手把手教你做早餐圖文教程--32款.doc

手把手教你做早餐-32款1.簡(jiǎn)單而奢侈的周末早餐-檸香牛奶蛋餅原料：面粉100克 雞蛋1個(gè) 白糖2湯匙（30克）黃油10克 檸檬香精2滴 牛奶半盒約125ml 蜂蜜少許 配餐水果隨意做法：1.)將面粉篩入碗中（這樣做在一會(huì)兒調(diào)制奶糊的時(shí)候，面粉不會(huì)結(jié)塊兒）。雞蛋磕入碗中，加白糖打散。2.)將黃油用微波爐的解凍功能，加熱30秒鐘后倒入蛋液中，滴入2滴檸檬香精（沒(méi)有的話，可用1茶匙檸檬汁替代）攪勻后，倒入面粉中，沿著一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌至均勻.3.)將牛奶分幾次倒入，邊倒邊攪拌，直到牛奶與面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊還能呈流動(dòng)狀（如圖）。放在一旁靜置5分鐘。4.)趁著這個(gè)時(shí)間，將你喜歡的水果切成塊，擺入盤(pán)中待用.平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油，用紙巾將油涂遍鍋底（很薄很薄就可以，千萬(wàn)油不要多）。5.)用小火加熱，盛入一勺蛋奶糊，馬上搖動(dòng)鍋，將它搖成薄厚均勻的薄片餅。6.)待餅的邊緣開(kāi)始翹邊兒時(shí)，用鏟子翻個(gè)兒，烙另一面，30秒鐘后盛出，對(duì)折兩次裝盤(pán)。繼續(xù)烙餅時(shí)，將紙巾再涂一下鍋底即可。7.)食用前，在牛奶蛋餅上淋上少許蜂蜜或果醬。巧克力醬和花生醬都是不錯(cuò)的選擇，根據(jù)自己的口味選擇吧。超級(jí)啰嗦：*我記得當(dāng)年，每天課間學(xué)校提供牛奶加餐時(shí)，我都把我那杯跟同桌的他“大木瓜”同學(xué)換2塊大白兔奶糖。我不喜歡喝牛奶，但滿是濃濃奶香的大白兔奶糖，卻可以將幸福感漫延一整天.*啰嗦一句，這款營(yíng)養(yǎng)早餐中的水果，你可以根據(jù)自己的喜歡隨意搭配，但我不建議，大家日常在喝牛奶后立即吃橙子哈，否則會(huì)影響牛奶中營(yíng)養(yǎng)的吸收。*簡(jiǎn)單而奢侈的早餐？我想我的意思是，簡(jiǎn)單的是原料和做法，而奢侈是我們平日里寶貴的時(shí)間，還有享受那份悠閑的做做早餐的幸福感覺(jué)吧。明天早點(diǎn)起吧，不睡懶覺(jué)了，一道簡(jiǎn)單的早餐，可能會(huì)給你的周末帶來(lái)不一樣的享受，我猜。2.【日日養(yǎng)生黑芝麻】原料：芝麻200克 鹽1茶匙（5克）做法：1）平底鍋置于火上，鍋內(nèi)不放油，將黑芝麻倒入鍋中，持續(xù)用最小火加熱。在加熱過(guò)程中，不停用鏟子由底部向上翻動(dòng)，使芝麻能夠均勻受熱。2）大約翻炒8分鐘左右，當(dāng)有個(gè)別黑芝麻在鍋中“跳舞”就差不多熟了。3）關(guān)火后，將黑芝麻放在通風(fēng)的地方自然冷卻。4）將冷卻后的黑芝麻倒入攪拌機(jī)，攪打20秒鐘。調(diào)入鹽，攪拌均勻，即可放入瓶中密封保存。5）可以每天直接進(jìn)食一勺，也可以分別配合粥，稀飯，麥片，牛奶等佐餐食用。超級(jí)啰嗦：*黑芝麻在食用前，或制作甜點(diǎn)前，需要先經(jīng)過(guò)炒制，一定要用最小的火來(lái)不停的翻炒。目的是加熱變熟，還可以讓芝麻當(dāng)中的水分排除，口味更加鮮香。*除了炒制，也可以用烤箱180度將芝麻烘焙至熟，但烘焙出的芝麻，沒(méi)有炒制的香。*制作好的芝麻粉，要密封保存，放在陰涼的地方或冰箱冷藏，可防止受潮和泛油。當(dāng)然，盡快食用，和適量制作更佳。*食用黑芝麻的益處太多，補(bǔ)肝益腎潤(rùn)滑腸道，抗氧化，延緩衰老，美化肌膚，增強(qiáng)記憶力，烏發(fā)等。*建議作為家中常備的養(yǎng)生食品，每日一勺，就ok啦。分解ing.3.蒜香烤面包原料：法棍半根 大蒜4瓣 法香一小撮 黃油10克 鹽1/4茶匙（1克）紅椒少許（僅為裝飾，沒(méi)有也行）做法;1）黃油提前從冰箱中拿出，室溫軟化后備用（不要加熱成液體）。將法棍斜切成3厘米厚的斜片。將法香洗凈切碎。大蒜用壓蒜器壓成泥，或用刀切成碎末。2）將蒜泥，法香末和黃油混合在一起，放入鹽攪拌均勻，抹在面包片上?？颈P(pán)鋪上錫紙，將面包片放入。3）烤箱預(yù)熱后，將烤盤(pán)放在烤箱的中層，180度烘烤6分鐘即可，拿出后撒一些紅椒碎點(diǎn)綴。超級(jí)羅嗦：*如果你在北京，我推薦你買味多美的法棍，這是我在北京買到的味道做的最好，價(jià)格也很實(shí)惠的法棍。*法棍比較長(zhǎng)，一次吃不完，要放入紙包裝中封口保存，但最好還是一次性吃掉，否則口感會(huì)變硬，如果保存不當(dāng)，還會(huì)受潮變皮。*吃不完的面包，土司也算哈，不要浪費(fèi)，用來(lái)最這個(gè)蒜香烤面包最合適不過(guò)了。如果你沒(méi)有烤箱，在第（3）步驟中將烤箱換成在活上用平底鍋一樣可以作出噴香的烤面包，要注意的是，全程一定要保持小小火哦。4.開(kāi)學(xué)后的營(yíng)養(yǎng)早餐-漢堡包肉餅原料：牛肉餡250克 洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1根 雞蛋1個(gè) 面包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）營(yíng)養(yǎng)早餐內(nèi)容：肉餅1個(gè) 漢堡面包1個(gè) 生菜1片 西紅柿1片 片狀奶酪1片 草莓6個(gè) 橙子半個(gè) 牛奶1盒做法：1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長(zhǎng)，1厘米厚的肉餅。3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。4）將漢堡面包打開(kāi)，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。超級(jí)啰嗦：*給孩子或家人帶飯的盒子，我喜歡朋友送的這款樂(lè)扣便當(dāng)盒。一共有三層，每層都有4個(gè)安全鎖扣，密封性非常好，可以接觸食物之間相互串味兒的小煩惱。就算將它放在背包中不用擔(dān)心食物的泄漏，還有很好的保鮮功能。*一份營(yíng)養(yǎng)早餐，需要有谷物，肉類，蔬菜，乳制品和水果。雖然我們的漢堡已經(jīng)包括了谷物（面包），肉類（牛肉餡），蔬菜（胡蘿卜，洋蔥，生菜，西紅柿），乳制品（奶酪），但媽媽們還應(yīng)該再給孩子額外增加一盒牛奶，及少許時(shí)令水果，這樣的搭配，才更加完善。*做肉餅的肉餡，可以根據(jù)家人的口味來(lái)選擇，羊肉，牛肉，豬肉，魚(yú)肉，雞肉均可。*肉餅一次性做好后，放在室溫自然風(fēng)干2分鐘。按照原料中的配比，能做6個(gè)肉餅。然后將每個(gè)肉餅單獨(dú)放入一個(gè)保鮮袋，存入冷凍室內(nèi)。平時(shí)給寶寶準(zhǔn)備早餐時(shí)，起床后馬上拿出一個(gè)，放室溫融化5分鐘，即可直接放入平底鍋中煎熟，非常方便。*漢堡面包，曼可頓牌的比較可口。片狀奶酪，現(xiàn)在很多品牌都有，而且口味眾多，根據(jù)你自己的喜好來(lái)選擇吧。*這款營(yíng)養(yǎng)早餐，除了你家的小孩子，或許也很適合你家的“大朋友”哦，至少我覺(jué)得，帶著這樣一份早餐去上學(xué)或上班，能讓享用它的人，體會(huì)到家的溫暖和有人疼愛(ài)的幸福。（每個(gè)肉餅可單獨(dú)放入一個(gè)保鮮袋，存入冷凍室內(nèi)。食用前室溫融化5分鐘，就可進(jìn)行下面的操作）5.做飯可偷懶-西葫蘆蛋餅原料：西葫蘆1個(gè) 雞蛋1個(gè) 面粉約200克左右 鹽1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣 醬油1湯匙（5ml）米醋1湯匙（15ml）做法：1）西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，對(duì)半切開(kāi)，用擦絲板擦成細(xì)絲。調(diào)入鹽攪拌后，放置10分鐘，直到出湯。2）打入一個(gè)雞蛋攪散，再倒入香油，分幾次調(diào)入面粉攪拌，直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動(dòng)。3）平底鍋中倒入少許油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，倒入面糊，雙面烙成金黃色即可。超級(jí)啰嗦：*如果你買的西葫蘆很嫩，對(duì)半切開(kāi)后直接擦絲即可。如稍微有點(diǎn)老，在對(duì)半切開(kāi)后，需要去除中間的籽，再擦絲。*這是老北京糊塌子的原料和做法，我用了煎蛋器，把它烙得比糊塌子要厚一些。烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。根據(jù)自己的喜好，可以隨意調(diào)整餅的薄厚。*煎蛋器很多地方都有賣的，淘寶上搜搜就行了。形狀也很多，圓的，桃心的，小熊的等等。*烙好的小餅，蘸調(diào)料汁吃味道更好。調(diào)汁的做法很簡(jiǎn)單：將大蒜壓成蒜泥，調(diào)入醬油和米醋即可。*這個(gè)小餅，算是偷懶的飯了，從做到吃，用不了多少時(shí)間，最重要的是，就這幾樣簡(jiǎn)單的原料配在一起，對(duì)做飯技術(shù)沒(méi)什么高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。只要面糊別太稀，做出來(lái)一準(zhǔn)兒好吃。*通常配這個(gè)小餅，我都會(huì)熬上一鍋大米粥或小米粥，再就點(diǎn)咸菜，基本一餐飯就無(wú)敵了哈。甜粥，咸粥搭配這個(gè)小餅，效果都不錯(cuò)。6.【香菇蛋包飯】原料：香菇3朵 火腿100克 米飯1小碗 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜半根 青蔥1根 鹽1茶匙 雞精1/4茶匙（1克）番茄醬少許做法：1）香菇用40度溫水泡發(fā)，反復(fù)洗凈后切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁?；鹜惹谐尚《?，青蔥洗凈后切碎。準(zhǔn)備剩米飯一小碗。2）炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香后，倒入香菇丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后放鹽，倒入米飯翻炒均勻后調(diào)入雞精，盛出備用。3）將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調(diào)成中小火后，將蛋液倒入鍋中轉(zhuǎn)圓（留下一點(diǎn)蛋液）。待一面凝固后將炒好的飯鋪在蛋皮一側(cè)，將沒(méi)有米飯一側(cè)的蛋皮折疊過(guò)去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫后，繼續(xù)加熱1分鐘。4）盛出后放入盤(pán)中，淋上少許番茄沙司即可。超級(jí)羅嗦：*蛋包飯里面的內(nèi)容可以自行搭配選擇不同的配菜，如擔(dān)心蛋皮在煎制過(guò)程中破裂，也可以在打散的蛋液中添加少許面粉。但我個(gè)人不太喜歡，中小火煎制足夠保持完整了，嘿嘿*淋在蛋包飯上的醬料，可視自己的口味而定，泰式辣椒醬，香蒜辣椒醬，甚至千島沙拉醬都是不錯(cuò)的選擇哈。分解ing.香菇用40度溫水泡發(fā)，反復(fù)洗凈后切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁。火腿切成小丁，青蔥洗凈后切碎。準(zhǔn)備剩米飯一小碗。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香后，倒入香菇丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后放鹽，倒入米飯翻炒均勻后調(diào)入雞精，盛出備用。將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調(diào)成中火后，將蛋液倒入鍋中轉(zhuǎn)圓（留下一點(diǎn)蛋液）。待一面凝固后將炒好的飯鋪在蛋皮一側(cè)，將沒(méi)有米飯一側(cè)的蛋皮折疊過(guò)去，將剩下的蛋液淋在邊上封口，用筷子按壓住邊緣接縫之后，繼續(xù)加熱1分鐘。盛出后放入盤(pán)中，淋上少許番茄沙司即可。7.【黑豆?jié){】原料：黑豆200克 清水800克 糖少許做法：1）將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機(jī)，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。2）用漏網(wǎng)將豆?jié){過(guò)濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過(guò)濾到鍋中。3）大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可。超級(jí)啰嗦：*如果在夏季浸泡黑豆，可以待水冷卻后，蓋上一層保鮮膜，移至冰箱冷藏浸泡，以免滋生細(xì)菌。*沒(méi)有漏網(wǎng)，可以用紗布代替。*將黑豆，紅豆，綠豆，黃豆等豆類混合后的雜豆?jié){，味道也很好，且更加營(yíng)養(yǎng)哈。*豆?jié){和任何豆類食品，建議您不要空腹食用。分解ing.廢物利用之【豆渣餅】【豆渣餅】原料：剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 雞蛋1個(gè) 鹽1茶匙（5克）雞汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）做法：1）將黑豆渣，面粉和雞蛋混合到一個(gè)大碗中，攪拌均勻后，調(diào)入鹽，雞汁，胡椒粉和香油攪勻。2）平底鍋燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)調(diào)成中火，用勺子盛一勺豆渣糊倒入，用勺背將餅攤平。3）煎約1分鐘后，翻面再繼續(xù)煎約1分鐘，待雙面焦黃后即可。超級(jí)啰嗦：*黑豆渣和面粉的比例，是2：1。*煎豆渣餅時(shí)，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。*配合油潑辣子，或老干媽豆豉香辣醬味道超好。分解ing.8.【咸肉菜飯】原料：咸肉適量 上海青適量（我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米做法：1)將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。2)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開(kāi)關(guān)煮，開(kāi)關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。超級(jí)啰嗦：*這個(gè)菜飯，請(qǐng)根據(jù)自己的喜好選擇原料的多少哈，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比較咸，別貪心哈。*北京市場(chǎng)可以買到上海青，但我覺(jué)得用小油菜也挺好，且便宜。*平時(shí)我們煮飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過(guò)程中青菜會(huì)出水，因此，水面到米的距離，大約到食指的第一關(guān)節(jié)的1/2就可以啦，見(jiàn)圖中粉色橫線位置。（藍(lán)色橫線為第一關(guān)節(jié)的位置）分解ing.將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開(kāi)關(guān)煮，開(kāi)關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。平時(shí)我們煮飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過(guò)程中青菜會(huì)出水，因此，水面到米的距離，大約到食指的第一關(guān)節(jié)的1/2就可以啦，見(jiàn)圖中粉色橫線位置。（藍(lán)色橫線為第一關(guān)節(jié)的位置）9.【香蒜泡菜餅】原料：雞蛋一個(gè) 香蒜辣醬2湯匙 泡菜汁適量面粉200克 泡菜適量 培根一片 香蔥3根 白芝麻少許做法：1）把泡菜湯擠出放入碗中備用。將打散的雞蛋、泡菜汁和香蒜辣椒醬調(diào)和在一起。將泡菜和培根分解切碎，香蔥洗凈切蔥花。2）面粉倒入碗中，調(diào)入配好的湯汁，攪拌呈稀糊狀，如果太稠，可以適量添加清水。然后，倒入泡菜碎，培根碎，蔥花和白芝麻，攪拌均勻。3）煎鍋中倒入少許油加熱，待6分熱時(shí)，倒入適量面糊，用鏟子抹平，用中火雙面煎熟即可。裝盤(pán)后，可以再撒些芝麻和香蔥點(diǎn)綴一下。超級(jí)羅嗦：*泡菜汁和香蒜辣椒醬都有一定咸度，因此可以不在面糊中添加食鹽了，如果你口重，當(dāng)然可以適量添加少許哈。*以上內(nèi)容的配料可以自己隨意發(fā)揮，隨意搭配，家里有啥就用啥，別找機(jī)會(huì)去敗家分解ing.把泡菜湯擠出放入碗中備用。將打散的雞蛋、泡菜汁和香蒜辣椒醬調(diào)和在一起。將泡菜和培根分解切碎，香蔥洗凈切蔥花。面粉倒入碗中，調(diào)入配好的湯汁，攪拌呈稀糊狀，如果太稠，可以適量添加清水。然后，倒入泡菜碎，培根碎，蔥花和白芝麻，攪拌均勻。煎鍋中倒入少許油加熱，待6分熱時(shí)，倒入適量面糊，用鏟子抹平，用中火雙面煎熟即可。裝盤(pán)后，可以再撒些芝麻和香蔥點(diǎn)綴一下。比起糖油餅兒，其實(shí)，還是泡菜餅好吃！10. 【咸泡飯】原料：剩米飯100g 小油菜2棵 金華火腿少許 蝦仁幾個(gè) 鮮香菇3朵鹽適量 雞精適量 香油少許做法：1）將小油菜和香菇洗凈瀝干水分，切成絲。火腿切細(xì)絲（手撕更好，但是太麻煩了）。蝦仁洗凈，挑去背部的沙線。2）鍋中倒入清水，水開(kāi)后倒入火腿絲，撇去浮沫后，煮2分鐘。3）隨后，放入蝦仁、油菜絲、香菇絲煮1分鐘。4）放入剩米飯并用勺子按壓松散，繼續(xù)煮3分鐘。然后加入鹽，雞精和香油拌勻即可。但我覺(jué)得，蓋上蓋子燜5分鐘后再吃效果更好。11.【泡菜素炒飯】原料：泡菜200克 泡菜汁少許 1根芹菜 3朵香菇 1個(gè)雞蛋 300克白米飯 鹽少許做法：1)炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，用鏟子快速畫(huà)圈炒碎。盛出備用。2)香菇用40度溫水泡發(fā)后洗凈切碎。泡菜切碎。芹菜去葉后洗凈切碎。3)炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分鐘后，倒入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調(diào)成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鐘（有助于成塊的冷米飯?jiān)诔粗七^(guò)程中散開(kāi)）。4)打開(kāi)蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻后倒入炒碎的雞蛋，再倒入少許泡菜汁，從下向上翻炒2分鐘即可。超級(jí)啰嗦：*不喜歡吃素炒飯的，還可以根據(jù)自己的喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配飯。*在炒米飯時(shí)，倒入的冷米飯通常是結(jié)塊的，在米飯的表面撒少許鹽，調(diào)成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鐘，有助于成塊的冷米飯?jiān)诔粗七^(guò)程中散開(kāi)。分解ing.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，用鏟子快速畫(huà)圈炒碎。盛出備用。香菇用40度溫水泡發(fā)后洗凈切碎。泡菜切碎。芹菜去葉后洗凈切碎。炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分鐘后，倒入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調(diào)成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鐘（有助于成塊的冷米飯?jiān)诔粗七^(guò)程中散開(kāi)）。打開(kāi)蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻后倒入炒碎的雞蛋，再倒入少許泡菜汁，從下向上翻炒2分鐘即可。12.【法式三明治】原料：法棍半根 奶酪2片火腿2片雞蛋一個(gè)西紅柿半個(gè) 生菜3片蛋黃醬少許做法：1）雞蛋煮熟。將法棍切成一半，再?gòu)膫?cè)邊將法棍切開(kāi)3/4。2）將生菜和西紅柿洗凈。西紅柿，雞蛋，火腿和奶酪切片。3）將生菜，西紅柿片，雞蛋片，火腿片，奶酪片加入法棍中，擠上一些蛋黃醬即可。超級(jí)啰嗦：*用沸水煮蛋，可以保證蛋黃呈金黃色，而不發(fā)灰綠色。方法：鍋中倒入清水，大火煮沸后，將洗凈的雞蛋，輕輕的放入鍋中，用中火煮7分鐘即可。*在北京找了很久，除“面包老爹”陳澤禎先生開(kāi)在亮馬橋附近的“紅爐磨房”非常地道之外，北京另一家“味多美”的法棍也很不錯(cuò)。一般只有下午2點(diǎn)之后才出爐一批，3塊錢一根。*Sandwich au Jambon et fromage火腿奶酪三明治是純正的法式三明治，因?yàn)樵诒本┵I不到那種奶酪，我就用光明的奶酪片湊合了，口感雖略遜色，但依然好吃。分解ing.13.人盡皆知的著名粥-皮蛋瘦肉粥原料：大米150克 豬肉100克（或牛里脊） 皮蛋2個(gè) 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2升做法：1）將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2）把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。3）鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。4）最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。超級(jí)啰嗦：*皮蛋瘦肉粥，幾乎沒(méi)喝過(guò)的人很少。這款粥如同中國(guó)人家中的餃子，各家有各家不同的做法。我介紹我家的，不討論正宗與否，只分享制作心得。*皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過(guò)程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來(lái)味道會(huì)不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。*切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。*大米用水和香油浸泡過(guò)之后再用來(lái)煮粥，煮的時(shí)候米粒更容易開(kāi)花，粥的粘稠度也更佳。*分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當(dāng)粥煮好時(shí)，第一次放入的皮蛋基本融化的無(wú)影無(wú)蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強(qiáng)粥的口感。14.讓美麗走捷徑-山藥薏米芡實(shí)粥原料：山藥1根（約300克） 薏米50克 芡實(shí)40克 大米100克做法：1）薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）。2）將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。15.寶寶營(yíng)養(yǎng)餐-香菇雞茸蔬菜粥原料：雞胸一塊 鹽1/4茶匙（1克） 干香菇4朵 胡蘿卜1根 芹菜1根 姜1小塊 大米50克做法：1）將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。2）干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡，浸泡時(shí)，在水中加一點(diǎn)白糖，這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。3）胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。4）鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。5）待米開(kāi)花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。6）最后，放入芹菜末即可。超級(jí)啰嗦：*如果僅僅是給寶寶喝，就不要再加鹽了，在腌制雞肉末的時(shí)候，已經(jīng)放了鹽。小孩子不要食用太多的鹽分。但這款粥的咸度，對(duì)成人而言，明顯不夠。寶寶喝剩下后，媽媽們可以再調(diào)入少許鹽，和爸爸一起努力，把剩余產(chǎn)品打掃干凈。*不同年齡段的寶寶媽媽，根據(jù)自己孩子牙齒和吃飯習(xí)慣的不同情況，控制配菜的軟硬程度，多煮些時(shí)間，粥會(huì)更適合他們的口感。*恩，實(shí)際上，不但可以給寶寶喝，給老人當(dāng)晚上的主食也很好，就算你是一個(gè)滿嘴健齒的年輕人，做這款營(yíng)養(yǎng)豐富的香粥，也是早餐或宵夜的好選擇。16.北極蝦生菜咸味粥原料：野生北極蝦200克 三文魚(yú)100克 生菜葉6片 姜絲少許 米飯1碗調(diào)料：鹽1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）做法：1)將北極蝦去皮去頭，三文魚(yú)切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜絲和白胡椒粉腌制。生菜洗凈后用手撕成小塊。2)鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后倒入米飯，用勺子壓散后，改中小火煮20分鐘。放入腌制好的北極蝦和三文魚(yú)粒（姜絲也一起放入），待魚(yú)粒變色后，放入生菜葉，調(diào)入鹽后攪勻后即可。超級(jí)羅嗦：*野生北極蝦是生長(zhǎng)在純凈，無(wú)污染的北冰洋和北大西洋深海的蝦。大家對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越擔(dān)憂，比起那些受到污染的水產(chǎn)，野生北極蝦和同樣來(lái)自深海的三文魚(yú)，都是可以放心食用的海產(chǎn)品。*野生北極蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，對(duì)中老年人有降低血壓，血脂，軟化血管，預(yù)防冠心病和哮喘病的作用。對(duì)年輕女性有保持皮膚狀態(tài)平衡的美容作用。對(duì)孕產(chǎn)婦有明顯降低產(chǎn)后抑郁癥的作用。對(duì)嬰幼兒還有促進(jìn)智力發(fā)育的作用。*水開(kāi)后再倒入米飯，米粒表面會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋，更容易開(kāi)花滲出淀粉質(zhì)。淀粉質(zhì)不斷溶于水中，粥就會(huì)比較粘稠。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產(chǎn)生的黏鍋底的麻煩。*熬粥會(huì)有溢鍋的現(xiàn)象，為了防止湯汁外溢，可以在煮粥的過(guò)程中，在鍋內(nèi)加入5，6滴色拉油?；蛘咤佒蟹乓话焉鬃?，改變水的沸騰方向，可以避免溢鍋的煩惱。（分解ing.）17.蒸雞蛋羹原料：雞蛋2個(gè)、涼開(kāi)水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）做法：1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。2）加入涼開(kāi)水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?）用漏網(wǎng)過(guò)濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來(lái)的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。超級(jí)啰嗦：*不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開(kāi)水，也就是燒開(kāi)后自然冷卻的水，來(lái)調(diào)和蛋液，可以說(shuō)，是蒸出平滑蛋羹的第一步。*蒸蛋羹的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能用大火來(lái)蒸，否則溫度過(guò)高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。*蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來(lái)食用，我個(gè)人比較喜歡的方式，是加一點(diǎn)點(diǎn)香油。18.祛痘養(yǎng)顏薏米粥告別戰(zhàn)“痘”的青春原料：薏米50克 大米50克做法：1） 將薏米和大米洗凈后，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。2） 鍋中倒入水大火燒開(kāi)后，倒入浸泡好的米，將米和水混合均勻后，半蓋上蓋子，把不銹鋼勺子放在鍋中，改成中火煮20分鐘即可。（在煮粥的時(shí)候放一把勺子進(jìn)入，并把火力調(diào)整為中火，可以改變水的沸騰方向，粥不會(huì)溢鍋。）超級(jí)啰嗦：*薏米，也稱薏仁，超市和賣糧食的地方都有賣的。薏米有清熱解毒的作用，豐富的脂肪油和維生素B1，還有氨基酸等成分，對(duì)于消炎，美容有很多好處。*需要注意的是，由于薏米會(huì)抑制受精卵的成長(zhǎng)，而且有研究說(shuō)薏米有興奮子宮的作用，所以孕婦同志們就不要食用了哈。19.幫你抑制食欲【檸檬蜂蜜水】原料：檸檬3片 涼開(kāi)水500ml 蜂蜜3湯匙（45ml）做法：1）檸檬洗凈切片。2）放入涼開(kāi)水中。3）調(diào)入蜂蜜攪勻即可。超級(jí)啰嗦：*每天用三片檸檬的話，一個(gè)檸檬通?？梢杂?天。切片之后，放入保鮮袋或保險(xiǎn)盒，冰箱冷藏保存一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。*如果僅做這款檸檬蜂蜜水，在購(gòu)買檸檬時(shí)一次不要超過(guò)3顆，因?yàn)檎w檸檬在冰箱的保存時(shí)間也就3周。*涼開(kāi)水，純凈水，礦泉水都可以哈。就是不要用生水！*一次多做點(diǎn)放冰箱冷藏，但喝前建議在室溫中放置5分鐘。尤其早晨起來(lái)空腹喝的時(shí)候，一定不要太涼。*冬季飲用的話，用60度以下的溫開(kāi)水即可，不要用開(kāi)水，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。*檸檬雖好，但是對(duì)于胃寒氣滯，導(dǎo)致腹部漲滿不適，及虛寒引起的呼吸不暢，痰多的人都不宜食用。對(duì)于正處于傷風(fēng)感冒，咳嗽發(fā)燒的人，也不宜過(guò)多食用檸檬制品。分解ing.20.【青菜粥】原料：青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1)將青菜掰開(kāi)洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。2)將焯青菜的開(kāi)水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入米飯，攪散后，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。3)煮20分鐘待米粒破開(kāi)后，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻后即可。超級(jí)啰嗦：*青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好后的蔬菜粥不會(huì)澀口。*如果用生米煮粥，程序一樣，但煮制過(guò)程要增加20分鐘。分解ing.21.【生滾魚(yú)片粥】原料：大米 100g 新鮮草魚(yú)100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜絲1/2湯匙（3g） 鹽1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）做法：1）干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚(yú)肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。2）大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚(yú)片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。3）加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。超級(jí)羅嗦：*在小火煮粥的過(guò)程中，鍋中放一把勺子，不會(huì)溢鍋哦。*水開(kāi)后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋，容易開(kāi)花滲出淀粉質(zhì)。淀粉至不斷溶于水中，粥就會(huì)比較粘稠。分解ing.干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚(yú)肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚(yú)片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。如果生命只剩最后一天，你到底想要什么？這就是昨天晚飯前，我迅速給出的答案！22.【香菇田園蔬菜粥】原料：隔夜飯1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鮮蝦50克 姜絲少許 花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）鹽1茶匙（5克）雞精1/4（1克）香油1/4（1ml）做法：1）將香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，玉米粒和豌豆洗凈備用。鮮蝦去外殼后，從背部剔除砂線。2）將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘。把泡發(fā)的香菇洗凈切絲。3）鍋中倒入清水大火燒開(kāi)后，倒入隔夜飯用勺子攪散，鍋中放入一把勺子，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘后，倒入香菇絲煮5分鐘，再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘。最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味。超級(jí)啰嗦：*在浸泡香菇時(shí)，往溫水中加入少許糖，泡發(fā)之后的香菇在烹飪后的味道更加鮮美。*煮粥時(shí)，鍋中放一把勺子，可以改變水的沸騰方向，因此可以避免溢鍋的麻煩。分解ing.23.廚房零起點(diǎn)-你是這樣煎雞蛋的嗎？原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)，鹽1/4茶匙（1克）做法：1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。2.將磕開(kāi)的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。超級(jí)啰嗦：*煎好的雞蛋可做為早餐和面包搭配，加入黃瓜片，西紅柿片和奶酪片一起食用。我推薦光明牌的片狀低脂奶酪，另外，超市中出售一種真空包裝的三元牌的名為北京干酪的，味道也相當(dāng)相當(dāng)好。；*市面上能買到很多形狀的煎蛋模子。實(shí)在沒(méi)有可用洋蔥來(lái)做：將洋蔥橫向切開(kāi)，用手輕撥即能形成一個(gè)圓圈，用這個(gè)辦法還能使煎好的雞蛋帶有一股的洋蔥的清香味。*不喜歡吃單面煎的雞蛋，就用鏟子將雞蛋翻一個(gè)面，再煎15秒鐘就可以了哈。24.奶香咸味吐司原料：牛奶1盒（250ml） 植物油2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克）白砂糖4茶匙（20克） 高筋面粉300克 干酵母1茶匙（5克）配料：火腿2片，奶酪2片，西紅柿4片，生菜2片面包機(jī)做法：1）將牛奶倒入盆中，加高筋面粉，鹽，白砂糖，植物油和干酵母。打開(kāi)開(kāi)關(guān)，選擇普通面包按鍵，待面發(fā)好后，均勻的撒上一層芝麻或你喜歡的任何果仁，繼續(xù)烤制，待面包機(jī)提示“已完成”，香噴噴的面包就做好了。2）面包最好不要趁熱吃，完全冷卻后，口感最好。3）待面包冷卻后，切成1厘米厚的片，將火腿片，奶酪片，西紅柿片和生菜夾在中間，就是簡(jiǎn)單，健康又美味的營(yíng)養(yǎng)早餐啦。烤箱做法：1）將面粉放入大碗中，撒入干酵母和鹽，倒入250ml牛奶，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，再放入白砂糖和植物油，繼續(xù)揉，直到植物油和白砂糖和面團(tuán)兒完全融合后，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。2）待面團(tuán)兒膨脹至2倍大小時(shí)，用手將面團(tuán)中的空氣揉出去，再次蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，這稱之為2次發(fā)酵。3）當(dāng)2次發(fā)酵后的面團(tuán)兒也呈2倍大時(shí)，將面團(tuán)兒中的空氣揉出去，放在吐司盒子里，均勻的撒上一層芝麻。4）此時(shí)烤箱用180度的溫度預(yù)熱5分鐘，然后將吐司盒放入烤箱中層，烘焙20分鐘后，拿出刷上一層蛋液，繼續(xù)烘烤2分鐘即可。5）待面包冷卻后，切成1厘米厚的片，將火腿片，奶酪片，西紅柿片和生菜夾在中間，就是簡(jiǎn)單，健康又美味的營(yíng)養(yǎng)早餐啦。超級(jí)啰嗦：*無(wú)論用那種方法做面包，精準(zhǔn)的比例是非常重要的。做烘焙類的點(diǎn)心，最重要的就是比例問(wèn)題，很多人做烘焙，其實(shí)方法并沒(méi)有問(wèn)題，只是忽略了最基本的稱重而已。所以，稱，量杯和量勺的配備是十分必要的。*高筋面粉一般可以在專賣烘焙用品的地方買到，否則，我們?nèi)コ匈I面包粉或餃子粉，也是一樣的。*面包上的點(diǎn)綴，因人而異，可以是芝麻，可以是碎果仁兒，也可以是葡萄干等，總之，隨你喜歡吧。25.你吃過(guò)這樣的雞蛋嗎-介紹一款好玩的廚房工具原料：雞蛋2個(gè) 雞蛋整形器 兒童醬油1茶匙（5ml）做法：1）將雞蛋洗凈，放入蒸鍋中，蒸制8分鐘即可。（如用水煮，把雞蛋放入冷水中，大火加熱，煮開(kāi)后調(diào)成中火，煮8分鐘即可）2）將雞蛋放入冷水中浸泡一下，將雞蛋皮剝開(kāi)，趁熱將雞蛋放入雞蛋整形器中，蓋上蓋子，自然冷卻5分鐘后，再將模子打開(kāi)即可。超級(jí)啰嗦：*很多寶寶都不喜歡吃雞蛋，媽媽們很是頭疼哈。試著用這樣的卡通造型，給雞蛋整整容，就會(huì)誘導(dǎo)小朋友們吃掉它呦。*雞蛋整形器，在華堂4層的進(jìn)口商品區(qū)有售。很多淘寶店，也有同樣品質(zhì)的雞蛋模具，價(jià)格在18元左右。除了可以給雞蛋造型，還可以用來(lái)做飯團(tuán)，小朋友們都很喜歡。*配這樣的白蛋給小孩子吃，我推薦欣和牌的兒童醬油，味道非常好。如果是大人吃的話，我覺(jué)得欣和生抽，和美極鮮味汁都很不錯(cuò)。26.廚房零起點(diǎn)-煮方便面原料：方便面1包（80克）內(nèi)置調(diào)味粉（1包） 小油菜3棵 胡蘿卜半根 火腿腸半根雞蛋1個(gè) 蔥花適量 清水500ml 香油少許做法：1）小油菜洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈后切片，火腿也切片備用。2）湯鍋內(nèi)加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，放入方便面餅。待面開(kāi)始變軟時(shí)，放入切好的胡蘿卜、火腿片，打入整個(gè)的雞蛋。3）等蛋清變白，完全凝固時(shí)，輕輕晃動(dòng)幾下湯鍋，加入調(diào)味包中的調(diào)味粉，用筷子攪拌均勻。4）最后放入小油菜，半分鐘后即可關(guān)火，撒上適量蔥花，點(diǎn)少許香油。超級(jí)啰嗦：*方便面的面餅一般都是經(jīng)過(guò)高溫油炸來(lái)脫水保存的，所以我們?cè)谑秤们翱梢韵扔瞄_(kāi)水將面餅燙一下，面身開(kāi)始變軟時(shí)，將水分控干，之后再煮食，這樣就減少了油脂的攝入。*方便面煮過(guò)之后再食用，口感會(huì)更筋道。在煮的過(guò)程中，可以隨意添加一些新鮮的蔬菜、雞蛋、肉類，比起單純的浸泡和只用料包，更有營(yíng)養(yǎng)。*加入雞蛋后不要再用筷子劃動(dòng)，以免將雞蛋劃破，輕輕晃動(dòng)幾下湯鍋可以防止糊底。*切胡蘿卜和火腿腸的刻花器，在淘寶很多店中有售。如果買不到，可以同做餅干的模具替代，也是一樣的。27.【牛奶吐司】原料：吐司面包1片，雞蛋1個(gè)，火腿1片，奶酪1片，牛奶1袋做法1）往煎鍋中倒入少許油，油熱后將雞蛋打在鍋中，撒少許鹽，小火煎熟。2）將吐司面包片放入吐司爐內(nèi)加熱，時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好控制時(shí)間長(zhǎng)短，烤好后取出放入盤(pán)中。3）在烤好的面包片上放一片奶酪，一片火腿片，最后將煎好的雞蛋放上就ok了。喜歡的話，撒點(diǎn)熟芝麻。4）牛奶倒入杯中，放入微波爐中加熱2分鐘。超級(jí)羅嗦：*千萬(wàn)不要把帶包裝的牛奶仍進(jìn)微波爐里加熱哦。倒入容器加熱，也要選擇，適合微波爐使用的容器哈。28.【可可奶三明治】原料：全麥吐司面包2片，火腿2片，西紅柿半個(gè)，生菜少許，雞蛋1個(gè)，沙拉醬少許做法：1）鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，去皮切成片狀。（開(kāi)水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。）2）將全麥吐司放入吐司爐中烤至自己喜歡的焦度后取出。3）把西紅柿和生菜洗凈，西紅柿切片，生菜撕成大小適度的片。4）將烤好的吐司放入盤(pán)中，上面放一片生菜，2片西紅柿，2片雞蛋，1片火腿，涂少許沙拉醬，依同樣的順序制作成雙層的三明治，再對(duì)角切成兩半即可。5）沖泡一杯可可奶，收工。超級(jí)羅嗦：*如果你真的是給寶寶吃，記得西紅柿洗凈后，做好去皮，再切片哦。*這個(gè)三明治，用保鮮膜包起來(lái)，還可以給寶寶當(dāng)便當(dāng)哦。29.【花煎餅】原料：糯米粉200克 鹽1/4茶匙 溫水180ml紅豆沙適量 棗 茼蒿（我沒(méi)有，用香菜代替）做法：1）糯米粉倒入碗中，加少許鹽，用溫水和成面團(tuán)。2）紅棗洗凈去核切成片兒。香菜洗凈。3）將面團(tuán)分成數(shù)個(gè)面團(tuán)后，包入豆沙餡料，封口后壓成餅狀，用棗和香菜葉稍做裝飾。4）鍋中倒入少量油，用中火雙面煎熟。5）淋上蜂蜜桂花醬。超級(jí)羅嗦：*選擇顏色好看的棗吧，我這個(gè)太失敗呢，55555555分解ing.30.童年記憶中最美味的-肉龍?jiān)希鹤园l(fā)粉500克 豬肉餡300克 西葫蘆300克 蔥姜末各50克調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 甜面醬3湯匙（45ml） 蠔油2湯匙（30ml） 香油1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）做法：1）將自發(fā)粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的面團(tuán)兒。蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布（籠屜布）。放在室內(nèi)溫暖無(wú)風(fēng)的地方發(fā)酵約40分鐘左右。2）趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面醬，蠔油和香油，沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）的方向攪拌均勻至上勁兒，使肉餡不再松散，而是成黏糊狀。3）將切成碎的蔥末和姜末倒入肉餡中，攪勻后放一邊腌制。4）趁這個(gè)時(shí)間，將西葫蘆洗凈，帶皮擦成絲后，調(diào)入鹽攪拌均勻后，放置5分鐘。待西葫蘆被鹽殺出湯后，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。（西葫蘆剩下的湯汁，就不要了。）5）案板上撒一些干面粉鋪開(kāi)，將發(fā)好的面分成兩份。將一份面團(tuán)揉幾下后，搟成5毫米厚的，長(zhǎng)30厘米，寬20厘米左右的面片，鋪上肉餡。6）揪起面片的一端，將面片折疊三次，最后封口，兩側(cè)的邊緣也捏緊封口。另一份面團(tuán)，重復(fù)（5）和（6）的操作步驟，繼續(xù)做完。7）蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮濕的屜布（如沒(méi)有，刷上少許薄油），放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘即可。超級(jí)啰嗦：*肉龍，又叫懶龍，是我小時(shí)候常吃的一個(gè)主食。無(wú)論在幼兒園，學(xué)校，還是家里，2塊肉龍外加一個(gè)西紅柿雞蛋湯的經(jīng)典搭配，都是一種兒時(shí)的超級(jí)享受。不知道為什么，肉龍對(duì)我的吸引總是超過(guò)包子，餃子那種帶餡的面食。*推薦一下中糧集團(tuán)出的香雪面粉，是我近期新發(fā)現(xiàn)的一種，質(zhì)量很不錯(cuò)。除了自發(fā)粉之外，還有很多其他品種的面粉也很好，但是價(jià)格比其他牌子稍貴一點(diǎn)。*西葫蘆帶皮擦成絲，味道更濃。當(dāng)然了，不是那種特老特老的西葫蘆哈。西葫蘆做餡，有種甜絲絲的味道，是小孩兒們都喜歡的口味。你也可以隨意發(fā)揮，換