標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 28336-2012 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基丁酸》。這項標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑2-甲基丁酸的使用范圍、最大使用量、殘留量等技術(shù)要求,以及相關(guān)的檢驗(yàn)方法和標(biāo)簽標(biāo)識要求,旨在確保食品添加劑2-甲基丁酸在食品中的使用不會對消費(fèi)者的健康造成危害,同時保持食品的質(zhì)量安全。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:
- 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于哪些類型的食品加工過程,規(guī)定了2-甲基丁酸作為食品添加劑的適用范圍。
- 術(shù)語和定義:對2-甲基丁酸及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行明確界定,便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
- 技術(shù)要求:詳細(xì)列出了2-甲基丁酸作為食品添加劑時的質(zhì)量規(guī)格,包括純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo),并規(guī)定了在不同食品類別中的最大允許使用量,以保證其使用的安全性。
- 食品添加劑的使用:具體說明了2-甲基丁酸在各類食品中的應(yīng)用限制和條件,確保其使用符合食品安全原則。
- 檢驗(yàn)方法:提供了檢測2-甲基丁酸含量及其雜質(zhì)的具體方法,確保有統(tǒng)一且準(zhǔn)確的檢測手段來監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。
- 標(biāo)簽標(biāo)識:要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注2-甲基丁酸的使用情況,包括名稱、功能分類、含量等信息,以便消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)能夠清晰了解。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-04-25 頒布
- 2012-06-25 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283362012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基丁酸 GB 283362012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基丁酸 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由 2-甲基丁醇為原料制得的食品添加劑 2-甲基丁酸。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 2-甲基丁酸 2.2 分子式 C5H10O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O OH 2.4 相對分子質(zhì)量 102.13(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求:應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi),用目測 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 刺鼻的辛辣的羊乳干酪香氣,稀釋時有果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo):應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 1mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 2-甲基丁酸含量,w/% 98.0 附錄 A 折光指數(shù)(20) 1.4041.408 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.9310.936 GB/T 11540 GB 283362012 2 附 錄 A 2-甲基丁酸含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀:按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱:毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器:氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法:按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283362012 3 附 錄 B 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 食品添加劑 2-甲基丁酸典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱:毛細(xì)管柱,長50m,內(nèi)徑0.2mm。 B.2.2 固定相:聚乙二醇。 B.2.3 膜厚:0.2m。 B.2.4 色譜爐溫度:150恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度:250。 B.2.6 檢測器溫度:250。 B.2.7 檢測器:氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣:氮
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