化服務標準服務技能推銷技巧“傳幫帶”實踐學習基層員工規(guī)范化服務與創(chuàng)造性工作培訓完成后20天內參加培訓的學員人力資源部經理學員所在分店1、在培訓過后的20天內與各學員及所在分店店長聯系，主要了解學員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集；安全及衛(wèi)生管理手冊成功工作的法則中層員工管理技巧與藝術每一個培訓課程結束后30天內參加培訓的學員人力資源部經理學員所在分店1、 了解其掌握課程和應用情況與學員交流了解所學內容在實踐中的運用，遇到的問題并分享成就；2、 與學員直屬下級進行交流，征集對管理方面的意見，用于與學員交流和培訓內容更新；員工服務之帶動基層員工之輔導與教化培訓技巧與藝術激勵方法與溝通技巧績效管理和目標管理法店長及部門經理領導者思維每一個培訓課程結束后30天內參加培訓的學員人力資源部經理學員所在分店和部門1、 了解其掌握課程和應用情況與學員交流了解所學內容在實踐中的運用，遇到的問題并分享成就；2、 針對具體問題由培訓經理進行面談輔導，直到其掌握為止；3、 把學員中優(yōu)秀個案整理后供其他學員參考學習；問題分析與解決技巧團隊管理時間管理有效激勵技巧計劃有效執(zhí)行加盟連鎖店的培訓跟進與反饋總部培訓課程培訓課程結束及新店開業(yè)后20