標準解讀

《GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標準》是中國一項關于食品中鎘含量安全規(guī)定的國家標準，旨在保護公眾健康，防止食品中鎘污染對人體造成的潛在危害。該標準詳細規(guī)定了各類食品中鎘的最大允許含量，確保食品市場中的產(chǎn)品符合安全食用的要求。

標準內容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中鎘含量的測定與限制，涵蓋了谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等多個食品類別。

  2. 鎘的定義與來源：簡要介紹了鎘作為一種重金屬元素的基本信息及其在自然環(huán)境和人類活動中的主要來源，包括工業(yè)排放、農藥使用和土壤污染等。

  3. 檢測方法：規(guī)定了食品中鎘含量的檢測應采用原子吸收光譜法或其他等效的準確可靠的分析技術，以確保檢測結果的科學性和準確性。

  4. 限量標準：詳細列出了不同食品類別中鎘的具體限量值。例如，稻米的鎘限量為0.2毫克/千克，魚類為0.1毫克/千克，這些數(shù)值是基于風險評估確定的安全界限，旨在保障長期攝入也不會對健康造成不良影響。

  5. 執(zhí)行與監(jiān)督：強調了食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)需遵守本標準，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構負責監(jiān)督實施，對超標的食品采取相應的管理措施，包括但不限于召回、銷毀或禁止銷售等。

  6. 法律責任：雖然標準文本本身可能不直接涉及法律責任條款，但通常依據(jù)此標準執(zhí)行的監(jiān)管活動中，若發(fā)現(xiàn)違法行為，將依據(jù)國家相關法律法規(guī)追究責任。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2762-2005
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實施
?正版授權
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文檔簡介

中華 人 民 共 和 國 國家 標 準1 5 2 01 一 9 4GB精食 品 中 鎬 限 量 衛(wèi) 生 標 準GBn 2 3 9 - 9 4To l e r a n c e l i mi t o f c a d mi u m i n f o o d s主腸內容與適用范圍本標準規(guī)定了食品中錫允許限量衛(wèi)生標準。本標準適用于糧食、 蔬菜、 水果、 肉、 魚及蛋類等食品。引用標準G B 5 0 0 9 . 1 5 食品中 福的測定方法食品中裸限t指標 食品中福限量指標見下表。指標( 以C d 計) , m q / k g糧食 大米 面粉 雜糧( 玉米、 小米、 高粱、 薯類)蔬菜肉、 魚蛋水果O 20 . 10. 050 . 0 50 . 10 . 0 50 . 0 3簇鎮(zhèn)鎮(zhèn)V/成V/鎮(zhèn)4 檢驗方法按G B 5 0 0 9 . 1 5 執(zhí)行。附加說明:本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、 衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、 中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、 華西醫(yī)科大學負責起草。本標準主要起草人吳其樂、 韓馳、 楊惠芬、 王淮洲、 顧偉勤、 田 永碧。本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口 單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。中 華人民共和國衛(wèi)生部1 9 9 4 一 0 8 一

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