GB 28336-2012 食品添加劑 2-甲基丁酸.pdf

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283362012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基丁酸 GB 283362012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 2-甲基丁酸 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由 2-甲基丁醇為原料制得的食品添加劑 2-甲基丁酸。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 2-甲基丁酸 2.2 分子式 C5H10O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O OH 2.4 相對分子質(zhì)量 102.13(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 刺鼻的辛辣的羊乳干酪香氣，稀釋時有果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 1mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 2-甲基丁酸含量,w/% 98.0 附錄 A 折光指數(shù)(20) 1.4041.408 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 0.9310.936 GB/T 11540 GB 283362012 2 附 錄 A 2-甲基丁酸含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283362012 3 附 錄 B 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 食品添加劑 2-甲基丁酸典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑2-甲基丁酸典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長50m，內(nèi)徑0.2mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.2m。 B.2.4 色譜爐溫度：150恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮