經(jīng)濟(jì)型酒店客房開荒流程及注意事項(xiàng).doc

經(jīng)濟(jì)型酒店客房開荒流程、開業(yè)指導(dǎo)書（參考）酒店客房開荒次數(shù)能達(dá)到3次為最佳：第一次：粗開荒：此次開荒后表面有點(diǎn)浮灰并無大礙；首要去除各種無用的標(biāo)示、包裝紙、涂料點(diǎn)等多余的附屬物，建議不要使用鋼絲球，以免劃傷物體表面。第二次：細(xì)開荒：較第一次而言，開荒要盡量細(xì)致仔細(xì)，盡量保證無死角，清除表面浮灰，為下一步物品配入房間打基礎(chǔ)。第三次：彌補(bǔ)遺漏處開荒一般順序：1、先高樓層后低樓層2、公共區(qū)域（首先清理現(xiàn)場(chǎng)留下的裝修垃圾）樓層走廊房間走廊公共區(qū)域責(zé)客房開荒的員工，一定要根據(jù)培訓(xùn)過的內(nèi)容進(jìn)行客房開荒期間工作，不求速度但一定要有質(zhì)量，開荒工作一定要做細(xì)，任何細(xì)節(jié)（商標(biāo)、涂料、油漆、水銹、難以達(dá)到的地方、硅膠等）都要徹底清除，鎖口、墻面、床底等處。一、準(zhǔn)備工作1. 人員安排到位；并培訓(xùn)懂得各類清潔工具及清潔劑的使用、安全用電等相關(guān)知識(shí)；2. 開荒物品：1) 開荒所用的工具采購時(shí)必須符合實(shí)用、價(jià)廉的原則。2) 開荒工具：抹布、掃帚、簸箕、拖把、水桶、鏟刀、單面刀片、刮窗器、百潔布、噴壺、手柄軟刷、稀料（去膠）、全能清潔劑、潔廁劑、不銹鋼上光劑、雞毛撣、酒精等。3. 客房?jī)?nèi)所有擺設(shè)物品準(zhǔn)備充足；二、開荒工作制度1. 管理人員每天在開荒工作前開晨會(huì)，動(dòng)員開荒工作及介紹注意事項(xiàng)；2. 管理人員每天下班前開班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作及需協(xié)調(diào)的事宜；3. 單個(gè)房間開荒結(jié)束后，由客房主管驗(yàn)收，達(dá)不到要求者進(jìn)行返工；4. 開荒過程中如遇不明之事，必須請(qǐng)示上級(jí)，以免對(duì)客房設(shè)施設(shè)備造成損壞；5. 將開荒人員合理分組，每個(gè)組指定一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)每天上班領(lǐng)取該組所需的工具及用品，下班前做好工具的清潔并歸還到指定地點(diǎn)，避免開荒工作期間的物品流失；6. 開荒小組要嚴(yán)格遵循開荒的操作程序，嚴(yán)禁違規(guī)操作，各組負(fù)責(zé)人要開荒的工作進(jìn)度、質(zhì)量、安全等全權(quán)負(fù)責(zé)；7. 在開荒過程中，客房鑰匙必須由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)外借；8. 酒店區(qū)域嚴(yán)禁吸煙；9. 抹布使用干濕兩種：干抹布常用于清潔墻面及電器上的灰塵；濕抹布常用于清潔家具上的灰塵，濕抹布不能清潔墻面。10. 在使用刀片中注意使用方法以免弄傷自己和損壞家具（現(xiàn)場(chǎng)示范）。11. 在清潔鏡面、五金件、家具中應(yīng)特別小心，應(yīng)注意不能使用過硬、過于粗糙的工具清潔。12. 高空作業(yè)一定要征得領(lǐng)導(dǎo)的同意，不得野蠻操作，操作時(shí)必須兩人或兩人以上進(jìn)行。三、開荒注意事項(xiàng)1、客房開荒必須一層一層樓、一間一間房完成，否則可能出現(xiàn)被遺漏的地方（盡量從走廊頂頭的房間開始），清潔完一間房間后及時(shí)鎖門，非工作原因不得隨意進(jìn)入此房間，避免造成二次污染。2、 對(duì)特殊清潔劑的使用（如強(qiáng)酸強(qiáng)堿等）必須由主管或領(lǐng)班控制，主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用該類清潔劑，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照操作程序，以免燒壞地面及其他設(shè)施；3、 每層樓的電梯口、出口處必須鋪一塊大一點(diǎn)的報(bào)廢床單或臺(tái)布，避免外面的垃圾等帶入樓層；每間客房在清潔洗手間時(shí)，必須在洗手間門口鋪墊布，避免將洗手間的污水等弄到地毯上；4、 在擺放客房物品前，由客房主管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范所有物品的擺放位置及數(shù)量，領(lǐng)班及所有員工現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，確保所有房物間物品的擺放統(tǒng)一；5、 客房的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時(shí)間做好盤點(diǎn)，如毛巾、床單等，指定專人負(fù)責(zé)管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失；6、 開荒時(shí)房間地面的灰塵在清掃時(shí)，切記不得掃入下水道內(nèi)已造成下水堵塞。7、 開荒時(shí)使用的拖把，在拖地時(shí)不準(zhǔn)將拖把弄得太濕，以免損傷地板。四、開荒工作步驟1、開荒工作進(jìn)行前，首先安排客房主管、領(lǐng)班對(duì)所有的房間進(jìn)行檢查，查看是否有損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問題，并作好記錄，以書面形式通知施工人員進(jìn)行維修；2、將客房員工合理分成略干個(gè)小組，每組指定一人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按房間的操作程序進(jìn)行清潔：從門口開始，由上至下、由里到外、環(huán)形進(jìn)行，如客房門、門框、門鎖、開關(guān)面板等等。房間清潔完成后由小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行最后檢查并作好書面記錄（指對(duì)工程問題）；3、安排其中一小組（人數(shù)自定）為機(jī)動(dòng)組，專門負(fù)責(zé)需要應(yīng)急處理的清潔工作（如傾倒垃圾等的相關(guān)服務(wù)工作）；4、最后由主管對(duì)徹底清潔完的客房進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生、空氣、擺設(shè)、工程問題等，并作好記錄，將完全沒問題的房間鎖門報(bào)作好記錄；5、客房及走廊清潔完畢后，安排專人整理每層樓的工作間，包括工作間的衛(wèi)生、備用物品的擺放、備用布草的擺放、工作車物品的擺放及清潔工具、清潔劑的配備等。五、實(shí)施檢查工程整體竣工，系統(tǒng)投入正常使用之前，客房應(yīng)對(duì)交付使用的營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行全面徹底的檢查，書面列出存在的問題，交項(xiàng)目經(jīng)理和店長(zhǎng)，督促施工隊(duì)限期落實(shí)整改。整改和修補(bǔ)工作，應(yīng)一個(gè)樓層，一個(gè)區(qū)域的進(jìn)行，整改一層，驗(yàn)收一層，然后安排客房服務(wù)員進(jìn)行開荒清潔。1. 前期工地監(jiān)理2. 前期工程跟蹤3. 開荒前客房電源檢查：檢查電容、電壓；檢查開關(guān)是否錯(cuò)位，插座是否有電源；檢查去電插孔是否失控；4. 開荒前客房照明檢查5. 冷熱水系統(tǒng)檢查：檢查所有龍頭水壓、水溫6. 電梯運(yùn)行檢查7. 墻面、墻角的檢查：檢查墻角是否開裂、滲水、有無色差；檢查墻面是否開裂，有無色差；見擦衛(wèi)生間墻磚接縫是否開裂，有無破損（白水泥或硅膠）8. 窗簾及窗戶的檢查：檢查摟層，公共區(qū)域各類長(zhǎng)戶的使用情況；檢查每個(gè)窗戶是否都安裝了窗把手，窗戶的限位器是否到位，使用能否正常；檢查紗窗的使用情況，窗臺(tái)是否有滲水現(xiàn)象及窗戶的漏風(fēng)情況。建昌窗簾軌道是否安裝牢固，厚簾拉環(huán)四否靈活，長(zhǎng)短，顏色是否統(tǒng)一，檢查厚簾的尾端是否固定。9. 客房家具的檢查：檢查客房所有家具是否有開裂，脫漆，脫皮，松動(dòng)等現(xiàn)象；檢查床架、床頭板是否牢固，有無開裂，起翹、傾斜等現(xiàn)象。10. 地面、地漏的檢查：檢查客房地板是否有起殼，翹裂現(xiàn)象，是否有嚴(yán)重劃痕，接縫大??；檢查所有貼腳線是否牢固，有無遺漏；檢查衛(wèi)生間地坪是否有滲水開裂，色差現(xiàn)象，低頻是否外傾斜；檢查地漏下水是否暢通，是否缺地漏蓋。11. 衛(wèi)生間瓷磚檢查12. 淋浴房檢查13. 通訊影視系統(tǒng)的檢查：檢查有限電視的接收情況；檢查電話機(jī)的使用情況，尤物撥號(hào)音或粉劑號(hào)碼；檢查寬帶的上網(wǎng)信號(hào)是有或無。14. 五金件的檢查：檢查掛衣架、防撞門吸、衣鉤、毛巾架、皂架、面池拉桿、面池塞、鏡子、淋浴噴頭、軟管、龍頭是否牢固，水龍頭有無滴水現(xiàn)象。門鎖，防盜鏈的檢查：檢查所有門鎖開啟是否正常，鎖孔有無不對(duì)稱；門把手有無損壞；鉸鏈?zhǔn)欠窭喂獭?5. 衛(wèi)生潔具的檢查：檢查面盆是否開裂，下水是否暢通，拉桿是否正常，水溫是否平衡；檢查恭桶有無開裂滲水現(xiàn)象，下隨是否暢通，蓋板是否松動(dòng)，能否直立，水箱運(yùn)作是否正常；檢查淋浴器是否使用正常，軟管是否有利稅現(xiàn)象。16. 房間墻畫的定位，各類標(biāo)貼的定位。六、工程維修的督導(dǎo)與跟進(jìn)七、開荒的要求與標(biāo)準(zhǔn)八、客用品與布草的發(fā)放與控制布草、客用品的控制在開荒初期極為重要與必要，在管理方面一定要做到進(jìn)出有帳，帳務(wù)相符，倉位明確，防止不必要的遺失。1） 布草：根據(jù)進(jìn)貨數(shù)、客房數(shù)、樓層備用數(shù)，漏洞周轉(zhuǎn)數(shù)統(tǒng)計(jì)布草的分派情況；各種規(guī)格做好標(biāo)記，以免混亂，規(guī)格不要分的太多；在每個(gè)工作間里張貼實(shí)際配備數(shù)，布草架上貼有統(tǒng)一標(biāo)簽；每天的布草收發(fā)必須有記錄；2）客用品：根據(jù)每個(gè)樓層的具體客房數(shù)配備客用品，并在每個(gè)工作間里張貼；摟層客用品配備數(shù)按照服務(wù)員做房間數(shù)培訓(xùn)在工作車上，一般工作間內(nèi)不儲(chǔ)備客用品。九、工作間的布置1）工作間布置：每個(gè)工作間的配備根據(jù)酒店的實(shí)際情況而定。正常情況下，工作間配布草架、布草桶；工作間張貼布草配備量客用品配備量計(jì)劃衛(wèi)生實(shí)施與記錄表早、中班工作安排等2）工作車布置：工作車必須每天整理，定期進(jìn)行保養(yǎng)十、公共區(qū)域的開荒及維護(hù)十一、客房物品的定位與擺放1）各類標(biāo)記定位：客房、摟層、公共區(qū)域的標(biāo)記主要有摟層指示牌、摟層房間引路牌、房號(hào)牌、推拉指示牌、客廁指示牌、一個(gè)餐廳、更衣室、宿舍指示牌、請(qǐng)勿吸