標準解讀
GB 19852-2005是一項關于原產地域產品——盧龍粉絲的標準規(guī)定。該標準旨在確保盧龍粉絲的質量與特性,保護這一具有地理標志產品的獨特性和傳統(tǒng)工藝,同時為生產、檢驗及市場監(jiān)管提供依據(jù)。下面是對該標準主要內容的概述:
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范圍:本標準明確了盧龍粉絲的適用范圍,定義了其為在盧龍?zhí)囟ǖ乩韰^(qū)域內,采用當?shù)氐膫鹘y(tǒng)生產工藝及原料制成的粉絲產品。
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規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行本標準時需要參考的其他相關國家標準或行業(yè)標準,這些文件對于理解及實施標準的具體要求至關重要。
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術語和定義:對盧龍粉絲相關的專業(yè)術語進行明確界定,幫助讀者準確理解標準內容。
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原產地域:詳細描述了盧龍粉絲的原產地范圍,包括地理位置、自然環(huán)境條件等,這些因素共同作用于產品的特性和品質。
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要求:
- 原料:規(guī)定了制作盧龍粉絲所允許使用的原材料種類及質量標準,強調應使用本地優(yōu)質綠豆等作為主要原料。
- 生產工藝:詳細說明了從原料處理到成品包裝的全過程技術要求,強調保持傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代生產技術的結合。
- 感官指標:包括外觀、色澤、氣味、口感等方面的要求,確保產品具有盧龍粉絲特有的品質特征。
- 理化指標:如水分含量、灰分、酸度等,設定了具體限量值,以保證食品安全與產品穩(wěn)定性。
- 衛(wèi)生指標:遵循國家食品安全標準,規(guī)定了微生物指標、重金屬殘留、農藥殘留等必須符合的安全要求。
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試驗方法:提供了檢測各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù),確保檢驗結果的準確性和可重復性。
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檢驗規(guī)則:明確了產品出廠前的自檢、型式檢驗、監(jiān)督檢驗等環(huán)節(jié)的程序和要求,以及不合格產品的處理辦法。
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標簽、標志、包裝、運輸和貯存:規(guī)定了產品外包裝上的標識信息應包含的內容,以及產品在運輸和儲存過程中的條件和要求,以保證產品質量不受損害。
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