項(xiàng)目九水產(chǎn)品活體貯運(yùn)技術(shù).ppt

項(xiàng)目九 水產(chǎn)品活體貯運(yùn)技術(shù),項(xiàng)目九 活體貯運(yùn),湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院,任務(wù)一 活體貯運(yùn)的基本知識(shí),一、常用的裝載容器： 魚(yú)桶、魚(yú)盆（容水量為g） 塑料袋或尼龍袋： 目前魚(yú)苗，魚(yú)種長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)某Ｓ萌萜?。適用于水、陸、空交通運(yùn)輸工具。 塑料袋，白色透明耐高壓聚乙烯薄膜制成，厚0.050.18mm，規(guī)格為70cm40cm袋口突約15cm，寬10cm。 盛水1/41/3，排出袋中氧氣，充足氧氣，扎牢袋口密封。 注意事項(xiàng)：充氧不充過(guò)大，以防壓差過(guò)大而爆裂。 魚(yú)苗的數(shù)量（因不同規(guī)格、不同種類(lèi)而定） 防堅(jiān)硬物劃破。,活體貯運(yùn)的基本知識(shí),活魚(yú)帆布袋： 帆布袋，帆布涂膠膜縫制輪膠制成。形同尼龍袋，大小可自定，可作長(zhǎng)途運(yùn)輸，防扎破的缺點(diǎn)。適用于鱖、羅非魚(yú)、鯰的胸棘等。 活魚(yú)運(yùn)輸車(chē) 箱體系統(tǒng)：敝開(kāi)式，封罐兩種。 增氧系統(tǒng)：噴淋式，純氧式，充氣式，射流式 動(dòng)力系統(tǒng)：發(fā)電袋，專(zhuān)用副機(jī)，主機(jī)傳動(dòng)裝置。 0c 魚(yú)水比：，水溫 。 魚(yú)水比：。 運(yùn)輸 h。 活魚(yú)運(yùn)輸船。 水自由進(jìn)出船。,活體貯運(yùn)的基本知識(shí),二、基本運(yùn)輸方式： （一）開(kāi)敝式運(yùn)輸： 帶水運(yùn)輸。 優(yōu)點(diǎn)：對(duì)水體的水質(zhì)、水溫、溶解氧可進(jìn)行一定的人工調(diào)節(jié)。 方法簡(jiǎn)便，運(yùn)輸量大，存活率高，運(yùn)輸成本低。 適合大規(guī)格魚(yú)種或成魚(yú)運(yùn)輸。 干濕法運(yùn)輸（濕潤(rùn)法運(yùn)輸） 特點(diǎn)：鯉、鯽、草的短途運(yùn)輸（小時(shí)以?xún)?nèi)）。河蟹、甲魚(yú)等特種水產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸。運(yùn)輸途中注意通風(fēng)，高溫。,活體貯運(yùn)的基本知識(shí),活水船運(yùn)輸 不能在污水區(qū)航行。 化學(xué)增氧運(yùn)輸。 向動(dòng)輸容器中添加給氧劑、魚(yú)氧精、過(guò)氧化氫等增氧藥品。 （二）密閉式運(yùn)輸：（主要是供氧問(wèn)題） 運(yùn)輸密度大、運(yùn)距長(zhǎng)、存活率高，適合不同運(yùn)輸工具，及節(jié)省人力等優(yōu)點(diǎn)。,活體貯運(yùn)的基本知識(shí),魚(yú)類(lèi)在裝運(yùn)過(guò)程中活動(dòng)量增大，耗氧量也隨之增大，容易產(chǎn)生水體供氧不足。 循環(huán)淋浴法。（淋浴法） 充氧法。 在運(yùn)輸車(chē)安裝氧氣瓶或液態(tài)氧瓶，通過(guò)膠管末端裝有濾沙棒或散氣石注溶液器中。 充氣法。 運(yùn)輸車(chē)上安裝空氣壓縮機(jī)。 化學(xué)增氧法：缺乏充氧，充氧條件的場(chǎng)合，添加給氧劑、魚(yú)氧精、過(guò)氧過(guò)氫。適用于敝口容器運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)使用。 活水船運(yùn)法。 水上運(yùn)輸?shù)囊环N特殊的增氧方法。 運(yùn)輸活魚(yú)用氧氣壓縮裝置。 日本。除去空氣中的氫，將氧壓入。,活體貯運(yùn)的基本知識(shí),四、藥物輔助活魚(yú)運(yùn)輸 加入化學(xué)藥品進(jìn)入魚(yú)體強(qiáng)制改變魚(yú)類(lèi)在運(yùn)輸中的生理狀態(tài)，使魚(yú)類(lèi)進(jìn)入類(lèi)似休眠狀態(tài)，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，行動(dòng)緩慢，活動(dòng)減少，代謝減弱。運(yùn)輸結(jié)束后，將魚(yú)類(lèi)放入清水中，魚(yú)類(lèi)可很快恢復(fù)正?；顒?dòng)。 乙醇、二氧化碳、三氯乙醛、三氯丁醇、三溴乙醇、戊醇、弗拉西迪耳、碳酸氫鈉、氯乙醇、巴比安鈉。 藥物輔助活魚(yú)運(yùn)輸具有存活率高，運(yùn)輸密度大，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，操作方便。目前國(guó)際上已普遍采用。,任務(wù)二 魚(yú)類(lèi)的活體貯運(yùn),一、短距離的活魚(yú)運(yùn)輸 帆布萎：容積.50.8m，盛水250400kg，盛魚(yú)5075kg運(yùn)魚(yú)適宜水溫15。， 溫度不能超過(guò)5。種類(lèi)不同，盛魚(yú)的量不同。如白甲，易死，利用大小城市的活魚(yú)價(jià)去補(bǔ)償運(yùn)價(jià)。 活魚(yú)運(yùn)輸箱：若未售空可作暫養(yǎng)箱。 有關(guān)參數(shù)：水泵：流量20m3/n，揚(yáng)程0m，吸入高度7m，汽油機(jī)功率4w. 魚(yú)箱容積：4m3，載3.2噸，魚(yú)水比：20-30。1:2，20。以下1:1. 運(yùn)行時(shí)間小時(shí)，水中溶解氧(mg/L)，存活率45%.,魚(yú)類(lèi)的活體貯運(yùn),二、活體麻醉運(yùn)輸：(名特水產(chǎn)品類(lèi)) （）巴比妥鈉：魚(yú)放入溶液內(nèi)，濃度1.33106，10。時(shí)麻醉10個(gè)小時(shí)，放入清水中min緩解蘇醒。 （）苯巴比妥鈉或戊巴比妥鈉：可按每kg體重0.1mg肌肉注射，藥效時(shí)間812h。 （）水合氯醛：用濃度2.13.1g/藥液浸溶23min，藥效時(shí)間短，可供短途運(yùn)輸。 （）乙醇（或95%酒精）：用藥棉沾乙醇（體重2kg魚(yú)用0.50.8ml）塞入魚(yú)口內(nèi)，23分鐘后魚(yú)就麻醉，再將魚(yú)放入清水桶里或包在水草中或濕布內(nèi)運(yùn)輸，一次可麻醉2h。此法簡(jiǎn)單易行。 （）碳酸氫鈉（又名小蘇打）價(jià)廉易得適用劑量：（150600）106在水溫22。C時(shí)，存活613小時(shí)。,魚(yú)類(lèi)的活體貯運(yùn),三、活魚(yú)干法運(yùn)輸。 短途調(diào)運(yùn)（h以?xún)?nèi)），通風(fēng)、避高溫、避暴曬、避免過(guò)度擠壓。內(nèi)鋪水草或浸濕的軟草，放一層魚(yú)鋪一層水草或濕草。途中經(jīng)常淋水。,魚(yú)類(lèi)的活體貯運(yùn),四、活魚(yú)運(yùn)輸注意事項(xiàng)： 盛魚(yú)容器內(nèi)壁光滑。 容器專(zhuān)用，避免化學(xué)藥品，油污。 容器內(nèi)盛裝活魚(yú)不宜太多。夏季：噸水，50kg；春秋季：100kg；冬季：125150kg。 剛產(chǎn)過(guò)卵的魚(yú)體質(zhì)弱，切勿長(zhǎng)途運(yùn)輸。 運(yùn)輸時(shí)，水溫應(yīng)低，溫度增高10。，魚(yú)體耗氧量增加23倍。 活魚(yú)運(yùn)輸應(yīng)采用溶氧量高，有機(jī)物少的清水或經(jīng)暴光的自來(lái)水。最好不使用飼養(yǎng)水。并注意保持水質(zhì)清新。 盡量空腹運(yùn)輸。停食，少則天，多則天。 防逃。敝口應(yīng)加防逃網(wǎng)。,任務(wù)三 其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,一、蝦類(lèi)的運(yùn)輸： 親蝦的運(yùn)輸：應(yīng)選擇健的親蝦裝運(yùn)，活力弱的親蝦不宜作長(zhǎng)途運(yùn)輸。 帶水運(yùn)輸：對(duì)蝦：海水。 帆布箱（桶）：240cm240cm40cm 80cm高100cm 20尾40尾。 運(yùn)往目的地后立即放入暫養(yǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)。網(wǎng)箱孔徑一般25mm，數(shù)量3040尾/m3。 活水船運(yùn)輸：80100尾/m3。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,一、蝦類(lèi)的運(yùn)輸： 親蝦的運(yùn)輸：應(yīng)選擇健的親蝦裝運(yùn)，活力弱的親蝦不宜作長(zhǎng)途運(yùn)輸。 帶水運(yùn)輸：對(duì)蝦：海水。 帆布箱（桶）：240cm240cm40cm 80cm高100cm 20尾40尾。 運(yùn)往目的地后立即放入暫養(yǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)。網(wǎng)箱孔徑一般25mm，數(shù)量3040尾/m3。 活水船運(yùn)輸：80100尾/m3。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸, 蝦籠運(yùn)輸： A 方法：既能多裝又能提高親蝦成活率的裝置。木條或滕條?？煞艢馐?，可加塊塊。 b. 長(zhǎng)途運(yùn)輸后的親蝦入池處理和管理方法：移入暫養(yǎng)池、進(jìn)水，使其從匍匐狀態(tài)慢慢地恢復(fù)活力，再投餌。塑料袋充氧運(yùn)輸，親蝦額角上套管。 注意事項(xiàng)：為達(dá)到運(yùn)輸親蝦的理想效果，應(yīng)注意到：a.容積的底面積應(yīng)該大（大比小好）b.運(yùn)輸時(shí)水溫稍低為好，一般以1418。C為宜。C.短途運(yùn)輸不投餌.d.行程中，車(chē)輛適度顛簸對(duì)親蝦有利，但劇烈震動(dòng)全引起親蝦驚跳，容易碰傷和疲勞.e.長(zhǎng)時(shí)間中途停車(chē)（沒(méi)有充氣和換水條件）和烈日下暴曬，易造成運(yùn)輸中親蝦死亡.f.用活水船運(yùn)蝦，船速不宜過(guò)快，若遇濁水后應(yīng)迅速將活水船口關(guān)閉.g.海蝦盡量用海水運(yùn)，運(yùn)輸中的親蝦一般都匍匐底部，極少活動(dòng)，如果發(fā)現(xiàn)親蝦反復(fù)竄水或較多的親蝦在水中急躁游動(dòng)，表明水中缺氧。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,成蝦的運(yùn)輸 塑料袋 斑節(jié)對(duì)蝦：運(yùn)前用橡皮管套在頭胸甲的額棘上，可防止在運(yùn)輸中的震動(dòng)額棘刺破塑料袋而致漏氣漏水，是提高共存活率的關(guān)鍵。6030cm 500g. 保鮮運(yùn)輸方法：日本研制出一種特殊的隔熱硬紙箱中放入保鮮劑與貯冷劑?？崾钪锌山?jīng)40小時(shí)運(yùn)輸。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,二、河蟹的運(yùn)輸：（河蟹大批量運(yùn)輸前需要包裝） 常用的包裝工具有蟹籠、竹籠、柳條筐以及草包、蒲包、木桶等。分層碼放。背部朝上，腹部朝下。 運(yùn)輸裝車(chē)前，應(yīng)將裝好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工噴水，使蟹筐和蟹鰓瞼內(nèi)保持一定的水分，以保證河蟹在運(yùn)輸途中始終處于潮濕的環(huán)境中。 運(yùn)輸通常以夜間為好。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,三、活梭子蟹的運(yùn)輸 驗(yàn)收暫養(yǎng)原料降溫處理包裝發(fā)運(yùn) 驗(yàn)收暫養(yǎng)：螯足基本齊全，小池暫養(yǎng)（4060cm海水深） 降溫處理：用橡皮筋箍住螯足，不使其活動(dòng)。 兩次降溫：第一次：1015。的冰水中放20min，使其適應(yīng)這一溫度變化。 第二次：放入35。的冰水中降溫，使其進(jìn)入休眠狀態(tài)。 包裝發(fā)運(yùn)：蟹與蟹之間的填料木屑。不要太細(xì)。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,四、活鱉的運(yùn)輸 （一）運(yùn)輸工具：運(yùn)輸?shù)募竟?jié)不同、采用不同的包裝工具 運(yùn)輸桶。（低溫季節(jié)的包裝工具）。橢圓形木桶，長(zhǎng)約85cm，寬約55cm，高約40cm。桶底有透水孔無(wú)數(shù)個(gè)，可裝約20kg。 低溫運(yùn)輸桶。（高溫季節(jié)的包裝工具）。規(guī)格與上相同，桶底有孔。另在離桶底約1/3處用木條制成隔板將木桶分隔成兩層，下層可裝活鱉20kg，上層可放冰塊15kg左右，使鱉進(jìn)入人工冬眠狀態(tài)。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,活鱉箱。（高溫季節(jié)的包裝工具）。木板或鐵皮制成，箱中可嵌放大小不同規(guī)格的格子，格子內(nèi)以放一只鱉。濾水孔、通氣孔。（不僅可以運(yùn)輸，而且可以郵寄）。 簍：竹制。水草墊底后，裝活鱉一層，再填充水草一層?？裳b五層，活鱉約20kg。 布袋：?jiǎn)蝹€(gè)的鱉裝入大小相同的小布袋中。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,（二）運(yùn)輸方法 運(yùn)前選擇好包裝工具 運(yùn)鱉：剔除不健康與傷殘鱉，停食天。20。下的涼水清洗，侵泡十分鐘。包裝填料一般不用稻草。（用濕后呈堿性，易使鱉傷皮膚）運(yùn)輸途中防高溫、曬。 夏季運(yùn)輸最好用空調(diào)車(chē)，車(chē)內(nèi)溫度控制在014。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,（三）技術(shù)要點(diǎn) （） 包裝用具內(nèi)部應(yīng)平整光滑，使用器應(yīng)用漂白粉，高錳酸甲進(jìn)行嚴(yán)格的消素毒。 （） 內(nèi)部襯墊物可用旱草、水草，多鋪少蓋，以防鱉腹面磨擦受傷充血。高溫運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意水草的發(fā)熱、腐敗。 （） 裝運(yùn)的密度可根據(jù)運(yùn)輸時(shí)間的長(zhǎng)短、氣溫的高低、鱉的規(guī)格的大小，統(tǒng)籌考慮，靈活掌握。 （） 為防運(yùn)輸環(huán)境、工具污染，運(yùn)前應(yīng)停食天。 （） 炎夏或初秋運(yùn)輸，要嚴(yán)防暴曬，最好在夜間或清晨。內(nèi)部襯墊物可用冰水浸泡。 （） 運(yùn)輸途中，注意防逃、防相互撕咬。 （） 運(yùn)達(dá)目的地后，包裝工具放入陰涼處敝開(kāi)，把鱉轉(zhuǎn)入盆內(nèi)。凡作養(yǎng)殖對(duì)象的鱉都應(yīng)進(jìn)行鱉消毒。 常用鹽水，或5ppm漂白粉浸洗30分鐘。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,五、黃鱔的運(yùn)輸：根據(jù)運(yùn)輸數(shù)量的多少和交 通狀況采用不同的運(yùn)輸方法。 （一）干濕法運(yùn)輸：時(shí)間不超過(guò)24h（又稱(chēng)濕 蒲世運(yùn)輸） 柳條或竹蔑編制的簍子中，2025kg。新蒲包應(yīng)洗凈、浸塘。每隔34h要用清水淋一次，以保持體表有一定的濕潤(rùn)性。夏季運(yùn)輸時(shí)，可在裝黃鱔容器上蓋上整塊機(jī)制冰，讓其慢慢自然融化。,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸,（二）帶水運(yùn)輸（適應(yīng)運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)） 裝載容器：木桶、帆布袋、水缸。 裝運(yùn)密度： 一日內(nèi)： 以60kg桶容器 5。C時(shí)，黃鱔2530kg，清水2025kg。 技術(shù)要點(diǎn)： 運(yùn)前洗凈黃鱔體上的泥沙污物，檢查黃鱔有無(wú)受傷 途中定時(shí)換水，一般46h換一次水。若溫高則23h,其它水產(chǎn)品的活體運(yùn)輸, 運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)24h，防上“發(fā)燒”，預(yù)防方法是：每隔34h攪拌一次。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，放一定數(shù)量的泥鰍（11.5kg）可避免。 黃鱔相互纏繞，并增加水中的溶液氧。此外，在桶內(nèi)稍許放些生姜和整只辣椒對(duì)防治黃鱔