GB7101-2003固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

犐犆犛 犆 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 犌犅 代替 固 體 飲 料 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 犎狔犵犻犲狀犻犮狊狋犪狀犱犪狉犱犳狅狉狊狅犾犻犱犱狉犻狀犽發(fā)布 實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā) 布 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 書(shū) 犌犅 前言本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)與 相比主要修改如下： 按照 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改； 對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)、定義進(jìn)行了修改，增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo) 識(shí)、貯存及運(yùn)輸要求； 本標(biāo)準(zhǔn)參照 對(duì)適用范圍、定義進(jìn)行了修改； 本標(biāo)準(zhǔn)取消了焙烤型（速溶咖啡）品種及其相應(yīng)的指標(biāo)。 本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)廢止。 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：須欣、王旭太、崔春明、谷京宇、文彥、袁三喜、魏仁鈞。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： 本標(biāo)準(zhǔn)于年首次發(fā)布，年第一次修訂。 書(shū) 犌犅 固 體 飲 料 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固體飲料的術(shù)語(yǔ)和定義、指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo) 識(shí)、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以果汁、動(dòng)植物蛋白、植物提取物等原料制成的、產(chǎn)品水分不高于的固 體飲料。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于未經(jīng)烘烤的以可可為原料加工制成的固體飲料。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn) 食品中水分的測(cè)定 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品中鉛的測(cè)定 食品中銅的測(cè)定 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 蛋白型固體飲料 以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動(dòng)植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含 量大于或等于的制品。 普通型固體飲料 以果汁或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成 的、蛋白質(zhì)含量低于的制品。指標(biāo)要求原料要求 應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。感官要求 具有該品種特有