淺談咖啡廳設計范文.doc

淺談咖啡廳設計范文 周艷 （荊楚理工學院藝術(shù)學院，湖北荊門448000）摘要：隨著科技的發(fā)展和人們生活水平的提高，咖啡廳設計已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分.人們來咖啡廳喝咖啡不僅僅是品嘗咖啡的滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會選擇充滿適合自己所需氣氛的咖啡廳.于是如何巧妙地運用空間美學，裝修設計出理想的喝咖啡環(huán)境，提高人們所需情感的效果，這既是我們設計師的任務. 關(guān)鍵詞：咖啡廳；室內(nèi)設計；環(huán)境 ：TU767.8：A：1673-260X（xx）01-0150-02 咖啡廳的最初發(fā)展是從歐洲的一些國家，歐洲的人們對咖啡是非常發(fā)熱愛.咖啡越來越來受到大眾的喜愛，因此有興趣栽培咖啡的人也越來越多.后來咖啡有了廣泛的發(fā)展，咖啡的飲用習慣不僅由西方傳至東方，甚至儼然成為銳不可當?shù)牧餍酗L潮.目前的中國，個大中城市中形式各異的咖啡館、咖啡吧比比皆是，到咖啡館泡一壺弄香的咖啡消磨工作之余的閑暇時光，躲避城市的喧囂，尋找心靈的平靜.喝咖啡對現(xiàn)代人們來說不僅僅是一種消遣，還是休閑時尚的表現(xiàn).還包含著對理想生活方式的追求.大眾傳媒一方面渲染喝咖啡的歐式氛圍和時尚形象，另一方面介紹咖啡的不同種類及飲法，著眼于培養(yǎng)未來的消費群體,這極大地促進了咖啡零售業(yè)的發(fā)展. 1咖啡廳的歷史和發(fā)展 咖啡廳是近十年來咖啡店紛紛在國內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團的進入，市場上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象.咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國內(nèi)的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大.雖然目前國內(nèi)人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間.咖啡店在以茶為主要飲品的國家中初步站住了腳，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受.教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式.可以預見,隨著大陸經(jīng)濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店.咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻.咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中. 咖啡廳是現(xiàn)在我們國家很受歡迎的一種娛樂地方，從最開始的原始咖啡廳發(fā)展到現(xiàn)在的休閑型咖啡廳、俱樂部型咖啡廳、街邊飲料店、售貨亭、咖啡餐廳等.休閑型咖啡廳主要是有一定的特色和主題，所處環(huán)境往往是在某一古跡或非熱點旅游景點內(nèi)或周邊；俱樂部型咖啡廳主要的經(jīng)營方式是，通常設在辦公環(huán)境內(nèi)，包括工廠、寫字樓、大專院校內(nèi)部和其他機構(gòu)內(nèi)部或附近；街邊飲料店、售貨亭主要經(jīng)營方式，其特點是快速服務，包括汽車專用通道，以便開車的人能夠不下車就買到一杯咖啡，或者是在某些臨時活動場所提供特定時間內(nèi)的咖啡服務；咖啡餐廳主要經(jīng)營方式是這是一種快餐廳的經(jīng)營理念，一般飯店里都有，其作用是全天提供不復雜的餐飲項目. 2咖啡廳的設計 咖啡廳裝修設計當中除了獨特的構(gòu)思，巧妙地創(chuàng)意之外，色彩的搭配也在咖啡廳設計中起到了不言而喻的重要性，如何將這種氣氛和審美要求表現(xiàn)在咖啡廳室內(nèi)空間設計里，這就要求我們設計工作者要很好地把握消費者的審美要求和了解他們的消費心理.據(jù)世界設計報道消息稱，很多人喜歡午夜場所的生活，樂意享受由音樂、燈光、各種裝飾及陌生人群帶來的特殊的溫暖感覺和愜意的氛圍，容易使人全身心投入，就是因為好的夜場裝飾設計能讓人在視覺與欲念中得到放松和快樂，所以光與影在空間設計起到了關(guān)鍵性的作用，充分抓住了消費者的消費心理，容易迷失在現(xiàn)場神秘詭異或者輕松浪漫的氣氛中.它應是最引入注目的地方，所以要采用各種裝飾方法使其突出.在咖啡廳的裝修設計中，局部照明設計和應用燈光是燈光設計的靈魂. 2.1咖啡廳的設計語言 咖啡廳室內(nèi)空間的形式語言是彩色色調(diào)最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調(diào)淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感.燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達90%;而顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，只能反射光線5-10%.而哲東空間設計者在咖啡廳客席的平面布局根據(jù)立意可有各種各樣的布置方式，但應遵循一定的規(guī)律，有兩點是必須注意的，即秩序感與邊界依托感.前者從秩序條理性出發(fā)，后者是考慮人的行為心理需求.此外，還要考慮主體顧客的組成及布局的靈活性等. 2.1.1咖啡廳材料運用 地面材料：咖啡館地面以各種瓷磚和復合木地板為首選材料，它們都因為耐磨、耐臟、易于清洗而受到普遍歡迎.但復合木地板要注意環(huán)保要求是否合格，也就是單位甲醛釋放量是否達標.瓷磚和復合木地板可選擇的款式非常多，可適用于各種不同種類的裝飾風格，價格上也有多種選擇.如果選擇石材地面則使空間高貴典雅，但要注意石材的放射性，為圖豪華而將整個咖啡館都用石材包起來，卻又因放射性污染太重而將石材全部敲掉這樣就太不值得了.咖啡館地面材料不宜用地毯，地毯不耐臟又不易清洗，而咖啡館多少有些散落的物品掉到地毯上很難處理干凈，平時灰塵較多而又來不及吸塵清理，那咖啡館的地面一不小心就會成為一個病毒庫，對于天天敞開的公共的場所就太危險了. 墻面材料：咖啡館的墻面材料以內(nèi)墻乳膠漆較為普遍，一般應選擇偏暖的色調(diào)，如：米白色，象牙自等.為了整體風格的虛實協(xié)調(diào)，咖啡館需要一個較為風格化的墻面作為亮點，這面墻可以重新描繪一下，采用一些特殊的材質(zhì)來處理，如肌理墻漆、真石漆、墻布、墻紙，這些材料具有很好的肌理效果，通過對其款式的選擇，可以烘托出不同格調(diào)的氛圍，也有助于設汁風格的表達. 頂面材料：咖啡館的頂面處理就要根據(jù)總體空間安排是否吊頂.如果吊頂?shù)脑?，一般采用石膏板再以乳膠漆飾面，頂上的乳膠漆盡量用純白色的，便于把進入房間的光線很好地反射下來. 2.1.2咖啡廳燈光效果運用 燈光的運用能增添咖啡廳的視覺效果，所以也是整個設計的內(nèi)容之一.不同的燈光色彩是一種包含情感的視覺現(xiàn)象，它對人的思維、感覺、情緒、舉止都有強烈的控制和調(diào)節(jié)作用.燈光可以有很好的照明作用和裝飾作用.所以在咖啡廳的空間里，設計師會巧妙的運用光線的延伸性來為消費者指路，例如在地面會采用LED地板磚呈線性鋪裝來暗示方向，或采用箭頭等直觀性強的物體，內(nèi)部藏光.強烈烘托了燈光在咖啡廳的實用性.個人感覺這樣的咖啡廳很有FEEL主題顏色應該以胡桃木那種顏色就是深棕色為主.燈光可以用黃色的光亮度不要太高盡量不要讓色彩有跳躍感.顏色控制在3種以內(nèi)，因為咖啡廳是休息的地方跳躍感太強會讓人興奮，不會起到休息休閑的效果. 在咖啡廳空間中，不同的材質(zhì)和色彩體現(xiàn)了空間的特定性.因為材質(zhì)的肌理，色彩是需要借助光照來實現(xiàn)的，光照的不同照度、光色、方向甚至角度，都會對材質(zhì)以及色彩產(chǎn)生不同的影響.比如利用不同透明度的材質(zhì)做垂直壁面，可以使光線具有透明照射、折射的效果，用新的方法，新的材料來創(chuàng)造，創(chuàng)造出具有強烈主題韻味的氣氛，這種效果可以使空間虛實對比，層次更加豐富，產(chǎn)生迷幻，多維度的視覺效果.燈光的形態(tài)是創(chuàng)造的主題，咖啡廳環(huán)境的氣氛都要靠其烘托來營造富有動力的空間，例如利用光的色彩，光的調(diào)子，光的層次，光的造型等構(gòu)成含蓄的光影圖案，創(chuàng)造出情感豐富的虛擬環(huán)境氛圍.因此，燈光在咖啡廳室內(nèi)空間設計中，既是科學，又是藝術(shù)，是咖啡廳重要組成部分之一. 2.2咖啡廳布局設計 咖啡廳客席的平面布局根據(jù)立意可有各種各樣的布置方式，但應遵循一定的規(guī)律，有兩點是必須注意的，即秩序感與邊界依托感.前者從秩序條理性出發(fā)，后者是考慮人的行為心理需求.此外，還要考慮主體顧客的組成及布局的靈活性等. 大廳.大廳是接待消費者的空間，要營造出熱情溫暖的接待氣氛，必須達到明亮寬敞，讓客人感受到強烈的親和力，讓客人走進大廳就能頓時感到親切和舒適，所以必須在設計上追求大方、高雅.大廳照明是室內(nèi)設計的重要內(nèi)容，要主次分明，繁簡得當，可在中央懸掛大型吊燈，在周圍配置較小的筒燈或吸頂燈，也可使用發(fā)光槽或發(fā)光龕，使天花具有豐富的造型. 吧臺.吧臺的設計是非常重要的位置當然也會影響電路和給排水設計，尤其是離管道間或排水管較遠的角落時，排水就成了一大難題.排水管要有一定的傾斜角度.如果吧臺位置離室外近，可以將排水管接到戶外，以單獨的管線排水；如果須將管線接到管道間而傾斜度又不足，必須從天花板或者墻內(nèi)安管時，施工就比較麻煩，費用也會跟著提高. 走廊.咖啡廳的走廊是消費者的必經(jīng)之路，所以走廊設計中最為重要的一部分，走廊要有一種安靜的氣氛和更為舒適的氛圍，走廊兩側(cè)的門設計可以凹入的門的設計是考慮到消費者進入大廳的時候不會影響到走廊內(nèi)的其它消費者，但大廳凹入的設計也不能太深，要和整體的設計相融洽，走廊的燈光設計也很有講究，燈光也柔和一些，當然了也可以考慮用壁光照明等，總之要讓消費者覺得貼心、有安全感. 衛(wèi)生間.在咖啡廳設計中除了上述的幾種基本布局形式以外，衛(wèi)生空間還有許多更加靈活能局形式，這主要是因為現(xiàn)代人給衛(wèi)生空間注入了新概念，增加許多新要求.例如現(xiàn)代人崇與自然接近，把陽光和綠意引進浴室以獲得沐浴、盥洗時的舒暢愉快，更加注重身體保侵把桑拿浴、體育設施設備等引進衛(wèi)生間，把衛(wèi)生空間設計成帶有娛樂性和便于共同交談的場所；追求力性、高效率、洗臉化妝更加方便，提高工作效率等. 隨著人們的生活水平的提高，日常的休閑方式也越來越多，而咖啡廳剛是人們最