損耗的定義與計(jì)算.doc

損耗的定義與計(jì)算 商品損耗控制（二） 目前，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)對(duì)損耗還沒(méi)有明確和統(tǒng)一的定義, 美國(guó)零售業(yè)對(duì)損耗(Shrinkage)的定義是：不明原因的庫(kù)存短缺金額, 而把已知原因的庫(kù)存減少，如報(bào)損的商品稱之為損失而不是損耗, 報(bào)損商品相當(dāng)于商品毛利的損失, 是降價(jià)金額的一部分。這種定義方法讓管理者把精力更多地放在控制不明原因的損耗上, 突出了例外管理, 是比較科學(xué)的；國(guó)內(nèi)大部分零售企業(yè)則把不明原因的庫(kù)存短缺和報(bào)損商品金額合在一起作為損耗, 這種方法的觀點(diǎn)是，損耗是未對(duì)銷售產(chǎn)生貢獻(xiàn)的商品金額, 強(qiáng)調(diào)了損耗對(duì)利潤(rùn)的影響。不是所有商品都需要計(jì)算損耗, 對(duì)于生鮮分區(qū)(肉類、海鮮、熟食、果蔬、面包等), 由于其商品很難做到單品管理, 所以定期計(jì)算部門的毛利率是評(píng)估其運(yùn)作的最好方法。只有非生鮮分區(qū)的自有庫(kù)存部分, 才需要通過(guò)盤點(diǎn)確定其損耗和損耗率。根據(jù)存貨的不同計(jì)價(jià)方法, 損耗的計(jì)算分為零售價(jià)法(Retail)和成本價(jià)法(Cost)。零售價(jià)法零售價(jià)法以沃爾瑪超市業(yè)態(tài)為代表, 目前美國(guó)的零售企業(yè)有一半采用這種方法,易初蓮花也采用這種方法。計(jì)算方法如下：損耗金額=實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存-賬面庫(kù)存實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存為年終盤點(diǎn)時(shí)所有商品的零售價(jià)乘以庫(kù)存數(shù)量的總和。賬面庫(kù)存=期初庫(kù)存+收貨金額-銷售額-降價(jià)金額(Markdown)降價(jià)金額=(原售價(jià)-新售價(jià)) 商品現(xiàn)貨數(shù)量公式里的每一項(xiàng)都以零售價(jià)計(jì)算, 特別要注意賬面庫(kù)存中的降價(jià)金額部分, 由于是以零售價(jià)計(jì)算, 所以每個(gè)商品在盤點(diǎn)期間每一次零售價(jià)的變化都需要準(zhǔn)確記錄, 這要求在變價(jià)時(shí)要人為地確認(rèn)變價(jià)商品的現(xiàn)貨數(shù)量, 如果出錯(cuò)將影響賬面庫(kù)存的準(zhǔn)確, 從而產(chǎn)生損耗。例如: 一家商場(chǎng)只有一種商品, 零售價(jià)10元, 庫(kù)存數(shù)量100個(gè)。假如期間沒(méi)有發(fā)生收貨和銷售,只是在盤點(diǎn)前零售價(jià)從10元降到9元, 在變價(jià)時(shí)計(jì)數(shù)90個(gè), 請(qǐng)計(jì)算是否產(chǎn)生損耗？答案: 實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存=9100=900元（假設(shè)盤點(diǎn)是準(zhǔn)確的）賬面庫(kù)存=10100-(10-9) 90=910元損耗金額=900-910= -10元結(jié)果很出乎意外, 商場(chǎng)沒(méi)有任何經(jīng)營(yíng)活動(dòng), 竟然盤虧了10元。原因很簡(jiǎn)單, 就是在變價(jià)計(jì)數(shù)時(shí)計(jì)錯(cuò)了數(shù)量, 如果計(jì)為100個(gè), 就不會(huì)有損耗了。在實(shí)際運(yùn)作中, 商品的實(shí)際現(xiàn)貨數(shù)量和電腦庫(kù)存數(shù)量一定存在差異, 所以在變價(jià)計(jì)數(shù)時(shí)一定要點(diǎn)實(shí)數(shù), 如果只按庫(kù)存數(shù)量, 損耗就會(huì)產(chǎn)生。零售價(jià)法的好處：* 平時(shí)庫(kù)存數(shù)量的調(diào)整不影響賬面庫(kù)存, 只有在年終盤點(diǎn)和平時(shí)變價(jià)時(shí)需要準(zhǔn)確點(diǎn)數(shù),這樣平時(shí)修正庫(kù)存不會(huì)產(chǎn)生損耗, 員工敢于調(diào)整庫(kù)存, 可以保證庫(kù)存準(zhǔn)確, 有助于訂貨的準(zhǔn)確。* 大盤點(diǎn)一年盤一次即可。* 對(duì)于零售價(jià)經(jīng)常變動(dòng)的折扣店, 可以隨時(shí)掌握變價(jià)金額, 便于控制毛利。零售價(jià)法的缺點(diǎn)：* 每一次變價(jià)都需要計(jì)數(shù), 如果員工責(zé)任心不強(qiáng),就會(huì)產(chǎn)生大量的賬面損耗。* 盤點(diǎn)結(jié)果損耗只能分析到部門, 不易精確到單品,不利于損耗原因的查找和調(diào)查。* 損耗率要比成本價(jià)法的損耗率偏高。成本價(jià)法成本價(jià)法以沃爾瑪山姆會(huì)員店業(yè)態(tài)為代表, 也是絕大部分國(guó)內(nèi)零售企業(yè)采用的方法。計(jì)算方法如下：損耗金額=實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存-賬面庫(kù)存實(shí)際盤點(diǎn)庫(kù)存為年終盤點(diǎn)時(shí)所有商品的成本價(jià)乘以庫(kù)存數(shù)量的總和賬面庫(kù)存=期初庫(kù)存+收貨成本-銷售額成本公式里的每一項(xiàng)都以成本價(jià)計(jì)算, 商品的庫(kù)存數(shù)量和賬面庫(kù)存一一對(duì)應(yīng), 每一次庫(kù)存的調(diào)整都會(huì)改變賬面庫(kù)存, 改變庫(kù)存的途徑通常有庫(kù)存調(diào)整和報(bào)損調(diào)整兩種。成本法的關(guān)鍵是平時(shí)要周期性盤點(diǎn), 并調(diào)整庫(kù)存, 累積損耗, 再加上年終盤點(diǎn)時(shí)的庫(kù)存差異, 即為全年的損耗。以上只是不明原因的損耗，如果企業(yè)規(guī)定需要加上報(bào)損金額，還要把這部分加上。成本法的好處：* 損耗分析可以精確到單品, 便于損耗原因的查找和調(diào)查。* 損耗率要比零售價(jià)法的損耗率偏低。成本法的缺點(diǎn)：* 平時(shí)每一次調(diào)整庫(kù)存都影響賬面庫(kù)存, 員工不敢輕易做庫(kù)存調(diào)整, 不利于庫(kù)存維護(hù), 影響訂貨的準(zhǔn)確。* 對(duì)于幾萬(wàn)種SKU的商場(chǎng), 平時(shí)周期盤點(diǎn)是一個(gè)巨大的工程, 影響效率。損耗率應(yīng)該作為零售企業(yè)的一個(gè)財(cái)務(wù)指標(biāo), 它的計(jì)算方法如下：損耗率=損耗金額/盤點(diǎn)商品的銷售額100%對(duì)于零售價(jià)法, 分子以零售價(jià)計(jì)算；對(duì)于成本價(jià)法, 分