中藥材倉(cāng)儲(chǔ)管理.docx

淺談中藥材的貯藏保管引言中草藥大都含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素、鞣質(zhì)等成分，在貯藏與保管中，因受周圍環(huán)境和自然條件的影響，常會(huì)發(fā)生霉?fàn)€、蟲蛀、變色、泛油、氣味散失、風(fēng)化、融化粘連等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，不僅在經(jīng)濟(jì)上造成很大的損失，更嚴(yán)重的是使中藥療效降低，甚至完全喪失藥用價(jià)值。為了保證藥材質(zhì)量和療效，在貯藏與保管好中草藥對(duì)減少藥材損耗和用藥安全有重要意義。正文一般造成藥物變質(zhì)的因素主要是：溫度：藥材在溫度方面都有一定的適應(yīng)范圍。溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)使藥材質(zhì)量發(fā)生變化。當(dāng)溫度在35度以上時(shí)，中藥材的某些成分氧化、水解等化學(xué)反應(yīng)加速；含脂肪的藥物就會(huì)因受熱而使油質(zhì)分離，從而少油；含揮發(fā)油多的藥物也會(huì)因受熱而使芳香氣味散失；動(dòng)植物膠類和部分樹脂類藥物，受熱后又易于發(fā)軟、粘連成塊或融化。溫度在2035度時(shí)，由于有利于蟲害、霉菌等孽生繁殖，而使某些藥物生蟲、發(fā)霉以至變質(zhì)。濕度：濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關(guān)系。一般藥物的正常含水量約10 20%。如濕度過(guò)高，藥物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。濕度過(guò)低，容易使某些藥物干裂、失潤(rùn)、風(fēng)化等?？諝猓嚎諝夂卸喾N成分，其中以氧氣最容易與藥物的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，可導(dǎo)致變色、異味、分解，而影響其質(zhì)量。通常所見到的丹皮、黃精等的顏色變深，就是因?yàn)樗鼈兯镊焚|(zhì)、油質(zhì)及糖分等與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的。光線：光線能直接引起或促進(jìn)中藥材發(fā)生變色、分解、氧化等化學(xué)反應(yīng)而致中藥材變質(zhì)。其中日光對(duì)某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材變色。時(shí)間：藥材貯藏時(shí)間過(guò)久，亦會(huì)變質(zhì)失效。中藥倉(cāng)庫(kù)的建筑要求中藥倉(cāng)庫(kù)的修筑除應(yīng)符合一般倉(cāng)庫(kù)的建筑要求外，尚應(yīng)特別注意下列幾點(diǎn)要求。1倉(cāng)庫(kù)的地面、墻壁應(yīng)隔熱、隔濕以保持室內(nèi)的干燥，并減少庫(kù)內(nèi)濕度的變化。2通風(fēng)性能良好以散發(fā)中藥材自身產(chǎn)生的熱量，又是保持干燥的良好條件。3密閉性好避免空氣流通而影響庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，同時(shí)對(duì)防治害蟲也有重要作用。4建筑材料能抵抗昆蟲、鼠的侵蝕。5避光避免直接陽(yáng)光的照射。6冷藏建立冷藏庫(kù)房。各類藥材的貯藏方法易生蟲藥材：蟲蛀對(duì)藥材的影響很大，每年59月是中草藥最易生蟲的季節(jié)。在一定的溫度下，含糖、淀粉、蛋白質(zhì)等的中草藥，如澤瀉、黨參、雞內(nèi)金、紅花、枸杞、冬蟲夏草等容易引起蟲蛀，因此防蟲非常重要。對(duì)易生蟲的藥材，在保管過(guò)程中除了要勤檢查以外，還必須從杜絕害蟲來(lái)源、控制其傳播途徑、消除繁殖條件等方面著手，才能有效地保證其不受蟲害。因此，貯存這類藥材，如黨參、款冬花、薏苡仁、烏蛇等，首先要選擇干燥通風(fēng)的庫(kù)房。庫(kù)內(nèi)地面潮濕的，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，并可在地面上鋪放生石灰、爐灰、木炭等;架底墊木高到40cm以上，在墊木上最好銷上木板蘆席或油氈紙等以便隔潮。另外，對(duì)不同藥材可以采取密封（選擇磨口帶蓋的玻璃缸或者瓷壇、瓷缸等容器密封。容器內(nèi)放置生石灰、硅膠等干燥劑，或稻糠埋藏，密封放置陰涼干燥處保管）、冷藏（溫度在5左右不易生蟲，小劑量可放在冰箱中，大量藥材放在冷窖或冷庫(kù)等干燥處冷藏）、熏蒸（對(duì)已生霉的藥材，用硫磺熏蒸，然后晾曬，或用烘箱烘烤（溫度在60左右），烘烤的時(shí)間為1h左右）、對(duì)抗（用某種藥材揮發(fā)性的氣味，可以防止同處存放的藥材蟲蛀。例如澤瀉與丹皮同貯，澤瀉不生蟲，丹皮不變色；鹿茸放樟腦；瓜蔞中放酒；藏紅花防冬蟲夏草生蟲；細(xì)辛護(hù)鹿茸；或容器內(nèi)放花椒、大蒜等）等適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)措施，以保證藥材不蟲蛀。易走油發(fā)霉藥材：由于空氣中存在大量霉菌孢子，如果散在藥材表面，在適當(dāng)?shù)臏囟认拢囟仍?830）或濕度在80%左右，或者藥材的含水率高，貯藏室陰暗不通風(fēng)，有些含淀粉、粘液性和糖類較高的中草藥容易吸收空氣中的水分，使藥材發(fā)霉。例如：山藥、地黃、天門冬、柏子仁等。有些無(wú)機(jī)鹽類中草藥吸潮而使成分分解，粉末狀的中草藥吸潮出現(xiàn)粘結(jié)等變質(zhì)現(xiàn)象。而富含油脂的藥材在日光、空氣的作用下會(huì)氧化導(dǎo)致走油，或是藥物受潮，未干透就堆放在一起而發(fā)熱,從而促使氧化作用加快，油脂分解之故。例如：柏子仁、郁李仁、杏仁、當(dāng)歸、桃仁等。藥材少油發(fā)霉，能夠影響藥效，特別是發(fā)霉嚴(yán)重的，霉?fàn)€變質(zhì)后能完全失去療效。對(duì)這類藥材的保管，最忌悶熱。故應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，嚴(yán)防潮濕，或冷藏避光保存，或貯存于密閉容器中。易變色及散失氣味藥材：酶引起的變色，如藥材中所含成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過(guò)氧化、聚臺(tái)，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色；如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，因此容易變色。非酶引起的變色原因比較復(fù)雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還原糖作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。部分花、葉、全草及果實(shí)種子類藥材，由于所含的色素、葉綠素及揮發(fā)油等，受溫度、濕度、空氣、陽(yáng)光等的影響，易失去原有的色澤和氣味，如蓮須、紅花、丁香等。在貯存保管中應(yīng)根據(jù)藥材的不同性質(zhì)以及具體條件，進(jìn)行妥善養(yǎng)護(hù)貯存場(chǎng)所要干燥陰涼，嚴(yán)格控制庫(kù)的溫、濕度。有的需用棕色的容器或瓷壇密封。貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，并要做到先進(jìn)先出。最好單獨(dú)堆放，以免與其它有特殊氣味的藥材串味。易融化、怕熱藥材：易融化、怕熱藥材主要指熔點(diǎn)比較低，受熱后容易粘連變形，或使結(jié)晶散發(fā)的那些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。對(duì)這類藥材必須選擇能經(jīng)常保持干燥陰涼的庫(kù)房，并將藥材包裝好或裝容器里。易潮解、風(fēng)化藥材：含有鹽類物質(zhì)的結(jié)晶體藥材，在潮濕的地方或空氣中濕度大，都會(huì)受影響而逐漸融化。當(dāng)開始融化時(shí)，一般稱為“返潮”或潮解，如明礬、芒硝、大青鹽等。對(duì)這類藥材應(yīng)選擇陰涼、避風(fēng)和避光的庫(kù)房，或在室內(nèi)適宜的地方保管;包裝物以能防潮不通風(fēng)為宜。易自然分解揮發(fā)藥材：有的藥材由于它的化學(xué)成分自然分解揮發(fā)，升華，性質(zhì)改變，不宜久貯，要注意貯存期限。松香久貯，在石油醚中溶解度降低。洋地黃、麥角等，久貯有效成份易分解。不宜大量采購(gòu)，或在使用期限內(nèi)用完。需要特殊保管的藥材：對(duì)毒劇麻藥、易燃性藥材及貴重藥類應(yīng)根據(jù)各自的特殊性質(zhì)進(jìn)行分別保管。毒劇麻藥：如砒石、水銀、斑蝥、輕粉、馬錢子等，應(yīng)專人、專庫(kù)(專柜)、專帳保管，并且注意濕度、溫度等影響。貯存供應(yīng)辦法，應(yīng)按毒麻藥管理?xiàng)l例進(jìn)行。易燃性藥材：如火硝、松香、硫黃等遇火或高溫易燃燒，如數(shù)量較多的應(yīng)放在危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)貯存，數(shù)量少的也應(yīng)單獨(dú)存放，并應(yīng)遠(yuǎn)離電源、火源，也應(yīng)有專人保管。貴重藥材：如人參、鹿茸、羚羊角等，在貯存中，由于成分性質(zhì)不同，可發(fā)生各種不同變異現(xiàn)象。如人參易生蟲、麝香易受潮走味等。所以對(duì)貴重藥類應(yīng)專柜、專庫(kù)、專帳、專人負(fù)責(zé)保管。一般用固定的箱、柜、缸、壇等密閉后，貯存在干燥、陰涼、不易受潮受熱的地方貯藏。另外，包裝對(duì)中藥儲(chǔ)存有很大的影響。包裝是藥材生產(chǎn)的重要組成部分，合理的包裝可以有效地保持中藥的完整、清潔，防止微生物、害蟲的侵蝕，避免外界溫度、濕度、有害氣體、陽(yáng)光等影響，起到保質(zhì)保量的作用。包裝的類型很多，有麻袋、玻纖編織袋、塑料袋、紙箱、木箱等。中藥儲(chǔ)存中，根據(jù)藥材含水量、溫濕度、不同品種的物理化學(xué)反應(yīng)性質(zhì)和療效等，選擇適宜的包裝材料和包裝方法。例如：用細(xì)密麻袋、布袋等裝粉末狀的蒲黃、海金沙，顆粒小的青葙子、車前子等，不易散失。用各種木箱盛裝怕光、怕潮、怕熱、怕碎、怕鼠咬的細(xì)貴藥材，則能維護(hù)商品的安全。但包裝的選用還應(yīng)根據(jù)季節(jié)的需要，如高溫高濕季節(jié)易生蟲品種不宜用塑料袋包裝，以免生蟲后不方便殺蟲養(yǎng)護(hù)等。結(jié)論中藥材的種類成百上千，貯藏方法和要求也多種多樣，必須認(rèn)真研究學(xué)習(xí)。在中藥材產(chǎn)品的貯藏工作中，對(duì)在庫(kù)藥材要經(jīng)常定期或不定期進(jìn)行