《探究饅頭在口腔中的變化》教案.doc

古浪縣中小學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)優(yōu)質(zhì)課教案探究饅頭在口腔中的變化古浪縣大靖初級(jí)中學(xué)趙冬林探究饅頭在口腔中的變化古浪縣大靖初級(jí)中學(xué)趙冬林教材地位及作用：饅頭在口腔中的變化是人教版生物教材七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第二節(jié)消化和吸收中的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，是在學(xué)習(xí)了第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，引出的探究活動(dòng)。為第二課時(shí)進(jìn)一步學(xué)習(xí)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收奠定了基礎(chǔ)。由于學(xué)生已經(jīng)初步具備探究活動(dòng)的相關(guān)知識(shí)，所以本課可以讓學(xué)生在小組活動(dòng)的過程中，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，通過小組之間的比較，得出相應(yīng)的結(jié)論，使學(xué)生在活動(dòng)中逐步形成一定的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)。實(shí)驗(yàn)原型：1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管4號(hào)試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊饅頭碎屑2ml唾液2ml清水2ml唾液2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?duì)照組探究唾液條件探究牙齒條件探究舌頭條件不足之處：第三組實(shí)驗(yàn)若攪拌，將會(huì)把饅頭小塊弄碎，與對(duì)照實(shí)驗(yàn)相混淆，不能說明牙的咀嚼在消化中的作用，且實(shí)驗(yàn)組較多，增加了實(shí)驗(yàn)的難度。同時(shí)，饅頭松軟，不易切成小塊。實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新：1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊2ml唾液2ml清水2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?duì)照組探究唾液條件探究牙齒和舌條件改進(jìn)之處：將牙齒的咀嚼與舌的攪拌看作一個(gè)變量，簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)，使得實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更加直觀。另外，饅頭應(yīng)選取速凍饅頭，這樣容易切成小塊。實(shí)驗(yàn)器材：新鮮饅頭、涼開水、37溫水、碘液、試管、試管架、大燒杯、小燒杯、鑷子、刀片、量筒實(shí)驗(yàn)原理：碘遇淀粉變藍(lán)色。裝置說明：牙的咀嚼 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭小塊唾液作用 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液舌的攪拌 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?不攪拌條件 37水浴 37水浴 37水浴說明：如果淀粉被消化了，加入碘液后不會(huì)變藍(lán)；如果出現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉未被消化。實(shí)驗(yàn)過程:一、設(shè)置情境復(fù)習(xí)食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，引出消化和吸收。師：口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化作用有關(guān)的結(jié)構(gòu)？生：牙齒、舌、唾液。師：它們分別起了什么作用？生：牙齒咀嚼、舌攪拌、唾液消化食物。師：口腔中主要對(duì)哪種營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行了消化？生：淀粉。二、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：（學(xué)生品嘗饅頭）師：你們品嘗到了什么味道？生1：一開始沒有什么味道，后來有點(diǎn)甜味。生2：有點(diǎn)甜味。生3：和他們兩個(gè)一樣。師：饅頭并未加糖，為什么細(xì)細(xì)品嘗會(huì)感到有甜味？生1：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)？生2：饅頭變甜是否與舌的攪拌和唾液有關(guān)。生3：饅頭變甜是淀粉發(fā)生了變化嗎？三、提出問題：（教師組織學(xué)生將問題歸納成有代表性且容易探究的問題）問題：饅頭在口腔中變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)？它們各起了什么作用？四、作出假設(shè)：（引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)問題作出假設(shè)）假設(shè)饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)。五、制定并實(shí)施計(jì)劃：學(xué)生分小組展開討論，設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案。1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊2ml唾液2ml清水2ml唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢鑼?duì)照組探究唾液條件探究牙齒和舌條件小組交流，完善計(jì)劃，各抒己見。教師適時(shí)指點(diǎn)，使問題得到解決，并明確認(rèn)識(shí)到：1、實(shí)驗(yàn)要設(shè)計(jì)對(duì)照組；2、如何獲得較多的純凈唾液；3、實(shí)驗(yàn)?zāi)M人的口腔環(huán)境，提供37左右的水??；4、用碘液來檢測(cè)淀粉的變化；5、注意控制變量的單一性。組織學(xué)生實(shí)施活動(dòng)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。五、分析結(jié)果，得出結(jié)論引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)試管內(nèi)顏色的變化，得出結(jié)論：淀粉在口腔中發(fā)生變化，與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。六、討論與交流教師對(duì)各小組做出實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)，肯定學(xué)生在探究實(shí)驗(yàn)課上所表現(xiàn)出來的科學(xué)素養(yǎng)，將學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)過程中不規(guī)范的例子與學(xué)生進(jìn)行交流。實(shí)驗(yàn)效果教學(xué)過程中，教師通過設(shè)置問題情境，讓學(xué)生細(xì)細(xì)地品嘗饅頭的味道，在親身體驗(yàn)中提出問題并作出假設(shè)，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。采取分組，選擇不同的探究問題。通過討論，制定并實(shí)施計(jì)劃。讓每個(gè)學(xué)生都帶著任務(wù)去開展小組合作與自主探究，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識(shí)，提高了學(xué)生的探究能力。在學(xué)生分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，教師通過引導(dǎo)給學(xué)生適當(dāng)?shù)奶崾荆扇⌒〗M討論、集體交流的方式，讓學(xué)生不斷完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃。采用圖解、表格的方式板書實(shí)驗(yàn)方案，使實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加直觀清晰，學(xué)生看了一目了然，加深了學(xué)生對(duì)“對(duì)照實(shí)驗(yàn)”和變量的認(rèn)識(shí)理解。通過本次探究活動(dòng)，使學(xué)生理解了饅頭在口腔中變甜是因?yàn)榈矸墼谕僖旱淖饔孟伦兂闪他溠刻恰＿\(yùn)用知識(shí)，解釋了生活現(xiàn)象，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的興趣和參與的熱情。自我評(píng)價(jià)愛因斯坦說過：“我并沒有什么特殊的才能，我只不過是喜歡尋根問底地追究問題罷了?！钡莱隽丝茖W(xué)創(chuàng)新必須有強(qiáng)烈的探究意識(shí)以及鍥而不舍的探究精神。實(shí)驗(yàn)是學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)的重要方式，是培養(yǎng)學(xué)生探究能力的重要活動(dòng)。本課從學(xué)生的體驗(yàn)出發(fā)，通過學(xué)生品嘗饅頭，提出探究的問題，然后商討探究計(jì)劃，在這系列的活動(dòng)中學(xué)生學(xué)會(huì)了一些科學(xué)探究的基本方法，如設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。本課的學(xué)習(xí)活動(dòng)，提供給學(xué)生充分進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)活動(dòng)和交流的空間，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)主動(dòng)地體驗(yàn)知識(shí)的探究過程，使學(xué)生的知識(shí)水平和探