標準解讀

《GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標準》是中國一項關(guān)于食品中鎘含量安全規(guī)定的國家標準，旨在保護公眾健康，防止食品中鎘污染對人體造成的潛在危害。該標準詳細規(guī)定了各類食品中鎘的最大允許含量，確保食品市場中的產(chǎn)品符合安全食用的要求。

標準內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中鎘含量的測定與限制，涵蓋了谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等多個食品類別。

  2. 鎘的定義與來源：簡要介紹了鎘作為一種重金屬元素的基本信息及其在自然環(huán)境和人類活動中的主要來源，包括工業(yè)排放、農(nóng)藥使用和土壤污染等。

  3. 檢測方法：規(guī)定了食品中鎘含量的檢測應(yīng)采用原子吸收光譜法或其他等效的準確可靠的分析技術(shù)，以確保檢測結(jié)果的科學(xué)性和準確性。

  4. 限量標準：詳細列出了不同食品類別中鎘的具體限量值。例如，稻米的鎘限量為0.2毫克/千克，魚類為0.1毫克/千克，這些數(shù)值是基于風(fēng)險評估確定的安全界限，旨在保障長期攝入也不會對健康造成不良影響。

  5. 執(zhí)行與監(jiān)督：強調(diào)了食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)需遵守本標準，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)負責(zé)監(jiān)督實施，對超標的食品采取相應(yīng)的管理措施，包括但不限于召回、銷毀或禁止銷售等。

  6. 法律責(zé)任：雖然標準文本本身可能不直接涉及法律責(zé)任條款，但通常依據(jù)此標準執(zhí)行的監(jiān)管活動中，若發(fā)現(xiàn)違法行為，將依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2762-2005
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實施
?正版授權(quán)
GB15201-1994食品中鎘限量衛(wèi)生標準.pdf_第1頁
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文檔簡介

中華 人 民 共 和 國 國家 標 準1 5 2 01 一 9 4GB精食 品 中 鎬 限 量 衛(wèi) 生 標 準GBn 2 3 9 - 9 4To l e r a n c e l i mi t o f c a d mi u m i n f o o d s主腸內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品中錫允許限量衛(wèi)生標準。本標準適用于糧食、 蔬菜、 水果、 肉、 魚及蛋類等食品。引用標準G B 5 0 0 9 . 1 5 食品中 福的測定方法食品中裸限t指標 食品中福限量指標見下表。指標( 以C d 計) , m q / k g糧食 大米 面粉 雜糧( 玉米、 小米、 高粱、 薯類)蔬菜肉、 魚蛋水果O 20 . 10. 050 . 0 50 . 10 . 0 50 . 0 3簇鎮(zhèn)鎮(zhèn)V/成V/鎮(zhèn)4 檢驗方法按G B 5 0 0 9 . 1 5 執(zhí)行。附加說明:本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、 衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、 華西醫(yī)科大學(xué)負責(zé)起草。本標準主要起草人吳其樂、 韓馳、 楊惠芬、 王淮洲、 顧偉勤、 田 永碧。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口 單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責(zé)解釋。中 華人民共和國衛(wèi)生部1 9 9 4 一 0 8 一

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